Bombay Cocktail
El Bombay Cocktail és un clàssic oblidat de l'edat daurada de la mixologia. És un bevedor complex, amb molt d'esperit, que equilibra la riquesa del conyac amb les notes herbàcies tant del vermut dolç com del sec. Un toc de curaçao de taronja afegeix una dolçor cítrica brillant, mentre que un esbandiment d'absenta proporciona un aroma d'anís intrigant que eleva tota l'experiència. Aquesta és una beguda refinada per a aquells que aprecien la interacció matisada dels esperits i licors europeus clàssics.
Preparació
Temps de preparació: 4 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Bombay Cocktail es categoritza com un còctel clàssic, fermament arrelat a l'estil pre-Prohibició de begudes remenades i amb molt d'esperit. Pertany a la família de còctels que equilibren un esperit base amb vermuts i modificadors, similar a un Martinez o un Manhattan.
Servei
Servit 'up' (sense gel) en una copa coupe refredada, aquesta és una beguda potent però relativament petita dissenyada per a assaborir. L'esbandiment d'absenta és crucial per al caràcter aromàtic de la beguda.
Mida de la ració
Aprox. 100 ml / 3.5 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat i esbandit amb absenta
Història
El Bombay Cocktail va aparèixer per primera vegada al "The Savoy Cocktail Book" seminal de Harry Craddock el 1930. Com moltes begudes de la seva època, el seu nom probablement es va triar per evocar un sentiment d'aventura i els llocs exòtics de l'Imperi Britànic. Representa un estil de fabricació de còctels que es basava en l'equilibri de sabors complexos i estratificats en lloc de mescladors simples i dolços, cosa que el converteix en una beguda veritable per a un connoisseur.
Origen
La recepta es va codificar a Londres, Anglaterra, cap al 1930 amb la seva publicació a The Savoy Cocktail Book. Tot i que rep el nom de la ciutat índia, els seus ingredients i estil són purament europeus, reflectint el paladar global dels bars d'hotel sofisticats de l'època.
Bombay Cocktail
La beguda és coneguda principalment com a Bombay Cocktail, de vegades escurçada simplement a "Bombay". El seu nom és una evocació de l'exotisme associat a la ciutat índia durant l'era de l'Imperi Britànic, en lloc d'una indicació del seu origen.
Nom original
Bombay Cocktail
Nom alternatiu
Bombay
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un perfil de sabor complex i herbaci amb un distint aroma d'anís de l'esbandiment d'absenta. Té una textura suau i sedosa i un bell to ambre, oferint un gust càlid i equilibrat ideal per a assaborir amb sofisticació.
Sabor
Amb molt d'esperit, Herbaci, Anís, Taronja, Raïm, Ric
Aroma
Anís, Botànic, Cítric, Conyac
Equilibri del gust
Equilibrat, Lleugerament dolç, Amargor herbaci
Regust
Llarg, Escalfor, Complex, Herbaci
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Clar, Ambre daurat, Marró daurat
Textura
Suau, Sedós, De cos mitjà
Temporalitat
Tot l'any, Beguda de nit, Millor per a temps més fresc
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és amb molt d'alcohol i moderadament intens, amb un delicat equilibri entre la dolçor del vermut i el curaçao i l'amargor herbaci del vermut i l'absenta. És una beguda completament quieta.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix cinc esperits clau: una base de conyac, vermuts secs i dolços per a la complexitat, curaçao de taronja per a la dolçor i un toc d'absenta per a l'esbandiment aromàtic.
- Brandy60 ml / 2 ozUn bon conyac VSOP o un altre conyac envellit funciona millor.
- Vermut Sec15 ml / 0.5 ozTrieu un vermut sec francès de qualitat.
- Vermut Dolç15 ml / 0.5 ozTrieu un vermut dolç italià de qualitat.
- Curaçao de Taronja5 ml / 1 tspPierre Ferrand Dry Curaçao o Cointreau són excel·lents opcions.
- Absenta5 ml / 1 tsp (per esbandir)S'utilitza per recobrir l'interior del got de servir per l'aroma. Es pot substituir per pastís.
Tipus de gel
- Gel en cub per remenar
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar amb gel i un colador per abocar el líquid refredat.
- Got de mescla per remenar els ingredients
- Cullera de bar per remenar
- Jigger per a mesurar amb precisió
- Colador Hawthorne o Julep per colar
Instruccions
La preparació implica refredar i esbandir una copa coupe amb absenta, després remenar els ingredients restants amb gel en un got de mescla. La beguda es cola llavors a la copa preparada i es guarneix amb un twist de taronja.
1. Refreda una copa coupe o de còctel omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Un cop refredada, descarta el gel. Afegeix l'absenta al got, remena per recobrir tota la superfície interior i descarta qualsevol líquid sobrant.
3. Combina el conyac, el vermut sec, el vermut dolç i el curaçao de taronja en un got de mescla.
4. Omple el got de mescla dos terços amb gel en cub i remena vigorosament durant 20-25 segons fins que estigui ben refredat i diluït adequadament.
5. Cola la barreja a la copa coupe refredada i esbandida amb absenta.
6. Expressa els olis d'un twist de taronja sobre la superfície de la beguda i deixa-l anar al got com a guarniment.
Decoració
Un twist de taronja és el guarniment ideal, ja que els seus olis cítrics complementen el curaçao i el conyac, afegint un últim toc aromàtic a la beguda.
- Twist de taronja - Talla una tira d'escorça de taronja, expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-la anar al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com la cafeïna, els làctics, els ous, els fruits secs i el gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes, tot i que sempre és aconsellable comprovar les etiquetes del vermut per als agents clarificadors si el veganisme estricte és una preocupació.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament calòric a causa del seu alt contingut d'alcohol i sucre dels licors i el vermut. Conté al voltant de 200 calories i 9 grams de carbohidrats per ració.
Calories
Aprox. 190-210 kcal / 795-879 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 9 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 8 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una excel·lent opció per a una hora de còctel sofisticada o com a aperitiu abans d'un bon àpat. La seva naturalesa complexa i amb molt d'esperit el fa ben adaptat per a reunions formals o qualsevol ocasió que requereixi una beguda clàssica i seriosa.
- Hora del còctel
- Beguda abans del sopar (Aperitiu)
- Troades sofisticades
- Nit de còctels clàssics
Suggeriments de maridatge
El Bombay Cocktail marida bé amb sabors salats i rics que poden suportar la seva complexitat. Considera servir-lo amb una plata de carns curades i formatges durs, o simplement amb un bol d'almonds d'alta qualitat per complementar el seu perfil.
- Formatges rics com el Gruyère envellit
- Taula de charcuterie
- Almendes salades o Marcona
- Xocolata negra
El Bombay Cocktail: Un clàssic sofisticat reimaginat
El Bombay Cocktail és una joia amagada de les pàgines de la història dels còctels, que ofereix una experiència de beure profunda i satisfactòria. Combina hàbilment la calidesa afruitada del conyac amb la complexitat herbàcia d'un vermut "perfecte". Les subtils addicions de curaçao de taronja i un esbandiment d'absenta creen un perfil aromàtic i estratificat que evoluciona amb cada glop. És una beguda ideal per a aquells que busquen explorar còctels clàssics i amb molt d'esperit més enllà dels estàndards més comuns.
Còctels similars
Martinez
Utilitza ginebra (sovint Old Tom) en lloc de conyac i licor de marrasquino en lloc de curaçao, però comparteix l'estructura de vermut dolç i modificador aromàtic.
Perfect Manhattan
Presenta whisky de sègol com a esperit base i amargues d'Angostura en lloc de curaçao i absenta, però utilitza la mateixa divisió de vermut dolç i sec.
També et pot agradar
Jungle Juice
Un ponx alcohòlic potent i ple de fruita, popular en festes i reunions socials, conegut per la seva senzilla preparació i força enganyosa.
Lemon Drop Shot
Un shot de vodka vibrant i cítric que equilibra perfectament el dolç i l'àcid, servit amb una vora de sucre característica i una llesca de llimona.
Elderflower Gin and Tonic
Un toc sofisticat i floral al clàssic Gin and Tonic, amb les notes dolces i aromàtiques del licor de flor de saúc.
White Lady
Un còctel 'sour' a base de ginebre, sofisticat i elegant, amb una textura sedosa i un equilibri perfecte de cítrics i dolçor.
Ja els has provat?
Paraula Silenciosa
Un toc delicat i floral a l'Última Paraula clàssica, substituint el marrasquino per un licor de flor de saüc.
Veep Cocktail
Un còctel remenat sofisticat i fumat que equilibra la terrositat del mezcal amb la complexitat herbal del Chartreuse i el Cynar.
Gin Fix
Un clàssic del segle XIX refrescant i senzill que equilibra la ginebra amb la dolçor de la pinya i l'acidesa del llimó.
American Trilogy
Un còctel clàssic modern robust i saborós que uneix whisky de sègol americà i brandy de poma en un homenatge als esperits americans.