बॉम्बे कॉकटेल
बॉम्बे कॉकटेल मिक्सोलॉजी के सुनहरे युग से एक भुला दिया गया क्लासिक है। यह एक जटिल, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है जो ब्रांडी की समृद्धि को मीठे और सूखे वर्मुथ दोनों के हर्बल नोट्स के साथ संतुलित करता है। संतरे के कुराकाओ का एक स्पर्श एक उज्ज्वल साइट्रस मिठास जोड़ता है, जबकि एब्सिन्थे का रिंस एक आकर्षक सौंफ सुगंध प्रदान करता है जो पूरे अनुभव को बढ़ाता है। यह उन लोगों के लिए एक परिष्कृत पेय है जो क्लासिक यूरोपीय स्पिरिट और लिकर के सूक्ष्म अंतःक्रिया की सराहना करते हैं।
तैयारी
तैयारी का समय: 4 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
बॉम्बे कॉकटेल को एक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो निषेध-पूर्व शैली के हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय पदार्थों में गहराई से निहित है। यह उन कॉकटेल के परिवार से संबंधित है जो एक आधार स्पिरिट को वर्मुथ और संशोधकों के साथ संतुलित करते हैं, मार्टिनेज या मैनहट्टन के समान।
सर्विंग
एक ठंडे कूप ग्लास में 'अप' (बर्फ के बिना) परोसा जाता है, यह एक शक्तिशाली लेकिन अपेक्षाकृत छोटा पेय है जिसे सिप करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। एब्सिन्थे का रिंस पेय के सुगंधित चरित्र के लिए महत्वपूर्ण है।
सर्विंग का आकार
लगभग 100 मिली / 3.5 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 28-32% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
एब्सिन्थे से ठंडा और धोया हुआ
पृष्ठभूमि
बॉम्बे कॉकटेल पहली बार 1930 में हैरी क्रैडॉक की सेमिनल "द सैवॉय कॉकटेल बुक" में दिखाई दिया था। अपने समय के कई पेय पदार्थों की तरह, इसका नाम संभवतः रोमांच और ब्रिटिश साम्राज्य के विदेशी स्थानों की भावना पैदा करने के लिए चुना गया था। यह कॉकटेल बनाने की एक शैली का प्रतिनिधित्व करता है जो सरल, मीठे मिक्सर के बजाय जटिल, स्तरित स्वादों को संतुलित करने पर निर्भर करती है, जो इसे एक सच्चे पारखी का पेय बनाती है।
उत्पत्ति
यह नुस्खा 1930 के आसपास लंदन, इंग्लैंड में "द सैवॉय कॉकटेल बुक" में इसके प्रकाशन के साथ संहिताबद्ध किया गया था। भारतीय शहर के नाम पर होने के बावजूद, इसकी सामग्री और शैली पूरी तरह से यूरोपीय है, जो उस युग के परिष्कृत होटल बार के वैश्विक तालु को दर्शाती है।
बॉम्बे कॉकटेल
यह पेय मुख्य रूप से बॉम्बे कॉकटेल के रूप में जाना जाता है, जिसे कभी-कभी केवल "बॉम्बे" भी कहा जाता है। इसका नाम ब्रिटिश साम्राज्य के युग के दौरान भारतीय शहर से जुड़ी विदेशीता का प्रतीक है, न कि इसकी उत्पत्ति का संकेत।
मूल नाम
Bombay Cocktail
वैकल्पिक नाम
बॉम्बे
विशेषताओं का अवलोकन
यह कॉकटेल एब्सिन्थे के रिंस से एक विशिष्ट सौंफ सुगंध के साथ एक जटिल, हर्बेसियस स्वाद प्रोफ़ाइल प्रस्तुत करता है। इसमें एक चिकना, रेशमी बनावट और एक सुंदर एम्बर रंग है, जो परिष्कृत सिप के लिए एक गर्म और संतुलित स्वाद प्रदान करता है।
स्वाद
स्पिरिट-फॉरवर्ड, हर्बेसियस, सौंफ, नारंगी, अंगूर, समृद्ध
सुगंध
सौंफ, वनस्पति, साइट्रस, ब्रांडी
स्वाद संतुलन
संतुलित, थोड़ा मीठा, हर्बल कड़वाहट
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, जटिल, हर्बल
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
स्पष्ट, सुनहरा एम्बर, तौनी
बनावट
चिकना, रेशमी, मध्यम-शरीर वाला
मौसमीयता
साल भर, शाम का पेय, ठंडे मौसम के लिए सबसे उपयुक्त
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद अल्कोहल-फॉरवर्ड और मध्यम रूप से तीव्र है, जिसमें वर्मुथ और कुराकाओ से मिठास और वर्मुथ और एब्सिन्थे से हर्बल कड़वाहट के बीच एक नाजुक संतुलन है। यह एक पूरी तरह से स्थिर पेय है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस कॉकटेल के लिए पांच प्रमुख स्पिरिट की आवश्यकता होती है: एक ब्रांडी बेस, जटिलता के लिए दोनों ड्राई और स्वीट वर्मुथ, मिठास के लिए ऑरेंज कुराकाओ और सुगंधित रिंस के लिए एब्सिन्थे की एक बूंद।
- ब्रांडी60 मिली / 2 औंसएक अच्छी गुणवत्ता वाला वीएसओपी कॉन्यैक या अन्य वृद्ध अंगूर ब्रांडी सबसे अच्छा काम करती है।
- ड्राई वर्मुथ15 मिली / 0.5 औंसएक गुणवत्ता वाला फ्रेंच ड्राई वर्मुथ चुनें।
- स्वीट वर्मुथ15 मिली / 0.5 औंसएक गुणवत्ता वाला इतालवी स्वीट वर्मुथ चुनें।
- ऑरेंज कुराकाओ5 मिली / 1 चम्मचपियरे फेर्रांड ड्राई कुराकाओ या कॉइंट्रो उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- एब्सिन्थे5 मिली / 1 चम्मच (धोने के लिए)सुगंध के लिए सर्विंग ग्लास के अंदर की परत कोटिंग करने के लिए उपयोग किया जाता है। पास्टिस को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
बर्फ का प्रकार
- हिलाने के लिए क्यूबड आइस
मिश्रण उपकरण
आपको एक हिलाए गए कॉकटेल के लिए मानक बार टूल की आवश्यकता होगी: एक मिक्सिंग ग्लास, मापने के लिए एक जिगर, बर्फ के साथ हिलाने के लिए एक बार चम्मच और ठंडी तरल डालने के लिए एक स्ट्रेनर।
- सामग्रियों को हिलाने के लिए मिक्सिंग ग्लास
- हिलाने के लिए बार चम्मच
- सटीक माप के लिए जिगर
- छानने के लिए हॉथोर्न या जूलप स्ट्रेनर
निर्देश
तैयारी में एब्सिन्थे से कूप ग्लास को ठंडा करना और धोना, फिर मिक्सिंग ग्लास में बर्फ के साथ शेष सामग्री को हिलाना शामिल है। फिर पेय को तैयार ग्लास में छान लिया जाता है और ऑरेंज ट्विस्ट से सजाया जाता है।
1. कूप या कॉकटेल ग्लास को बर्फ भरकर या फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. एक बार ठंडा होने के बाद, बर्फ को हटा दें। एब्सिन्थे को गिलास में डालें, पूरे आंतरिक सतह को घुमाएं और किसी भी अतिरिक्त तरल को त्याग दें।
3. ब्रांडी, ड्राई वर्मुथ, स्वीट वर्मुथ और ऑरेंज कुराकाओ को मिक्सिंग ग्लास में मिलाएं।
4. मिक्सिंग ग्लास को दो-तिहाई क्यूबड आइस से भरें और अच्छी तरह से ठंडा होने और ठीक से पतला होने तक 20-25 सेकंड के लिए तेजी से हिलाएं।
5. तैयार, एब्सिन्थे से धोए गए कूप ग्लास में मिश्रण को छान लें।
6. ऑरेंज ट्विस्ट से पेय की सतह पर तेल निकालें और इसे गार्निश के रूप में गिलास में डालें।
सजावट
एक ऑरेंज ट्विस्ट सबसे अच्छा गार्निश है, क्योंकि इसके साइट्रस तेल कुराकाओ और ब्रांडी को पूरक करते हैं, पेय में एक अंतिम सुगंधित चमक जोड़ते हैं।
- ऑरेंज ट्विस्ट - संतरे के छिलके का एक टुकड़ा काटें, पेय की सतह पर तेल निकालें और इसे गिलास में डालें।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से कैफीन, डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है, हालांकि सख्त शाकाहारिता की चिंता होने पर वर्मुथ लेबल पर फाइनिंग एजेंटों की जांच करना हमेशा बुद्धिमानी है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
यह लिकर और वर्मुथ से उच्च अल्कोहल और चीनी सामग्री के कारण एक मध्यम कैलोरी वाला कॉकटेल है। इसमें प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी और 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
कैलोरी
लगभग 190-210 किलो कैलोरी / 795-879 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 8 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह एक परिष्कृत कॉकटेल आवर या एक बढ़िया भोजन से पहले एपेरिटिफ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी जटिल और स्पिरिट-फॉरवर्ड प्रकृति इसे औपचारिक सभाओं या किसी भी अवसर के लिए अच्छी तरह से अनुकूल बनाती है जिसके लिए एक गंभीर, क्लासिक पेय की आवश्यकता होती है।
- कॉकटेल आवर
- डिनर से पहले का पेय (एपेरिटिफ)
- परिष्कृत सभाएं
- क्लासिक कॉकटेल नाइट
पेयरिंग सुझाव
बॉम्बे कॉकटेल जटिल स्वादों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है। इसे ठीक से ठीक किए गए मांस और कठोर पनीर के एक प्लेट के साथ या बस उच्च गुणवत्ता वाले नमकीन मेवों के कटोरे के साथ परोसने पर विचार करें ताकि इसके प्रोफाइल को पूरा किया जा सके।
- एज्ड ग्रुयेर जैसे समृद्ध पनीर
- चारक्यूटेरी बोर्ड
- नमकदार या मारकोना बादाम
- डार्क चॉकलेट
बॉम्बे कॉकटेल: एक परिष्कृत क्लासिक को फिर से कल्पना की गई
बॉम्बे कॉकटेल कॉकटेल इतिहास के पन्नों से एक छिपा हुआ रत्न है, जो एक गहरा और संतोषजनक पीने का अनुभव प्रदान करता है। यह फलदार ब्रांडी की समृद्धि को "परफेक्ट" वर्मुथ स्प्लिट की हर्बल जटिलता के साथ कुशलता से जोड़ता है। ऑरेंज कुराकाओ के सूक्ष्म अतिरिक्त और एब्सिन्थे का रिंस एक सुगंधित और स्तरित प्रोफ़ाइल बनाता है जो प्रत्येक घूंट के साथ विकसित होता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श पेय है जो क्लासिक, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल का पता लगाना चाहते हैं जो अधिक सामान्य मानकों से परे हैं।
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