Bombėjaus kokteilis
Bombėjaus kokteilis yra pamiršta klasika iš auksinio miksologijos amžiaus. Tai sudėtingas, spiritinis gėrimas, subalansuojantis brendžio sodrumą su žolelių natomis, esančiomis tiek saldžiame, tiek sausame vermute. Apelsinų curaçao užuomina suteikia ryškaus citrusinio saldumo, o absento praskalavimas suteikia intriguojantį anyžių aromatą, pakeliantį visą patirtį. Tai rafinuotas gėrimas tiems, kurie vertina niuansuotą klasikinių europietiškų spiritų ir likerių sąveiką.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Bombėjaus kokteilis priskiriamas klasikiniams kokteiliams, tvirtai įsitvirtinusiems prieš prohibicijos laikų maišomų, spiritinių gėrimų stiliuje. Jis priklauso kokteilių šeimai, kuri subalansuoja pagrindinį spiritą su vermutais ir priedais, panašiai kaip „Martinez“ ar „Manhattan“.
Patiekimas
Patiekiamas be ledo atšaldytoje kupė stiklinėje, tai stiprus, bet palyginti nedidelis gėrimas, skirtas gurkšnoti. Absento praskalavimas yra lemiamas gėrimo aromatui.
Porcijos dydis
Maždaug 100 ml / 3.5 oz
Alkoholio kiekis
Maždaug 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta ir praskalauta absintu
Atsiradimo istorija
Bombėjaus kokteilis pirmą kartą pasirodė Hario Craddocko svarbioje knygoje „The Savoy Cocktail Book“ 1930 m. Kaip ir daugelis to meto gėrimų, jo pavadinimas greičiausiai buvo pasirinktas siekiant sukelti nuotykių jausmą ir egzotiškas Britų imperijos vietas. Jis atstovauja kokteilių gaminimo stiliui, kuris rėmėsi sudėtingų, sluoksniuotų skonių, o ne paprastų, saldžių maišytuvų balansavimu, todėl tai tikras žinovų gėrimas.
Kilmė
Receptas buvo kodifikuotas Londone, Anglijoje, apie 1930 metus, išleidus jį „The Savoy Cocktail Book“ knygoje. Nors pavadintas Indijos miesto vardu, jo ingredientai ir stilius yra grynai europietiški, atspindintys to meto rafinuotų viešbučių barų pasaulinį skonį.
Bombėjaus kokteilis
Gėrimas visų pirma žinomas kaip Bombėjaus kokteilis, kartais sutrumpinamas tiesiog iki „Bombėjus“. Jo pavadinimas asocijuojasi su egzotika, siejama su Indijos miestu Britų imperijos laikais, o ne nurodo jo kilmę.
Originalus pavadinimas
Bombay Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Bombėjus
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu, žoliniu skonio profiliu su ryškiu anyžių aromatu iš absento praskalavimo. Jis turi švelnią, šilkinę tekstūrą ir gražų gintaro atspalvį, siūlantį šildantį ir subalansuotą skonį, idealų rafinuotam gurkšnojimui.
Skonis
Spiritinis, Žolinis, Anyžinis, Apelsinų, Vynuogių, Sodrus
Aromatas
Anyžinis, Botaninis, Citrusinis, Brendžio
Skonio balansas
Subalansuotas, Šiek tiek saldus, Žolinis kartumas
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Sudėtingas, Žolinis
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Auksinis gintaras, Rusvai geltonas
Tekstūra
Švelnus, Šilkinis, Vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Visus metus, Vakarinis gėrimas, Geriausiai tinka vėsesniam orui
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra spiritinis ir vidutiniškai intensyvus, su subtilia pusiausvyra tarp saldumo iš vermuto ir curaçao bei žolinio kartumo iš vermuto ir absento. Tai visiškai negazuotas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia penkių pagrindinių spiritų: brendžio pagrindo, sausų ir saldžių vermutų sudėtingumui, apelsinų curaçao saldumui ir truputėlio absento aromatiniam praskalavimui.
- Brendis60 ml / 2 ozGeros kokybės VSOP konjakas arba kitas brandintas vynuogių brendis tinka geriausiai.
- Sausas vermutas15 ml / 0.5 ozPasirinkite kokybišką prancūzišką sausą vermutą.
- Saldus vermutas15 ml / 0.5 ozPasirinkite kokybišką itališką saldųjį vermutą.
- Apelsinų curaçao5 ml / 1 arb. šaukštelisPierre Ferrand Dry Curaçao arba Cointreau yra puikūs pasirinkimai.
- Absentas5 ml / 1 arb. šaukštelis (praskalavimui)Naudojamas patiekimo stiklinės vidui padengti dėl aromato. Galima pakeisti Pastis.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklinės, matavimo indelio matavimui, baro šaukštelio maišymui su ledu ir sietelio atšaldytam skysčiui perkošti.
- Maišymo stiklinė ingredientams maišyti
- Baro šaukštelis maišymui
- Matavimo indelis tiksliam matavimui
- Hawthorne arba Julep sietelis perkošimui
Paruošimas
Paruošimas apima kupė stiklinės atšaldymą ir praskalavimą absintu, po to likusių ingredientų maišymą su ledu maišymo stiklinėje. Gėrimas perkošiamas į paruoštą stiklinę ir papuošiamas apelsino žievelės juostele.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilinę stiklinę, užpildami ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Atšaldžius, išpilkite ledą. Įpilkite absento į stiklinę, sukdami paskirstykite po visą vidinį paviršių ir išpilkite bet kokį perteklinį skystį.
3. Sumaišykite brendį, sausąjį vermutą, saldųjį vermutą ir apelsinų curaçao maišymo stiklinėje.
4. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais ledo kubelių ir energingai maišykite 20-25 sekundes, kol gerai atšals ir tinkamai praskies.
5. Perkoškite mišinį į paruoštą, absintu praskalautą kupė stiklinę.
6. Išspauskite aliejus iš apelsino žievelės juostelės virš gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją į stiklinę kaip garnyrą.
Papuošimas
Apelsino žievelės juostelė yra idealus garnyras, nes jos citrusiniai aliejai papildo curaçao ir brendį, suteikdami gėrimui galutinį aromatinį akcentą.
- Apelsino žievelės juostelė – nupjaukite apelsino žievelės juostelę, išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įdėkite ją į stiklinę.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai, nors visada protinga patikrinti vermuto etiketes dėl skaidiklių, jei griežtas veganizmas kelia susirūpinimą.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis dėl didelio alkoholio ir cukraus kiekio iš likerių ir vermuto. Vienoje porcijoje yra apie 200 kalorijų ir 9 gramai angliavandenių.
Kalorijos
Maždaug 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 9 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 8 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus pasirinkimas rafinuotai kokteilių valandai arba kaip aperityvas prieš prabangią vakarienę. Dėl savo sudėtingos ir spiritinės prigimties jis puikiai tinka iškilmingiems susibūrimams ar bet kokiai progai, reikalaujančiai rimto, klasikinio gėrimo.
- Kokteilių valanda
- Gėrimas prieš vakarienę (aperityvas)
- Rafinuoti susibūrimai
- Klasikinių kokteilių vakaras
Rekomenduojami deriniai
Bombėjaus kokteilis puikiai dera su sūriais ir sodriais skoniais, kurie gali atlaikyti jo sudėtingumą. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su vytintos mėsos ir kietųjų sūrių lėkšte, arba tiesiog su dubeniu aukštos kokybės sūdytų riešutų, kad papildytumėte jo profilį.
- Sodrūs sūriai, pavyzdžiui, brandintas Gruyère
- Mėsos gaminių lenta
- Sūdyti arba Marcona migdolai
- Juodasis šokoladas
Bombėjaus kokteilis: Rafinuota klasika naujai
Bombėjaus kokteilis yra paslėptas perlas kokteilių istorijos puslapiuose, siūlantis gilų ir malonų gėrimo patyrimą. Jis meistriškai sujungia vaisišką brendžio šilumą su žoliniu „tobulo“ vermuto padalijimo sudėtingumu. Subtilūs apelsinų curaçao ir absento praskalavimo papildymai sukuria aromatingą ir sluoksniuotą profilį, kuris vystosi su kiekvienu gurkšniu. Tai idealus gėrimas tiems, kurie nori ištirti klasikinius, spiritinius kokteilius, neapsiribojant įprastais standartais.
Panašūs kokteiliai
Martinez
Naudojamas džinas (dažnai Old Tom) vietoj brendžio ir maraskino likeris vietoj curaçao, bet dalinasi saldaus vermuto ir aromatinio modifikatoriaus struktūra.
Tobulasis Manhattan
Naudojamas ruginis viskis kaip pagrindinis spiritas ir Angostura bitersas vietoj curaçao ir absento, bet naudojamas tas pats saldaus ir sauso vermuto padalijimas.
Jums taip pat gali patikti
Sūrusis šuo
Gaiviai aitrus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis, gaminamas su džinu arba degtine, greipfrutų sultimis ir išskirtiniu sūdytu taurės krašteliu.
Oaxacan Mule
Dūminis, aštrus ir gaivinantis klasikinio „Moscow Mule“ posūkis, kurio pagrindinis spiritas yra mezcal.
Romas su imbieriniu limonadu
Paprastas, gaivus ir pikantiškas „highball“ tipo kokteilis, kuriame dera romo saldumas ir gaivus imbierinio limonado putojimas.
Cuba Libre
Gaivus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis su romu, kola ir šlakeliu šviežių laimo sulčių.
Ar jau išbandėte šiuos?
Pusryčių „Corpse Reviver“
Žvalus ir rafinuotas vėlyvųjų pusryčių kokteilis, sujungiantis klasikinį „Corpse Reviver No. 2“ su šaukšteliu apelsinų marmelado.
Claridge kokteilis
Elegantiškas, aromatingas džino kokteilis iš Art Deco eros, pasižymintis subtilia sauso vermuto, abrikosų ir apelsinų likerių pusiausvyra.
Zummy kokteilis
Žavus ir mažai žinomas tiki stiliaus kokteilis, puikiai subalansuojantis tamsų romą su medumi, abrikosais ir laimu.
Manhattan Transfer
Rafinuota ir žolelių skonio klasikinio Manhatano variacija, kurioje naudojamas Amaro Ramazzotti, suteikiantis sudėtingą, kartaus saldumo skonio profilį.