Bumbajas kokteilis
Bumbajas kokteilis ir aizmirsta klasika no miksoloģijas zelta laikmeta. Tas ir komplekss, uz stiprā alkohola bāzēts dzēriens, kas līdzsvaro brendija bagātību ar gan saldā, gan sausā vermuta zāļu notīm. Nedaudz apelsīnu kirasao piešķir spilgtu citrusu saldumu, savukārt absinta skalošana nodrošina intriģējošu anīsa aromātu, kas paceļ visu pieredzi jaunā līmenī. Šis ir izsmalcināts dzēriens tiem, kas novērtē klasisko Eiropas stipro alkoholisko dzērienu un liķieru niansēto saspēli.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Bumbajas kokteilis tiek klasificēts kā klasisks kokteilis, kas stingri sakņojas pirms-prohibīcijas laikmeta stilā ar maisītiem, uz stiprā alkohola bāzētiem dzērieniem. Tas pieder pie kokteiļu saimes, kas līdzsvaro bāzes alkoholu ar vermutiem un modifikatoriem, līdzīgi kā Martinez vai Manhattan.
Pasniegšana
Pasniedz 'up' (bez ledus) atdzesētā coupe glāzē. Šis ir spēcīgs, bet salīdzinoši neliels dzēriens, kas paredzēts malkošanai. Absinta skalošana ir būtiska dzēriena aromātiskajam raksturam.
Porcijas lielums
Aptuveni 100 ml / 3.5 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atdzesēta un izskalota ar absintu
Priekšvēsture
Bumbajas kokteilis pirmo reizi parādījās Harija Kredoka (Harry Craddock) nozīmīgajā grāmatā "The Savoy Cocktail Book" 1930. gadā. Kā daudziem tā laika dzērieniem, tā nosaukums, visticamāk, tika izvēlēts, lai radītu piedzīvojumu sajūtu un atsauci uz Britu impērijas eksotiskajām vietām. Tas pārstāv kokteiļu gatavošanas stilu, kas balstījās uz sarežģītu, daudzslāņainu garšu līdzsvarošanu, nevis vienkāršiem, saldiem maisītājiem, padarot to par īstu gardēžu dzērienu.
Izcelsme
Recepte tika kodificēta Londonā, Anglijā, ap 1930. gadu, kad tā tika publicēta "The Savoy Cocktail Book". Lai gan nosaukts par godu Indijas pilsētai, tā sastāvdaļas un stils ir tīri eiropeiski, atspoguļojot tā laika izsmalcināto viesnīcu bāru globālo gaumi.
Bumbajas kokteilis
Dzēriens galvenokārt pazīstams kā Bumbajas kokteilis, dažreiz saīsināti vienkārši par "Bumbaju". Tā nosaukums ir Britu impērijas laikmeta eksotikas, kas saistīta ar Indijas pilsētu, atsaukums, nevis norāde uz tā izcelsmi.
Oriģinālnosaukums
Bombay Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Bumbaja
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir komplekss, zāļu garšas profils ar izteiktu anīsa aromātu no absinta skalošanas. Tam ir maiga, zīdaina tekstūra un skaists dzintara tonis, piedāvājot sildošu un līdzsvarotu garšu, kas ideāli piemērota izsmalcinātai malkošanai.
Garša
Uz spirta bāzes, Zāļu, Anīsa, Apelsīnu, Vīnogu, Bagātīga
Aromāts
Anīsa, Botāniskais, Citrusaugļu, Brendija
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota, Nedaudz salda, Zāļu rūgtums
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Kompleksa, Zāļu
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, Zeltaina dzintara, Dzeltenbrūns
Tekstūra
Maiga, Zīdaina, Vidēji piesātināta
Sezonalitāte
Visu gadu, Vakara dzēriens, Vislabāk piemērots vēsākam laikam
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir alkoholiska un mēreni intensīva, ar smalku līdzsvaru starp vermuta un kirasao saldumu un vermuta un absinta zāļu rūgtumu. Tas ir pilnīgi negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešami pieci galvenie stiprie alkoholiskie dzērieni: brendija bāze, gan sausais, gan saldais vermuts sarežģītībai, apelsīnu kirasao saldumam un nedaudz absinta aromātiskai skalošanai.
- Brendijs60 ml / 2 ozVislabāk derēs labas kvalitātes VSOP konjaks vai cits izturēts vīnogu brendijs.
- Sausais vermuts15 ml / 0.5 ozIzvēlieties kvalitatīvu franču sauso vermutu.
- Saldais vermuts15 ml / 0.5 ozIzvēlieties kvalitatīvu itāļu saldo vermutu.
- Apelsīnu kirasao5 ml / 1 tējk.Pierre Ferrand Dry Curaçao vai Cointreau ir lieliskas izvēles.
- Absints5 ml / 1 tējk. (skalošanai)Izmanto, lai pārklātu pasniegšanas glāzes iekšpusi aromātam. Var aizstāt ar Pastis.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisītam kokteilim: maisāmais trauks, mērtrauks mērīšanai, bāra karote maisīšanai ar ledu un sietiņš atdzesētā šķidruma noliešanai.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu maisīšanai
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks precīzai mērīšanai
- Hawthorne vai Julep sietiņš noliešanai
Instrukcijas
Pagatavošana ietver coupe glāzes atdzesēšanu un skalošanu ar absintu, pēc tam pārējo sastāvdaļu maisīšanu ar ledu maisāmajā traukā. Pēc tam dzērienu nokāš sagatavotajā glāzē un rotā ar apelsīna miziņas strēmeli.
1. Atdzesējiet coupe vai kokteiļu glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Kad glāze atdzisusi, izberiet ledu. Pievienojiet glāzē absintu, apmaisiet, lai pārklātu visu iekšējo virsmu, un nolejiet lieko šķidrumu.
3. Sajauciet brendiju, sauso vermutu, saldo vermutu un apelsīnu kirasao maisāmajā traukā.
4. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar ledus kubiņiem un enerģiski maisiet 20-25 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Nokāsiet maisījumu sagatavotajā, ar absintu izskalotajā coupe glāzē.
6. Izspiediet eļļas no apelsīna miziņas strēmeles virs dzēriena virsmas un iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Apelsīna miziņas strēmele ir ideāls rotājums, jo tās citrusaugļu eļļas papildina kirasao un brendiju, piešķirot dzērienam pēdējo aromātisko akcentu.
- Apelsīna miziņas strēmele - Nogrieziet apelsīna mizas strēmeli, izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un iemetiet to iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, lai gan, ja ir jāievēro stingrs vegānisms, vienmēr ir prātīgi pārbaudīt vermuta etiķetes, lai pārliecinātos par dzidrināšanas līdzekļu neesamību.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām bagāts kokteilis, pateicoties augstajam alkohola un cukura saturam no liķieriem un vermuta. Tas satur apmēram 200 kalorijas un 9 gramus ogļhidrātu vienā porcijā.
Kalorijas
Aptuveni 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 9 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 8 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šī ir lieliska izvēle izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā aperitīvs pirms smalkām vakariņām. Tā sarežģītā un uz stiprā alkohola bāzētā daba padara to labi piemērotu formālām sanāksmēm vai jebkuram gadījumam, kas prasa nopietnu, klasisku dzērienu.
- Kokteiļu stunda
- Pirmsvakariņu dzēriens (Aperitīvs)
- Izsmalcinātas sanāksmes
- Klasisko kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Bumbajas kokteilis labi sader ar pikantām un bagātīgām garšām, kas spēj konkurēt ar tā sarežģītību. Apsveriet iespēju to pasniegt ar žāvētas gaļas un cieto sieru plati vai vienkārši ar bļodiņu augstas kvalitātes sālītu riekstu, lai papildinātu tā profilu.
- Bagātīgi sieri, piemēram, nogatavināts Gruyère
- Gaļas uzkodu plate
- Sālītas vai Marcona mandeles
- Tumšā šokolāde
Bumbajas kokteilis: Pārdomāta, izsmalcināta klasika
Bumbajas kokteilis ir slēpts dārgakmens no kokteiļu vēstures lappusēm, kas piedāvā dziļu un baudāmu dzeršanas pieredzi. Tas meistarīgi apvieno brendija augļu siltumu ar "perfektā" vermuta dalījuma zāļu sarežģītību. Smalkie apelsīnu kirasao un absinta skalošanas papildinājumi rada aromātisku un daudzslāņainu profilu, kas attīstās ar katru malku. Tas ir ideāls dzēriens tiem, kas vēlas izpētīt klasiskos, uz stiprā alkohola bāzes veidotos kokteiļus, kas nav ierastie standarti.
Līdzīgi kokteiļi
Martinez
Izmanto džinu (bieži Old Tom) brendija vietā un maraskīno liķieri kirasao vietā, bet saglabā saldā vermuta un aromātisko modifikatoru struktūru.
Perfektais Manhetenas kokteilis
Bāzes alkohols ir rudzu viskijs, un kirasao un absinta vietā tiek izmantots Angostura bitters, bet tiek izmantots tāds pats saldā un sausā vermuta dalījums.
Jums varētu patikt arī
Pisco Punšs
Leģendārs un atsvaidzinošs kokteilis no Sanfrancisko zelta drudža laikiem, kura sastāvā ir pisco, ananāss un citrons.
Piña Colada
Salds un krēmīgs blenderēts tropu kokteilis, kas pagatavots no ruma, ananāsu sulas un kokosriekstu krēma.
Hinoki Martini
Eleganta, aromātiska un sāļi garšojoša klasiskā Martini interpretācija, iedvesmojoties no smaržīgās Japānas hinoki cipreses.
Mezcal Martinez
Dūmakaina un kompleksa klasiskā Martinez kokteiļa variācija, kurā džins aizstāts ar amatnieku meskalu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Klusais Vārds
Smalks un ziedains klasiskā kokteiļa Last Word variants, kur maraskīno liķieris aizstāts ar plūškoka ziedu liķieri.
Johnnie Collins
Svaigs un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kura sastāvā ir skotu viskijs, spilgta citronu sula, nedaudz cukura un dzirkstošs sodas ūdens.
Valdorfa kokteilis
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kurā apvienots rudzu viskijs, saldais vermuts un piliens absinta, dekorēts ar citrona miziņas strēmeli.
Galliano karstais šots
Silts, trīs slāņu šots, kurā apvienots saldais Galliano liķieris, karsta kafija un vēsa saldā krējuma kārta.