Bombay Cocktail
Bombay Cocktail är en bortglömd klassiker från mixologins guldålder. Det är en komplex, spritstark sippcocktail som balanserar den fylliga smaken av brandy med örtiga toner från både söt och torr vermouth. En aning apelsincuraçao tillför en frisk citrussötma, medan en absintsköljning ger en spännande anisarom som lyfter hela upplevelsen. Detta är en raffinerad drink för den som uppskattar det nyanserade samspelet mellan klassiska europeiska spritsorter och likörer.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Bombay Cocktail kategoriseras som en klassisk cocktail, djupt rotad i stilen från före förbudstiden med rörda, spritstarka drinkar. Den tillhör familjen av cocktails som balanserar en bassprit med vermouth och andra smaksättare, liknande en Martinez eller en Manhattan.
Servering
Serveras "up" (utan is) i ett kylt coupeglas. Detta är en potent men relativt liten drink avsedd att sippas på. Absintsköljningen är avgörande för drinkens aromatiska karaktär.
Portionsstorlek
Cirka 100 ml / 3.5 oz
Alkoholhalt
Cirka 28-32% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt och sköljt med absint
Bakgrundshistoria
Bombay Cocktail dök först upp i Harry Craddocks banbrytande "The Savoy Cocktail Book" år 1930. Liksom många drinkar från sin tid valdes namnet troligen för att framkalla en känsla av äventyr och de exotiska platserna i det brittiska imperiet. Den representerar en cocktailstil som byggde på att balansera komplexa, skiktade smaker snarare än enkla, söta mixers, vilket gör den till en sann konnässörsdrink.
Ursprung
Receptet kodifierades i London, England, omkring 1930 i samband med publiceringen i The Savoy Cocktail Book. Trots att den är uppkallad efter den indiska staden är dess ingredienser och stil helt europeiska, vilket återspeglar den globala smaken hos tidens sofistikerade hotellbarer.
Bombay Cocktail
Drinken är främst känd som Bombay Cocktail, ibland förkortat till bara "Bombay". Namnet frammanar den exotism som förknippades med den indiska staden under det brittiska imperiets tid, snarare än att ange dess ursprung.
Ursprungligt namn
Bombay Cocktail
Alternativt namn
Bombay
Översikt över egenskaper
Denna cocktail har en komplex, örtig smakprofil med en distinkt anisarom från absintsköljningen. Den har en mjuk, silkeslen textur och en vacker bärnstensfärg, och erbjuder en värmande och balanserad smak som är idealisk för sofistikerat sippande.
Smak
Spritig, Örtig, Anis, Apelsin, Druva, Fyllig
Arom
Anis, Botanisk, Citrus, Brandy
Smakbalans
Balanserad, Lätt söt, Örtig beska
Eftersmak
Lång, Värmande, Komplex, Örtig
Brus
Stilla
Färg och utseende
Klar, Gyllene bärnsten, Rödbrun
Textur
Mjuk, Silkeslen, Medelfyllig
Säsong
Året runt, Kvällsdrink, Passar bäst för kyligare väder
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är spritig och måttligt intensiv, med en delikat balans mellan sötman från vermouth och curaçao och den örtiga beskan från vermouth och absint. Det är en helt stilla drink.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver fem nyckelspriter: en bas av brandy, både torr och söt vermouth för komplexitet, apelsincuraçao för sötma och en skvätt absint för den aromatiska sköljningen.
- Brandy60 ml / 2 ozEn VSOP Cognac av god kvalitet eller annan lagrad druvbrandy fungerar bäst.
- Torr Vermouth15 ml / 0.5 ozVälj en fransk torr vermouth av god kvalitet.
- Söt Vermouth15 ml / 0.5 ozVälj en italiensk söt vermouth av god kvalitet.
- Apelsincuraçao5 ml / 1 tskPierre Ferrand Dry Curaçao eller Cointreau är utmärkta val.
- Absint5 ml / 1 tsk (för sköljning)Används för att täcka insidan av serveringsglaset för arom. Pastis kan användas som ersättning.
Istyp
- Iskuber för omrörning
Blandningsutrustning
Du behöver standard barverktyg för en rörd cocktail: ett rörglas, en jigger för mätning, en barsked för att röra med is och en sil för att hälla upp den kylda vätskan.
- Rörglas för att röra ingredienserna
- Barsked för omrörning
- Jigger (mätglas) för exakt mätning
- Hawthorne- eller Julep-sil för avsilning
Instruktioner
Tillredningen innebär att man kyler och sköljer ett coupeglas med absint, för att sedan röra de återstående ingredienserna med is i ett rörglas. Drinken silas sedan ner i det förberedda glaset och garneras med en apelsinzest.
1. Kyl ett coupe- eller cocktailglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. När glaset är kylt, häll ut isen. Tillsätt absinten i glaset, snurra det för att täcka hela insidan och häll ut överflödig vätska.
3. Blanda brandy, torr vermouth, söt vermouth och apelsincuraçao i ett rörglas.
4. Fyll rörglaset till två tredjedelar med iskuber och rör om raskt i 20-25 sekunder tills det är välkylt och korrekt utspätt.
5. Sila blandningen ner i det förberedda, absintsköljda coupeglaset.
6. Pressa ut oljorna från en apelsinzest över drinkens yta och släpp ner den i glaset som garnering.
Garnering
En apelsinzest är den ideala garneringen, då dess citrusoljor kompletterar curaçaon och brandyn och ger drinken en sista aromatisk touch.
- Apelsinzest - Skär en bit apelsinskal, pressa ut oljorna över drinkens yta och släpp ner den i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som koffein, mejeriprodukter, ägg, nötter och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter, även om det alltid är klokt att kontrollera vermouthetiketter för klarningsmedel om strikt veganism är viktigt.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail på grund av dess höga alkohol- och sockerinnehåll från likörer och vermouth. Den innehåller cirka 200 kalorier och 9 gram kolhydrater per portion.
Kalorier
Cirka 190-210 kcal / 795-879 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 9 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 8 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är ett utmärkt val för en sofistikerad cocktailtimme eller som en aperitif före en fin måltid. Dess komplexa och spritstarka karaktär gör den väl lämpad för formella sammankomster eller andra tillfällen som kräver en seriös, klassisk drink.
- Cocktailtimme
- Fördrink (Aperitif)
- Sofistikerade tillställningar
- Klassisk cocktailkväll
Serveringsförslag
Bombay Cocktail passar bra med salta och fylliga smaker som kan mäta sig med dess komplexitet. Överväg att servera den med en bricka charkuterier och hårdostar, eller helt enkelt med en skål högkvalitativa saltade nötter för att komplettera dess profil.
- Fylliga ostar som lagrad Gruyère
- Charkbricka
- Saltade eller Marconamandlar
- Mörk choklad
Bombay Cocktail: En sofistikerad klassiker i ny tappning
Bombay Cocktail är en dold pärla från cocktailhistoriens sidor som erbjuder en djup och tillfredsställande dryckesupplevelse. Den kombinerar mästerligt den fruktiga värmen från brandy med den örtiga komplexiteten hos en "perfekt" vermouth-split. De subtila tillskotten av apelsincuraçao och en absintsköljning skapar en aromatisk och skiktad profil som utvecklas med varje klunk. Det är en idealisk drink för den som vill utforska klassiska, spritstarka cocktails bortom de vanligaste standarderna.
Liknande cocktails
Martinez
Använder gin (ofta Old Tom) istället för brandy och maraschinolikör istället för curaçao, men delar strukturen med söt vermouth och aromatisk smaksättare.
Perfect Manhattan
Har rye whiskey som bassprit och Angostura bitters istället för curaçao och absint, men använder samma uppdelning av söt och torr vermouth.
Du kanske också gillar
Pink Gin och Tonic
En visuellt tilltalande och uppfriskande twist på den klassiska Gin och Tonic, med pink gin för en subtilt söt och fruktig smakprofil.
Chelada
En krispig och syrlig mexikansk ölcocktail gjord på ljus öl, färskpressad limejuice och en saltad kant.
Mezcal Mule
En rökig och uppfriskande tolkning av den klassiska Moscow Mule, med mezcal, färskpressad limejuice och kryddig ginger beer.
Irländsk Varm Whiskey
En enkel och tröstande varm dryck gjord på irländsk whiskey, hett vatten, citron, kryddnejlika och ett sötningsmedel.
Har du provat dessa än?
Silent Word
En delikat och blommig twist på den klassiska Last Word, där maraschino byts ut mot fläderlikör.
Churchill Cocktail
En sofistikerad och rökig Scotch-baserad sour-cocktail med toner av citrus och söt apelsin.
Golden Dawn
En vackert balanserad och fruktig klassisk cocktail med lika delar gin, Calvados, aprikoslikör och apelsinjuice.
Oolong Hai
En enkel och uppfriskande japansk highball gjord på shochu och kallt oolongte, populär på izakayas över hela Japan.