Boston Sour

Boston Sour, standart Viski Turşusunu yüksəldən mürəkkəb və zamanı aşmayan bir kokteyldir. Yumurta ağı daxil edilərək içki zəngin, kremalı bir tekstura və kəskin kənarlarını yumşaldan gözəl, sabit bir köpük başı qazanır. Bold viski, turşu limon şirəsi və balansı təmin edən şəkərliyin əsas dadları emulsiya edilmiş yumurta tərəfindən mükəmməl şəkildə birləşdirilir. Bu, vizual olaraq cəlbedici və teksturalı ləzzətli bir içkidir ki, yaxşı hazırlanmış turşunun sənətini nümayiş etdirir.

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı

Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Boston Sour klassik bir kokteyl və "turşular" ailəsinin görkəmli bir üzvüdür. Viski Turşusunun birbaşa və tarixi variantı hesab edilir. Yumurta ağının daxil edilməsi onu kremalı tekstura və köpüklü başı ilə tanınan turşuların alt kateqoriyasına yerləşdirir.

Servis

Boston Sour, buzsuz ("up") soyudulmuş kupe şüşəsində təqdim olunan soyuq, spirtli bir içkidir. Alkoqol miqdarı orta dərəcədə, lakin hiss ediləndir.

Porsiya ölçüsü

Təxminən 4-5 oz / 120-150 ml

Alkoqol tərkibi

Təxminən 18-22% ABV

Alkoqol dərəcəsi

Servis temperaturu

Soyuq

Qədəh növü

Kupe

Qədəhin hazırlanması

Soyudulmuş

Yaranma hekayəsi

Boston Sour, orta əsrdən bəri mövcud olan Viski Turşusunun birbaşa törəməsidir. Turşulara daha hamar tekstura və köpük başı vermək üçün yumurta ağının əlavə edilməsi praktikası 1880-ci illərdə populyarlaşmışdır. "Boston" adının dəqiq mənşəyi bəlli olmasa da, bu zəngin, köpüklü versiyanı digər bölgələrdəki yumurta ağısız orijinalından fərqləndirmək üçün ümumi ad olmuşdur.

Mənşə

Birləşmiş Ştatlar, XIX əsrin sonları. Jerry Thomasun 1862-ci ildə yazdığı "The Bon Vivant's Companion" kitabında ilk dəfə qeyd edilən Viski Turşusunun bir variantıdır.

Boston Sour

Boston Sour ən çox öz əsas adı ilə tanınır, lakin sıx-sıx sadəcə yumurta ağı ilə Viski Turşusu kimi təsvir edilir. "Gümüş Turşu" termini tarixi olaraq yumurta ağı ilə hazırlanan turşular üçün istifadə olunurdu, bu da onları yumurta ağısız olanlardan fərqləndirirdi, lakin bu ad bu günlərdə daha az yayılıb.

Orijinal ad

Boston Sour

Alternativ adlar

Yumurta ağı ilə Viski Turşusu
Gümüş Turşu

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Bu kokteyl lüks, ipək kimi tekstura və kremalı köpüklə xarakterizə olunur, limonun turşuluğu ilə şəkərli şəkər və viskinin bold xarakterini mükəmməl şəkildə balansı təmin edir. Bu, gözəl bir görünüşə malik olan və ağ, solğun sarı gövdəsi və mükəmməl ağ başı olan vizual olaraq gözəl bir içkidir.

Dad

viski, limon, sitrus, şirin, turşu

Ətir

limon, viski, palıd, vanil, aromatik acılıq (istifadə olunarsa)

Dad balansı

turşu, şirin, güclü

Daddan sonra qalan dad

təmiz, qızdırıcı, davamlı viski notları

Qazlılıq

yoxdur, sakit

Rəng və görünüş

opacity, solğun sarı, qalın ağ köpük başı

Tekstura

ipək kimi, kremalı, hamar, samət, köpüklü

Mövsümilik

təzə, bütün il boyu

Dad intensivliyi və təəssürat

Boston Sour, yumurta ağının yüksək kremalılığı ilə balansı təmin edən, orta dərəcədə alkoqol gücünə və əhəmiyyətli turşuluğa malikdir, karbonizasiya və ya duzluluq yoxdur.

Şirinlik

Duzluluq

Turşuluq

Acılıq

Ədviyyəlilik

Meyvəlilik

Kremli quruluş

Qazlılıq

İnqrediyentlər

Bu kokteylə Amerikan viskisi (burbon və ya çəhrayı), təzə limon şirəsi və sadə şərbətlə balansı təmin etmək üçün tələb olunur. Onun imzası olan kremalı teksturanı təmin edən yumurta ağı bu içkinin açar komponentidir.

Burbon və ya Çəhrayı Viski2 oz / 60 ml
Çəhrayı daha baharatlı bir profil təmin edir, burbon isə daha şirin və hamardır.
Təzə Limon Şirəsi1 oz / 30 ml
Ən yaxşı dad üçün təzə sıxılmış şirə zəruridir.
Sadə Şərbət0.5 oz / 15 ml
1:1 şəkər-su nisbəti. Dadına uyğun olaraq tənzimləyin.
Yumurta ağı1 böyük yumurta ağı, və ya 0.5 oz / 15 ml
Təzə, yüksək keyfiyyətli yumurta istifadə edin. Təhlükəsizlik üçün pastörizə edilmiş yumurta ağlarından da istifadə edilə bilər.
Angostura Acılığı2-3 damcı(istəyə bağlı)
Adətən, aroma və vizual cazibədarlıq üçün köpüyün üstünə qarnir kimi istifadə olunur.

Buz növü

Kublu

Qarışdırma avadanlıqları

Quru və yaş şeyk üçün kokteyl şeykeri zəruridir. Mükəmməl hamar köpük təmin etmək üçün incə torlu süzgəcdən də çox tövsiyə olunur.

Qarışdırma və soyutma üçün kokteyl şeykeri
İnqrediyentləri ölçmək üçün cigger
İkiqat süzgəcləmə üçün süzgəc (Hawthorne və İncə torlu)
Təzə şirə üçün sitrus şirəsi

Hazırlanma qaydası

Bu içkinin açarı iki mərhələli silkələmə prosesidir: köpük yaratmaq üçün buzsuz "quru şeyk", ardından soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu "yaş şeyk". Mükəmməl ipək kimi tekstura üçün ikiqat süzgəcləmə çox vacibdir.

1. Kupe və ya turşu şüşənizi buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.

2. Viski, limon şirəsi, sadə şərbət və yumurta ağını kokteyl şeykerinizə əlavə edin.

3. Şeykeri bağlayın və "quru şeyk" edin (buz olmadan) yumurta ağını emulsiya etmək və köpük yaratmaq üçün təxminən 15-20 saniyə boyunca enerjili bir şəkildə.

4. Şeykeri açın, kublu buzla doldurun və yenidən bağlayın.

5. 'Yaş şeyk' edin, şeykeri 12-15 saniyə daha sərt bir şəkildə silkələyin, çəninin xarici hissəsi buz kimi soyuq olana qədər.

6. Soyudulmuş şüşənizdən buzu atın.

7. Kokteyli Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün. Bu, hamar bir tekstura təmin edir.

8. Köpüyün oturmasına və fərqli bir təbəqə formalaşmasına imkan vermək üçün içkinin bir an dayanmasına icazə verin.

9. Garnituru istədiyiniz kimi edin, məsələn, köpüyə bir neçə damcı Angostura acılığı salın.

Bəzədilmə

Ümumi qarniturlar maraschino albalısı və portağal dilimidir, lakin köpüyə sənətkarlıqla yerləşdirilmiş bir neçə damcı Angostura acılığı müasir bir tamamlamadır.

Maraschino Albalısı: Bitmiş içkiyə birini salın.
Limon Bükümü və ya Portağal Dilimi: İçkinin üzərinə yağları sıxın və şüşənin kənarına və ya içərisinə qoyun.
Aromatik Acılıq: Köpüyün üstünə bir neçə damcı əlavə edin və nümunə yaratmaq üçün bir diş çubuğu çəkin.

Qidalanma məlumatı

Bu içki yumurta ağının istifadəsi səbəbindən vegan deyil, lakin vegetarian. Adətən, qlüten, süd, qoz və kafaindən azaddır.

✓ Alkoqol ehtiva edir

✓ Kofeinsiz

✓ Süd məhsulları olmadan

✕ Yumurtasız

✓ Soyasız

✓ Qoz-fındıqsız

✓ Qlütensiz

✕ Veqanlara uyğundur

✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Boston Sour orta kalorili bir içkidir, əsasən viskidən və şəkərdən. Karbohidrat və şəkər miqdarı kokteyl üçün nisbətən azdır.

Kalori

Orta hesabla 200-250 kkal / 837-1046 kJ

Kalori səviyyəsi

Karbohidratlar

Orta hesabla 10-15 q

Karbohidrat səviyyəsi

Şəkər

Orta hesabla 9-12 q

Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Bu çox yönlü klassik, mürəkkəb bir kokteyl partisi, zərif bir nahardan əvvəl aperitif və ya rahat bir şad saat üçün mükəmməldir. Balanslı və təzəliyi sayəsində bir çox sosial görüşlər üçün uyğundur.

Kokteyl partisi
Nahardan əvvəl içki
Şad saat
Təbrikli qədəh

Uyğunlaşdırma təklifləri

Kokteylin turşuluğu zəngin və yağlı qidalara yaxşı təsir edir. Duzlu atıştırmalıqlar, kürülmüş ətlər, pendir və qril edilmiş və ya qızardılmış aperitivlərlə yaxşı gedir, bu da onu əvvəlki nahar və ya partiya üçün əla içki edir.

Duzlu qozlar və ya pretzeller
Kürülmüş ətlər və pendir lövhələri
Qril edilmiş ətlər
Qızardılmış aperitivlər, məsələn, kalamar və ya soğan halqaları

Boston Sour: Klassik Kokteylin İpək Transformasiyası

Boston Sour, balansı və teksturanı nümayiş etdirən klassik bir kokteyldir. Ruh, sitrus və şəkərli turşunun əsas formulu götürür və yumurta ağının daxil edilməsi ilə onu yüksəldir. Bu əlavə içkini zəngin, kremalı bir ağız hissəsinə və gözəl, köpüklü bir qapağa çevirir. Sadəcə Viski Turşusundan daha çox, Boston Sour özü bir təcrübədir, tək bir komponentin kokteylin xarakterini tamamilə necə dəyişə biləcəyini göstərir.

Bənzər kokteyllər

Whiskey Sour

Yumurta ağlığı olmadan hazırlanan orijinal versiyası. Daha kremalı deyil və daha kəskin bir dadı var.

New York Sour

Boston Sour (və ya Viski Turşusu) qırmızı şərabın üzərinə tökülmüş, rəng, mürəkkəblik və tanin notu əlavə edir.

Amaretto Sour

Viski əvəzinə amaretto likörü istifadə olunur, daha şirin, badamlı bir turşu yaradır. Çox vaxt yumurta ağı da daxildir.

Pisco Sour

Perunun və Çilinin milli içkisi, bazada pisco (üzüm brendisi) istifadə olunur və çox vaxt Angostura acılığı daxildir.

Bunları da bəyənə bilərsiniz

Jalisco Express

Təzə xiyar, təzə nane və çiçəkli böyürtkən likörünü mükəmməl balansı olan, təzə və bitki mənşəli müasir tequilla kokteyli.

Viski Smash

Viski, təzə nane, limon və şəkərdən ibarət canlı və təzə klassik kokteyl.

East 8 Hold Up

Canlı və tropik vodka əsaslı kokteyl, şirin marakuya, turşuluq təqdim edən ananas və Aperolun yumşaq acılığını balansı.

Ramos Gin Fizz

Sitrus və çiçəkli notları olan, Yeni Orleandan gələn məşhur köpüklü və kremalı gin kokteyli.

Bunları artıq sınamısınız?

Lion Kokteyli

Briliant, sitruslu klassik cin turşusu, Grand Marnier-in portağal notları ilə zərif şəkildə balansı.

X.Y.Z. Kokteyli

Rum əsaslı Sidecar olan parlaq, хırtıldayan və sitruslu klassik kokteyl.

Staggerac

Klassik Sazeracın mürəkkəb və otlu bir bükülməsi, Cynar və Sarı Chartreuse ilə acı-şirin, bitki dərinliyi ilə xarakterizə olunur.

Blackthorn (Sloe Gin)

Zəngin və mürəkkəb qarışdırılmış kokteyl, meyvəli, albalı notları olan sloe gin, otlu vermut və acılıqlarla balansı.