Boston Sour

Boston Sour on peen ja ajatu kokteil, mis tõstab tavalise Whiskey Souri uuele tasemele. Munavalge lisamisega omandab jook rikkaliku, sametise tekstuuri ja kauni, stabiilse vahupealise, mis pehmendab joogi teravaid noote. Vahustatud muna ühendab täiuslikult julge viski, hapuka sidrunimahla ja tasakaalustava magususe põhimaitseid. See on visuaalselt köitev ja tekstuurilt nauditav jook, mis demonstreerib hästi valmistatud sour'i kunsti.
Boston Sour

Valmistamine

Valmistamisaeg: 5 minutit

Valmistamisaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Boston Sour on klassikaline kokteil ja silmapaistev liige "sour" jookide perekonnas. Seda peetakse Whiskey Souri otseseks ja ajalooliseks variatsiooniks. Munavalge lisamine paigutab selle sour'ide alamkategooriasse, mis on tuntud oma kreemja tekstuuri ja vahuse pealiskihi poolest.

Serveerimine

Boston Sour on külm, kangemaitseline jook, mida serveeritakse 'up' (ilma jääta) jahutatud coupe-klaasis. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, kuid märgatav.
Portsjoni suurus
Umbes 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 18-22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud

Taustalugu

Boston Sour on otsene järeltulija Whiskey Sourile, mille ajalugu ulatub 19. sajandi keskpaika. Tava lisada sour'idele munavalget, et anda neile siledam tekstuur ja vahune pealis, muutus populaarseks umbes 1880. aastatel. Kuigi "Bostoni" nime täpne päritolu on ebaselge, sai sellest levinud nimetus, et eristada seda rikkalikumat, vahust versiooni lihtsamast, munavabast originaalist, mida serveeriti teistes piirkondades.
Origin
Ameerika Ühendriigid, 19. sajandi lõpp. See on Whiskey Souri variatsioon, mida mainiti esmakordselt kirjalikult 1862. aastal Jerry Thomase raamatus "The Bon Vivant's Companion".

Boston Sour

Boston Sour on kõige tuntum oma põhinime all, kuid seda kirjeldatakse sageli lihtsalt kui Whiskey Souri munavalgega. Mõistet "Silver Sour" kasutati ajalooliselt munavalgega valmistatud sour'ide kohta, eristades neid ilma munavalgeta versioonidest, kuigi see nimetus on tänapäeval vähem levinud.
Algne nimi
Boston Sour
Alternatiivsed nimed
  • Whiskey Sour munavalgega
  • Silver Sour

Omaduste ülevaade

Seda kokteili iseloomustab luksuslik, siidine tekstuur ja kreemjas vaht, mis on kontrastiks maitseprofiilile, mis tasakaalustab ideaalselt sidruni hapukust suhkru magususe ja viski julge iseloomuga. See on visuaalselt vapustav jook, millel on läbipaistmatu, kahvatukollane keha ja puhasvalge pealis.
Maitse
viski, sidrun, tsitrus, magus, hapukas
Aroom
sidrun, viski, tamm, vanill, aromaatne bitter (kui kasutatakse)
Maitse tasakaal
hapu, magus, kange
Järelmaitse
puhas, soojendav, kauapüsivad viskinoodid
Kihisevus
puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
läbipaistmatu, kahvatukollane, paks valge vahukiht
Tekstuur
siidine, kreemjas, sile, sametine, vahune
Hooajalisus
värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Boston Souril on väljendunud hapukus ja mõõdukas alkoholisisaldus, mida tasakaalustab peen magusus. Selle määravaks omaduseks on kõrge kreemjasus, mis tuleneb munavalgest, ilma gaseerituse ja soolasuseta.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle kokteili aluseks on Ameerika viski (burboon või rukis), mida tasakaalustavad värske sidrunimahl ja suhkrusiirup. Määratlev võtmekoostisosa on munavalge, mis annab joogile iseloomuliku kreemja tekstuuri.
  • Burboon- või rukkiviski2 oz / 60 ml
    Rukkiviski annab vürtsikama profiili, samas kui burboon on magusam ja mahedam.
  • Värske sidrunimahl1 oz / 30 ml
    Parima maitse saavutamiseks on värskelt pressitud mahl hädavajalik.
  • Suhkrusiirup0.5 oz / 15 ml
    1:1 suhkru ja vee suhe. Reguleeri maitse järgi.
  • Munavalge1 suure muna valge või 0.5 oz / 15 ml
    Kasuta värsket ja kvaliteetset muna. Ohutuse tagamiseks võib kasutada ka pastöriseeritud munavalgeid.
  • Angostura bitter2-3 tilka(valikuline)
    Tavaliselt kasutatakse kaunistusena vahu peal aroomi ja visuaalse ilu lisamiseks.

Jää tüüp

  • Kuubikud

Segamisvahendid

Kokteilišeiker on hädavajalik nii kuiv- kui ka märgraputuseks. Täiuslikult sileda vahu tagamiseks on tungivalt soovitatav kasutada peenikest sõela.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
  • Mõõdik (jigger) koostisosade mõõtmiseks
  • Sõel (Hawthorne ja peenike sõel) topeltkurnamiseks
  • Tsitrusepress värske mahla jaoks

Instructions

Selle joogi võti on kaheastmeline raputamisprotsess: 'kuivraputus' ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb 'märgraputus' jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Topeltkurnamine on täiuslikult siidise tekstuuri saavutamiseks ülioluline.
1. Jahuta oma coupe- või sour-klaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Lisa viski, sidrunimahl, suhkrusiirup ja munavalge oma kokteilišeikerisse.
3. Sule šeiker ja tee 'kuivraputus' (ilma jääta), raputades tugevalt umbes 15-20 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.
4. Ava šeiker, täida see jääkuubikutega ja sulge uuesti.
5. Tee 'märgraputus', raputades tugevalt veel 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmatiselt külm.
6. Eemalda jää jahutatud klaasist.
7. Topeltkurna kokteil jahutatud klaasi, valades seda läbi nii Hawthorne'i kui ka peenikese sõela. See tagab sileda tekstuuri.
8. Lase joogil hetk seista, et vaht saaks settida ja moodustada eraldiseisva kihi.
9. Kaunista vastavalt soovile, näiteks tilgutades vahule mõned tilgad Angostura bitterit.

Kaunistamine

Levinud kaunistused on maraschino kirss ja apelsiniviil, kuid populaarne kaasaegne viimistlus on mõned tilgad Angostura bitterit, mis on kunstipäraselt vahule asetatud.
  • Maraschino kirss: Lisa üks valmis joogi sisse.
  • Sidrunikooreriba või apelsiniviil: Pigista õlid joogi kohale ja aseta klaasi servale või sisse.
  • Aromaatne bitter: Lisa mõned tilgad vahu peale ja tõmba hambatikuga läbi, et luua muster.

Toitumisalane teave

See jook on taimetoitlastele sobilik, kuid munavalge kasutamise tõttu mitte vegan. Tavaliselt on see gluteeni-, piima-, pähkli- ja kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik

Toitumisalane teave

Boston Souril on mõõdukas kalorisisaldus, mis tuleneb peamiselt viskist ja suhkrust. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus on kokteili kohta suhteliselt madal.
Kalorid
Keskmiselt 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 9-12 g
Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne klassik sobib ideaalselt peenele kokteilipeole, elegantseks õhtusöögieelseks aperitiiviks või pingevabaks happy hour'iks. Selle tasakaalustatud ja värskendav olemus teeb sellest sobiva joogi paljudeks seltskondlikeks sündmusteks.
  • Kokteilipidu
  • Õhtusöögieelne jook
  • Happy hour
  • Pidulik toost

Sobitamissoovitused

Kokteili hapukus lõikab hästi läbi rikkalike ja rasvaste toitude. See sobib hästi soolaste suupistete, vinnutatud liha, juustu ning grillitud või frititud eelroogadega, muutes selle suurepäraseks õhtusöögieelseks või peojoogiks.
  • Soolased pähklid või soolakringlid
  • Lihavalikud ja juustuvaagnad
  • Grillitud liha
  • Frititud suupisted nagu kalmaarid või sibularõngad

Boston Sour: Klassikalise kokteili siidine transformatsioon

Boston Sour on klassikaline kokteil, mis on tasakaalu ja tekstuuri musternäidis. See võtab aluseks sour'i põhivormeli – kange alkohol, tsitrus ja suhkur – ning täiustab seda munavalge lisamisega. See lisand muudab joogi, andes sellele rikkaliku, kreemja suutunde ja kauni, vahuse pealiskihi. Boston Sour on midagi enamat kui lihtsalt Whiskey Sour, see on omaette elamus, mis näitab, kuidas üksainus koostisosa võib kokteili iseloomu täielikult ümber defineerida.

Sarnased kokteilid

Whiskey Sour

Klassikaline kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult magusa ja hapu viski rikkaliku komplekssusega.

New York Sour

Klassikaline Whiskey Sour, mis on elegantselt kaetud kuiva punase veini ujukiga, luues silmatorkava visuaali ja keeruka, puuviljase maitseprofiili.

Amaretto Sour

Täiuslikult tasakaalustatud kokteil, mis ühendab amaretto magusa, pähklise maitse hapuka sidrunimahlaga, mida täiustavad burboon ja siidine munavalgevaht.

Pisco Sour

Klassikaline Lõuna-Ameerika kokteil, mis sisaldab pisco't, laimimahla, suhkrusiirupit ja munavalget, luues vahuse, tsitruselise ja siidise joogi.