Boston Sour
Boston Sour är en sofistikerad och tidlös cocktail som lyfter den vanliga Whiskey Sour. Genom att inkludera äggvita får drinken en rik, sammetslen textur och en vacker, stabil skumkrona som mjukar upp drinkens skarpa kanter. Grundsmakerna av kraftfull whiskey, syrlig citronjuice och balanserande sötma förenas perfekt av det emulgerade ägget. Det är en visuellt tilltalande och texturmässigt förtjusande drink som visar upp konsten i en välblandad sour.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Boston Sour är en klassisk cocktail och en framstående medlem av "sours"-familjen av drinkar. Den anses vara en direkt och historisk variation av Whiskey Sour. Inkluderingen av äggvita placerar den i en underkategori av sours kända för sin krämiga textur och skummiga krona.
Servering
Boston Sour är en kall, spritdriven drink som serveras "up" (utan is) i ett kylt coupeglas. Dess alkoholhalt är måttlig men märkbar.
Portionsstorlek
Cirka 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholhalt
Cirka 18-22 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Boston Sour är en direkt efterföljare till Whiskey Sour, som daterar sig till mitten av 1800-talet. Bruket att tillsätta äggvita i sours för att ge dem en lenare textur och skumtopp blev populärt runt 1880-talet. Även om det exakta ursprunget till namnet "Boston" är oklart, blev det den vanliga benämningen för att skilja denna rikare, skummiga version från det enklare, äggfria originalet som serverades i andra regioner.
Ursprung
USA, sent 1800-tal. Det är en variation av Whiskey Sour som först nämndes i skrift i boken "The Bon Vivant's Companion" från 1862 av Jerry Thomas.
Boston Sour
Boston Sour är mest känd under sitt huvudnamn men beskrivs ofta helt enkelt som en Whiskey Sour med äggvita. Termen "Silver Sour" användes historiskt för sours gjorda med äggvita, för att skilja dem från de utan, även om detta namn är mindre vanligt idag.
Ursprungligt namn
Boston Sour
Alternativa namn
- Whiskey Sour med äggvita
- Silver Sour
Översikt över egenskaper
Denna cocktail definieras av sin lyxiga, silkeslena textur och krämiga skum, som kontrasterar mot en smakprofil som perfekt balanserar syrligheten från citron med sötman från socker och den djärva karaktären hos whiskey. Det är en visuellt slående drink med en opak, blekgul kropp och en skinande vit krona.
Smak
whiskey, citron, citrus, söt, syrlig
Arom
citron, whiskey, ek, vanilj, aromatiska bitters (om det används)
Smakbalans
sur, söt, stark
Eftersmak
ren, värmande, kvardröjande whiskeytoner
Brus
ingen, stilla
Färg och utseende
opak, blekgul, tjockt vitt skumhuvud
Textur
silkeslen, krämig, slät, sammetslen, skummig
Säsong
uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Boston Sour har en uttalad syrlighet och måttlig alkoholstyrka, balanserad av en subtil sötma. Dess definierande egenskap är en hög nivå av krämighet från äggvitan, utan kolsyra eller sälta.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver en bas av amerikansk whiskey (bourbon eller rye), balanserad med färsk citronjuice och sockerlag. Nyckelingrediensen som definierar den är äggvitan, som ger dess karaktäristiska krämiga textur.
- Bourbon eller Rye Whiskey2 oz / 60 mlRye ger en kryddigare profil, medan bourbon är sötare och lenare.
- Färskpressad citronjuice1 oz / 30 mlFärskpressad juice är avgörande för bästa smak.
- Sockerlag0.5 oz / 15 ml1:1-förhållande mellan socker och vatten. Justera efter smak.
- Äggvita1 stor äggvita, eller 0.5 oz / 15 mlAnvänd ett färskt ägg av hög kvalitet. Pastöriserad äggvita kan också användas för säkerhets skull.
- Angostura Bitters2-3 stänk(valfri)Används vanligtvis som garnering ovanpå skummet för doft och visuell effekt.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
En cocktailshaker är nödvändig för både torrskakning och våtskakning. En finmaskig sil rekommenderas starkt för att säkerställa ett perfekt slätt skum.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla
- Jigger (mätglas) för att mäta ingredienser
- Sil (Hawthorne och finmaskig) för dubbelsilning
- Citruspress för färsk juice
Instruktioner
Nyckeln till denna drink är den tvåstegs skakningsprocessen: en "torrskakning" utan is för att bygga skum, följt av en "våtskakning" med is för att kyla och späda ut. Dubbelsilning är avgörande för en perfekt silkeslen textur.
1. Kyl ditt coupe- eller sourglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Tillsätt whiskey, citronjuice, sockerlag och äggvita i din cocktailshaker.
3. Stäng shakern och utför en "torrskakning" (utan is) kraftigt i cirka 15-20 sekunder för att emulgera äggvitan och skapa skum.
4. Öppna shakern, fyll den med iskuber och stäng den igen.
5. Utför en "våtskakning" genom att skaka hårt i ytterligare 12-15 sekunder tills utsidan av shakern är frostig och kall.
6. Häll ut isen från ditt kylda glas.
7. Dubbelsila cocktailen ner i det kylda glaset genom att hälla den genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil. Detta säkerställer en slät textur.
8. Låt drinken vila ett ögonblick så att skummet kan lägga sig och bilda ett distinkt lager.
9. Garnera som önskat, till exempel genom att droppa några stänk Angostura bitters på skummet.
Garnering
Vanliga garneringar inkluderar ett maraschinokörsbär och en apelsinskiva, men några droppar Angostura bitters konstfullt placerade på skummet är en populär modern avslutning.
- Maraschinokörsbär: Släpp ner ett i den färdiga drinken.
- Citronzest eller apelsinskiva: Pressa ut oljorna över drinken och placera på kanten eller i glaset.
- Aromatiska bitters: Droppa några droppar på skummet och dra en tandpetare genom dem för att skapa ett mönster.
Kostinformation
Denna drink är vegetarisk men inte vegansk på grund av användningen av äggvita. Den är vanligtvis fri från gluten, mejeriprodukter, nötter och koffein.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Boston Sour har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från whiskeyn och sockret. Dess innehåll av kolhydrater och socker är relativt lågt för en cocktail.
Kalorier
I genomsnitt 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 10-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 9-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna mångsidiga klassiker är perfekt för ett sofistikerat cocktailparty, som en elegant aperitif före middagen, eller för en avslappnad happy hour. Dess balanserade och uppfriskande natur gör den lämplig för många sociala sammankomster.
- Cocktailparty
- Fördrink
- Happy hour
- Festlig skål
Serveringsförslag
Cocktailens syrlighet skär igenom rika och feta maträtter väl. Den passar bra med salta snacks, charkuterier, ost samt grillade eller friterade förrätter, vilket gör den till en utmärkt fördrink eller partydrink.
- Salta nötter eller salta pinnar
- Chark- och ostbrickor
- Grillat kött
- Friterade förrätter som calamares eller lökringar
Boston Sour: En klassisk cocktails silkeslena förvandling
Boston Sour är en avgörande klassisk cocktail som exemplifierar balans och textur. Den tar den grundläggande sour-formeln med sprit, citrus och socker och lyfter den genom att inkludera äggvita. Denna tillsats förvandlar drinken och ger den en rik, krämig munkänsla och en vacker, skummig krona. Mer än bara en Whiskey Sour är Boston Sour en upplevelse i sig, som visar hur en enda ingrediens helt kan omdefiniera en cocktails karaktär.
Liknande cocktails
Whiskey Sour
Originalversionen av drinken, gjord utan äggvita. Den är mindre krämig och har en skarpare smak.
New York Sour
En Boston Sour (eller Whiskey Sour) med en float av torrt rött vin på toppen, vilket ger färg, komplexitet och en tanninrik ton.
Amaretto Sour
Ersätter whiskey med amaretto-likör, vilket skapar en sötare, mandelsmakande sour. Innehåller ofta också äggvita.
Pisco Sour
Nationaldrycken i Peru och Chile, den använder pisco (ett druvbrännvin) som bassprit och inkluderar ofta Angostura bitters.
Du kanske också gillar
Crown and Ginger
En uppfriskande enkel highball som parar den lena karaktären hos Crown Royal kanadensisk whisky med den kryddiga sötman från ginger ale.
Between the Sheets
En förförisk och sofistikerad klassisk cocktail som balanserar fylligheten från cognac och rom med syrlig citron och söt apelsinlikör.
Trinidad Sour
En djärv och aromatisk sour-cocktail där Angostura bitters överraskande nog tar huvudrollen istället för en traditionell sprit.
Bloody Mary
En klassisk salt och kryddig cocktail med vodka, tomatjuice och en komplex blandning av kryddor och smaksättare.
Har du provat dessa än?
Ron Collins
En uppfriskande och enkel rombaserad highball som är en tropisk twist på den klassiska Tom Collins.
Förbättrad Holland Gin Cocktail
En sofistikerad och komplex klassisk cocktail som framhäver de maltiga tonerna av Genever med tillägg av maraschino, absint och bitters.
Crimson Tide
En livlig och enkel vodka sour, färgad slående röd av grenadin.
M&M Cocktail
En sofistikerad, bittersöt skotsk whisky-baserad cocktail som är en komplex och läcker variant på den klassiska Rob Roy.