Boukman Daiquiri
Šis modernus klasikas iš garsaus "Death & Co" baro Niujorke pakelia paprastą Daiquiri į sudėtingesnę ir aromatingesnę patirtį. Žolelių, išraiškingos rhum agricole blanc natos puikiai dera su cinamono sirupo šiluma ir ryškiu šviežių žaliosios citrinos sulčių rūgštumu. Kvapiųjų pipirų dram likerio šlakelis prideda paskutinį tropinio prieskonio sluoksnį, sukuriant gaivinantį ir gausų skoniu kokteilį. Tai rafinuotas ir įsimintinas, mylimo klasikinio kokteilio variantas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Boukman Daiquiri priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Jis priklauso "rūgščiųjų" gėrimų šeimai ir yra tiesioginė bei išradinga klasikinio Daiquiri variacija. Jame naudojami specialūs, aukštos kokybės ingredientai, todėl jis tvirtai priskiriamas "craft" kokteilių kategorijai.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas "up" (be ledo) atšaldytoje taurėje (coupe) arba Nick & Nora stiklinėje. Tai gaivinantis ir stiprus gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu.
Porcijos dydis
Apie 3-4 uncijos / 90-120 ml (prieš praskiedimą ir ledus)
Alkoholio kiekis
Apie 22-25% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Taurė (Coupe)
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas Alex Day įtakingame Niujorko bare "Death & Co.", Boukman Daiquiri pavadintas Dutty Boukman, ankstyvojo Haičio revoliucijos lyderio, garbei. Tai tinkama duoklė, nes kokteilio pagrindinis spiritas, rhum agricole, turi stiprų ryšį su Prancūzijos Karibais, ypač Haitiu ir Martinika. Gėrimas puikiai parodo, kaip paprastas šablonas, pavyzdžiui, Daiquiri, gali būti paverstas kažkuo nauju ir įdomiu, naudojant apgalvotus, aukštos kokybės ingredientus.
Kilmė
Sukūrė barmenas Alex Day bare "Death & Co." Niujorke, JAV, "craft" kokteilių atgimimo metu 2000-ųjų pabaigoje.
Boukman Daiquiri
Gėrimas nuolat žinomas kaip Boukman Daiquiri, pavadintas Haitis revoliucijos pagrindinio veikėjo vardu. Kartais aprašomuoju pavadinimu vadinamas Agricole Cinnamon Daiquiri, kuris tiksliai apibūdina jo pagrindinį skonio profilį, atskiriant jį nuo klasikinės versijos.
Originalus pavadinimas
Boukman Daiquiri
Alternatyvus pavadinimas
Agricole cinamono Daiquiri
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu prieskonių ir šviežių žaliųjų citrinų aromatu, o skonio profilyje dominuoja ryškios rhum agricole natos, subalansuotos rūgščiųjų citrusų ir šilto cinamono. Jis turi glotnią, traškią tekstūrą ir švarią, aštrią pabaigą, todėl yra gaivinantis, bet rafinuotas kokteilis.
Skonis
Išraiškingas, žolinis, aštrus, citrusinis, rūgštus, saldus
Aromatas
Žaliosios citrinos žievelė, cinamonas, kvapieji pipirai, šviežia cukranendrė
Skonio balansas
Subalansuotas, saldus, rūgštus, aštrus
Poskonis
Švarus, šildantis, ilgai išliekantis prieskonis, cukranendrė
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Drumstas, blyškios šiaudų spalvos, šviesiai geltonai žalias
Tekstūra
Glotnus, traškus, švarus
Sezoniškumas
Gaivinantis, vasariškas, tinkamas ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilis yra gerai subalansuotas, dominuoja ryškus rūgštumas ir pastebimas aštrumas. Spirito išraiškingas charakteris jaučiamas, bet nėra per stiprus, sukuriant vidutinio stiprumo ir intensyvumo gėrimą, kuris nėra nei kreminis, nei gazuotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Svarbiausi šio kokteilio ingredientai: išraiškingas rhum agricole, šviežios žaliosios citrinos sultys, tirštas cinamono sirupas ir šlakelis kvapiųjų pipirų dram likerio. Norint pasiekti numatytą skonio balansą, būtini aukštos kokybės komponentai.
- Baltas rhum agricole rumas2 oz / 60 mlNesendintas rhum agricole, pagamintas iš šviežių cukranendrių sulčių, yra būtinas būdingam išraiškingam, žoliniam skoniui.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys0.75 oz / 22.5 mlGeriausiam rezultatui būtina šviežiai išspausti.
- Cinamono žievės sirupas0.5 oz / 15 mlTirštas paprastas sirupas (2:1 cukraus ir vandens santykiu), praturtintas cinamono lazdelėmis, suteikia gilų, autentišką prieskonių skonį.
- Kvapiųjų pipirų likeris (Allspice Dram)1 baro šaukštelis (apie 0.08 oz / 2.5 ml)Prideda esminį sudėtingo tropinio prieskonio sluoksnį. Prekės ženklai, tokie kaip St. Elizabeth arba The Bitter Truth, yra puikus pasirinkimas.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Šiam gėrimui paruošti reikalinga standartinė kokteilių gaminimo įranga. Rekomenduojamas plaktuvo rinkinys su pagrindiniu sieteliu ir smulkiu sieteliu, kad tekstūra būtų glotni.
- Kokteilių plaktuvas gėrimui atšaldyti ir praskiesti.
- Džigeris tiksliam matavimui.
- Hawthorne arba julep sietelis ledui sulaikyti.
- Smulkus sietelis mažiems ledo gabalėliams pašalinti.
Paruošimas
Tai paprastas plaktas kokteilis. Tiesiog sujunkite visus ingredientus ledu pripildytame plaktuve, plakite, kol gerai atšals, ir du kartus perkoškite į atšaldytą coupe taurę prieš papuošiant.
1. Paruoškite patiekimo stiklinę, padėdami ją į šaldiklį atšaldyti.
2. Išmatuokite ir supilkite rhum agricole, šviežias žaliosios citrinos sultis, cinamono sirupą ir kvapiųjų pipirų dram likerį į kokteilių plaktuvą.
3. Plaktuvą pripildykite trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Sandariai uždarykite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
5. Du kartus perkoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą coupe taurę.
6. Papuoškite plonu žaliosios citrinos rateliu arba žaliosios citrinos žievele.
Papuošimas
Paprastas garnyras iš šviežios žaliosios citrinos ratelio arba išspaustos žaliosios citrinos žievelės yra viskas, ko reikia papildyti gėrimo aromatą ir išvaizdą.
- Žaliosios citrinos ratelis arba žievelė, dedama ant stiklinės krašto arba plūduriuojanti viršuje.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo. Jis puikiai tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai, nes visi ingredientai yra augalinės kilmės.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus sirupe bei likeryje. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis rūgštaus stiliaus kokteiliui.
Kalorijos
Apie 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 11-14 g
Cukraus lygis
Progos
Tai universalus kokteilis, puikiai tinkantis šiltam orui, idealus vasaros susibūrimams ir tropinio stiliaus vakarėliams. Jo rafinuotas profilis taip pat tinka kaip puikus aperityvas arba pagrindinis gėrimas kokteilių vakarėlyje.
- Vasaros vakarai
- Kokteilių vakarėlis
- Gėrimas prieš vakarienę
- Tropinio stiliaus renginiai
Rekomenduojami deriniai
Aštrios ir išraiškingos Boukman Daiquiri natos puikiai dera su Karibų virtuvės skoniais, tokiais kaip jerk vištiena ar kepta žuvis. Jo rūgštumas taip pat prapjauna riebių keptų patiekalų, pavyzdžiui, tostonų, sodrumą ir papildo ceviche šviežumą.
- Aštrūs Karibų virtuvės patiekalai
- Kepta kiauliena ar vištiena
- Ceviche
- Lengvai sūdyti bananų traškučiai
Boukman Daiquiri: Revoliucinis klasikos perdirbinys
Boukman Daiquiri yra modernus klasikas, siūlantis rafinuotą ir aštrų tradicinio Daiquiri variantą. Standartinį rumą pakeitus žoliniu, išraiškingo charakterio rhum agricole ir įvedus cinamono bei kvapiųjų pipirų šilumą, jis sukuria unikaliai aromatingą ir skoningą patirtį. Jis išlieka ištikimas gaivinančiam, rūgščiam-saldžiam pirmtako balansui, kartu pridėdamas sudėtingumo sluoksnius, kurie yra labai vertinami. Puikiai tinka Tiki mėgėjams ir klasikinio kokteilio entuziastams, tai liudija paprasto, elegantiško varianto meną.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Chilcano
Nepaprastai gaivus ir paprastas Peru 'highball' kokteilis, gaminamas su pisco, laimo sultimis, imbieriniu alumi ir biteriu.
Krikštatėvis
Paprastas, bet rafinuotas kokteilis, gaminamas iš škotiško viskio ir amaretto likerio, pasižymintis švelniu, riešutiniu ir šiek tiek saldžiu skoniu.
Oachakos „Old Fashioned“
Dūminis, agavos natų prisotintas klasikinio „Old Fashioned“ kokteilio variantas, kuriame naudojama ir tekila, ir meskalis.
Hemingvėjaus Daikiris
Rūgštus, sudėtingo skonio ir gaivus romo pagrindo kokteilis, sukurtas rašytojui Ernestui Hemingvėjui, pagardintas greipfrutais, laimais ir maraskino likeriu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Panamerikos sklandytuvas
Rafinuotas klasikinis kokteilis, elegantiškai subalansuojantis vaisines obuolių brendžio natas su rūgščia laimo, saldžia granadina ir anyžių poskoniu iš absentos.
Amelijos kokteilis
Gaivinantis, gėliškas ir vaisiškas degtinės sour tipo kokteilis, išsiskiriantis ryškia purpurine spalva dėl šviežių gervuogių.
Greenhorn
Gaivus ir žolinis tekilos kokteilis su sutrintu agurku ir mėta.
Susirašinėjimo Draugas
Subalansuotas ir karčiai saldus ruginio viskio kokteilis su „Aperol“, sausu vermutu ir aromatiniais biteriais.