Bukmana Daiquiri
Šī mūsdienu klasika no slavenā Ņujorkas bāra "Death & Co" paceļ vienkāršo Daiquiri jaunā, sarežģītākā un aromātiskākā pieredzē. Zālainās, īpatnējās baltā lauksaimnieciskā ruma ("rhum agricole blanc") notis lieliski papildina kanēļa sīrupa siltums un svaigas laima sulas spilgtais skābums. Šķipsniņa smaržīgo piparu liķiera ("allspice dram") pievieno noslēdzošo tropisko garšvielu slāni, radot kokteili, kas ir gan atsvaidzinošs, gan dziļi garšīgs. Tā ir izsmalcināta un neaizmirstama iemīļota klasiskā kokteiļa interpretācija.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Bukmana Daiquiri tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder pie "skābo" dzērienu saimes un ir tieša un izdomas bagāta klasiskā Daiquiri variācija. Specifisku, augstas kvalitātes sastāvdaļu izmantošana to pārliecinoši ierindo "craft" kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Šo kokteili pasniedz "tīru" (bez ledus) atdzesētā "Coupe" vai "Nick & Nora" glāzē. Tas ir atsvaidzinoši auksts un spēcīgs dzēriens ar mērenu alkohola saturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 3-4 oz / 90-120 ml (pirms atšķaidīšanas un ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 22-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Coupe" glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Bukmana Daiquiri, ko radījis Alekss Dejs ietekmīgajā Ņujorkas bārā "Death & Co.", ir nosaukts par godu Dutijam Bukmanam, agrīnam Haiti revolūcijas līderim. Tas ir piemērots veltījums, jo kokteiļa pamata stiprajam alkoholam, lauksaimnieciskajam rumam ("rhum agricole"), ir cieša saikne ar Francijas Karību jūras reģionu, īpaši Haiti un Martiniku. Dzēriens lieliski parāda, kā vienkāršu pamatu, piemēram, Daiquiri, var pārveidot par kaut ko jaunu un aizraujošu, izmantojot pārdomātas, augstas kvalitātes sastāvdaļas.
Izcelsme
Radījis miksologs Alekss Dejs bārā "Death & Co." Ņujorkā, ASV, 2000. gadu beigu "craft" kokteiļu atdzimšanas laikā.
Bukmana Daiquiri
Dzēriens ir plaši pazīstams kā Bukmana Daiquiri, nosaukts par godu Haiti revolūcijas galvenajai personai. Dažreiz to aprakstoši dēvē par "Agricole" kanēļa Daiquiri, kas precīzi raksturo tā galveno garšas profilu, atšķirot to no klasiskās versijas.
Oriģinālnosaukums
Boukman Daiquiri
Alternatīvs nosaukums
"Agricole" kanēļa Daiquiri
Raksturojuma pārskats
Šis dzēriens sniedz kompleksu garšvielu un svaiga laima aromātu, ar garšas profilu, kurā dominē lauksaimnieciskā ruma ("rhum agricole") īpatnējās notis, ko līdzsvaro skābs citruss un silts kanēlis. Tam ir maiga, svaiga tekstūra un tīra, pikanta pēcgarša, padarot to par atsvaidzinošu, bet izsmalcinātu kokteili.
Garša
Īpatnējs, zālains, pikants, citrusīgs, skābs, salds
Aromāts
Laima miziņa, kanēlis, smaržīgie pipari, svaigas cukurniedres
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, salds, skābs, pikants
Pēcgarša
Tīra, sildoša, noturīga garšvielu, cukurniedru
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Viegls duļķojums, bāli salmu, gaiši dzeltenzaļš
Tekstūra
Maiga, svaiga, tīra
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vasarīgs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir labi līdzsvarots, ar izteiktu skābumu un jūtamu garšvielu asumu. Alkohola īpatnējais raksturs ir jūtams, bet ne nomācošs, radot vidēja stipruma un intensitātes dzērienu, kas nav ne krēmīgs, ne gāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī kokteiļa atslēga ir tā specifiskās sastāvdaļas: īpatnējs lauksaimnieciskais rums ("rhum agricole"), svaiga laima sula, bagātīgs kanēļa sīrups un šļuka smaržīgo piparu liķiera. Lai sasniegtu paredzēto garšas līdzsvaru, ir nepieciešami augstas kvalitātes komponenti.
- Baltais lauksaimnieciskais rums ("Rhum Agricole Blanc")2 oz / 60 mlNenogatavināts lauksaimnieciskais rums ("rhum agricole"), kas izgatavots no svaigas cukurniedru sulas, ir būtisks, lai iegūtu raksturīgo īpatnējo, zālaino garšu.
- Svaigi spiesta laima sula0.75 oz / 22.5 mlVislabākajam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
- Kanēļa mizas sīrups0.5 oz / 15 mlBagātīgs cukura sīrups (2:1 cukurs pret ūdeni), kas pagatavots ar kanēļa standziņām, nodrošina dziļu, autentisku garšvielu garšu.
- Smaržīgo piparu liķieris ("Allspice Dram")1 bāra karote (aptuveni 0.08 oz / 2.5 ml)Pievieno būtisku kompleksu tropisko garšvielu slāni. Tādi zīmoli kā "St. Elizabeth" vai "The Bitter Truth" ir lieliska izvēle.
Ledus veids
- Kubiņos
Jaukšanas aprīkojums
Šim dzērienam būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas aprīkojums. Lai iegūtu maigu tekstūru, ieteicams izmantot šeikera komplektu ar galveno un smalko sietiņu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Mērtrauks ("džigers") precīzai mērīšanai.
- "Hawthorne" vai "julep" sietiņš ledus noturēšanai.
- Smalks sietiņš mazu ledus gabaliņu noņemšanai.
Instrukcijas
Šis ir vienkārši pagatavojams kratīts kokteilis. Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas ar ledu pildītā šeikerī, kratiet, līdz tas ir labi atdzisis, un divreiz nokāsiet atdzesētā "coupe" glāzē, pirms rotājat.
1. Sagatavojiet pasniegšanas glāzi, ievietojot to saldētavā, lai atdzesētu.
2. Nomēriet un ielejiet lauksaimniecisko rumu, svaigo laima sulu, kanēļa sīrupu un smaržīgo piparu liķieri kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi.
5. Divreiz nokāsiet šeikera saturu caur "Hawthorne" sietiņu un smalko sietiņu atdzesētajā "coupe" glāzē.
6. Rotājiet ar plānu laima šķēli vai laima spirāli.
Garnēšana
Pietiek ar vienkāršu rotājumu no svaigas laima šķēles vai izspiestas laima miziņas spirāles, lai papildinātu dzēriena aromātu un izskatu.
- Laima šķēle vai spirāle, novietota uz glāzes malas vai peldoša virspusē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas ir pilnībā piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem, jo visas sastāvdaļas ir augu izcelsmes.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura sīrupā un liķierī. Tā ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems skābā stila kokteilim.
Kalorijas
Aptuveni 180-210 kcal / 753-879 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 11-14 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir daudzpusīgs kokteilis, kas lieliski piemērots siltam laikam, padarot to ideālu vasaras sanāksmēm un tropu tematikas ballītēm. Tā izsmalcinātais profils to padara arī par lielisku aperitīvu vai īpašo dzērienu kokteiļu ballītē.
- Vasaras vakari
- Kokteiļu ballīte
- Aperitīvs (pirms vakariņām)
- Tropu tematikas pasākumi
Saderības ieteikumi
Bukmana Daiquiri pikantās un īpatnējās notis lieliski sader ar Karību virtuves garšām, piemēram, "jerk" vistas gaļu vai grilētu zivi. Tā skābums arī neitralizē ceptu ēdienu, piemēram, "tostones", treknumu un papildina sevičes svaigumu.
- Asi Karību jūras reģiona ēdieni
- Grilēta cūkgaļa vai vistas gaļa
- Seviče
- Viegli sālīti ceļamtekas čipsi
Bukmana Daiquiri: Revolucionāra klasikas interpretācija
Bukmana Daiquiri ir mūsdienu klasika, kas piedāvā izsmalcinātu un pikantu tradicionālā Daiquiri interpretāciju. Aizstājot standarta rumu ar lauksaimnieciskā ruma ("rhum agricole") zālaino, īpatnējo raksturu un ieviešot kanēļa un smaržīgo piparu siltumu, tas rada unikāli aromātisku un garšīgu pieredzi. Tas saglabā sava priekšgājēja atsvaidzinošo, skābeni saldo līdzsvaru, vienlaikus pievienojot dziļi atalgojošus sarežģītības slāņus. Lieliski piemērots gan "Tiki" cienītājiem, gan klasisko kokteiļu entuziastiem, tas ir apliecinājums vienkāršas, elegantas variācijas mākslai.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Japāņu "Highball"
Īpaši gāzēts, dzidrs un tīrs kokteilis, kas izceļ japāņu viskiju ar augstākās kvalitātes sodas ūdeni un precīzu pagatavošanas tehniku.
Greenpoint
Izsmalcināts rudzu viskija kokteilis ar Šartrēzes (Chartreuse) zāļu notīm un saldā vermuta bagātību.
Pisco Punšs
Leģendārs un atsvaidzinošs kokteilis no Sanfrancisko zelta drudža laikiem, kura sastāvā ir pisco, ananāss un citrons.
Trinidadas Saurs
Drosmīgs un aromātisks skābais kokteilis, kurā pārsteidzošā kārtā galveno lomu spēlē Angosturas biters, nevis tradicionāls stiprais dzēriens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Jūras spēku kokteilis
Svaiga un klasiska džina "sour" variācija, kas izceļas ar Angostura bitera aromātisko sarežģītību.
Tipperary
Komplekss un zālīšu īru viskija kokteilis, kas lieliski sabalansēts ar saldo vermutu un zaļo Šartrēzu.
Savoy Hotel īpašais kokteilis
Elegants un sarežģīts maisīts kokteilis, kas meistarīgi apvieno džinu, kalvadosu, Lillet Blanc un zaļā Šartrēzes liķiera pieskārienu.
Ginza Rumba
Izsmalcināts un sabalansēts tiki stila kokteilis no Japānas ar noturētu rumu, ananasu un aprikožu liķieri.