Дайкири Букмана

Этот современный классический коктейль из знаменитого бара Death & Co в Нью-Йорке превращает простой Дайкири в более сложное и ароматное переживание. Травянистые, оригинальные ноты белого рома агриколь прекрасно дополняются теплотой коричного сиропа и яркой кислотностью свежего сока лайма. Капля ликёра из душистого перца (Allspice Dram) добавляет завершающий слой тропической пряности, создавая коктейль, который одновременно освежает и обладает глубоким вкусом. Это изысканная и запоминающаяся интерпретация любимого классического коктейля.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Дайкири Букмана» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» и является прямой и оригинальной вариацией классического Дайкири. Использование особых, высококачественных ингредиентов уверенно относит его к категории крафтовых коктейлей.

Подача

Этот коктейль подается «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это освежающий, холодный и крепкий напиток с умеренным содержанием алкоголя.

Размер порции

Приблизительно 90-120 мл (до разбавления и льда)

Содержание алкоголя

Приблизительно 22-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Созданный Алексом Дэем во влиятельном нью-йоркском баре Death & Co., «Дайкири Букмана» назван в честь Датти Букмана, одного из первых лидеров Гаитянской революции. Это подходящая дань уважения, поскольку основной спиртной напиток коктейля, ром агриколь, тесно связан с французскими Карибами, в частности с Гаити и Мартиникой. Напиток блестяще демонстрирует, как простой шаблон, такой как Дайкири, может быть преобразован с помощью продуманных, высококачественных ингредиентов во что-то новое и захватывающее.

Происхождение

Создан миксологом Алексом Дэем в баре Death & Co. в Нью-Йорке, США, во время возрождения крафтовых коктейлей в конце 2000-х годов.

Дайкири Букмана

Напиток повсеместно известен как «Дайкири Букмана», названный в честь ключевой фигуры Гаитянской революции. Иногда его описательно называют «Дайкири с ромом агриколь и корицей», что точно отражает его основной вкусовой профиль, отличая его от классической версии.

Оригинальное название

Букман Дайкири

Альтернативное название

Дайкири с ромом агриколь и корицей

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным ароматом пряностей и свежего лайма, а во вкусовом профиле доминируют оригинальные ноты рома агриколь, сбалансированные кислотностью цитруса и теплой корицей. У него гладкая, освежающая текстура и чистое, пряное послевкусие, что делает его освежающим, но в то же время изысканным коктейлем.

Вкус

Оригинальный, травянистый, пряный, цитрусовый, терпкий, сладкий

Аромат

Цедра лайма, корица, душистый перец, свежий сахарный тростник

Баланс вкуса

Сбалансированный, сладкий, кислый, пряный

Послевкусие

Чистое, согревающее, с долгим послевкусием пряностей и сахарного тростника

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Мутноватый, бледно-соломенный, светло-желто-зеленый

Текстура

Гладкая, освежающая, чистая

Сезонность

Освежающий, летний, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль хорошо сбалансирован, с выраженной кислинкой и заметной пряной нотой. Оригинальный характер напитка присутствует, но не доминирует, создавая коктейль умеренной крепости и интенсивности, без кремовой текстуры или газации.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Ключ к этому коктейлю — его особые ингредиенты: оригинальный ром агриколь, свежевыжатый сок лайма, насыщенный коричный сироп и капля ликёра из душистого перца. Для достижения желаемого баланса вкуса необходимы высококачественные компоненты.

Белый ром агриколь60 мл
Невыдержанный ром агриколь, изготовленный из свежего сока сахарного тростника, необходим для характерного оригинального, травянистого вкуса.
Свежевыжатый сок лайма22,5 мл
Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
Сироп из коры корицы15 мл
Насыщенный простой сироп (2:1 сахара к воде), настоянный на палочках корицы, придает глубокий, аутентичный пряный вкус.
Ликёр из душистого перца (Allspice Dram)1 барная ложка (прибл. 2,5 мл)
Добавляет важный слой сложной тропической пряности. Отлично подойдут такие бренды, как St. Elizabeth или The Bitter Truth.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартное коктейльное оборудование. Рекомендуется использовать набор для шейкера с основным и мелким ситом для получения гладкой текстуры.

Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
Джиггер для точного измерения.
Стрейнер Хоторна или джулеп-стрейнер для удержания льда.
Мелкое сито (файн-стрейнер) для удаления мелких осколков льда.

Инструкции

Это простой в приготовлении коктейль, который взбивается в шейкере. Просто смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, взбивайте до полного охлаждения и дважды процедите в охлажденный бокал купе перед украшением.

1. Подготовьте бокал для подачи, поместив его в морозильную камеру для охлаждения.

2. Отмерьте и налейте ром агриколь, свежевыжатый сок лайма, коричный сироп и ликёр из душистого перца в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.

5. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторна и мелкое сито в охлажденный бокал купе.

6. Украсьте тонким кружком или цедрой лайма.

Украшение

Простое украшение из свежего кружка лайма или выжатой цедры — это все, что нужно, чтобы дополнить аромат и внешний вид напитка.

Кружок или цедра лайма, помещенные на край бокала или плавающие сверху.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Он идеально подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, поскольку все ингредиенты имеют растительное происхождение.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя, а также сахара в сиропе и ликёре. Содержание углеводов и сахара в нем относительно низкое для коктейля в стиле «сауэр».

Калории

Приблизительно 180-210 ккал / 753-879 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 12-15 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 11-14 г

Уровень сахара

События

Это универсальный коктейль, идеально подходящий для теплой погоды, что делает его отличным выбором для летних встреч и вечеринок в тропическом стиле. Его изысканный профиль также делает его прекрасным аперитивом или главным напитком на коктейльной вечеринке.

Летние вечера
Коктейльная вечеринка
Аперитив
Тропические тематические мероприятия

Дайкири Букмана: Революционная версия классики

«Дайкири Букмана» — это современная классика, предлагающая изысканную и пряную интерпретацию традиционного Дайкири. Заменив стандартный ром на травянистый, оригинальный характер рома агриколь и добавив теплоту корицы и душистого перца, он создает уникальный ароматный и вкусный опыт. Он остается верным освежающему кисло-сладкому балансу своего предшественника, добавляя при этом глубоко удовлетворяющие слои сложности. Идеально подходит как для любителей тики-коктейлей, так и для ценителей классики, это свидетельство искусства простой и элегантной вариации.