Дайкири Букмана

Этот современный классический коктейль из знаменитого бара Death & Co в Нью-Йорке превращает простой Дайкири в более сложное и ароматное переживание. Травянистые, оригинальные ноты белого рома агриколь прекрасно дополняются теплотой коричного сиропа и яркой кислотностью свежего сока лайма. Капля ликёра из душистого перца (Allspice Dram) добавляет завершающий слой тропической пряности, создавая коктейль, который одновременно освежает и обладает глубоким вкусом. Это изысканная и запоминающаяся интерпретация любимого классического коктейля.
Дайкири Букмана

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Дайкири Букмана» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр» и является прямой и оригинальной вариацией классического Дайкири. Использование особых, высококачественных ингредиентов уверенно относит его к категории крафтовых коктейлей.

Подача

Этот коктейль подается «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора. Это освежающий, холодный и крепкий напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 90-120 мл (до разбавления и льда)
Содержание алкоголя
Приблизительно 22-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный Алексом Дэем во влиятельном нью-йоркском баре Death & Co., «Дайкири Букмана» назван в честь Датти Букмана, одного из первых лидеров Гаитянской революции. Это подходящая дань уважения, поскольку основной спиртной напиток коктейля, ром агриколь, тесно связан с французскими Карибами, в частности с Гаити и Мартиникой. Напиток блестяще демонстрирует, как простой шаблон, такой как Дайкири, может быть преобразован с помощью продуманных, высококачественных ингредиентов во что-то новое и захватывающее.
Происхождение
Создан миксологом Алексом Дэем в баре Death & Co. в Нью-Йорке, США, во время возрождения крафтовых коктейлей в конце 2000-х годов.

Дайкири Букмана

Напиток повсеместно известен как «Дайкири Букмана», названный в честь ключевой фигуры Гаитянской революции. Иногда его описательно называют «Дайкири с ромом агриколь и корицей», что точно отражает его основной вкусовой профиль, отличая его от классической версии.
Оригинальное название
Букман Дайкири
Альтернативное название
Дайкири с ромом агриколь и корицей

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным ароматом пряностей и свежего лайма, а во вкусовом профиле доминируют оригинальные ноты рома агриколь, сбалансированные кислотностью цитруса и теплой корицей. У него гладкая, освежающая текстура и чистое, пряное послевкусие, что делает его освежающим, но в то же время изысканным коктейлем.
Вкус
Оригинальный, травянистый, пряный, цитрусовый, терпкий, сладкий
Аромат
Цедра лайма, корица, душистый перец, свежий сахарный тростник
Баланс вкуса
Сбалансированный, сладкий, кислый, пряный
Послевкусие
Чистое, согревающее, с долгим послевкусием пряностей и сахарного тростника
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Мутноватый, бледно-соломенный, светло-желто-зеленый
Текстура
Гладкая, освежающая, чистая
Сезонность
Освежающий, летний, круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль хорошо сбалансирован, с выраженной кислинкой и заметной пряной нотой. Оригинальный характер напитка присутствует, но не доминирует, создавая коктейль умеренной крепости и интенсивности, без кремовой текстуры или газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Ключ к этому коктейлю — его особые ингредиенты: оригинальный ром агриколь, свежевыжатый сок лайма, насыщенный коричный сироп и капля ликёра из душистого перца. Для достижения желаемого баланса вкуса необходимы высококачественные компоненты.
  • Белый ром агриколь60 мл
    Невыдержанный ром агриколь, изготовленный из свежего сока сахарного тростника, необходим для характерного оригинального, травянистого вкуса.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Сироп из коры корицы15 мл
    Насыщенный простой сироп (2:1 сахара к воде), настоянный на палочках корицы, придает глубокий, аутентичный пряный вкус.
  • Ликёр из душистого перца (Allspice Dram)1 барная ложка (прибл. 2,5 мл)
    Добавляет важный слой сложной тропической пряности. Отлично подойдут такие бренды, как St. Elizabeth или The Bitter Truth.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартное коктейльное оборудование. Рекомендуется использовать набор для шейкера с основным и мелким ситом для получения гладкой текстуры.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер Хоторна или джулеп-стрейнер для удержания льда.
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для удаления мелких осколков льда.

Инструкции

Это простой в приготовлении коктейль, который взбивается в шейкере. Просто смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, взбивайте до полного охлаждения и дважды процедите в охлажденный бокал купе перед украшением.
1. Подготовьте бокал для подачи, поместив его в морозильную камеру для охлаждения.
2. Отмерьте и налейте ром агриколь, свежевыжатый сок лайма, коричный сироп и ликёр из душистого перца в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторна и мелкое сито в охлажденный бокал купе.
6. Украсьте тонким кружком или цедрой лайма.

Украшение

Простое украшение из свежего кружка лайма или выжатой цедры — это все, что нужно, чтобы дополнить аромат и внешний вид напитка.
  • Кружок или цедра лайма, помещенные на край бокала или плавающие сверху.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Он идеально подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты, поскольку все ингредиенты имеют растительное происхождение.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя, а также сахара в сиропе и ликёре. Содержание углеводов и сахара в нем относительно низкое для коктейля в стиле «сауэр».
Калории
Приблизительно 180-210 ккал / 753-879 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 11-14 г
Уровень сахара

События

Это универсальный коктейль, идеально подходящий для теплой погоды, что делает его отличным выбором для летних встреч и вечеринок в тропическом стиле. Его изысканный профиль также делает его прекрасным аперитивом или главным напитком на коктейльной вечеринке.
  • Летние вечера
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Тропические тематические мероприятия

Рекомендации по сочетанию

Пряные и оригинальные ноты «Дайкири Букмана» прекрасно сочетаются со вкусами карибской кухни, такими как курица «джерк» или рыба на гриле. Его кислотность также пробивается сквозь жирность жареных блюд, таких как тостонес, и дополняет свежесть севиче.
  • Острые блюда карибской кухни
  • Свинина или курица на гриле
  • Севиче
  • Слегка соленые чипсы из плантана

Дайкири Букмана: Революционная версия классики

«Дайкири Букмана» — это современная классика, предлагающая изысканную и пряную интерпретацию традиционного Дайкири. Заменив стандартный ром на травянистый, оригинальный характер рома агриколь и добавив теплоту корицы и душистого перца, он создает уникальный ароматный и вкусный опыт. Он остается верным освежающему кисло-сладкому балансу своего предшественника, добавляя при этом глубоко удовлетворяющие слои сложности. Идеально подходит как для любителей тики-коктейлей, так и для ценителей классики, это свидетельство искусства простой и элегантной вариации.

Похожие коктейли

Дайкири Хемингуэя

Используется ром, сок лайма, грейпфрутовый сок и ликёр мараскино, что создает более горький и сложный профиль без сахара.

Вам также может понравиться

Кампари Спритц

Яркий и освежающий итальянский аперитив с культовыми горькими нотами Кампари, сбалансированными просекко и капелькой содовой.

Кричащий Оргазм

Насыщенный и сливочный слоистый коктейль, сочетающий водку, кофейный ликёр, ирландский сливочный ликёр и амаретто для создания декадентского, десертного вкуса.

Хейстек

Элегантный и осенний сауэр, в котором мастерски сбалансированы свежесть яблочного бренди, ореховая сладость ликёра «Бискотти» и яркая кислинка лимона.

Джин-тоник

Освежающий и классический коктейль-хайбол, приготовленный из джина и тоника, обычно украшенный долькой или ломтиком лайма.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Зизз

Восхитительный и малоизвестный классический коктейль из «The Savoy Cocktail Book», сочетающий в себе ботанику джина со сладким абрикосом и терпкими цитрусовыми.

Розовая Белка

Сладкий, сливочный, десертный коктейль с орехово-миндальным вкусом и характерным нежно-розовым оттенком.

Коктейль Паго Паго

Классический тики-коктейль, в котором мастерски сочетается выдержанный ром с травяным зелёным шартрезом, тропическим ананасом и тонким оттенком шоколада.

Коктейль «Варниш»

Изысканный, крепкий коктейль для неспешного употребления, в состав которого входят ржаной виски, сладкий вермут, ликер мараскино и нотка амаро.