Boularderie kokteilis
Boularderie kokteilis yra meistriška variacija, kurioje tradicinis „Boulevardier“ burbonas ar rugių viskis pakeičiami traškia, vaisine Kalvadoso kompleksiškumu. Šis pakeitimas suteikia elegantiškų kepto obuolio ir kriaušės natų, kurios puikiai papildo žolišką „Campari“ kartumą ir sodrų vermuto saldumą. Rezultatas – subalansuotas, stiprus gėrimas, kuris atrodo ir pažįstamas, ir gaiviai naujas, puikiai tinkantis mėgstantiems sudėtingus aperityvus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Boularderie“ yra stiprus kokteilis, tvirtai priskiriamas klasikinei kategorijai. Tai šiuolaikinė „Boulevardier“ variacija, kuri pati priklauso „Negroni“ kokteilių šeimai, žinomai dėl savo kartaus ir aromatingo profilio. Jis puikiai tinka kaip aperityvas.
Patiekimas
Boularderie yra stiprus, kompaktiškas gėrimas, patiekiamas tiesiai į atšaldytą kupė ar Nick & Nora taurę, kad išliktų šaltas. Tai stiprus kokteilis, skirtas lėtam gurkšnojimui ir mėgavimuisi.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml arba 3 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Nors tiksli jo kilmė miglota, „Boularderie“ yra šiuolaikinis kūrinys, gimęs per 21-ojo amžiaus kokteilių renesansą. Tai logiška ir skani „Boulevardier“ evoliucija, pritaikanti klasikinį pakeitimo principą, kad būtų sukurtas prancūziško akcento itališkai-amerikietiško originalo variantas. Pavadinimas yra žaismingas linktelėjimas tiek jo tėviniam gėrimui, tiek žinomiems Kalvadoso gamintojams, tvirtai įtvirtinantis jo tapatybę Normandijos obuolių soduose.
Kilmė
Šis kokteilis yra šiuolaikinis išradimas, tikriausiai atsiradęs amatų kokteilių baruose Europoje ar Šiaurės Amerikoje 2000-ųjų pradžioje. Jis neturi vieno pripažinto išradėjo, o yra natūrali klasikinės schemos evoliucija, demonstruojanti Kalvadoso universalumą kaip pagrindinio stipraus gėrimo.
Boularderie kokteilis
Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Boularderie kokteilis“, sumanus žodžių „Boulevardier“ ir Kalvadosą gaminančios Boulard šeimos junginys. Jis taip pat kartais apibūdinamas kaip „Calvados Boulevardier“ arba „Apple Boulevardier“, pabrėžiant pagrindinio ingrediento pakeitimą.
Originalus pavadinimas
Boularderie Cocktail
Alternatyvūs pavadinimai
- Calvados Boulevardier
- Obuolių bulvardjė
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi giliai gintarine spalva su kepto obuolio ir apelsinų žievelės aromatais, pereinančiais į kartaus-saldaus, sudėtingo skonio profilį. Jo švelni, šilkinė tekstūra suteikia ilgą, šildantį poskonį, kuriame maloniai išlieka karčios ir vaisiškos natos.
Skonis
kartaus-saldaus skonio, obuolių, kriaušių, apelsinų, žoliškas, aštrus, sodrus, sudėtingas
Aromatas
kepto obuolio, apelsinų žievelės, botanikos, prieskonių, vyno
Skonio balansas
kartus, saldus, stiprus
Poskonis
ilgas, šildantis, kartus, vaisiškas, žoliškas
Gazuotumas
nešarbuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
giliai gintarinis, rausvai oranžinis, skaidrus, sodrus
Tekstūra
švelnus, šilkinis, vidutinio tirštumo, klampus
Sezoniškumas
šildantis, rudeninis, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
„Boularderie“ apibrėžiamas ryškiu kartumu ir stipriu alkoholio buvimu, subalansuotu vidutiniu vaisiškumu iš Kalvadoso. Jame mažai saldumo ir nėra kreminių, sūrių ar šarbuotų elementų, todėl skonio patirtis yra tvirta ir intensyvi.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia trijų pagrindinių gėrimų: Kalvadoso kaip obuolių brendžio pagrindo, sodraus saldaus vermuto ir ikoniškojo kartaus likerio „Campari“. Geriausiam rezultatui rekomenduojama naudoti aukštos kokybės versijas.
- Kalvadosas37.5 ml / 1.25 ozJaunesnis, vaisiškesnis Kalvadosas tinka gerai, bet brandesnis prideda ąžuolo ir sudėtingumo.
- Saldus vermutas30 ml / 1 ozRekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica Formula“ arba „Cocchi Vermouth di Torino“.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozTipiškas kartusis komponentas. Kiti raudoni kartieji aperityvai gali būti naudojami vietoj jo, kad gautumėte kitokį profilį.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui. Tai apima maišymo stiklinę, matavimo indelį (džigerį) matavimui, ilgą baro šaukštelį maišymui ir sietelį.
- Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Baro šaukštelis kokteiliui maišyti, kol pasiekiamas tinkamas praskiedimas ir temperatūra.
- Matavimo indelis (džigeris) tiksliam gėrimų matavimui.
- Hawthorne arba Julep sietelis atšaldytam skysčiui nupilti į taurę.
Paruošimas
Tai maišytas kokteilis, o tai reiškia, kad visi ingredientai sumaišomi su ledu maišymo stiklinėje, maišomi tol, kol atšąla ir tinkamai praskiedžiami, o po to nukošiami į atšaldytą kupė taurę. Papuošimas atliekamas išspaudžiant apelsino žievelę virš paruošto gėrimo.
1. Įdėkite savo kupė ar Nick & Nora taurę į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 10 minučių.
2. Į maišymo stiklinę įpilkite Kalvadoso, saldaus vermuto ir Campari.
3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežių, šaltų ledo kubelių.
4. Švelniai ir nuosekliai maišykite baro šaukšteliu apie 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė bus gerai atšalusi.
5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į iš anksto atšaldytą kupė taurę.
6. Paimkite apelsino žievelės gabalėlį, sulenkite jį virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, nuvalykite juo taurės kraštą ir įmeskite į stiklinę kaip garnyrą.
Papuošimas
Klasikinis garnyras yra išspausta apelsino žievelė, kurios citrusiniai aliejai puikiai papildo gėrimo skonius. Obuolio riekelė taip pat gali būti naudojama kaip tiesioginė nuoroda į Kalvadoso pagrindą.
- Apelsino žievelė. Išspauskite eterinius aliejus iš šviežios apelsino žievelės ant gėrimo paviršiaus, prieš įmesdami ją į vidų.
- Plona obuolio riekelė. Kaip alternatyva, labai plona obuolio riekelė gali būti plukdoma ant viršaus arba dedama ant taurės krašto, siekiant pabrėžti pagrindinį gėrimą.
Dietinė informacija
Šiame gėrime nėra daugumos įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Tačiau jis nelaikomas veganišku ar vegetarišku, nes „Campari“ raudona spalva istoriškai buvo gaunama iš košenilio vabzdžių, o kai kuriuose saldžiuose vermutuose gali būti naudojamos gyvulinės kilmės skaidrinimo priemonės.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus vermute ir Campari. Vienoje porcijoje yra apie 190 kalorijų ir 12 gramų angliavandenių.
Kalorijos
Maždaug 190 kcal / 795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 12 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 11 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis gėrimas yra puikus pasirinkimas kaip aperityvas, stimuliuojantis gomurį prieš valgį. Jis puikiai tinka atsipalaidavusiai kokteilių valandai ar rafinuotam vakariniam susibūrimui. Jo šildančios, obuolių skonio natos taip pat daro jį idealiu gėrimu vėsiai rudens dienai.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Rudens vakarai
- Rafinuoti susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
Kartaus-saldaus ir vaisinio profilio „Boularderie“ puikiai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Jis puikiai pjauna per mėsos gaminių ir sūrio riebalus. Jis taip pat tinka su skoningais patiekalais, pavyzdžiui, anties konfitu, todėl tai universalus gėrimas prieš vakarienę arba vakarienės metu.
- Mėsos gaminių lenta su vytinta mėsa
- Kietieji sūriai, pavyzdžiui, brandintas Comté arba Gruyère
- Anties konfitas ar kiti sodrūs paukštienos patiekalai
- Skrudinti riešutai ir alyvuogės
Boularderie kokteilis: Prancūziškas bučinys klasikiniam
Boularderie kokteilis liudija paprasto pakeitimo galią. Viskį pakeitus Kalvadosu klasikinio „Boulevardier“ recepte, gimsta naujas ir jaudinantis gėrimas, turintis ryškų prancūzišką akcentą. Tai tobula kartaus, saldaus ir vaisinio skonio harmonija, kurioje obuolių brendis suteikia traškų pagrindą žoliškam partnerių sudėtingumui. Idealiai tinka gurkšnoti vėsų vakarą, „Boularderie“ yra rafinuota ir apdovanojanti patirtis bet kuriam nuotykių ieškančiam kokteilių entuziastui.
Panašūs kokteiliai
Boulevardier
Originali klasika. Jame vietoje Kalvadoso naudojamas burbonas arba rugių viskis, todėl profilis yra aštresnis, su vanilės ir karamelės natomis.
Negroni
Šeimos pradininkas. Jame vietoje Kalvadoso naudojamas džinas ir paprastai gaminamas lygiomis dalimis, sukuriant labiau kadagio uogų, botaninį skonį.
Senas bičiulis
Kita klasikinė variacija, kurioje naudojamas rugių viskis, bet saldus vermutas pakeičiamas sausu vermutu, todėl kokteilis tampa sausesnis ir aštresnis.
Jums taip pat gali patikti
Mėlynoji Margarita
Vizualiai stulbinanti, ryškiai mėlyna klasikinės Margaritos versija, pasižyminti saldžiu, aitriu ir citrusiniu skoniu.
Almond Joy kokteilis
Kreminis ir dekadentiškas kokteilis, kurio skonis primena mylimą kokosų, migdolų ir šokolado saldainių batonėlį.
Romo „Old Fashioned“
Sodri ir švelni klasikinio „Old Fashioned“ versija, kurioje naudojamas brandintas romas, suteikiantis šiltesnį, saldesnį skonį su irisų ir prieskonių natomis.
Kokteilis „Holland House“
Gaivus, aromatingas prohibicijos erą menantis kokteilis su jeneveriu arba džinu, subalansuotas sausu vermutu, maraskino likeriu ir šviežiomis citrinų sultimis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Opalo kokteilis
Ryškus ir gaivinantis klasikinis džino kokteilis, pasižymintis subtiliu, opalescuojančiu atspalviu ir tobula citrusinių vaisių bei saldumo pusiausvyra.
Charlie Brown kokteilis
Subtilus, burbono pagrindu sukurtas „Perfect Manhattan“ kokteilio variantas, subalansuotas su dviejų rūšių biteriais papildomam kompleksiškumui.
Mulo Užpakalinė Koja
Sudėtingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džino pagrindu, turintis žolelių natų iš Bénédictine ir vaisių saldumo iš abrikosų likerio.
Fallen Angel
Ryškus, sudėtingas ir švelniai kartumo turintis džino kokteilis su intymiomis mėtų ir žaliosios citrinos užuominomis.