Boularderie kokteilis

Boularderie kokteilis yra meistriška variacija, kurioje tradicinis „Boulevardier“ burbonas ar rugių viskis pakeičiami traškia, vaisine Kalvadoso kompleksiškumu. Šis pakeitimas suteikia elegantiškų kepto obuolio ir kriaušės natų, kurios puikiai papildo žolišką „Campari“ kartumą ir sodrų vermuto saldumą. Rezultatas – subalansuotas, stiprus gėrimas, kuris atrodo ir pažįstamas, ir gaiviai naujas, puikiai tinkantis mėgstantiems sudėtingus aperityvus.
Boularderie kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Boularderie“ yra stiprus kokteilis, tvirtai priskiriamas klasikinei kategorijai. Tai šiuolaikinė „Boulevardier“ variacija, kuri pati priklauso „Negroni“ kokteilių šeimai, žinomai dėl savo kartaus ir aromatingo profilio. Jis puikiai tinka kaip aperityvas.

Patiekimas

Boularderie yra stiprus, kompaktiškas gėrimas, patiekiamas tiesiai į atšaldytą kupė ar Nick & Nora taurę, kad išliktų šaltas. Tai stiprus kokteilis, skirtas lėtam gurkšnojimui ir mėgavimuisi.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml arba 3 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Nors tiksli jo kilmė miglota, „Boularderie“ yra šiuolaikinis kūrinys, gimęs per 21-ojo amžiaus kokteilių renesansą. Tai logiška ir skani „Boulevardier“ evoliucija, pritaikanti klasikinį pakeitimo principą, kad būtų sukurtas prancūziško akcento itališkai-amerikietiško originalo variantas. Pavadinimas yra žaismingas linktelėjimas tiek jo tėviniam gėrimui, tiek žinomiems Kalvadoso gamintojams, tvirtai įtvirtinantis jo tapatybę Normandijos obuolių soduose.
Kilmė
Šis kokteilis yra šiuolaikinis išradimas, tikriausiai atsiradęs amatų kokteilių baruose Europoje ar Šiaurės Amerikoje 2000-ųjų pradžioje. Jis neturi vieno pripažinto išradėjo, o yra natūrali klasikinės schemos evoliucija, demonstruojanti Kalvadoso universalumą kaip pagrindinio stipraus gėrimo.

Boularderie kokteilis

Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Boularderie kokteilis“, sumanus žodžių „Boulevardier“ ir Kalvadosą gaminančios Boulard šeimos junginys. Jis taip pat kartais apibūdinamas kaip „Calvados Boulevardier“ arba „Apple Boulevardier“, pabrėžiant pagrindinio ingrediento pakeitimą.
Originalus pavadinimas
Boularderie Cocktail
Alternatyvūs pavadinimai
  • Calvados Boulevardier
  • Obuolių bulvardjė

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi giliai gintarine spalva su kepto obuolio ir apelsinų žievelės aromatais, pereinančiais į kartaus-saldaus, sudėtingo skonio profilį. Jo švelni, šilkinė tekstūra suteikia ilgą, šildantį poskonį, kuriame maloniai išlieka karčios ir vaisiškos natos.
Skonis
kartaus-saldaus skonio, obuolių, kriaušių, apelsinų, žoliškas, aštrus, sodrus, sudėtingas
Aromatas
kepto obuolio, apelsinų žievelės, botanikos, prieskonių, vyno
Skonio balansas
kartus, saldus, stiprus
Poskonis
ilgas, šildantis, kartus, vaisiškas, žoliškas
Gazuotumas
nešarbuotas, nėra
Spalva ir išvaizda
giliai gintarinis, rausvai oranžinis, skaidrus, sodrus
Tekstūra
švelnus, šilkinis, vidutinio tirštumo, klampus
Sezoniškumas
šildantis, rudeninis, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

„Boularderie“ apibrėžiamas ryškiu kartumu ir stipriu alkoholio buvimu, subalansuotu vidutiniu vaisiškumu iš Kalvadoso. Jame mažai saldumo ir nėra kreminių, sūrių ar šarbuotų elementų, todėl skonio patirtis yra tvirta ir intensyvi.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia trijų pagrindinių gėrimų: Kalvadoso kaip obuolių brendžio pagrindo, sodraus saldaus vermuto ir ikoniškojo kartaus likerio „Campari“. Geriausiam rezultatui rekomenduojama naudoti aukštos kokybės versijas.
  • Kalvadosas37.5 ml / 1.25 oz
    Jaunesnis, vaisiškesnis Kalvadosas tinka gerai, bet brandesnis prideda ąžuolo ir sudėtingumo.
  • Saldus vermutas30 ml / 1 oz
    Rekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica Formula“ arba „Cocchi Vermouth di Torino“.
  • Campari22.5 ml / 0.75 oz
    Tipiškas kartusis komponentas. Kiti raudoni kartieji aperityvai gali būti naudojami vietoj jo, kad gautumėte kitokį profilį.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinės baro įrangos maišomam kokteiliui. Tai apima maišymo stiklinę, matavimo indelį (džigerį) matavimui, ilgą baro šaukštelį maišymui ir sietelį.
  • Maišymo stiklinė ingredientams sujungti ir atšaldyti.
  • Baro šaukštelis kokteiliui maišyti, kol pasiekiamas tinkamas praskiedimas ir temperatūra.
  • Matavimo indelis (džigeris) tiksliam gėrimų matavimui.
  • Hawthorne arba Julep sietelis atšaldytam skysčiui nupilti į taurę.

Paruošimas

Tai maišytas kokteilis, o tai reiškia, kad visi ingredientai sumaišomi su ledu maišymo stiklinėje, maišomi tol, kol atšąla ir tinkamai praskiedžiami, o po to nukošiami į atšaldytą kupė taurę. Papuošimas atliekamas išspaudžiant apelsino žievelę virš paruošto gėrimo.
1. Įdėkite savo kupė ar Nick & Nora taurę į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 10 minučių.
2. Į maišymo stiklinę įpilkite Kalvadoso, saldaus vermuto ir Campari.
3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežių, šaltų ledo kubelių.
4. Švelniai ir nuosekliai maišykite baro šaukšteliu apie 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė bus gerai atšalusi.
5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į iš anksto atšaldytą kupė taurę.
6. Paimkite apelsino žievelės gabalėlį, sulenkite jį virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, nuvalykite juo taurės kraštą ir įmeskite į stiklinę kaip garnyrą.

Papuošimas

Klasikinis garnyras yra išspausta apelsino žievelė, kurios citrusiniai aliejai puikiai papildo gėrimo skonius. Obuolio riekelė taip pat gali būti naudojama kaip tiesioginė nuoroda į Kalvadoso pagrindą.
  • Apelsino žievelė. Išspauskite eterinius aliejus iš šviežios apelsino žievelės ant gėrimo paviršiaus, prieš įmesdami ją į vidų.
  • Plona obuolio riekelė. Kaip alternatyva, labai plona obuolio riekelė gali būti plukdoma ant viršaus arba dedama ant taurės krašto, siekiant pabrėžti pagrindinį gėrimą.

Dietinė informacija

Šiame gėrime nėra daugumos įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Tačiau jis nelaikomas veganišku ar vegetarišku, nes „Campari“ raudona spalva istoriškai buvo gaunama iš košenilio vabzdžių, o kai kuriuose saldžiuose vermutuose gali būti naudojamos gyvulinės kilmės skaidrinimo priemonės.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus vermute ir Campari. Vienoje porcijoje yra apie 190 kalorijų ir 12 gramų angliavandenių.
Kalorijos
Maždaug 190 kcal / 795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 12 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 11 gramų
Cukraus lygis

Progos

Šis gėrimas yra puikus pasirinkimas kaip aperityvas, stimuliuojantis gomurį prieš valgį. Jis puikiai tinka atsipalaidavusiai kokteilių valandai ar rafinuotam vakariniam susibūrimui. Jo šildančios, obuolių skonio natos taip pat daro jį idealiu gėrimu vėsiai rudens dienai.
  • Aperityvas
  • Kokteilių valanda
  • Rudens vakarai
  • Rafinuoti susibūrimai

Rekomenduojami deriniai

Kartaus-saldaus ir vaisinio profilio „Boularderie“ puikiai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Jis puikiai pjauna per mėsos gaminių ir sūrio riebalus. Jis taip pat tinka su skoningais patiekalais, pavyzdžiui, anties konfitu, todėl tai universalus gėrimas prieš vakarienę arba vakarienės metu.
  • Mėsos gaminių lenta su vytinta mėsa
  • Kietieji sūriai, pavyzdžiui, brandintas Comté arba Gruyère
  • Anties konfitas ar kiti sodrūs paukštienos patiekalai
  • Skrudinti riešutai ir alyvuogės

Boularderie kokteilis: Prancūziškas bučinys klasikiniam

Boularderie kokteilis liudija paprasto pakeitimo galią. Viskį pakeitus Kalvadosu klasikinio „Boulevardier“ recepte, gimsta naujas ir jaudinantis gėrimas, turintis ryškų prancūzišką akcentą. Tai tobula kartaus, saldaus ir vaisinio skonio harmonija, kurioje obuolių brendis suteikia traškų pagrindą žoliškam partnerių sudėtingumui. Idealiai tinka gurkšnoti vėsų vakarą, „Boularderie“ yra rafinuota ir apdovanojanti patirtis bet kuriam nuotykių ieškančiam kokteilių entuziastui.

Panašūs kokteiliai

Boulevardier

Originali klasika. Jame vietoje Kalvadoso naudojamas burbonas arba rugių viskis, todėl profilis yra aštresnis, su vanilės ir karamelės natomis.

Negroni

Šeimos pradininkas. Jame vietoje Kalvadoso naudojamas džinas ir paprastai gaminamas lygiomis dalimis, sukuriant labiau kadagio uogų, botaninį skonį.

Senas bičiulis

Kita klasikinė variacija, kurioje naudojamas rugių viskis, bet saldus vermutas pakeičiamas sausu vermutu, todėl kokteilis tampa sausesnis ir aštresnis.

Jums taip pat gali patikti

Aperol & Soda

Paprastas, gaivus ir atšviežinantis mažai alkoholio turintis highballas, kuriame derinamas ikoniškasis itališkas kartus aperityvas Aperol ir gazuotas vanduo.

Žaliasis rusiškas

Saldus ir kreminis, degtinės pagrindo kokteilis, ryškiai žalios spalvos, pagardintas melionų likeriu.

Champs-Élysées kokteilis

Elegantiškas ir sudėtingas brendžio rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuotas su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir prieskonių užuomina.

Vyno špricas

Paprastas ir gaivus „highball“ tipo gėrimas, gaminamas skiedžiant vyną gazuotu vandeniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Picon Punch

Klasikinis baskų-amerikiečių aperityvas, pasižymintis kartaus-saldaus Amer Picon apelsinų natomis, subalansuotomis su soda, grenadinu ir trupučiu brendžio.

Baltasis Kubietis

Kremiškas ir saldus kavos skonio kokteilis, gaminamas su brandintu romu, kavos likeriu ir riebia grietinėle.

Baigiamasis Argumentas

Dūminis, žolinis ir sudėtingas klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, kuriame vietoje džino naudojamas mezcalis.

Milijonieriaus kokteilis

Sodrus ir sudėtingas klasikinis rūgštusis kokteilis, kuriame yra dygminų džino, abrikosų brendžio ir tamsaus romo, subalansuotas šviežiomis laimo sultimis.