Boularderie kokteilis

Boularderie kokteilis ir meistarīga variācija, kas tradicionālo burbonu vai rudzu viskiju no Boulevardier aizstāj ar Kalvadosa kraukšķīgo, augļaino sarežģītību. Šīs izmaiņas ievieš elegantas ceptu ābolu un bumbieru notis, kas lieliski papildina Campari zāļaino rūgtumu un vermuta bagātīgo saldumu. Rezultāts ir sabalansēts, stiprs dzēriens, kas šķiet gan pazīstams, gan atsvaidzinoši jauns, ideāli piemērots tiem, kam patīk komplekss aperitīvs.
Boularderie kokteilis

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Boularderie ir stiprs alkoholisks kokteilis, kas to stabili ierindo klasisko kokteiļu kategorijā. Tā ir mūsdienīga Boulevardier variācija, kas savukārt ir daļa no Negroni kokteiļu saimes, kura pazīstama ar savu rūgteno un aromātisko profilu. Tas lieliski kalpo kā aperitīvs.

Pasniegšana

Boularderie ir stiprs, kompakts dzēriens, ko pasniedz neatšķaidītu (straight up) atdzesētā kupejas (coupe) vai Nikas un Noras (Nick & Nora) glāzē, lai uzturētu to aukstu. Tas ir stiprs alkoholisks kokteilis, kas paredzēts lēnai malkošanai un baudīšanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml vai 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas (Coupe) glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta

Priekšvēsture

Lai gan tā precīza izcelsme ir neskaidra, Boularderie ir mūsdienīgs radījums, kas dzimis 21. gadsimta kokteiļu mākslas renesanses laikā. Tā ir loģiska un garda Boulevardier evolūcija, pielietojot klasisko aizstāšanas principu, lai radītu itāļu-amerikāņu oriģināla versiju ar franču akcentu. Nosaukums ir rotaļīgs mājiens gan uz tā priekšteci, gan uz slaveniem Kalvadosa ražotājiem, stingri iesakņojot tā identitāti Normandijas ābeļdārzos.
Izcelsme
Šis kokteilis ir mūsdienu izgudrojums, visticamāk, radies Eiropas vai Ziemeļamerikas kokteiļbāros 2000. gadu sākumā. Tam nav viena konkrēta autora, bet drīzāk tā ir dabiska klasiskās receptes evolūcija, kas demonstrē Kalvadosa kā pamata stiprā alkohola daudzpusību.

Boularderie kokteilis

Šis dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Boularderie kokteilis, kas ir gudrs vārdu salikums no "Boulevardier" un Kalvadosu ražojošās Boulard ģimenes. To dažreiz arī aprakstošāk sauc par Kalvadosa Boulevardier vai Ābolu Boulevardier, izceļot tā galvenās sastāvdaļas maiņu.
Oriģinālnosaukums
Boularderie Cocktail
Alternatīvi nosaukumi
  • Kalvadosa Boulevardier
  • Ābolu Boulevardier

Raksturojuma pārskats

Šim kokteilim piemīt dziļa dzintara nokrāsa ar ceptu ābolu un apelsīna miziņas aromātiem, kas noved pie rūgti salda, kompleksa garšas profila. Tā maigā, zīdainā tekstūra nodrošina ilgu, sildošu pēcgaršu, kurā patīkami saglabājas rūgtas un augļainas notis.
Garša
rūgti salds, ābolu, bumbieru, apelsīnu, zāļu, pikants, bagātīgs, komplekss
Aromāts
cepts ābols, apelsīna miziņa, augu notis, garšvielas, vīns
Garšas līdzsvars
rūgts, salds, ar izteiktu alkohola garšu
Pēcgarša
ilga, sildoša, rūgta, augļaina, zāļu
Gāzējums
negāzēts, nav
Krāsa un izskats
dziļa dzintara, sarkanīgi oranža, dzidrs, piesātināts
Tekstūra
maiga, zīdaina, vidēji pilnmiesīga, viskoza
Sezonalitāte
sildošs, rudenīgs, baudāms visu gadu

Garšas intensitāte un pieredze

Boularderie raksturo izteikts rūgtums un spēcīga alkohola klātbūtne, ko līdzsvaro mērens augļainums no Kalvadosa. Tam ir zems salduma līmenis, un tajā nav krēmīgu, sāļu vai gāzētu elementu, kas rada robustu un intensīvu garšas pieredzi.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Šim kokteilim nepieciešami trīs galvenie alkoholiskie dzērieni: Kalvadoss kā ābolu brendija bāze, bagātīgs saldais vermuts un ikoniskais rūgtais liķieris Campari. Lai iegūtu labāko rezultātu, ieteicams izmantot katra dzēriena augstas kvalitātes versiju.
  • Kalvadoss37.5 ml / 1.25 unces
    Labi derēs jaunāks, augļaināks Kalvadoss, bet vecāks piešķirs ozolkoka notis un sarežģītību.
  • Saldais vermuts30 ml / 1 unce
    Ieteicams kvalitatīvs itāļu stila vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi Vermouth di Torino.
  • Campari22.5 ml / 0.75 unces
    Raksturīgā rūgtā sastāvdaļa. Lai iegūtu atšķirīgu garšas profilu, to var aizstāt ar citiem sarkaniem rūgtajiem aperitīviem.

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim. Tas ietver maisāmo trauku, mērtrauku (džigeru) mērīšanai, garu bāra karoti maisīšanai un sietiņu.
  • Maisāmais trauks sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
  • Bāra karote kokteiļa maisīšanai līdz pareizai atšķaidīšanas pakāpei un temperatūrai.
  • Mērtrauks (džigers) precīzai alkohola nomērīšanai.
  • Hawthorne vai Julep sietiņš atdzesētā šķidruma nokāšanai glāzē.

Instrukcijas

Šis ir maisāms kokteilis, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas tiek apvienotas ar ledu maisāmajā traukā, maisītas līdz atdzesēšanai un pareizai atšķaidīšanai, un pēc tam nokāstas atdzesētā kupejas glāzē. Rotājiet, izspiežot apelsīna miziņas eļļas virs gatavā dzēriena.
1. Ielieciet kupejas (coupe) vai Nikas un Noras (Nick & Nora) glāzi saldētavā atdzesēties vismaz uz 10 minūtēm.
2. Pievienojiet Kalvadosu, saldo vermutu un Campari maisāmajā traukā.
3. Aizpildiet divas trešdaļas maisāmā trauka ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Viegli un vienmērīgi maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse ir labi atdzisusi.
5. Nokāsiet maisāmā trauka saturu iepriekš atdzesētajā kupejas glāzē.
6. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli, salieciet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu eļļas, noslaukiet ar to glāzes malu un iemetiet to glāzē kā rotājumu.

Garnēšana

Klasiskais rotājums ir apelsīna miziņa, no kuras izspiestas eļļas, kuru citrusaugļu aromāts lieliski papildina dzēriena garšas. Lai tiešāk norādītu uz Kalvadosa bāzi, var izmantot arī ābola šķēlīti.
  • Apelsīna miziņa. Pirms iemest miziņu dzērienā, izspiediet no tās ēteriskās eļļas virs dzēriena virsmas.
  • Plāna ābola šķēlīte. Alternatīvi, ļoti plānu ābola šķēlīti var uzpeldināt uz virsmas vai novietot uz glāzes malas, lai uzsvērtu pamata alkoholu.

Informācija par uzturu

Šis dzēriens nesatur vairumu izplatītāko alergēnu, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tomēr tas netiek uzskatīts par vegānisku vai veģetāru, jo Campari sarkanā krāsa vēsturiski tika iegūta no košenila kukaiņiem, un daži saldie vermuti var izmantot dzīvnieku izcelsmes dzidrinātājus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura vermutā un Campari. Tas satur aptuveni 190 kalorijas un 12 gramus ogļhidrātu vienā porcijā.
Kalorijas
Aptuveni 190 kcal / 795 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 11 grami
Cukura līmenis

Gadījumi

Šis dzēriens ir lieliska izvēle kā aperitīvs, lai rosinātu apetīti pirms maltītes. Tas ir lieliski piemērots nesteidzīgai kokteiļu stundai vai izsmalcinātai vakara sanāksmei. Tā sildošās, ābolu notis to padara arī par ideālu dzērienu vēsā rudens dienā.
  • Aperitīvs
  • Kokteiļu stunda
  • Rudens vakari
  • Izsmalcinātas sanāksmes

Saderības ieteikumi

Boularderie rūgti saldais un augļainais profils lieliski sader ar sātīgiem un sāļiem ēdieniem. Tas skaisti caurauž gaļas uzkodu un siera treknumu. Tas var arī konkurēt ar garšas ziņā bagātiem ēdieniem, piemēram, pīles konfitu, padarot to par daudzpusīgu dzērienu pirms vakariņām vai to laikā.
  • Gaļas uzkodu plate ar vītinātiem gaļas produktiem
  • Cietie sieri, piemēram, nogatavināts Comté vai Gruyère
  • Pīles konfits (confit) vai citi sātīgi putnu gaļas ēdieni
  • Grauzdēti rieksti un olīvas

Boularderie kokteilis: Franču skūpsts klasikai

Boularderie kokteilis ir apliecinājums vienkāršas aizstāšanas spēkam. Aizstājot viskiju ar Kalvadosu klasiskajā Boulevardier receptē, dzimst jauns un aizraujošs dzēriens ar izteiktu franču akcentu. Tas ir perfekta harmonija starp rūgtu, saldu un augļainu, kur ābolu brendijs nodrošina kraukšķīgu pamatu tā partneru zāļainajai sarežģītībai. Ideāli piemērots baudīšanai vēsā vakarā, Boularderie ir izsmalcināta un atalgojoša pieredze ikvienam piedzīvojumu meklējošam kokteiļu entuziastam.

Līdzīgi kokteiļi

Boulevardier

Oriģinālā klasika. Tā sastāvā ir burbons vai rudzu viskijs Kalvadosa vietā, kas rada pikantāku, vaniļas un karameles notīm bagātāku profilu.

Negroni

Šīs saimes priekštecis. Tā sastāvā ir džins Kalvadosa vietā un parasti tiek gatavots vienādās daļās, radot izteiktāku kadiķa un augu garšu.

Old Pal

Vēl viena klasiska variācija, kurā izmanto rudzu viskiju, bet saldo vermutu aizstāj ar sauso vermutu, radot sausāku un pikantāku kokteili.

Jums varētu patikt arī

Saketini

Maiga, eleganta klasiskā Martini variācija, kurā vermuts aizstāts ar japāņu sakē, radot smalku, niansētu garšu.

Franču Pērle

Elegants un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, ko paspilgtina saspiestas svaigas piparmētras un sarežģīta anīsa nots no absinta.

Heresa Negroni

Izsmalcināta un riekstaina klasiskā Negroni versija, kurā džins ir aizstāts ar heresu, radot kompleksu aperitīvu ar zemāku alkohola saturu.

Zilais Motocikls

Spēcīgs un vizuāli iespaidīgs zils kokteilis, kas ir "Longailendas Ledus Tējas" variācija ar izteiktu citrusaugļu garšu.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Pousse-Café

Vizuāli iespaidīgs, kārtains pēcvakariņu dzēriens, kurā liķieri tiek uzlieti viens otram virsū pēc to īpatnējā svara secības.

Bukmana Daiquiri

Bagātīgs, īpatnējs un pikants klasiskā Daiquiri pavērsiens, kurā jūtams lauksaimnieciskais rums ("rhum agricole"), kanēļa sīrups un smaržīgo piparu nots.

Ruma Muciņa

Sarežģīts un stiprs klasisks Tiki kokteilis, kas satur vairāku rumu, augļu sulu un garšvielu maisījumu, tradicionāli pasniegts muciņas formas krūzē.

Savoy Corpse Reviver

Bagātīgs un aromātisks klasisks kokteilis uz brendija bāzes ar izteiktām zālīšu un piparmētru notīm no Savoy kokteiļu grāmatas.