Boularderie kokteilis

Name: Boularderie kokteilis
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 37.5 ml / 1.25 unces Kalvadoss; 30 ml / 1 unce Saldais vermuts; 22.5 ml / 0.75 unces Campari

Boularderie kokteilis ir meistarīga variācija, kas tradicionālo burbonu vai rudzu viskiju no Boulevardier aizstāj ar Kalvadosa kraukšķīgo, augļaino sarežģītību. Šīs izmaiņas ievieš elegantas ceptu ābolu un bumbieru notis, kas lieliski papildina Campari zāļaino rūgtumu un vermuta bagātīgo saldumu. Rezultāts ir sabalansēts, stiprs dzēriens, kas šķiet gan pazīstams, gan atsvaidzinoši jauns, ideāli piemērots tiem, kam patīk komplekss aperitīvs.

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks

Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Boularderie ir stiprs alkoholisks kokteilis, kas to stabili ierindo klasisko kokteiļu kategorijā. Tā ir mūsdienīga Boulevardier variācija, kas savukārt ir daļa no Negroni kokteiļu saimes, kura pazīstama ar savu rūgteno un aromātisko profilu. Tas lieliski kalpo kā aperitīvs.

Pasniegšana

Boularderie ir stiprs, kompakts dzēriens, ko pasniedz neatšķaidītu (straight up) atdzesētā kupejas (coupe) vai Nikas un Noras (Nick & Nora) glāzē, lai uzturētu to aukstu. Tas ir stiprs alkoholisks kokteilis, kas paredzēts lēnai malkošanai un baudīšanai.

Porcijas lielums

Aptuveni 90 ml vai 3 unces (pirms atšķaidīšanas)

Alkohola saturs

Aptuveni 25-30% alk.

Alkohola stiprums

Pasniegšanas temperatūra

Auksts

Glāzes veids

Kupejas (Coupe) glāze

Glāzes apstrāde

Atdzesēta

Priekšvēsture

Lai gan tā precīza izcelsme ir neskaidra, Boularderie ir mūsdienīgs radījums, kas dzimis 21. gadsimta kokteiļu mākslas renesanses laikā. Tā ir loģiska un garda Boulevardier evolūcija, pielietojot klasisko aizstāšanas principu, lai radītu itāļu-amerikāņu oriģināla versiju ar franču akcentu. Nosaukums ir rotaļīgs mājiens gan uz tā priekšteci, gan uz slaveniem Kalvadosa ražotājiem, stingri iesakņojot tā identitāti Normandijas ābeļdārzos.

Izcelsme

Šis kokteilis ir mūsdienu izgudrojums, visticamāk, radies Eiropas vai Ziemeļamerikas kokteiļbāros 2000. gadu sākumā. Tam nav viena konkrēta autora, bet drīzāk tā ir dabiska klasiskās receptes evolūcija, kas demonstrē Kalvadosa kā pamata stiprā alkohola daudzpusību.

Boularderie kokteilis

Šis dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Boularderie kokteilis, kas ir gudrs vārdu salikums no "Boulevardier" un Kalvadosu ražojošās Boulard ģimenes. To dažreiz arī aprakstošāk sauc par Kalvadosa Boulevardier vai Ābolu Boulevardier, izceļot tā galvenās sastāvdaļas maiņu.

Oriģinālnosaukums

Boularderie Cocktail

Alternatīvi nosaukumi

Kalvadosa Boulevardier
Ābolu Boulevardier

Raksturojuma pārskats

Šim kokteilim piemīt dziļa dzintara nokrāsa ar ceptu ābolu un apelsīna miziņas aromātiem, kas noved pie rūgti salda, kompleksa garšas profila. Tā maigā, zīdainā tekstūra nodrošina ilgu, sildošu pēcgaršu, kurā patīkami saglabājas rūgtas un augļainas notis.

Garša

rūgti salds, ābolu, bumbieru, apelsīnu, zāļu, pikants, bagātīgs, komplekss

Aromāts

cepts ābols, apelsīna miziņa, augu notis, garšvielas, vīns

Garšas līdzsvars

rūgts, salds, ar izteiktu alkohola garšu

Pēcgarša

ilga, sildoša, rūgta, augļaina, zāļu

Gāzējums

negāzēts, nav

Krāsa un izskats

dziļa dzintara, sarkanīgi oranža, dzidrs, piesātināts

Tekstūra

maiga, zīdaina, vidēji pilnmiesīga, viskoza

Sezonalitāte

sildošs, rudenīgs, baudāms visu gadu

Garšas intensitāte un pieredze

Boularderie raksturo izteikts rūgtums un spēcīga alkohola klātbūtne, ko līdzsvaro mērens augļainums no Kalvadosa. Tam ir zems salduma līmenis, un tajā nav krēmīgu, sāļu vai gāzētu elementu, kas rada robustu un intensīvu garšas pieredzi.

Saldums

Sāļums

Skābums

Rūgtums

Asums

Augļainums

Krēmīgums

Gāzējums

Sastāvdaļas

Šim kokteilim nepieciešami trīs galvenie alkoholiskie dzērieni: Kalvadoss kā ābolu brendija bāze, bagātīgs saldais vermuts un ikoniskais rūgtais liķieris Campari. Lai iegūtu labāko rezultātu, ieteicams izmantot katra dzēriena augstas kvalitātes versiju.

Kalvadoss37.5 ml / 1.25 unces
Labi derēs jaunāks, augļaināks Kalvadoss, bet vecāks piešķirs ozolkoka notis un sarežģītību.
Saldais vermuts30 ml / 1 unce
Ieteicams kvalitatīvs itāļu stila vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi Vermouth di Torino.
Campari22.5 ml / 0.75 unces
Raksturīgā rūgtā sastāvdaļa. Lai iegūtu atšķirīgu garšas profilu, to var aizstāt ar citiem sarkaniem rūgtajiem aperitīviem.

Ledus veids

Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisāmam kokteilim. Tas ietver maisāmo trauku, mērtrauku (džigeru) mērīšanai, garu bāra karoti maisīšanai un sietiņu.

Maisāmais trauks sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
Bāra karote kokteiļa maisīšanai līdz pareizai atšķaidīšanas pakāpei un temperatūrai.
Mērtrauks (džigers) precīzai alkohola nomērīšanai.
Hawthorne vai Julep sietiņš atdzesētā šķidruma nokāšanai glāzē.

Instrukcijas

Šis ir maisāms kokteilis, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas tiek apvienotas ar ledu maisāmajā traukā, maisītas līdz atdzesēšanai un pareizai atšķaidīšanai, un pēc tam nokāstas atdzesētā kupejas glāzē. Rotājiet, izspiežot apelsīna miziņas eļļas virs gatavā dzēriena.

1. Ielieciet kupejas (coupe) vai Nikas un Noras (Nick & Nora) glāzi saldētavā atdzesēties vismaz uz 10 minūtēm.

2. Pievienojiet Kalvadosu, saldo vermutu un Campari maisāmajā traukā.

3. Aizpildiet divas trešdaļas maisāmā trauka ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.

4. Viegli un vienmērīgi maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse ir labi atdzisusi.

5. Nokāsiet maisāmā trauka saturu iepriekš atdzesētajā kupejas glāzē.

6. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli, salieciet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu eļļas, noslaukiet ar to glāzes malu un iemetiet to glāzē kā rotājumu.

Garnēšana

Klasiskais rotājums ir apelsīna miziņa, no kuras izspiestas eļļas, kuru citrusaugļu aromāts lieliski papildina dzēriena garšas. Lai tiešāk norādītu uz Kalvadosa bāzi, var izmantot arī ābola šķēlīti.

Apelsīna miziņa. Pirms iemest miziņu dzērienā, izspiediet no tās ēteriskās eļļas virs dzēriena virsmas.
Plāna ābola šķēlīte. Alternatīvi, ļoti plānu ābola šķēlīti var uzpeldināt uz virsmas vai novietot uz glāzes malas, lai uzsvērtu pamata alkoholu.

Informācija par uzturu

Šis dzēriens nesatur vairumu izplatītāko alergēnu, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Tomēr tas netiek uzskatīts par vegānisku vai veģetāru, jo Campari sarkanā krāsa vēsturiski tika iegūta no košenila kukaiņiem, un daži saldie vermuti var izmantot dzīvnieku izcelsmes dzidrinātājus.

✓ Satur alkoholu

✓ Bez kofeīna

✓ Bez piena produktiem

✓ Bez olām

✓ Bez sojas

✓ Bez riekstiem

✓ Bez glutēna

✕ Piemērots vegāniem

✕ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura vermutā un Campari. Tas satur aptuveni 190 kalorijas un 12 gramus ogļhidrātu vienā porcijā.

Kalorijas

Aptuveni 190 kcal / 795 kJ

Kaloriju līmenis

Ogļhidrāti

Aptuveni 12 grami

Ogļhidrātu līmenis

Cukurs

Aptuveni 11 grami

Cukura līmenis

Gadījumi

Šis dzēriens ir lieliska izvēle kā aperitīvs, lai rosinātu apetīti pirms maltītes. Tas ir lieliski piemērots nesteidzīgai kokteiļu stundai vai izsmalcinātai vakara sanāksmei. Tā sildošās, ābolu notis to padara arī par ideālu dzērienu vēsā rudens dienā.

Aperitīvs
Kokteiļu stunda
Rudens vakari
Izsmalcinātas sanāksmes

Saderības ieteikumi

Boularderie rūgti saldais un augļainais profils lieliski sader ar sātīgiem un sāļiem ēdieniem. Tas skaisti caurauž gaļas uzkodu un siera treknumu. Tas var arī konkurēt ar garšas ziņā bagātiem ēdieniem, piemēram, pīles konfitu, padarot to par daudzpusīgu dzērienu pirms vakariņām vai to laikā.

Gaļas uzkodu plate ar vītinātiem gaļas produktiem
Cietie sieri, piemēram, nogatavināts Comté vai Gruyère
Pīles konfits (confit) vai citi sātīgi putnu gaļas ēdieni
Grauzdēti rieksti un olīvas

Boularderie kokteilis: Franču skūpsts klasikai

Boularderie kokteilis ir apliecinājums vienkāršas aizstāšanas spēkam. Aizstājot viskiju ar Kalvadosu klasiskajā Boulevardier receptē, dzimst jauns un aizraujošs dzēriens ar izteiktu franču akcentu. Tas ir perfekta harmonija starp rūgtu, saldu un augļainu, kur ābolu brendijs nodrošina kraukšķīgu pamatu tā partneru zāļainajai sarežģītībai. Ideāli piemērots baudīšanai vēsā vakarā, Boularderie ir izsmalcināta un atalgojoša pieredze ikvienam piedzīvojumu meklējošam kokteiļu entuziastam.

Līdzīgi kokteiļi

Boulevardier

Oriģinālā klasika. Tā sastāvā ir burbons vai rudzu viskijs Kalvadosa vietā, kas rada pikantāku, vaniļas un karameles notīm bagātāku profilu.

Negroni

Šīs saimes priekštecis. Tā sastāvā ir džins Kalvadosa vietā un parasti tiek gatavots vienādās daļās, radot izteiktāku kadiķa un augu garšu.

Old Pal

Vēl viena klasiska variācija, kurā izmanto rudzu viskiju, bet saldo vermutu aizstāj ar sauso vermutu, radot sausāku un pikantāku kokteili.

Jums varētu patikt arī

Aveņu Mohito

Augļains un atsvaidzinošs klasiskā Kubas Mohito pavērsiens, kas pārsteidz ar svaigu aveņu saldskābo garšu.

Martīni

Neapstrīdams kokteiļu karalis, spirgts, aromātisks un izteiksmīgs džina un sausā vermuta sajaukums.

West Side kokteilis

Spilgts, dzidrs un atsvaidzinošs kokteilis, kas apvieno citrusaugļu degvīnu, svaigu citronu sulu un vēsu piparmētru.

Brancamenta Haibols

Pārsteidzoši atspirdzinošs un vienkāršs haibols, kurā Brancamenta piparmētru un zāļu notis līdzsvaro kolas saldais gāzējums.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Norvēģu paralīze

Klasisks kokteilis ar skandināvu akvavitu, kas līdzsvarots ar saldu aprikožu brendiju un skābu apelsīnu sulu.

Austrumindijas kokteilis

Bagātīgs un aromātisks senlaicīgs kokteilis ar brendiju, ananasu un maraskīno liķieri.

Divdesmit septītais štats

Izsmalcināts un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, kas līdzsvarots ar ziedainu plūškoka liķieri, zāļainu dzelteno Šartrēzi un spirdzinošu greipfrūtu.

Dandy kokteilis

Izsmalcināts, aromātisks un stiprs kokteilis, kurā sabalansēts pikantais rudzu viskijs ar Dubonnet rūgti saldajām notīm un apelsīnu liķiera pieskārienu.