布拉德里雞尾酒
布拉德里雞尾酒是一款匠心獨具的變奏，將傳統「林蔭大道」中的波本或裸麥威士忌，換成了清爽、果香馥郁的卡瓦多斯。這項改變帶來了烤蘋果和梨子的優雅風味，與金巴利 (Campari) 的草本苦味及香艾酒的濃郁甜美完美互補。成品是一款均衡、酒感厚重的慢飲，既熟悉又新穎，非常適合喜愛複雜風味開胃酒的人士。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
布拉德里是一款以烈酒為主的雞尾酒，穩居經典之列。它是「林蔭大道」的現代變奏版，而「林蔭大道」本身則是尼格羅尼 (Negroni) 雞尾酒家族的一員，以其苦澀和芬芳的風味著稱。它非常適合作為開胃酒。
飲用方式
布拉德里是一款酒感強烈、份量精巧的飲品，通常以不加冰塊 (straight up) 的方式，盛裝在預冰的碟型杯或尼克與諾拉杯 (Nick & Nora) 中以保持冰涼。它是一款以烈酒為主導的雞尾酒，適合細細品味。
份量
約 90 毫升或 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
雖然確切的起源已不可考，但布拉德里是一款誕生於 21 世紀精釀雞尾酒復興時期的現代創作。它是「林蔭大道」合乎邏輯且美味的演變，運用經典的替換原則，創造出帶有法國風情的義大利裔美國原創雞尾酒。其名稱巧妙地向其原型酒款和著名的卡瓦多斯生產商致敬，將其身分牢牢地植根於諾曼第的蘋果園中。
來源地
這款雞尾酒是一項現代發明，可能源自 2000 年代初期的歐美精釀雞尾酒吧。它沒有單一的公認發明者，而是經典配方的自然演變，展現了卡瓦多斯作為基酒的多樣性。
布拉德里雞尾酒
這款酒最常見的名稱是布拉德里雞尾酒 (Boularderie Cocktail)，這是巧妙地結合了「林蔭大道 (Boulevardier)」和生產卡瓦多斯 (Calvados) 的布拉德 (Boulard) 家族之名。有時為了更清楚地描述，也會被稱為卡瓦多斯林蔭大道 (Calvados Boulevardier) 或蘋果林蔭大道 (Apple Boulevardier)，以凸顯其關鍵基酒的替換。
原始名稱
Boularderie Cocktail
別名
- 卡瓦多斯林蔭大道
- 蘋果林蔭大道
特色總覽
這款雞尾酒呈現深琥珀色澤，帶有烤蘋果和橙皮的香氣，引領出苦甜交織的複雜風味。其滑順、絲滑的口感帶來悠長而溫暖的尾韻，苦味與果香令人回味無窮。
風味
苦甜、蘋果、梨、柳橙、草本、香料、濃郁、複雜
香氣
烤蘋果、橙皮、植物、香料、葡萄酒
口感平衡
苦、甜、酒感強烈
餘韻
悠長、溫暖、苦、果香、草本
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、橘紅色、澄清、飽滿
質地
滑順、絲滑、中等酒體、黏稠
季節性
溫暖、秋季、全年皆宜
風味強度與體驗
布拉德里的特色在於其顯著的苦味和強烈的酒感，並由卡瓦多斯帶來的適度果香加以平衡。它的甜度較低，沒有奶滑、鹹味或氣泡的元素，造就了濃烈而強勁的風味體驗。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵酒品：作為基酒的卡瓦多斯蘋果白蘭地、風味濃郁的甜香艾酒，以及標誌性的苦味利口酒金巴利。為求最佳效果，建議每種都選用高品質的品項。
- 卡瓦多斯（蘋果白蘭地）37.5 毫升 / 1.25 盎司年輕、果香更濃的卡瓦多斯效果很好，但陳年款則能增添橡木風味和複雜性。
- 甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用高品質的義大利式香艾酒，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino。
- 金巴利22.5 毫升 / 0.75 盎司標誌性的苦味來源。可替換成其他紅色苦味開胃酒以創造不同風味。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要調製攪拌法雞尾酒的標準吧台設備。這包括一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支長吧叉匙以及一個隔冰匙。
- 攪拌杯，用於混合與冰鎮材料。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒至適當的稀釋度與溫度。
- 量酒器，用於精確測量酒量。
- 霍桑或隔冰匙，用於將冰鎮後的酒液濾入杯中。
作法
這是一款攪拌法雞尾酒，意即所有材料在攪拌杯中與冰塊混合，攪拌至冰鎮並適度稀釋，然後濾入冰鎮的碟型杯中。最後以擠壓橙皮釋放皮油的方式裝飾。
1. 將您的碟型杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫預冰至少 10 分鐘。
2. 將卡瓦多斯、甜香艾酒和金巴利加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮的冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙輕柔且持續地攪拌約 20-30 秒，直到攪拌杯外側充分冰鎮。
5. 將攪拌杯中的酒液濾入您預冰好的碟型杯中。
6. 取一長條橙皮，在酒面上方彎折以擠出皮油，用它擦拭杯緣，然後投入杯中作為裝飾。
裝飾
經典的裝飾是擠壓過的橙皮，其柑橘皮油能完美襯托飲品的風味。也可使用蘋果片，更直接地呼應卡瓦多斯的基酒。
- 橙皮。將新鮮橙皮在酒面擠壓釋放皮油，然後投入杯中。
- 薄蘋果片。作為替代，可將一片極薄的蘋果漂浮或置於杯緣，以強調基酒的特色。
飲食資訊
此飲品不含大多數常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質。然而，它不被視為純素或素食，因為金巴利 (Campari) 的紅色色素過去是從胭脂蟲中提取的，且某些甜香艾酒可能使用動物性澄清劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自香艾酒和金巴利中的酒精和糖分。每份約含 190 大卡熱量和 12 克碳水化合物。
熱量
約 190 大卡 / 795 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12 克
碳水化合物等級
糖
約 11 克
糖分等級
場合
這款酒是餐前開胃的絕佳選擇，能有效刺激味蕾。它非常適合輕鬆的雞尾酒時光或精緻的晚間聚會。其溫暖、以蘋果為主導的風味，也使其成為涼爽秋日的理想飲品。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 秋季夜晚
- 精緻聚會
搭配建議
布拉德里雞尾酒的苦甜與果香風味，與濃郁的鹹味食物堪稱絕配。它能巧妙地中和熟食冷肉和起司的油膩感。它也能搭配像油封鴨這樣風味十足的菜餚，使其成為一款多功能的餐前或佐餐飲品。
- 搭配醃肉的熟食冷肉盤
- 硬質起司，如陳年康堤 (Comté) 或格呂耶爾 (Gruyère)
- 油封鴨或其他風味濃郁的禽肉料理
- 烤堅果和橄欖
布拉德里雞尾酒：獻給經典的法式之吻
布拉德里雞尾酒證明了簡單替換的力量。透過在經典「林蔭大道」酒譜中將威士忌換成卡瓦多斯，一款帶有鮮明法國風情、令人興奮的新飲品就此誕生。它完美融合了苦、甜與果香，蘋果白蘭地為其夥伴的草本複雜性提供了清爽的骨幹。布拉德里適合在涼爽的夜晚細細品味，對任何勇於嘗試的雞尾酒愛好者來說，都是一次精緻而有價值的體驗。