Boulevardier
Boulevardier е класически коктейл, който умело комбинира пикантната топлина на бърбън или ръжено уиски с горчиво-сладката комплексност на Campari и богатите, билкови нотки на сладкото вермут. Често се описва като Negroni за любителите на уиски, предлагащ по-дълбок и закръглен вкусов профил от своя джин-базиран братовчед. Сервира се чисто или с лед, това е елегантна и силна напитка. Резултатът е перфектно балансиран сип, който е едновременно затоплящ и комплексен.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Boulevardier е класически коктейл, известен със своя балансиран и наситен вкусов профил. Често се категоризира като аперитив, идеален за стимулиране на апетита преди хранене. Неговият прост, но елегантен състав го поставя сред вечните коктейли на IBA "Unforgettable".
Сервиране
Boulevardier е силна, студена напитка, която обикновено се сервира в охладена купа или чаша за скали с голям лед. Съдържанието на алкохол е значително, което го прави класически сип, богат на алкохол.
Размер на порцията
Приблизително 90 мл / 3 унции (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Около 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа или чаша за скали
Подготовка на чашата
Охладена
История
Boulevardier е създаден от Erskine Gwynne, американски писател, който основава парижко списание, наречено "Boulevardier" през 1920-те години. Той е редовен посетител на Harry's New York Bar в Париж, където споделя рецептата с известния барман Harry MacElhone. Напитката е публикувана за първи път в книгата на MacElhone от 1927 г. "Barflies and Cocktails", затвърждавайки мястото си в историята на коктейлите.
Произход
Париж, Франция, около 1927 г.
Boulevardier
Напитката понякога се нарича "Whiskey Negroni" или "Bourbon Negroni" заради състава си, който замества джина с уиски в класическия Negroni. Оригиналното име, Boulevardier, остава най-често срещаният и разпознаваем термин за този класически коктейл. Тези алтернативни имена ясно описват връзката му с известния си братовчед.
Оригинално име
Boulevardier
Алтернативни имена
- Whiskey Negroni
- Bourbon Negroni
Общ преглед на характеристиките
Boulevardier представя богат, горчиво-сладък вкус с пикантни нотки от уиски, балансиран от гладка, кадифена текстура. Неговият тъмно червено-кехлибарен цвят е допълнен от затоплящ, дълготраен послевкус.
Вкус
горчиво-сладък, пикантен, наситен, комплексен, билков, затоплящ, цитрусов
Аромат
портокалова кора, пикантност на уиски, ванилия, билкови нотки
Баланс на вкуса
горчив, сладък, пикантен
Послевкус
дълъг, затоплящ, горчиво-сладък, гладък
Газираност
няма, спокоен
Цвят и външен вид
тъмно рубинено, червено-кехлибарено, прозрачно
Текстура
гладък, кадифен, богат на алкохол
Сезонност
затоплящ, есенен, зимен
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е интензивен, воден от силна горчивина от Campari и алкохолна топлина от уискито, балансиран от сладостта на вермута. Това е негазирана, богата на алкохол напитка, без кремообразност или соленост.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Boulevardier изисква три основни съставки: бърбън или ръжено уиски, Campari и сладък вермут. Изборът на уиски може да промени напитката от по-сладка (бърбън) до по-пикантна (ръж).
- Бърбън или ръжено уиски45 мл / 1.5 унцииРъжта осигурява по-пикантен профил, докато бърбънът обикновено е по-сладък и гладък. Класическите рецепти често изискват бърбън.
- Campari30 мл / 1 унцияСъществената горчива съставка на напитката.
- Сладък вермут30 мл / 1 унцияИзползвайте висококачествен италиански сладък вермут за най-добри резултати, като Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
Вид лед
- Лед на кубчета за разбъркване, по избор голям куб или сфера за сервиране
Оборудване за миксиране
Ще ви трябва чаша за смесване и бар лъжица за разбъркване, мерителна чаша за измерване и цедка за сервиране. Това е разбъркана напитка, а не разбита, за да се запази нейната чистота и текстура.
- Чаша за смесване: за комбиниране и охлаждане на съставките.
- Бар лъжица: за разбъркване на коктейла с лед.
- Мерителна чаша или джигер: за точно измерване на спиртните напитки.
- Цедка (Julep или Hawthorne): за прецеждане на охладената течност от леда.
Инструкции
Комбинирайте уиски, Campari и сладък вермут в чаша за смесване, пълна с лед. Разбъркайте, докато се охлади добре, след това прецедете в охладена купа или чаша за скали с голям лед и гарнирайте с изстискана портокалова кора.
1. Охладете чашата за сервиране (купа или чаша за скали), като я напълните с лед или я поставите във фризера за няколко минути.
2. Добавете бърбъна (или ръженото уиски), Campari и сладкия вермут в чаша за смесване.
3. Напълнете чашата за смесване до две трети с лед на кубчета.
4. Разбъркайте с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато външната страна на чашата за смесване стане добре охладена и замръзнала.
5. Ако сервирате "на скали", поставете голям лед в охладената чаша за скали. Ако сервирате "чисто", изхвърлете леда от охладената купа.
6. Прецедете сместа от чашата за смесване в приготвената чаша за сервиране.
7. За гарнитура вземете лента от портокалова кора, задръжте я над повърхността на напитката и я завъртете, за да изстискате цитрусовите масла.
8. Натрийте ръба на чашата с кората, пуснете я в напитката и сервирайте веднага.
Гарнитура
Гарнирайте с портокалова кора, като изстискате маслата върху повърхността на напитката за ароматен цитрусов аромат. Висококачествена вишна Мараскино е традиционна и също толкова приемлива алтернатива.
- Портокалова кора: Изстискайте маслата върху напитката, като завъртите кората, след това я пуснете в чашата или я поставете на ръба.
- Вишна Мараскино: Висококачествена вишна, накисната в бренди или Мараскино, може да бъде пусната в чашата като класическа алтернативна гарнитура.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е без кофеин, млечни продукти, яйца, соя, ядки и глутен. Повечето съвременни съставки го правят подходящ както за вегетарианци, така и за вегани.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Една порция съдържа приблизително 180-220 калории, главно от съдържанието на алкохол. Съдържанието на въглехидрати и захар, около 8-12 грама на порция, идва главно от сладкия вермут и Campari.
Калории
Приблизително 180-220 kcal / 753-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 8-12 грама
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 8-12 грама
Ниво на захар
Поводи
Този елегантен коктейл е идеален за изискани събирания, коктейл партита или като класически аперитив преди вечеря. Неговият затоплящ характер го прави и отличен избор за хладна есенна или зимна вечер.
- Коктейл парти
- Напитка преди вечеря
- Есенна вечер
- Изискано събиране
Предложения за комбиниране
Горчиво-сладкият и наситен профил на Boulevardier се съчетава чудесно със солени и богати храни. Той е отличен спътник на плато със сирена и меса, стареене на сирена и солени закуски като маслини и ядки. Комплексността на напитката прерязва мазните вкусове, което я прави прекрасен аперитив преди вечеря.
- Плато със сирена и меса
- Стареене на сирена (като Пармезан или Пекорино)
- Маслини и солени ядки
- Богати, солени предястия
Boulevardier: Класика за любителите на уиски
Boulevardier е вечен и изтънчен коктейл, идеален за тези, които ценят напитка, богата на алкохол. Близък роднина на Negroni, той заменя джина с пикантната топлина на бърбън или ръж, създавайки по-богат и дълбок вкусов профил. Неговият красив баланс на горчив Campari, сладък вермут и наситен уиски го прави идеален аперитив или утешителен сип за хладна вечер. Лесен за приготвяне, но сложен на вкус, Boulevardier е истинска класика в света на коктейлите.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Red Hook
Изискан, с акцент върху алкохола, коктейл от ръжено уиски със сладко-горчивата комплексност на Punt e Mes и нотка от ликьор Мараскино.
Бяла Дама
Изискан и елегантен джин-базиран кисел коктейл с копринена текстура и перфектен баланс на цитрусови и сладки нотки.
Класически Ром Пънч
Класическа карибска смес, балансираща кисело, сладко, силно и слабо за перфектно освежаваща тропическа напитка.
Кампари и Сода
Блестящо прост и освежаващ италиански аперитив, съчетаващ емблематичния горчиво-сладък ликьор Кампари с хрупкава, газирана сода.
Опитахте ли вече тези?
Коктейл с кърваво оранжево, бъз и джин
Ярък и освежаващ джин коктейл, който красиво балансира сладко-киселинността на кървавото оранжево с флоралните нотки на бъзов ликьор.
Коктейл Бранди Гъмп
Свеж, елегантен и прост класически коктейл, който балансира топлината на брандито с ярката киселинност на прясно изцеден лайм.
Коктейл Довил
Изискан и освежаващ кисел коктейл с разделена основа, включващ както гроздова ракия, така и ябълкова ракия за сложен, плодов вкус.
Коктейл Уотърло
Изискан и ароматен джин коктейл, който елегантно балансира сладки и сухи вермути с фин намек за портокал.