Boulevardier
El Boulevardier és un còctel clàssic que combina hàbilment la calidesa picant del bourbon o el rye whiskey amb la complexitat agredolça del Campari i les notes herbals riques del vermut dolç. Sovint es descriu com un Negroni per als amants del whisky, que ofereix un perfil de sabor més profund i arrodonit que el seu parent a base de ginebra. Servit sec o amb gel, és una beguda elegant i amb molt d'esperit. El resultat és un sorbo perfectament equilibrat que és alhora càlid i complex.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Boulevardier és un còctel clàssic, celebrat pel seu perfil de sabor equilibrat i robust. Sovint es categoritza com a aperitiu, perfecte per estimular la gana abans d'un àpat. La seva composició senzilla però elegant el situa fermament entre els còctels "Inoblidables" de l'IBA.
Servei
El Boulevardier és una beguda potent i freda que normalment se serveix en una copa de coupa refredada o en un got de roques amb un cub de gel gran. El seu contingut d'alcohol és significatiu, el que el converteix en un sorbo clàssic amb molt d'esperit.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (abans de la dilució)
Contingut d'alcohol
Al voltant del 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Copa o got de roques
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Boulevardier va ser creat per Erskine Gwynne, un escriptor nascut als Estats Units que va fundar una revista parisenca anomenada "Boulevardier" als anys 20. Era un habitual de l'Harry's New York Bar de París, on va compartir la recepta amb el famós barman Harry MacElhone. La beguda es va publicar per primera vegada al llibre de MacElhone de 1927, "Barflies and Cocktails", que va consolidar el seu lloc en la història dels còctels.
Origen
París, França, cap al 1927.
Boulevardier
A vegades, aquesta beguda es coneix com a "Whiskey Negroni" o "Bourbon Negroni" a causa de la seva composició, que substitueix el whisky per la ginebra que es troba en un Negroni clàssic. El nom original, Boulevardier, continua sent el terme més comú i reconegut per a aquest còctel clàssic. Aquests noms alternatius descriuen clarament la seva relació amb el seu famós parent.
Nom original
Boulevardier
Noms alternatius
- Whiskey Negroni
- Bourbon Negroni
Visió general de les característiques
El Boulevardier presenta un sabor ric i agredolç amb notes picants del whisky, equilibrat per una textura suau i aterciopelada. El seu to vermell-ambre profund es complementa amb un postgust llarg i càlid.
Sabor
agredolç, picant, ric, complex, herbal, càlid, cítric
Aroma
pell de taronja, espècies de whisky, vainilla, notes herbals
Equilibri del gust
amarg, dolç, picant
Regust
llarg, càlid, agredolç, suau
Efervescència
cap, quiet
Aparença del color
robí fosc, vermell-ambre, clar
Textura
suau, aterciopelat, amb molt d'esperit
Temporalitat
càlid, tardorenc, hivernal
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intens, liderat per un fort amargor del Campari i una calidesa alcohòlica del whisky, equilibrat per la dolçor del vermut. És una beguda no carbonatada i amb molt d'esperit, sense cremositat ni salinitat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
El Boulevardier requereix tres ingredients bàsics: bourbon o rye whiskey, Campari i vermut dolç. L'elecció del whisky pot adaptar la beguda de dolça (bourbon) a picant (rye).
- Bourbon o Rye Whiskey45 ml / 1.5 ozEl rye proporciona un perfil més picant, mentre que el bourbon és generalment més dolç i suau. Les receptes clàssiques sovint demanen bourbon.
- Campari30 ml / 1 ozEl component amarg essencial de la beguda.
- Vermut dolç30 ml / 1 ozUtilitzeu un vermut dolç italià d'alta qualitat per obtenir els millors resultats, com ara Carpano Antica Formula o Cocchi Vermouth di Torino.
Tipus de gel
- Gel a cubs per remenar, opcionalment un cub gran o esfera per servir
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla i una cullera de bar per remenar, un jigger per mesurar i un colador per servir. Aquesta és una beguda remenada, no agitada, per mantenir la seva claredat i textura.
- Got de mescla: per combinar i refredar els ingredients.
- Cullera de bar: per remenar el còctel amb gel.
- Jigger o tassa de mesurar: per mesurar amb precisió els licors.
- Colador (Julep o Hawthorne): per colar el líquid refredat del gel.
Instruccions
Combineu whisky, Campari i vermut dolç en un got de mescla amb gel. Remeneu fins que estigui ben fred, després coleu en una copa de coupa refredada o en un got de roques amb un cub de gel gran i guarniu amb una pela de taronja expressada.
1. Refredeu el got de servir (una copa o un got de roques) omplint-lo amb gel o col·locant-lo al congelador durant uns minuts.
2. Afegiu el bourbon (o rye whiskey), el Campari i el vermut dolç a un got de mescla.
3. Ompliu el got de mescla fins a dos terços amb gel a cubs.
4. Remeneu amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que l'exterior del got de mescla estigui ben fred i escarcha.
5. Si serviu "amb gel", poseu un cub de gel gran al vostre got de roques refredat. Si serviu "sec", traieu el gel del vostre got de coupa refredat.
6. Coleu la barreja del got de mescla al vostre got de servir preparat.
7. Per a la guarnició, agafeu una tira de pela de taronja, manteniu-la sobre la superfície de la beguda i retorceu-la per expressar els olis cítrics.
8. Fregueu la vora del got amb la pela, deixeu-la dins de la beguda i serviu immediatament.
Decoració
Guarniu amb una pela de taronja expressant els seus olis sobre la superfície de la beguda per obtenir una aroma cítrica fragant. Una cirera marrasquino d'alta qualitat és una alternativa tradicional i igualment acceptable.
- Pell de taronja: Expressa els olis sobre la beguda retorçant la pela, després deixa-la dins o col·loca-la a la vora.
- Cirera marrasquino: Una cirera marrasquino o brandada d'alta qualitat es pot deixar dins del got com a guarnició alternativa clàssica.
Informació dietètica
Aquest còctel normalment no conté cafeïna, lactis, ous, soja, fruits secs ni gluten. La majoria dels ingredients moderns el fan apte tant per a dietes vegetarianes com veganes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté aproximadament 180-220 calories, principalment del contingut d'alcohol. El contingut de carbohidrats i sucre, al voltant de 8-12 grams per ració, prové principalment del vermut dolç i el Campari.
Calories
Aprox. 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-12 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 8-12 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel elegant és perfecte per a trobades sofisticades, festes de còctels o com a aperitiu clàssic per sopar. El seu caràcter càlid també el converteix en una excel·lent opció per a una fresca vetllada de tardor o hivern.
- Festa de còctels
- Beguda per sopar
- Vesprada de tardor
- Trobada sofisticada
Suggeriments de maridatge
El perfil agredolç i robust del Boulevardier s'associa meravellosament amb aliments salats i rics. És un excel·lent acompanyament per a una taula de formatge i embotits amb carns curades, formatges envellits i snacks salats com olives i fruits secs. La complexitat de la beguda talla els sabors grassos, el que la converteix en un còctel pre-sopar superb.
- Taules de formatge i embotits
- Formatges envellits (com el parmesà o el pecorino)
- Olives i fruits secs salats
- Aperitius rics i salats
El Boulevardier: Un clàssic per als amants del whisky
El Boulevardier és un còctel atemporal i sofisticat, perfecte per a aquells que aprecien una beguda amb molt d'esperit. Un parent proper del Negroni, substitueix la ginebra per la calidesa picant del bourbon o el rye, creant un perfil de sabor més ric i profund. El seu bell equilibri de Campari amarg, vermut dolç i whisky robust el converteix en un aperitiu ideal o en un sorbo reconfortant per a una vetllada fresca. Fàcil de preparar però complex en sabor, el Boulevardier és un veritable clàssic del món dels còctels.
Còctels similars
També et pot agradar
Gin Mojito
Un gir refrescant i aromàtic al clàssic Mojito, substituint el rom cruixent per gin.
Screwdriver
Un còctel highball senzill i refrescant fet amb vodka i suc de taronja.
Hemingway Daiquiri
Un còctel de rom refrescant, complex i àcid creat per a l'autor Ernest Hemingway, amb pomelo, llima i licor de marrasquino.
Appletini
Un còctel a base de vodka cruixent i vibrant que equilibra els sabors dolços i àgrics de la poma verda.
Ja els has provat?
Ferroviario
Un highball xilè senzill i refrescant que combina les notes amargues de Fernet-Branca amb vi blanc cruixent.
Amaretto Sidecar
Un gir dolç i de fruits secs al clàssic Sidecar, aquest còctel intercanvia el conyac per un licor d'amaretto per un agridolç únicament deliciós.
Petó de Viuda
Un beure sofisticat i complex amb Calvados, Bénédictine i Yellow Chartreuse, que ofereix un perfil únic d'herbes i brandy de poma.
Derby
Un clàssic sofisticat i aromàtic a base de ginebre, que equilibra bellament les notes botàniques amb el vermut dolç i el deliciós licor d'albercoc.