Boulevardier
Boulevardier on klassikaline kokteil, mis ühendab kunstipäraselt burbooni või rukkiviski vürtsika soojuse Campari mõrkjasmagusa komplekssuse ja magusa vermuti rikkalike ürdiste nootidega. Seda kirjeldatakse sageli kui viskisõbra Negronit, pakkudes sügavamat ja ümaramat maitseprofiili kui selle džinnipõhine sugulane. Serveerituna ilma jääta või jääga, on see elegantne ja kangemaitseline jook. Tulemuseks on täiuslikult tasakaalustatud rüübe, mis on nii soojendav kui ka kompleksne.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Boulevardier on klassikaline kokteil, mida hinnatakse selle tasakaalustatud ja jõulise maitseprofiili poolest. Seda liigitatakse sageli aperitiiviks, mis sobib ideaalselt söögiisu tekitamiseks enne einet. Selle lihtne, kuid elegantne koostis paigutab selle kindlalt ajatute IBA "Unustamatute" kokteilide hulka.
Serveerimine
Boulevardier on kange, külm jook, mida serveeritakse tavaliselt jahutatud coupe-klaasis või suure jääkuubikuga rocks-klaasis. Selle alkoholisisaldus on märkimisväärne, mis teeb sellest klassikalise kangemaitselise rüüpe.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 25-30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või Rocks-klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Boulevardier' lõi Erskine Gwynne, Ameerikas sündinud kirjanik, kes asutas 1920. aastatel Pariisis ajakirja nimega "Boulevardier". Ta oli Pariisi Harry's New York Bar'i püsiklient, kus ta jagas retsepti kuulsa baarmeni Harry MacElhone'iga. Jook avaldati esmakordselt MacElhone'i 1927. aasta raamatus "Barflies and Cocktails", mis kindlustas selle koha kokteiliajaloos.
Origin
Pariis, Prantsusmaa, umbes 1927.
Boulevardier
Jooki nimetatakse mõnikord selle koostise tõttu "viskinegroniks" või "burbooninegroniks", kuna klassikalises negronis leiduv džinn on asendatud viskiga. Algne nimi, Boulevardier, on selle klassikalise kokteili puhul siiski kõige levinum ja tunnustatum termin. Need alternatiivsed nimed kirjeldavad selgelt selle seost kuulsa sugulasega.
Algne nimi
Boulevardier
Alternatiivsed nimed
- Viskinegroni
- Burbooninegroni
Omaduste ülevaade
Boulevardier'l on rikkalik, mõrkjasmagus maitse koos viskist pärinevate vürtsikate nootidega, mida tasakaalustab mahe, sametine tekstuur. Selle sügavat punakas-merevaigukollast tooni täiendab soojendav, kauapüsiv järelmaitse.
Maitse
mõrkjasmagus, vürtsikas, rikkalik, kompleksne, ürdine, soojendav, tsitruseline
Aroom
apelsinikoor, viskivürts, vanill, ürdinoodid
Maitse tasakaal
mõru, magus, vürtsikas
Järelmaitse
pikk, soojendav, mõrkjasmagus, mahe
Kihisevus
puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
sügav rubiinpunane, punakas-merevaigukollane, selge
Tekstuur
mahe, sametine, kangemaitseline
Hooajalisus
soojendav, sügisene, talvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on intensiivne, esile tulevad Campari tugev mõrusus ja viski alkoholisoojus, mida tasakaalustab vermuti magusus. See on gaseerimata, kangemaitseline jook ilma kreemisuse või soolasuseta.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Boulevardier nõuab kolme põhikomponendi: burboon või rukkiviski, Campari ja magus vermut. Viski valik võib muuta joogi magusamaks (burboon) või vürtsikamaks (rukkiviski).
- Burboon või rukkiviski45 ml / 1,5 untsiRukkiviski annab vürtsikama profiili, samas kui burboon on üldiselt magusam ja mahedam. Klassikalised retseptid nõuavad sageli burbooni.
- Campari30 ml / 1 untsJoogi oluline mõru komponent.
- Magus vermut30 ml / 1 untsParimate tulemuste saavutamiseks kasutage kvaliteetset Itaalia stiilis magusat vermutit, näiteks Carpano Antica Formula või Cocchi Vermouth di Torino.
Jää tüüp
- Kuubikujuline jää segamiseks, serveerimiseks valikuline suur kuubik või kera
Segamisvahendid
Vaja läheb segamisklaasi ja baarilusikat segamiseks, mõõteklaasi mõõtmiseks ning sõela serveerimiseks. See on segatud, mitte loksutatud jook, et säilitada selle selgus ja tekstuur.
- Segamisklaas: koostisosade ühendamiseks ja jahutamiseks.
- Baarilusikas: kokteili segamiseks jääga.
- Mõõteklaas või jigger: kangete alkohoolsete jookide täpseks mõõtmiseks.
- Sõel (Julep või Hawthorne): jahutatud vedeliku kurnamiseks jääst.
Instructions
Ühendage viski, Campari ja magus vermut jääga täidetud segamisklaasis. Segage, kuni see on hästi jahutatud, seejärel kurnake jahutatud coupe-klaasi või suure jääkuubikuga rocks-klaasi ja kaunistage pressitud apelsinikoorega.
1. Jahutage oma serveerimisklaas (coupe- või rocks-klaas), täites selle jääga või pannes selle mõneks minutiks sügavkülma.
2. Lisage burboon (või rukkiviski), Campari ja magus vermut segamisklaasi.
3. Täitke segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses kuubikujulise jääga.
4. Segage baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on hästi jahutatud ja härmas.
5. Kui serveerite "jääga", asetage suur jääkuubik oma jahutatud rocks-klaasi. Kui serveerite "puhtalt", eemaldage jää oma jahutatud coupe-klaasist.
6. Kurnake segu segamisklaasist ettevalmistatud serveerimisklaasi.
7. Garneeringuks võtke tükk apelsinikoort, hoidke seda joogi pinna kohal ja keerake seda, et pressida välja tsitruselised õlid.
8. Hõõruge klaasi serva koorega, laske see jooki ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Kaunista apelsinikoorega, pressides selle õlid joogi pinnale, et anda lõhnavat tsitrusearoomi. Kvaliteetne Maraschino kirss on traditsiooniline ja sama vastuvõetav alternatiiv.
- Apelsinikoor: pressige õlid joogi kohale, keerates koort, seejärel laske see klaasi või asetage klaasi servale.
- Maraschino kirss: kvaliteetne brändis marineeritud või Maraschino kirss võib olla klassikaline alternatiivne garneering, mis lastakse klaasi.
Toitumisalane teave
See kokteil on tavaliselt vaba kofeiinist, piimatoodetest, munadest, sojast, pähklitest ja gluteenist. Enamik kaasaegseid koostisosi muudab selle sobivaks nii taimetoitlastele kui ka veganitele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Üks portsjon sisaldab umbes 180–220 kalorit, mis pärinevad peamiselt alkoholisisaldusest. Süsivesikute ja suhkru sisaldus, umbes 8–12 grammi portsjoni kohta, pärineb peamiselt magusast vermutist ja Camparist.
Kalorid
Umbes 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 8-12 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 8-12 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See elegantne kokteil sobib ideaalselt peeneteks koosviibimisteks, kokteilipidudeks või klassikaliseks õhtusöögieelseks aperitiiviks. Selle soojendav iseloom teeb sellest ka suurepärase valiku jahedaks sügis- või talveõhtuks.
- Kokteilipidu
- Õhtusöögieelne jook
- Sügisõhtu
- Peen koosviibimine
Sobitamissoovitused
Boulevardier' mõrkjasmagus ja jõuline profiil sobib suurepäraselt soolaste ja rikkalike toitudega. See on suurepärane kaaslane lihalõikude vaagnale, mis sisaldab vinnutatud liha, laagerdunud juuste ja soolaseid suupisteid, nagu oliivid ja pähklid. Joogi komplekssus lõikab läbi rasvaste maitsete, tehes sellest suurepärase õhtusöögieelse kokteili.
- Lihalõikude vaagnad
- Laagerdunud juustud (nagu Parmesan või Pecorino)
- Oliivid ja soolapähklid
- Rikkalikud, soolased suupisted
Boulevardier: viskisõbra klassik
Boulevardier on ajatu ja sofistikeeritud kokteil, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad kangemaitselist jooki. See on Negroni lähedane sugulane, mis vahetab džinni burbooni või rukki vürtsika soojuse vastu, luues rikkalikuma ja sügavama maitseprofiili. Selle kaunis tasakaal mõru Campari, magusa vermuti ja jõulise viski vahel teeb sellest ideaalse aperitiivi või lohutava rüüpe jahedaks õhtuks. Lihtne valmistada, kuid keeruka maitsega, Boulevardier on tõeline kokteilimaailma klassik.