Boulevardier
Boulevardier on klassikkococktail, jossa yhdistyvät taidokkaasti bourbon- tai ruisviskin mausteinen lämpö, Camparin karvasmakea moniulotteisuus ja makean vermutin täyteläiset, yrttiset vivahteet. Sitä kuvaillaan usein viskinystävän Negroniksi, sillä se tarjoaa syvemmän ja pyöreämmän makuprofiilin kuin ginipohjainen serkkunsa. Tarjoiltuna sellaisenaan ("straight up") tai jäillä ("on the rocks"), se on elegantti ja alkoholipitoinen juoma. Lopputuloksena on täydellisen tasapainoinen siemailtava juoma, joka on sekä lämmittävä että monivivahteinen.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Boulevardier on klassikkococktail, jota juhlitaan sen tasapainoisen ja voimakkaan makuprofiilin vuoksi. Se luokitellaan usein aperitiiviksi, joka sopii täydellisesti herättämään ruokahalua ennen ateriaa. Sen yksinkertainen mutta elegantti koostumus asettaa sen vankasti ajattomien IBA:n "Unohtumattomien" cocktailien joukkoon.
Tarjoilu
Boulevardier on voimakas, kylmä juoma, joka tarjoillaan tyypillisesti jäähdytetystä coupe-lasista tai on the rocks -lasista suuren jääkuution kera. Sen alkoholipitoisuus on merkittävä, mikä tekee siitä klassisen, alkoholipitoisen siemailtavan juoman.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz (ennen laimentumista)
Alkoholipitoisuus
Noin 25–30 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Boulevardier'n loi Erskine Gwynne, amerikkalaissyntyinen kirjailija, joka perusti Pariisissa "Boulevardier"-nimisen lehden 1920-luvulla. Hän oli vakioasiakas Harry's New York Barissa Pariisissa, missä hän jakoi reseptin kuuluisan baarimestari Harry MacElhonen kanssa. Juoma julkaistiin ensimmäisen kerran MacElhonen vuoden 1927 kirjassa "Barflies and Cocktails", mikä sinetöi sen paikan cocktailien historiassa.
Origin
Pariisi, Ranska, noin 1927.
Boulevardier
Juomaan viitataan joskus nimillä "Viski-Negroni" tai "Bourbon-Negroni" sen koostumuksen vuoksi, jossa klassisen Negronin gini on korvattu viskillä. Alkuperäinen nimi, Boulevardier, on kuitenkin edelleen yleisin ja tunnetuin termi tälle klassikkococktailille. Nämä vaihtoehtoiset nimet kuvaavat selkeästi sen suhdetta kuuluisaan serkkuunsa.
Alkuperäinen nimi
Boulevardier
Vaihtoehtoiset nimet
- Viski-Negroni
- Bourbon-Negroni
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Boulevardier'ssa on täyteläinen, karvasmakea maku, jossa on viskistä tulevia mausteisia vivahteita, ja sen tasapainottaa pehmeä, samettinen rakenne. Sen syvää, punertavan meripihkan väristä sävyä täydentää lämmittävä, pitkäkestoinen jälkimaku.
Maku
karvasmakea, mausteinen, täyteläinen, monivivahteinen, yrttinen, lämmittävä, sitruksinen
Aromi
appelsiininkuori, viskin mausteisuus, vanilja, yrttiset vivahteet
Makutasapaino
katkera, makea, mausteinen
Jälkimaku
pitkä, lämmittävä, karvasmakea, pehmeä
Poreilevuus
ei lainkaan, hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
syvä rubiininpunainen, punertavan meripihkan värinen, kirkas
Rakenne
pehmeä, samettinen, alkoholipitoinen
Kausiluonteisuus
lämmittävä, syksyinen, talvinen
Maun intensiteetti & Kokemus
Maku on intensiivinen, ja sitä hallitsevat Camparin voimakas katkeruus ja viskin alkoholinen lämpö, joita tasapainottaa vermutin makeus. Se on hiilihapoton, alkoholipitoinen juoma ilman kermaisuutta tai suolaisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Boulevardier vaatii kolme pääainesosaa: bourbon- tai ruisviskin, Camparin ja makean vermutin. Viskin valinnalla juomaa voidaan muokata makeammaksi (bourbon) tai mausteisemmaksi (ruisviski).
- Bourbon- tai ruisviski45 ml / 1.5 ozRuisviski antaa mausteisemman profiilin, kun taas bourbon on yleensä makeampi ja pehmeämpi. Klassisissa resepteissä käytetään usein bourbonia.
- Campari30 ml / 1 ozJuoman olennainen katkera komponentti.
- Makea vermutti30 ml / 1 ozKäytä laadukasta italialaistyylistä makeaa vermuttia parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi, kuten Carpano Antica Formula tai Cocchi Vermouth di Torino.
Jäätyyppi
- Jääpaloja sekoittamiseen, valinnaisesti suuri jääkuutio tai -pallo tarjoiluun
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoituslasin ja baarilusikan sekoittamiseen, jiggerin mittaamiseen ja siivilän tarjoiluun. Tämä on sekoitettu juoma, ei ravistettu, jotta sen kirkkaus ja rakenne säilyvät.
- Sekoituslasi: ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka: cocktailin sekoittamiseen jäiden kanssa.
- Jiggeri tai mittalasi: alkoholien tarkkaan mittaamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne): jäähdytetyn nesteen siivilöimiseen jäistä.
Instructions
Yhdistä viski, Campari ja makea vermutti jäällä täytettyyn sekoituslasiin. Sekoita, kunnes seos on hyvin viileä, siivilöi sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin tai on the rocks -lasiin suuren jääkuution kera ja koristele puristetulla appelsiininkuorella.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (coupe- tai on the rocks -lasi) täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
2. Lisää bourbon (tai ruisviski), Campari ja makea vermutti sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kahdeksi kolmasosaksi jääpaloilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20–30 sekuntia, kunnes sekoituslasin ulkopinta on hyvin viileä ja huurteinen.
5. Jos tarjoilet jäillä, aseta suuri jääkuutio jäähdytettyyn on the rocks -lasiin. Jos tarjoilet ilman jäitä, kaada jäät pois jäähdytetystä coupe-lasistasi.
6. Siivilöi seos sekoituslasista valmisteltuun tarjoilulasiin.
7. Koristeeksi ota pala appelsiininkuorta, pidä sitä juoman pinnan yläpuolella ja kierrä sitä puristaaksesi sitrusöljyt ulos.
8. Hiero lasin reunaa kuorella, pudota se juomaan ja tarjoile heti.
Koristelu
Koristele appelsiininkuorella puristamalla sen öljyt juoman pinnalle tuoksuvan sitrusaromin saamiseksi. Laadukas maraschinokirsikka on perinteinen ja yhtä hyväksyttävä vaihtoehto.
- Appelsiininkuori: Purista öljyt juoman päälle kiertämällä kuorta, ja pudota se sitten juomaan tai aseta lasin reunalle.
- Maraschinokirsikka: Laadukas konjakilla maustettu tai maraschinokirsikka voidaan pudottaa lasiin klassisena vaihtoehtoisena koristeena.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on tyypillisesti kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja gluteeniton. Useimmat nykyaikaiset ainesosat tekevät siitä sopivan sekä kasvis- että vegaaniruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Yksi annos sisältää noin 180–220 kaloria, pääasiassa alkoholipitoisuudesta. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus, noin 8–12 grammaa annosta kohti, tulee pääasiassa makeasta vermutista ja Camparista.
Kalorit
Noin 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8–12 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 8–12 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä elegantti cocktail sopii täydellisesti hienostuneisiin tilaisuuksiin, cocktail-juhliin tai klassiseksi aperitiiviksi ennen illallista. Sen lämmittävä luonne tekee siitä myös erinomaisen valinnan viileään syys- tai talvi-iltaan.
- Cocktail-juhlat
- Aperitiivi
- Syysilta
- Hienostunut tilaisuus
Paritusehdotukset
Boulevardier'n karvasmakea ja voimakas profiili sopii erinomaisesti suolaisten ja täyteläisten ruokien kanssa. Se on loistava kumppani leikkelelaudalle, joka sisältää ilmakuivattuja lihoja, kypsytettyjä juustoja ja suolaisia välipaloja, kuten oliiveja ja pähkinöitä. Juoman monivivahteisuus leikkaa rasvaisten makujen läpi, tehden siitä erinomaisen aperitiivicocktailin.
- Leikkelelaudat
- Kypsytetyt juustot (kuten Parmesan tai Pecorino)
- Oliivit ja suolatut pähkinät
- Täyteläiset, suolaiset alkupalat
Boulevardier: viskinystävän klassikko
Boulevardier on ajaton ja hienostunut cocktail, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat alkoholipitoista juomaa. Se on Negronin läheinen sukulainen, jossa gini on vaihdettu bourbonin tai ruisviskin mausteiseen lämpöön, mikä luo täyteläisemmän ja syvemmän makuprofiilin. Sen kaunis tasapaino katkeran Camparin, makean vermutin ja voimakkaan viskin välillä tekee siitä ihanteellisen aperitiivin tai lohdullisen siemailtavan juoman viileään iltaan. Helppo valmistaa, mutta maultaan monivivahteinen Boulevardier on todellinen cocktailmaailman klassikko.