Boulevardier
Boulevardier yra klasikinis kokteilis, kuriame meistriškai dera aštri burbono ar ruginio viskio šiluma, karčiai saldus Campari kompleksiškumas ir sodrios, žolelių natos, būdingos saldžiam vermutui. Jis dažnai apibūdinamas kaip viskio mėgėjų Negroni, siūlantis gilesnį, labiau išbaigtą skonio profilį nei jo pusbrolis džino pagrindu. Patiekiamas grynas arba su ledu, tai elegantiškas ir stiprus gėrimas. Rezultatas – puikiai subalansuotas, šildantis ir kompleksiškas kokteilis, geriamas lėtai.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Boulevardier yra klasikinis kokteilis, vertinamas dėl savo subalansuoto ir sodraus skonio profilio. Jis dažnai priskiriamas aperityvams, puikiai tinka apetitui sužadinti prieš valgį. Dėl savo paprastos, bet elegantiškos sudėties jis tvirtai užima vietą tarp nesenstančių IBA „Nepamirštamų“ kokteilių.
Patiekimas
Boulevardier yra stiprus, šaltas gėrimas, paprastai patiekiamas atšaldytoje coupe taurėje arba rocks taurėje su dideliu ledo kubu. Jo alkoholio kiekis yra didelis, todėl tai klasikinis, lėtai geriamas stiprus kokteilis.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90 ml / 3 uncijos (prieš atskiedžiant)
Alkoholio kiekis
Apie 25-30% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe arba Rocks taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Boulevardier sukūrė Erskine'as Gwynne'as, amerikiečių kilmės rašytojas, 1920-aisiais Paryžiuje įkūręs žurnalą „Boulevardier“. Jis buvo nuolatinis „Harry's New York Bar“ lankytojas Paryžiuje, kur pasidalino receptu su garsiu barmenu Harry MacElhone'u. Gėrimas pirmą kartą buvo paskelbtas 1927 m. MacElhone'o knygoje „Barflies and Cocktails“, taip įtvirtindamas savo vietą kokteilių istorijoje.
Kilmė
Paryžius, Prancūzija, apie 1927 m.
Boulevardier
Gėrimas kartais vadinamas „Viskio Negroni“ arba „Burbono Negroni“ dėl savo sudėties, kurioje viskis pakeičia džiną, esantį klasikiniame „Negroni“. Originalus pavadinimas, „Boulevardier“, išlieka labiausiai paplitusiu ir atpažįstamu šio klasikinio kokteilio terminu. Šie alternatyvūs pavadinimai aiškiai apibūdina jo ryšį su garsiuoju pusbroliu.
Originalus pavadinimas
Boulevardier
Alternatyvūs pavadinimai
- Viskio Negroni
- Burbono Negroni
Savybių apžvalga
Boulevardier pasižymi sodriu, karčiai saldžiu skoniu su aštriomis viskio natomis, kurį subalansuoja švelni, aksominė tekstūra. Jo sodrų rausvai gintarinį atspalvį papildo šildantis, ilgai išliekantis poskonis.
Skonis
karčiai saldus, aštrus, sodrus, kompleksiškas, žolinis, šildantis, citrusinis
Aromatas
apelsino žievelė, viskio prieskoniai, vanilė, žolelių natos
Skonio balansas
kartus, saldus, aštrus
Poskonis
ilgas, šildantis, karčiai saldus, švelnus
Gazuotumas
jokio, negazuotas
Spalva ir išvaizda
sodraus rubino, rausvo gintaro, skaidrus
Tekstūra
švelni, aksominė, stipriai jaučiamas alkoholis
Sezoniškumas
šildantis, rudeninis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyvus, dominuoja stiprus Campari kartumas ir alkoholinė viskio šiluma, kurią subalansuoja vermuto saldumas. Tai negazuotas, stiprus gėrimas be kremiškumo ar sūrumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Boulevardier kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: burbonas arba ruginis viskis, Campari ir saldus vermutas. Viskio pasirinkimas gali pakeisti gėrimo skonį nuo saldesnio (su burbonu) iki aštresnio (su ruginiu viskiu).
- Burbonas arba ruginis viskis45 ml / 1,5 uncijosRuginis viskis suteikia aštresnį profilį, o burbonas paprastai yra saldesnis ir švelnesnis. Klasikiniuose receptuose dažnai naudojamas burbonas.
- Campari30 ml / 1 uncijaEsminis kartusis gėrimo komponentas.
- Saldus vermutas30 ml / 1 uncijaGeriausiems rezultatams naudokite aukštos kokybės itališko stiliaus saldųjį vermutą, pavyzdžiui, „Carpano Antica Formula“ ar „Cocchi Vermouth di Torino“.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui, pasirinktinai didelis kubas ar sfera patiekimui
Maišymo įranga
Jums reikės maišymo stiklinės ir baro šaukšto maišymui, matuoklio matavimui ir koštuvo patiekimui. Šis gėrimas yra maišomas, o ne plakami, kad išlaikytų skaidrumą ir tekstūrą.
- Maišymo stiklinė: ingredientams sumaišyti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas: kokteiliui su ledu maišyti.
- Matuoklis (jigger) arba matavimo indas: tiksliam gėrimų kiekiui pamatuoti.
- Koštuvas (Julep arba Hawthorne): atšaldytam skysčiui nuo ledo nukošti.
Paruošimas
Sumaišykite viskį, Campari ir saldų vermutą ledo pripildytoje maišymo stiklinėje. Maišykite, kol gerai atšals, tada nukoškite į atšaldytą coupe taurę arba rocks taurę su dideliu ledo kubu ir papuoškite išspausta apelsino žievele.
1. Atšaldykite patiekimo taurę (coupe arba rocks) pripildydami ją ledu arba įdėdami kelioms minutėms į šaldiklį.
2. Į maišymo stiklinę supilkite burboną (arba ruginį viskį), Campari ir saldų vermutą.
3. Pripildykite maišymo stiklinę iki dviejų trečdalių ledo kubeliais.
4. Maišykite baro šaukštu apie 20–30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė gerai atšals ir aprasos.
5. Jei patiekiate su ledu („on the rocks“), įdėkite didelį ledo kubą į atšaldytą rocks taurę. Jei patiekiate gryną („up“), išimkite ledą iš atšaldytos coupe taurės.
6. Nukoškite mišinį iš maišymo stiklinės į paruoštą patiekimo taurę.
7. Papuošimui paimkite apelsino žievelės juostelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir susukite, kad išsiskirtų citrusų aliejai.
8. Žievele patrinkite taurės kraštą, įmeskite ją į gėrimą ir nedelsdami patiekite.
Papuošimas
Papuoškite apelsino žievele, išspausdami jos aliejus virš gėrimo paviršiaus, kad suteiktumėte kvapnų citrusų aromatą. Aukštos kokybės Maraskino vyšnia yra tradicinė ir lygiavertė alternatyva.
- Apelsino žievelė: Suspauskite žievelę virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmeskite ją į vidų arba uždėkite ant taurės krašto.
- Maraskino vyšnia: Aukštos kokybės brendyje mirkyta arba Maraskino vyšnia gali būti įmesta į taurę kaip klasikinė alternatyvi puošmena.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo. Dauguma šiuolaikinių ingredientų leidžia jį pritaikyti tiek vegetariškai, tiek veganiškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra maždaug 180–220 kalorijų, daugiausia iš alkoholio. Angliavandenių ir cukraus kiekis, apie 8–12 gramų porcijoje, daugiausia gaunamas iš saldaus vermuto ir Campari.
Kalorijos
Apytiksliai 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 8-12 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 8-12 gramų
Cukraus lygis
Progos
Šis elegantiškas kokteilis puikiai tinka prabangiems susibūrimams, kokteilių vakarėliams arba kaip klasikinis aperityvas prieš vakarienę. Dėl savo šildančio charakterio jis taip pat yra puikus pasirinkimas vėsiam rudens ar žiemos vakarui.
- Kokteilių vakarėlis
- Gėrimas prieš vakarienę
- Rudens vakaras
- Prabangus susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Boulevardier karčiai saldus ir sodrus profilis puikiai dera su pikantiškais ir sočiais patiekalais. Tai puikus priedas prie vytintų mėsos gaminių lentos su vytinta mėsa, brandintais sūriais ir sūriais užkandžiais, tokiais kaip alyvuogės ir riešutai. Gėrimo kompleksiškumas puikiai dera su riebiais skoniais, todėl tai yra nuostabus kokteilis prieš vakarienę.
- Vytintų mėsos gaminių lentos
- Brandinti sūriai (pvz., Parmezanas ar Pecorino)
- Alyvuogės ir sūdyti riešutai
- Sodrūs, pikantiški užkandžiai
Boulevardier: viskio mėgėjų klasika
Boulevardier yra nesenstantis ir prabangus kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kas vertina stiprius gėrimus. Artimas Negroni giminaitis, kuriame džinas pakeičiamas aštria burbono ar ruginio viskio šiluma, sukuriant sodresnį, gilesnį skonio profilį. Dėl puikios kartaus Campari, saldaus vermuto ir sodraus viskio pusiausvyros jis yra idealus aperityvas arba jaukus gėrimas vėsiam vakarui. Lengvai pagaminamas, bet sudėtingo skonio, Boulevardier yra tikra kokteilių pasaulio klasika.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Citrininis šotas
Ryškus ir gaivus degtinės šotas, kuriame puikiai dera saldumas ir rūgštumas, patiekiamas su cukrumi puoštu stikliuko kraštu ir citrinos skiltele.
Gibson
Klasikinis džino kokteilis, iš esmės tai „Martini“, papuoštas marinuotu kokteiliniu svogūnėliu.
Degtinės Rickey
Gaivus, rūgštus ir labai atgaivinantis highball kokteilis, pagamintas iš degtinės, šviežiai spaustų laimo sulčių ir putojančio gazuoto vandens.
Cadillac Margarita
Prabangus ir švelnus klasikinės Margaritos patobulinimas, pasižymintis aukščiausios kokybės reposado tekila ir Grand Marnier apelsinų likeriu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Sam Ross Rūgštusis
Gyvybingas ir sudėtingas džino rūgštusis kokteilis, kuriame „Campari“ suteikia kartumo, o orgeat sirupas – riešutinio saldumo.
Delmonico kokteilis
Rafinuotas ir istorinis kokteilis, derinantis džiną ir brendį su saldžiuoju vermutu ir apkartinimais, kad gautųsi sudėtingas, stiprus skonis.
Newark
Rafinuota ir tvirta „Brooklyn“ kokteilio variacija, pasižyminti obuolių brendžiu, saldžiuoju vermutu, „Fernet-Branca“ ir maraskino likeriu.
Veep kokteilis
Rafinuotas ir dūminis maišytas kokteilis, balansuojantis mezcal žemiškumą su žoliniu Chartreuse ir Cynar sudėtingumu.