Boulevardier
Boulevardier – це класичний коктейль, який майстерно поєднує в собі пряму теплоту бурбону або житнього віскі з гірко-солодкою складністю Campari та насиченими трав’яними нотами солодкого вермуту. Його часто описують як Negroni для любителів віскі, пропонуючи глибший, більш округлий смаковий профіль, ніж його кузен на основі джину. Подається в чистому вигляді або на льоду, це елегантний і міцний напій. Результатом є ідеально збалансований ковток, який одночасно зігріває та є складним.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Boulevardier – це класичний коктейль, відомий своїм збалансованим і насиченим смаком. Його часто класифікують як аперитив, ідеальний для стимулювання апетиту перед їжею. Його простий, але елегантний склад міцно закріплює його серед позачасових коктейлів IBA "Unforgettable".
Подача
Boulevardier – це міцний, холодний напій, який зазвичай подається в охолодженому келиху купе або в склянці з льодом. Вміст алкоголю значний, що робить його класичним міцним напоєм.
Розмір порції
Приблизно 90 мл / 3 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе або Скелястий келих
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Boulevardier був створений Ерскіном Гвінном, американським письменником, який заснував паризький журнал під назвою "Boulevardier" у 1920-х роках. Він був постійним відвідувачем Harry's New York Bar у Парижі, де поділився рецептом із відомим барменом Гаррі МакЕлгоном. Напій вперше був опублікований у книзі МакЕлгона 1927 року "Barflies and Cocktails", закріпивши його місце в історії коктейлів.
Походження
Париж, Франція, приблизно 1927 рік.
Boulevardier
Цей напій іноді називають "Whiskey Negroni" або "Bourbon Negroni" через його склад, в якому віскі замінює джин, що використовується в класичному Negroni. Оригінальна назва, Boulevardier, залишається найпоширенішим і впізнаваним терміном для цього класичного коктейлю. Ці альтернативні назви чітко описують його спорідненість з відомим "кузеном".
Оригінальна назва
Boulevardier
Альтернативні назви
- Whiskey Negroni
- Bourbon Negroni
Огляд характеристик
Boulevardier представляє собою насичений, гірко-солодкий смак з пряними нотами віскі, збалансованими гладкою, оксамитовою текстурою. Його глибокий червоно-бурштиновий відтінок доповнюється зігріваючим, тривалим післясмаком.
Смак
гірко-солодкий, пряний, насичений, складний, трав’яний, зігріваючий, цитрусовий
Аромат
апельсинова цедра, прянощі віскі, ваніль, трав’яні ноти
Баланс смаку
гіркий, солодкий, пряний
Післясмак
довгий, зігріваючий, гірко-солодкий, гладкий
Шипучість
відсутній, тихий
Колір і вигляд
глибокий рубіновий, червоно-бурштиновий, прозорий
Текстура
гладкий, оксамитовий, міцний
Сезонність
зігріваючий, осінній, зимовий
Інтенсивність смаку та враження
Смак інтенсивний, домінує сильна гіркота від Campari та алкогольна теплота від віскі, збалансовані солодкістю вермуту. Це не газований, міцний напій без вершковості та солоності.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Boulevardier вимагає трьох основних інгредієнтів: бурбон або житній віскі, Campari та солодкий вермут. Вибір віскі може адаптувати напій від солодшого (бурбон) до прянішого (житній).
- Бурбон або житній віскі45 мл / 1.5 унціїЖитній віскі надає більш пряний профіль, тоді як бурбон зазвичай солодший і м’якший. У класичних рецептах часто використовують бурбон.
- Campari30 мл / 1 унціяНеобхідний гіркий компонент напою.
- Солодкий вермут30 мл / 1 унціяВикористовуйте високоякісний італійський солодкий вермут для найкращих результатів, наприклад Carpano Antica Formula або Cocchi Vermouth di Torino.
Тип льоду
- Кубики льоду для перемішування, опціонально великий куб або сфера для подачі
Барний інвентар
Вам знадобиться склянка для змішування та барна ложка для перемішування, джигер для вимірювання та стрінер для подачі. Це перемішаний напій, а не збовтаний, щоб зберегти його прозорість і текстуру.
- Склянка для змішування: для поєднання та охолодження інгредієнтів.
- Барна ложка: для перемішування коктейлю з льодом.
- Джигер або мірний стакан: для точного вимірювання спиртних напоїв.
- Стрінер (Julep або Hawthorne): для проціджування охолодженої рідини від льоду.
Інструкції
Змішайте віскі, Campari та солодкий вермут в охолодженій склянці для змішування з льодом. Перемішайте до повного охолодження, потім процідіть у охолоджений келих купе або склянку з льодом і прикрасьте вичавленою апельсиновою цедрою.
1. Охолодіть склянку для подачі (купе або склянку з льодом), наповнивши її льодом або поставивши в морозильну камеру на кілька хвилин.
2. Додайте бурбон (або житній віскі), Campari та солодкий вермут у склянку для змішування.
3. Наповніть склянку для змішування на дві третини кубиками льоду.
4. Перемішайте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки для змішування не стане добре охолодженою та інейною.
5. Якщо подаєте "на льоду", покладіть великий кубик льоду у охолоджений склянку з льодом. Якщо подаєте "в чистому вигляді", видаліть лід з охолодженого келиха купе.
6. Процідіть суміш зі склянки для змішування у підготовлений келих для подачі.
7. Для гарніру візьміть смужку апельсинової цедри, тримайте її над поверхнею напою та скрутіть, щоб вичавити цитрусові олії.
8. Протріть край склянки цедрою, опустіть її в напій і подавайте негайно.
Прикрашання
Прикрасьте апельсиновою цедрою, вичавивши її олії на поверхню напою для ароматного цитрусового аромату. Високоякісна мараскінова вишня є традиційною та однаково прийнятною альтернативою.
- Апельсинова цедра: Вичавіть олії над напоєм, скрутивши цедру, потім опустіть її в напій або покладіть на край келиха.
- Мараскінова вишня: Високоякісна брендована або мараскінова вишня може бути опущена в келих як класичний альтернативний гарнір.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, сої, горіхів і глютену. Більшість сучасних інгредієнтів роблять його придатним як для вегетаріанців, так і для веганів.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Одна порція містить приблизно 180-220 калорій, головним чином з вмісту алкоголю. Вміст вуглеводів і цукру, близько 8-12 грамів на порцію, надходить головним чином із солодкого вермуту та Campari.
Калорії
Приблизно 180-220 ккал / 753-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8-12 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 8-12 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Цей елегантний коктейль ідеально підходить для вишуканих заходів, коктейльних вечірок або як класичний аперитив перед обідом. Його зігріваючий характер також робить його чудовим вибором для прохолодного осіннього або зимового вечора.
- Коктейльна вечірка
- Напій перед обідом
- Осінній вечір
- Вишуканий захід
Гастрономічні поєднання
Гірко-солодкий і насичений профіль Boulevardier чудово поєднується з ситними та багатими продуктами. Це чудовий супутник для м’ясної та сирної тарілки з витриманими м’ясами, витриманими сирами та солоними закусками, такими як оливки та горіхи. Складність напою розрізає жирні смаки, роблячи його чудовим аперитивом перед обідом.
- М’ясні та сирні тарілки
- Витримані сири (наприклад, Пармезан або Пекоріно)
- Оливки та солоні горіхи
- Ситно смачні закуски
Boulevardier: Класика для любителів віскі
Boulevardier – це позачасовий і вишуканий коктейль, ідеальний для тих, хто цінує міцний напій. Близький родич Negroni, він замінює джин на пряму теплоту бурбону або житнього віскі, створюючи більш глибокий, насичений смаковий профіль. Його прекрасний баланс гіркого Campari, солодкого вермуту та міцного віскі робить його ідеальним аперитивом або затишним напоєм для прохолодного вечора. Легкий у приготуванні, але складний на смак, Boulevardier – справжня класика світу коктейлів.
Подібні коктейлі
Вам також може сподобатися
Oaxaca Old Fashioned
Димний, з вираженим смаком агави, варіація класичного Old Fashioned, з текілою та мескалем.
Lynchburg Lemonade
Освіжаючий та міцний віскі-хайбол, який балансує солодкість лимонаду з виразним характером теннессійського віскі.
Водка з Содою
Кріпкий, чистий та ігристий хайбол, приготований з горілки та содової води, часто подається з часточкою цитрусових.
London Mule
Бадьорий та пряний британський варіант класичного Moscow Mule, з джином замість горілки.
Ви вже куштували це?
Коктейль T.N.T.
Потужний та ароматний класичний напій перед забороною, що містить канадський віскі, абсент та лимонний сік.
Ginza Rumba
Витончений та збалансований коктейль у стилі тікі з Японії, з витриманим ромом, ананасом та абрикосовим лікером.
Vegetal
Трав'янистий та складний сучасний коктейль з аквавітом, дженівером та жовтим Chartreuse.
The Bishop Cocktail
Чудовий та простий класичний коктейль, що поєднує темний ром, червоне вино та нотку солодкості та кислинки для унікального освіжаючого досвіду.