林荫大道
林荫大道是一款经典鸡尾酒，它巧妙地将波本威士忌或黑麦威士忌的辛辣温暖与金巴利的苦甜复杂，以及甜味美思的浓郁草本风味结合在一起。它常被形容为威士忌爱好者的内格罗尼，比其以金酒为基酒的表亲提供了更深邃、更圆润的风味。无论是纯饮还是加冰饮用，它都是一款优雅且酒精度高的饮品。最终呈现出一款完美平衡、既温暖又复杂的佳饮。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
林荫大道是一款经典的鸡尾酒，以其均衡而浓郁的风味而闻名。它通常被归类为开胃酒，非常适合在餐前刺激食欲。其简单而优雅的构成使其稳居IBA（国际调酒师协会）“难忘经典”鸡尾酒之列。
享用
林荫大道是一款烈性冰镇饮品，通常盛放在冰镇的碟形杯中，或在岩石杯中加入大冰块饮用。其酒精度较高，是一款经典的烈酒型啜饮鸡尾酒。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司（稀释前）
酒精含量
约 25-30% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯或岩石杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
林荫大道由美国出生的作家厄斯金·格温（Erskine Gwynne）创造，他于1920年代在巴黎创办了一本名为《Boulevardier》的杂志。他是巴黎哈利纽约酒吧（Harry's New York Bar）的常客，在那里他与著名调酒师哈利·麦克艾尔霍恩（Harry MacElhone）分享了这款配方。该酒的配方首次发表在麦克艾尔霍恩1927年出版的《酒客与鸡尾酒》（Barflies and Cocktails）一书中，从而奠定了其在鸡尾酒历史中的地位。
产地
法国巴黎，约1927年。
林荫大道
由于其配方用威士忌替代了经典内格罗尼中的金酒，这款酒有时被称为“威士忌内格罗尼”或“波本内格罗尼”。其原名“Boulevardier”（林荫大道）仍然是这款经典鸡尾酒最常用和最受认可的名称。这些别名清晰地描述了它与其著名“表亲”的关系。
原始名称
Boulevardier
别名
- 威士忌内格罗尼
- 波本内格罗尼
特点概述
林荫大道呈现出浓郁的苦甜风味，带有来自威士忌的辛辣气息，口感顺滑如丝绒。其深红琥珀色泽与温暖、悠长的余味相得益彰。
风味
苦甜，辛辣，浓郁，复杂，草本，温暖，柑橘味
香气
橙皮，威士忌香料，香草，草本香气
口感平衡
苦，甜，辣
余味
悠长，温暖，苦甜，顺滑
气泡感
无，静止
色泽外观
深宝石红色，红琥珀色，清澈
质地
顺滑，丝绒般，烈酒风味突出
季节性
温暖，秋季，冬季
风味强度与体验
风味强烈，以金巴利的强烈苦味和威士忌的酒精暖意为主导，并由味美思的甜味加以平衡。这是一款无气泡、烈酒风味突出的饮品，没有奶油感或咸味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
调制林荫大道需要三种核心原料：波本威士忌或黑麦威士忌、金巴利和甜味美思。威士忌的选择可以调整饮品的风味，使其更甜（波本）或更辛辣（黑麦）。
- 波本威士忌或黑麦威士忌45 毫升 / 1.5 盎司黑麦威士忌的风味更辛辣，而波本威士忌通常更甜、更顺滑。经典配方常使用波本威士忌。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司这款饮品中必不可少的苦味成分。
- 甜味美思30 毫升 / 1 盎司为获得最佳效果，请使用高品质的意大利风格甜味美思，如仙山（Carpano Antica Formula）或可奇都灵味美思（Cocchi Vermouth di Torino）。
冰块类型
- 用于搅拌的方冰，可选用于上酒的大冰块或冰球
调制设备
您将需要一个调酒杯和一把吧勺用于搅拌，一个量酒器用于测量，以及一个滤冰器用于上酒。这是一款搅拌而非摇和的饮品，以保持其清澈度和质感。
- 调酒杯：用于混合和冰镇原料。
- 吧勺：用于加冰搅拌鸡尾酒。
- 量酒器或量杯：用于精确测量烈酒。
- 滤冰器（朱丽普或霍桑）：用于将冰镇后的液体与冰块分离。
制作步骤
将威士忌、金巴利和甜味美思在装满冰的调酒杯中混合。搅拌至充分冰镇，然后过滤到冰镇的碟形杯中，或装有大冰块的岩石杯中，并用喷洒过精油的橙皮装饰。
1. 将您的服务杯（碟形杯或岩石杯）装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰镇。
2. 将波本威士忌（或黑麦威士忌）、金巴利和甜味美思加入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入方冰至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁冰冷并结霜。
5. 如果选择“加冰”饮用，请在冰镇的岩石杯中放入一个大冰块。如果选择“纯饮”，请倒掉冰镇碟形杯中的冰块。
6. 将调酒杯中的混合液体过滤到您准备好的服务杯中。
7. 关于装饰，取一条橙皮，将其置于酒液表面上方并扭转，以释放柑橘精油。
8. 用橙皮擦拭杯沿，然后将其放入酒中，立即上酒。
装饰
用一片橙皮装饰，将其油脂喷洒在酒液表面，以增添芬芳的柑橘香气。高品质的马拉斯奇诺樱桃是传统且同样可接受的替代选择。
- 橙皮：扭转橙皮，将其油脂喷洒在酒液表面，然后放入杯中或置于杯沿。
- 马拉斯奇诺樱桃：可将一颗高品质的白兰地浸泡樱桃或马拉斯奇诺樱桃放入杯中，作为经典的替代装饰。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。大多数现代配料使其适合素食者和纯素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份约含180-220卡路里，主要来自酒精。每份的碳水化合物和糖分含量约为8-12克，主要来自甜味美思和金巴利。
卡路里
约 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 8-12 克
碳水化合物水平
糖
约 8-12 克
糖分水平
适用场合
这款优雅的鸡尾酒非常适合高端聚会、鸡尾酒会，或作为经典的餐前开胃酒。其温暖的特性也使其成为凉爽的秋季或冬季夜晚的绝佳选择。
- 鸡尾酒会
- 餐前饮品
- 秋日夜晚
- 高端聚会
配餐建议
林荫大道的苦甜和浓郁风味与咸味和丰盛的食物完美搭配。它是熟食冷切拼盘的绝佳伴侣，拼盘上可搭配腌制肉类、陈年奶酪以及橄榄和坚果等咸味小吃。这款饮品的复杂性能够中和油腻感，使其成为极佳的餐前鸡尾酒。
- 熟食冷切拼盘
- 陈年奶酪（如帕玛森或佩克里诺）
- 橄榄和咸味坚果
- 风味浓郁的咸味开胃菜
林荫大道：威士忌爱好者的经典之选
林荫大道是一款永恒而精致的鸡尾酒，非常适合那些欣赏烈酒风味饮品的人。作为内格罗尼的近亲，它用波本或黑麦威士忌的辛辣温暖取代了金酒，创造出更丰富、更深邃的风味。金巴利的苦、甜味美思的甜以及浓郁威士忌的美妙平衡，使其成为理想的开胃酒或凉爽夜晚的慰藉佳饮。制作简单而口感复杂，林荫大道是鸡尾酒界真正的经典之作。