大道
大道是一款經典雞尾酒，巧妙地將波本或裸麥威士忌的辛辣溫暖、金巴利的苦甜複雜性以及甜苦艾酒的濃郁草本風味結合在一起。它常被形容為威士忌愛好者的內格羅尼，相較於其以琴酒為基底的近親，提供了更深沉、更圓潤的風味。無論是純飲或加冰飲用，它都是一款優雅且酒感強烈的飲品。最終呈現出一杯完美平衡、既溫暖又複雜的啜飲佳品。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
大道是一款經典雞尾酒，以其均衡而濃郁的風味聞名。它通常被歸類為開胃酒，非常適合在餐前刺激食慾。其簡潔而優雅的組合使其穩居國際調酒師協會（IBA）「難忘經典」雞尾酒之列。
飲用方式
大道是一款濃烈、冰涼的飲品，通常盛裝在預先冰鎮的碟形杯中，或是在岩石杯中加入一顆大冰塊。其酒精含量相當高，是一款經典的烈酒型啜飲品。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司 (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟形杯或岩石杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
大道是由厄斯金·格溫（Erskine Gwynne）所創，他是一位出生於美國的作家，於1920年代在巴黎創辦了一本名為《Boulevardier》的雜誌。他是巴黎哈利紐約酒吧（Harry's New York Bar）的常客，並在那裡與著名調酒師哈利·麥克艾爾霍恩（Harry MacElhone）分享了這個配方。這款酒飲首次發表於麥克艾爾霍恩1927年的著作《Barflies and Cocktails》中，從而奠定了其在雞尾酒歷史中的地位。
來源地
法國巴黎，約1927年。
大道
這款酒飲因其成分而有時被稱為「威士忌內格羅尼」或「波本內格羅尼」，它以威士忌取代了經典內格羅尼中的琴酒。其原名 Boulevardier 仍然是這款經典雞尾酒最常用且最受認可的名稱。這些別名清楚地描述了它與其著名近親之間的關係。
原始名稱
Boulevardier
別名
- 威士忌內格羅尼
- 波本內格羅尼
特色總覽
大道呈現出濃郁的苦甜風味，帶有來自威士忌的辛香，並由滑順如絲絨般的口感所平衡。其深紅琥珀色的酒體，伴隨著溫暖而悠長的餘韻。
風味
苦甜、辛香、濃郁、複雜、草本、溫暖、柑橘
香氣
橙皮、威士忌香料、香草、草本氣息
口感平衡
苦、甜、辛
餘韻
悠長、溫暖、苦甜、滑順
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
深寶石紅、紅琥珀色、清澈
質地
滑順、絲絨般、酒感強烈
季節性
暖和、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味強烈，以金巴利的強烈苦味和威士忌的酒精暖感為主導，並由苦艾酒的甜味加以平衡。這是一款無氣泡、酒感強烈的飲品，不含奶油或鹹味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
大道需要三種核心材料：波本或裸麥威士忌、金巴利以及甜苦艾酒。威士忌的選擇可以調整酒的風味，從較甜（波本）到較辛辣（裸麥）。
- 波本威士忌或裸麥威士忌45 毫升 / 1.5 盎司裸麥威士忌帶來更辛辣的風味，而波本威士忌通常更甜、更順滑。經典配方常使用波本威士忌。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司這款酒飲中不可或缺的苦味成分。
- 甜苦艾酒30 毫升 / 1 盎司為達最佳效果，請使用高品質的義式甜苦艾酒，例如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi Vermouth di Torino。
冰塊類型
- 攪拌用方冰，飲用可選用大冰塊或冰球
調酒設備
您將需要一個攪拌杯和一支吧叉匙用來攪拌，一個量酒器用來測量，以及一個隔冰器來倒酒。這是一款攪拌而非搖盪的飲品，以保持其清澈度和質地。
- 攪拌杯：用於混合與冰鎮材料。
- 吧叉匙：用於與冰塊一同攪拌雞尾酒。
- 量酒器或量杯：用於精確測量酒液。
- 隔冰器（Julep 或 Hawthorne）：用於從冰塊中過濾出冰鎮後的酒液。
作法
將威士忌、金巴利和甜苦艾酒在裝滿冰塊的攪拌杯中混合。攪拌至充分冷卻後，過濾到冰鎮的碟形杯中，或是有大冰塊的岩石杯中，並以噴灑過皮油的橙皮裝飾。
1. 將您的酒杯（碟形杯或岩石杯）裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行冰鎮。
2. 將波本（或裸麥威士忌）、金巴利和甜苦艾酒加入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯裝入約三分之二滿的方冰。
4. 用吧叉匙攪拌約20-30秒，直到攪拌杯外側充分冷卻並結霜。
5. 若要以「加冰塊」的方式飲用，請在冰鎮好的岩石杯中放入一顆大冰塊。若要「純飲」，請倒掉冰鎮碟形杯中的冰塊。
6. 將攪拌杯中的混合液過濾到您準備好的酒杯中。
7. 裝飾時，取一片橙皮，持於飲品表面上方並扭轉，以釋放柑橘皮油。
8. 用橙皮輕擦杯緣，然後將其放入飲品中，立即享用。
裝飾
以橙皮裝飾，將其皮油噴灑在飲品表面，增添芬芳的柑橘香氣。高品質的馬拉斯奇諾櫻桃是傳統且同樣受歡迎的替代選擇。
- 橙皮：扭轉橙皮將皮油噴灑於酒體表面，然後放入杯中或置於杯緣。
- 馬拉斯奇諾櫻桃：可將一顆高品質的白蘭地漬櫻桃或馬拉斯奇諾櫻桃放入杯中，作為經典的替代裝飾物。
飲食資訊
此款雞尾酒通常不含咖啡因、乳製品、蛋、大豆、堅果及麩質。大多數現代成分使其適合素食者及純素主義者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份熱量約為 180-220 大卡，主要來自酒精。每份約 8-12 克的碳水化合物和糖分主要來自甜苦艾酒和金巴利。
熱量
約 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-12 克
碳水化合物等級
糖
約 8-12 克
糖分等級
場合
這款優雅的雞尾酒非常適合雅緻的聚會、雞尾酒派對，或作為經典的餐前開胃酒。其溫暖的特性也使其成為涼爽秋季或冬季夜晚的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 餐前飲品
- 秋季夜晚
- 雅緻聚會
搭配建議
大道的苦甜與濃郁風味與鹹香濃郁的食物相得益彰。它是搭配冷肉拼盤的絕佳伴侶，拼盤上可包含醃製肉品、熟成起司以及如橄欖和堅果等鹹味小吃。這款酒飲的複雜性可以中和油膩的風味，使其成為極好的餐前雞尾酒。
- 冷肉拼盤
- 熟成起司（如帕瑪森或佩克里諾）
- 橄欖與鹽味堅果
- 風味濃郁的開胃菜
大道：威士忌愛好者的經典之作
大道是一款雋永而精緻的雞尾酒，非常適合喜愛烈酒型飲品的人。作為內格羅尼的近親，它將琴酒換成了帶有辛香溫暖感的波本或裸麥威士忌，創造出更豐富、更深沉的風味。它完美平衡了金巴利的苦、甜苦艾酒的甜以及威士忌的醇厚，使其成為理想的開胃酒或在涼爽夜晚的暖心飲品。製作簡單卻味道複雜，大道是雞尾酒世界中真正的經典。