醒脑剂
“醒脑剂”是一款强劲、烈酒味主导的经典鸡尾酒，其历史可追溯至20世纪初。它巧妙地将黑麦威士忌的辛辣风味与意大利味美思的甜美草本特性以及苦艾酒独特的茴香和苦艾复杂性结合在一起。人们常将其与曼哈顿或萨泽拉克相比较，但它提供了一种独特的口感，对经验丰富的鸡尾酒爱好者来说既具挑战性又富有回报。它是一款真正的“醒脑剂”，旨在以其大胆的风味清除头脑中的杂念。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“醒脑剂”被归类为一款经典的禁酒令前鸡尾酒。它属于“搅拌型烈酒味主导”的饮品家族，类似于曼哈顿或萨泽拉克。其历史意义和经典的调制方法巩固了它在鸡尾酒经典名录中的地位。
享用
盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，不加冰。这是一款强劲的冷饮。其酒精含量很高，是一款真正的啜饮鸡尾酒，适合慢慢享用。
份量
约 3.5-4 盎司 / 100-120 毫升
酒精含量
约 30-35% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
“醒脑剂”首次出现在乔治·J·卡佩勒于1895年出版的《现代美国饮品：如何调制和供应各种杯饮》一书中。它是禁酒令前流行的那种强劲、精致鸡尾酒的典范。其名称本身就是一个丰富多彩的19世纪俚语，幽默地暗示了这款饮品对头脑的强大影响。
产地
美国，约1895年。
醒脑剂
“醒脑剂”主要以其可追溯至19世纪末的原始名称而闻名。偶尔，它也可能被写成带有连字符的“Brain-Duster”。这是一款独特的鸡尾酒，不应与名字听起来相似的“头脑风暴”鸡尾酒混淆。
原始名称
Brain Duster
别名
Brain-Duster
特点概述
这款鸡尾酒口感复杂、香气浓郁，质地丝滑，以黑麦的辛辣和茴香的味道为主导。口感在苦、甜和辣之间取得了平衡，最后以悠长、温暖的草本余味收尾。
风味
辛辣、草本、茴香、复杂、烈酒味主导、微甜
香气
茴香、黑麦辛香、植物、芳香草本
口感平衡
苦、甜、辣
余味
悠长、温暖、草本、茴香味主导
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、浓郁
季节性
暖身、四季皆宜、冬季风情
风味强度与体验
风味强烈且以酒精为主导，中等的苦度和辣度与微妙的甜味相平衡。这是一款完全无气泡且不含奶油的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
要制作一杯“醒脑剂”，您需要以黑麦威士忌为基酒，辅以甜美的意大利味美思、少许苦艾酒和一滴芳香苦精。一片新鲜的柠檬皮是必不可少的装饰。
- 黑麦威士忌2 盎司 / 60 毫升高黑麦含量或100 proof的黑麦威士忌能提供很好的辛辣基调。
- 意大利（甜）味美思1 盎司 / 30 毫升使用优质的意大利甜味美思，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi di Torino，以获得最佳效果。
- 苦艾酒1 茶匙 / 5 毫升只需少量即可；它应该是补充风味，而不是压倒其他味道。
- 安高天娜芳香苦精1 滴将其他成分融合在一起。
- 柠檬皮1 片用于榨取油分和装饰。
冰块类型
- 搅拌用方冰，杯中不加冰。
调制设备
这是一款搅拌型鸡尾酒，需要一个调酒杯、一个吧勺、一个量酒器和一个滤冰器。关键在于在不过度稀释的情况下将原料充分冷却。
- 用于混合和冷却原料的调酒杯。
- 用于搅拌的吧勺。
- 用于精确计量的量酒器或测量工具。
- 用于倒入杯中的滤冰器（朱利普或霍桑滤冰器）。
制作步骤
调制过程包括冰镇一个碟形杯，将所有液体原料与冰块在调酒杯中搅拌，然后滤入冰镇的杯中。最后一步是用柠檬皮的油分进行装饰。
1. 准备您的酒杯，将其放入冰箱冷冻至少15分钟。
2. 将黑麦威士忌、甜味美思、苦艾酒和安高天娜苦精倒入调酒杯中。
3. 向调酒杯中加入新鲜的冷冰块，装满约三分之二。
4. 用吧勺快速搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁结霜，饮品充分冷却。
5. 将调酒杯中的液体通过滤冰器倒入预先冰镇好的碟形杯中。
6. 取一片新鲜的柠檬皮，将其置于饮品上方，白色髓部朝向自己，然后扭转以将芬芳的油分挤压到饮品表面。
7. 可选择将柠檬皮放入杯中。立即享用。
装饰
必不可少的装饰是柠檬皮。其挤压出的油分增添了一抹明亮、芳香的柑橘味，能够穿透饮品的浓郁口感。
- 柠檬皮：将一片新鲜柠檬皮的油分挤压到饮品表面，释放其明亮的柑橘香气，然后可以将其放入杯中或丢弃。
饮食信息
这是一款天然不含咖啡因、不含乳制品、不含鸡蛋的素食鸡尾酒。虽然蒸馏酒通常被认为是无麸质的，但有严重过敏史的人士应核实所用威士忌和味美思的具体品牌。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款烈酒味主导的鸡尾酒热量适中，主要来自酒精。其碳水化合物和糖含量相对较低，完全来源于甜味美思。
卡路里
平均 200-230 千卡 / 837-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 5-7 克
碳水化合物水平
糖
平均 5-7 克
糖分水平
适用场合
这是一款浓烈而精致的饮品，非常适合作为睡前酒或在夜晚静心品味。对于欣赏烈酒味主导的经典鸡尾酒的客人来说，在鸡尾酒派对上推出这款酒也是一个绝佳的选择。
- 晚间饮品
- 睡前酒
- 鸡尾酒派对
配餐建议
“醒脑剂”大胆的草本风味与浓郁和咸香的食物搭配得很好。可以考虑搭配一个以烈味奶酪和腌制肉类为特色的熟食拼盘。如果想要搭配甜点，黑巧克力是一个绝佳的对比选择。
- 烈味奶酪
- 腌制肉类（熟食拼盘）
- 黑巧克力
- 烟熏坚果
醒脑剂：一款强劲的禁酒令前经典
对于喜爱烈酒味主导鸡尾酒的人来说，“醒脑剂”是一款强劲的禁酒令前经典之作。这是一场芳香的旅程，结合了黑麦的辛辣、味美思的甜美以及苦艾酒强烈的茴香冲击。它类似于曼哈顿，但具有独特的草本复杂性，最适合作为睡前酒慢慢享用。这是一颗真正的历史瑰宝，能提供大胆而难忘的品尝体验。