醒腦者
「醒腦者」是一款風味強勁、酒感濃厚的經典雞尾酒，其歷史可追溯至20世紀初。它巧妙地將裸麥威士忌的辛香、義大利香艾酒的甜美草本特性，以及艾碧斯獨特的茴香和苦艾複雜風味結合在一起。常被拿來與曼哈頓或薩澤拉克比較，但它為經驗豐富的雞尾酒愛好者提供了一種既具挑戰性又富有回報的獨特風味。它是一款名副其實的「醒腦者」，旨在以其大膽的風味掃除腦中的迷霧。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「醒腦者」被歸類為一款經典的禁酒令前雞尾酒。它屬於「攪拌且酒感濃厚」的飲品家族，類似於曼哈頓或薩澤拉克。其歷史意義和經典的調製方法鞏固了它在雞尾酒史上的地位。
飲用方式
以純飲（不加冰）方式盛裝於預冰的碟型杯或雞尾酒杯中，是一款強烈的冰鎮飲品。其酒精含量相當高，使其成為一款真正適合慢慢啜飲的雞尾酒。
份量
約 3.5-4 盎司 / 100-120 毫升
酒精含量
約 30-35% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
「醒腦者」首次出現於喬治·J·卡佩勒（George J. Kappeler）1895年出版的《現代美國飲品：如何調製與供應各式杯飲》一書中。它是禁酒令前流行的那種強烈而精緻雞尾酒的典型代表。這個名字本身是一個生動的19世紀俚語，幽默地暗示了這款酒對心靈的強大影響。
來源地
美國，約1895年。
醒腦者
「醒腦者」主要以其原始名稱聞名，該名稱可追溯至19世紀末。偶爾，它也可能被寫成帶有連字號的「Brain-Duster」。這是一款獨特的雞尾酒，不應與名稱相似的「Brainstorm」雞尾酒混淆。
原始名稱
Brain Duster
別名
Brain-Duster
特色總覽
這款雞尾酒複雜而芳香，質地絲滑，以裸麥的辛香和茴香風味為主導。口感是苦、甜和辛香的平衡交織，最後以悠長、暖身且帶有草本氣息的餘韻作結。
風味
辛香、草本、茴香、複雜、酒感濃厚、微甜
香氣
茴香、裸麥辛香、植物、芳香藥草
口感平衡
苦、甜、辛香
餘韻
悠長、暖身、草本、茴香為主
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、馥郁
季節性
暖身、四季皆宜、冬季感
風味強度與體驗
風味強烈且酒感突出，中等的苦度和辛香平衡了微妙的甜味。這是一款完全無氣泡且不含乳脂的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
要調製一杯「醒腦者」，您需要以裸麥威士忌為基酒，搭配甜義大利香艾酒、少許艾碧斯和一滴芳香苦精。新鮮的檸檬皮則是必不可少的裝飾物。
- 裸麥威士忌2 盎司 / 60 毫升高裸麥比例或酒精濃度100 proof的裸麥威士忌能提供絕佳的辛香基底。
- 義大利（甜）香艾酒1 盎司 / 30 毫升為達最佳效果，請使用優質的義大利甜香艾酒，例如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi di Torino。
- 艾碧斯1 茶匙 / 5 毫升只需少量即可；其作用應為襯托而非壓過其他風味。
- 安格式芳香苦精1 滴將其他材料的風味融合在一起。
- 檸檬皮1 片用於噴附皮油及裝飾。
冰塊類型
- 方冰用於攪拌，杯中不加冰。
調酒設備
這是一款攪拌法雞尾酒，需要使用攪拌杯、吧叉匙、量酒器和隔冰器。關鍵在於適當地冷卻材料而不過度稀釋。
- 攪拌杯，用於混合與冷卻材料。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器（茱莉普或霍桑），用於過濾倒入杯中。
作法
調製過程包括預冰碟型杯，將所有液體材料與冰塊在攪拌杯中攪拌，然後過濾到冰鎮過的杯中。最後一個步驟是用檸檬皮油進行裝飾。
1. 將您的酒杯放入冷凍庫預冰至少15分鐘。
2. 將裸麥威士忌、甜香艾酒、艾碧斯和安格式苦精倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮的冰塊至三分之二滿。
4. 用吧叉匙快速攪拌約20-30秒，直到攪拌杯外側結霜且飲品充分冷卻。
5. 將攪拌杯中的酒液過濾倒入您預冰好的碟型杯中。
6. 取一片新鮮的檸檬皮，將白色內皮面朝向自己，在酒杯上方扭轉，讓芬芳的皮油噴附在酒體表面。
7. 可選擇將檸檬皮放入杯中。立即享用。
裝飾
必要的裝飾是檸檬皮。其噴附出的皮油增添了明亮、芳香的柑橘氣息，能巧妙地平衡飲品的馥郁口感。
- 檸檬皮：將新鮮檸檬皮的皮油噴附在酒體表面，以釋放其明亮的柑橘香氣，然後可選擇將其放入杯中或丟棄。
飲食資訊
這是一款天然不含咖啡因、不含乳製品、不含蛋且為全素的雞尾酒。雖然蒸餾酒通常被認為不含麩質，但有嚴重過敏的個人應確認所使用的威士忌和香艾酒的具體品牌。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款酒感濃厚的雞尾酒熱量適中，主要來自酒精。其碳水化合物和糖含量相對較低，完全源於甜香艾酒。
熱量
平均 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 5-7 克
碳水化合物等級
糖
平均 5-7 克
糖分等級
場合
這是一款濃烈而精緻的飲品，非常適合作為睡前酒或在夜晚細細品味。對於喜愛酒感濃厚經典款的賓客來說，它也是雞尾酒派對上的絕佳選擇。
- 晚間飲品
- 睡前酒
- 雞尾酒派對
搭配建議
「醒腦者」大膽的草本風味與濃郁的鹹味食物非常搭配。可以考慮搭配一個以風味濃郁的起司和醃製肉品為特色的冷肉拼盤。若想搭配甜點，黑巧克力是絕佳的對比選擇。
- 風味濃郁的起司
- 醃製肉品（冷肉拼盤）
- 黑巧克力
- 煙燻堅果
醒腦者：一款強烈的禁酒令前經典雞尾酒
「醒腦者」是一款強烈的禁酒令前經典雞尾酒，適合喜愛酒感濃厚風格的品飲者。它是一場芳香的旅程，結合了裸麥的辛香、香艾酒的甜美，以及來自艾碧斯的強勁茴香風味。雖類似曼哈頓，但其獨特的草本複雜性使其更適合做為睡前酒慢慢品嚐。它是一顆真正的歷史瑰寶，能提供大膽而難忘的品飲體驗。