白兰地亚历山大
白兰地亚历山大是一款奢华、口感如天鹅绒般顺滑的鸡尾酒，其历史可追溯至一个多世纪前。它完美地平衡了白兰地的温暖、可可利口酒的浓郁巧克力风味以及重奶油的丝滑质感。它在冰镇的碟形杯中呈上，并撒上芳香的肉豆蔻，如同一道液体甜点。这款精致而奢华的饮品因其简约的优雅和慰藉人心的风味而一直深受喜爱，成为不朽的经典。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
白兰地亚历山大是一款经典的餐后鸡尾酒，因其浓郁丝滑的特性，通常被归类为餐后酒。它是鸡尾酒经典名录中公认的一员，非常适合作为甜点或奢华的享受。
享用
这是一款份量较小、冰镇的鸡尾酒，以“up”（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。其酒精度适中，是一款顺滑易饮的餐后小酌佳品。
份量
约 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精度约 17-22%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
白兰地亚历山大的确切起源尚有争议，但它是早期以金酒为基酒的亚历山大鸡尾酒的变种。它很可能出现在20世纪20年代早期，一些说法认为它是由纽约餐厅Rector's的调酒师特洛伊·亚历山大（Troy Alexander）创作的。另一个流传甚广的传说是，它于1922年在伦敦为庆祝玛丽公主的婚礼而创制。无论其真实起源如何，它都迅速成为精致奢华享受的象征。
产地
美国或英国，约1920年代
白兰地亚历山大
这款酒最常见的名称是白兰地亚历山大。有时为了与最初以金酒为基酒的亚历山大区分，它也被称为亚历山大二号。当特指使用干邑白兰地制作时，它可能被称为干邑亚历山大。
原始名称
Brandy Alexander
别名
- 亚历山大二号
- 干邑亚历山大
特点概述
白兰地亚历山大拥有天鹅绒般的顺滑口感，风味浓郁甜美，以巧克力和奶油为主导，并辅以白兰地的温暖感。其诱人的香气来自辛香的肉豆蔻，回味中留下宜人而悠长的甜意。
风味
奶油味、巧克力味、浓郁、甜、顺滑、香料味
香气
肉豆蔻、巧克力、奶油、白兰地
口感平衡
甜、浓郁
余味
悠长、奶油感、甜、温暖
气泡感
无气泡
色泽外观
不透明、乳白色、米色、浅棕褐色
质地
丝滑、天鹅绒般、顺滑、浓郁
季节性
浓郁、温暖、秋季、冬季
风味强度与体验
风味以高甜度和出色的奶油感为主导，酒精感明显但顺滑。几乎没有酸味或咸味，只有来自可可的一丝微苦。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款简单的三成分鸡尾酒，需要等量的白兰地、深色可可利口酒和重奶油。优质的原料，特别是白兰地和奶油，将显著提升最终饮品的品质。
- 白兰地或干邑30 毫升 / 1 盎司强烈推荐使用优质的VS或VSOP等级的干邑，以获得更顺滑的口感。
- 可可利口酒（深色）30 毫升 / 1 盎司使用深色可可利口酒可以带来更浓郁的巧克力风味和稍深的颜色。也可以使用白色可可利口酒来制作颜色较浅的酒品。
- 重奶油30 毫升 / 1 盎司重奶油（约35%脂肪含量）能提供最佳口感。可用单倍奶油或半对半奶油替代，以制作更清淡的版本。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括用于量取的量酒器和滤冰器，以便充分冰镇、打入空气，并确保倒出时没有碎冰。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冰镇和混合原料
- 量酒器或量杯，用于精确量取
- 滤冰器（霍桑式或细网滤），用于顺滑倒酒
制作步骤
制作过程包括冰杯，将所有液体原料放入装满冰的摇酒壶中，充分摇晃，然后双重过滤到准备好的酒杯中。最后一步是研磨新鲜的肉豆蔻作为点缀。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰水，或放入冰箱冷冻几分钟进行冰杯。
2. 将白兰地、深色可可利口酒和重奶油加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 向摇酒壶中加入方冰，约至三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外壁变得冰冷。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 使用双重过滤法将摇酒壶中的液体滤入冰镇好的酒杯中，以确保丝滑的口感。
7. 在酒的顶部研磨少量新鲜肉豆蔻作为装饰。立即享用。
装饰
必要的装饰是在成品酒的顶部轻轻撒上一层新鲜研磨的肉豆蔻。这增加了一个至关重要的芳香元素，与奶油风味相得益彰。
- 新鲜研磨的肉豆蔻，增添芳香收尾
饮食信息
这款鸡尾酒含有乳制品，因此不适合纯素食者或乳糖不耐受者。但它适合素食者，不含麸质、鸡蛋，且通常不含坚果和大豆。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于含有奶油和利口酒，这是一款热量相对较高的鸡尾酒，糖含量也很可观。最好将其作为一种奢华的享受，而不是常规饮品。
卡路里
平均 250-300 千卡 / 1045-1255 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-20克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20克
糖分水平
适用场合
白兰地亚历山大是典型的餐后饮品，常被作为液体甜点享用。它在圣诞节和跨年夜等节日庆祝活动中尤其受欢迎。其浓郁、慰藉人心的特性也使其成为温馨、奢华夜晚的完美选择。
- 餐后饮品
- 甜点环节
- 节日庆祝
- 温馨宅家夜
配餐建议
白兰地亚历山大与巧克力类甜点搭配得天衣无缝，能够提升其风味而不会喧宾夺主。它也适合搭配像黄油酥饼这样简单的黄油饼干。许多人更喜欢单独享用它，作为餐后的一道液体甜点。
- 巧克力甜点
- 黄油酥饼或意式脆饼
- 搭配温和奶酪的奶酪拼盘
- 作为独立的甜点
白兰地亚历山大：奶油般经典的鸡尾酒雅致
白兰地亚历山大是一款永恒的甜点鸡尾酒，以其奶油般的质感和和谐的风味融合而闻名。它结合了白兰地、可可利口酒和重奶油，带来一种精致而又慰藉人心的体验。这是一款制作简单却感觉极其奢华的饮品，非常适合特殊场合或作为餐后享受。以一层肉豆蔻粉作装饰，这款鸡尾酒成为经典不无道理，每一口都能带来完美平衡、浓郁且令人满足的享受。