白蘭地亞歷山大
白蘭地亞歷山大是一款奢華且如天鵝絨般滑順的雞尾酒，其歷史可追溯至一世紀前。它完美平衡了白蘭地的溫暖、可可香甜酒的濃郁巧克力風味以及鮮奶油的絲滑口感。以冰鎮的碟形杯盛裝，並撒上芳香的肉豆蔻，它就像一杯液體甜點。這款精緻而奢華的飲品，以其簡約的優雅和撫慰人心的風味，長久以來一直是備受喜愛的經典之作。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白蘭地亞歷山大是一款經典的餐後雞尾酒，因其濃郁滑順的特性，常被歸類為餐後酒。它是雞尾酒典範中公認的一員，非常適合作為甜點或奢華的享受。
飲用方式
這是一款份量較小、冰涼的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在冰鎮的碟形杯或雞尾酒杯中。其酒精濃度適中，是一款順口易飲的餐後小酌。
份量
約 90-120 毫升 / 3-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 17-22%
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
白蘭地亞歷山大的確切起源尚有爭議，但它是早期以琴酒為基底的「亞歷山大」的變種。它可能出現於1920年代初期，有些故事將其創作歸功於紐約餐廳Rector's的調酒師Troy Alexander。另一個流傳的說法是，它是在倫敦為慶祝1922年瑪麗公主的婚禮而創造的。無論其真實來源為何，它都迅速成為精緻奢華的象徵。
來源地
美國或英國，約1920年代
白蘭地亞歷山大
這款酒最常見的名稱是白蘭地亞歷山大。有時也被稱為亞歷山大二號，以區別於最初以琴酒為基底的亞歷山大。若特別使用干邑白蘭地製作，則可稱為干邑亞歷山大。
原始名稱
Brandy Alexander
別名
- 亞歷山大二號
- 干邑亞歷山大
特色總覽
白蘭地亞歷山大口感如天鵝絨般滑順，風味濃郁甜美，以巧克力和鮮奶油為主，並由白蘭地的溫暖加以點綴。其誘人的香氣來自辛香的肉豆蔻，並留下愉悅、持久的甜味。
風味
奶香、巧克力、濃郁、甜美、滑順、香料
香氣
肉豆蔻、巧克力、鮮奶油、白蘭地
口感平衡
甜、濃郁
餘韻
持久、奶香、甜美、溫暖
氣泡感
靜態、無氣泡
色澤外觀
不透明、乳白、米色、淺褐色
質地
絲滑、天鵝絨般、滑順、濃郁
季節性
濃郁、溫暖、秋季、冬季
風味強度與體驗
風味以高甜度和極佳的奶香為主，帶有明顯但滑順的酒感。幾乎沒有酸味或鹹味，僅有來自可可的一絲苦味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款簡單的三種成分雞尾酒，需要等量的白蘭地、深色可可香甜酒和鮮奶油。優質的原料，尤其是白蘭地和鮮奶油，將顯著提升最終成品的風味。
- 白蘭地或干邑30 毫升 / 1 盎司強烈建議使用高品質的 VS 或 VSOP 干邑，以獲得更滑順的口感。
- 可可香甜酒（深色）30 毫升 / 1 盎司使用深色可可香甜酒可提供更濃郁的巧克力風味和稍深的顏色。若想調製顏色較淺的飲品，可使用白色可可香甜酒。
- 鮮奶油30 毫升 / 1 盎司使用脂肪含量約35%的鮮奶油可獲得最佳口感。若想製作較清爽的版本，可用單倍奶油或半鮮奶油代替。
冰塊類型
- 塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和一個隔冰器，以便適當地冷卻、混合空氣，並倒出沒有冰屑的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料
- 量酒器或量杯，用於精確測量
- 隔冰器（霍桑或網狀），用於濾出滑順的酒液
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將所有液體材料放入裝滿冰的雪克杯中，充分搖晃，然後雙重過濾到準備好的酒杯中。最後的點睛之筆是磨上新鮮的肉豆蔻。
1. 將碟形杯或雞尾酒杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將白蘭地、深色可可香甜酒和鮮奶油加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿塊冰，約至三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖晃12-15秒，直到雪克杯外部變得冰涼。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的內容物雙重過濾至冰鎮的酒杯中，以確保絲滑的口感。
7. 在酒的頂部磨上少量新鮮肉豆蔻作為裝飾。立即享用。
裝飾
必要的裝飾是在成品頂部輕輕撒上一層現磨的肉豆蔻。這會增添一個關鍵的香氣元素，與奶香風味相得益彰。
- 現磨肉豆蔻，增添芳香的尾韻
飲食資訊
此款雞尾酒含有乳製品，因此不適合純素食者或乳糖不耐症者。不過，它是蛋奶素、無麩質、無蛋，且通常不含堅果和大豆。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於含有鮮奶油和香甜酒，這是一款熱量較高的雞尾酒，且含糖量顯著。最好將其視為奢華的享受，而非日常飲品。
熱量
平均 250-300 大卡 / 1045-1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
白蘭地亞歷山大是典型的餐後飲品，常被當作液體甜點。它在聖誕節和跨年夜等節慶期間尤其受歡迎。其濃郁、撫慰人心的特性也使它非常適合在溫馨、奢華的夜晚享用。
- 餐後飲品
- 甜點時光
- 節慶祝賀
- 溫馨的夜晚
搭配建議
白蘭地亞歷山大與巧克力甜點搭配得天衣無縫，能增強其風味而不會過於強烈。它也很適合搭配像奶油酥餅這樣簡單的奶油餅乾。許多人更喜歡單獨享用它，作為結束一餐的液體甜點。
- 巧克力甜點
- 奶油酥餅或義大利脆餅
- 搭配溫和起司的起司盤
- 作為獨立的甜點
白蘭地亞歷山大：雞尾酒優雅中的奶油經典
白蘭地亞歷山大是一款永恆的甜點雞尾酒，以其奶油般的質地和和諧的風味融合而聞名。結合了白蘭地、可可香甜酒和鮮奶油，提供了一種精緻而又撫慰人心的體驗。這是一款易於製作卻感覺極其奢華的飲品，非常適合特殊場合或作為餐後享受。以一層肉豆蔻粉點綴，這款雞尾酒之所以成為經典是有原因的，每次都能帶來完美平衡、濃郁且令人滿意的口感。