白兰地苏打
白兰地苏打是一款永恒的经典，是混合饮品中简约之美的缩影。这是一款由两种成分组成的高球杯鸡尾酒，能让基酒白兰地的特性得以充分展现。加入冰镇苏打水延长了饮品，增添了活泼的碳酸感，提升了白兰地的香气，创造出令人难以置信的清爽体验。这是一款多用途的鸡尾酒，非常适合悠闲的下午或作为餐前的清淡开胃酒。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
白兰地苏打是一款经典的高球杯鸡尾酒，属于由一种烈酒和更大部分的无酒精调酒饮料组成的简单高杯饮品。它因其简约而备受推崇，一个多世纪以来一直是经典之选。其直截了当的特性使其在经典鸡尾酒名录中占有稳固地位。
享用
在高球杯中加冰冷藏饮用，这是一款酒精度适中的清淡提神饮品。这款直截了当的经典之作不需要特殊的杯具处理。
份量
约 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
约 10-15% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
白兰地苏打在19世纪末开始流行，尤其是在英国，这与碳酸水的发明和“高球杯”风格饮品的兴起同步。它是英国上流社会的最爱，并出现在P.G. Wodehouse等作家的作品中，巩固了其作为一种精致低调选择的地位。在复杂、多成分的鸡尾酒成为常态之前，它代表了一种享受烈酒的经典方式。
产地
虽然其确切的起源地难以确定，但这款饮品在19世纪末期在英国和美国广泛流行。它是享用白兰地兑水的自然演变，随着苏打虹吸管新技术的出现，气泡版本变得随处可得。它至今仍是维多利亚和爱德华时代高球杯文化的典型代表。
白兰地苏打
这款酒的名称直截了当，描述性强，仅说明了其两种主要成分。它是白兰地高球杯（Brandy Highball）的一种特定类型，尽管该术语也可以涵盖白兰地与姜汁汽水等其他苏打水混合的饮品。“Brandy Soda”这个名称有时被用作简称。
原始名称
Brandy and Soda
别名
白兰地苏打水
特点概述
这款饮品口感清爽、气泡丰富，风味清新，以所选白兰地的果香和橡木味为主导。其香气以烈酒为主，收尾干净，是极佳的味觉清洁剂。
风味
白兰地风味突出、果香、橡木味、清爽、气泡感、微甜
香气
葡萄酒香、果香（葡萄、干果）、橡木、淡淡的香料味
口感平衡
烈酒味主导、平衡、干型
余味
干净、清爽、短暂
气泡感
起泡、气泡感、嘶嘶作响
色泽外观
浅琥珀色至深金色（取决于白兰地）、清澈、闪亮
质地
酒体轻盈、清爽、稀薄
季节性
清爽、爽口、全年适宜，在温暖月份尤其受欢迎
风味强度与体验
其风味由强烈的碳酸感和适度的酒精感所定义，带有白兰地微妙的果香。它不甜、不酸、不咸、不苦，呈现出一种非常干净且以烈酒为中心的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款经典鸡尾酒只需要两种主要成分：您选择的优质白兰地和冰镇苏打水。两种成分的质量将直接影响饮品的最终口感。
- 白兰地60 毫升 / 2 盎司推荐使用优质的 VS 或 VSOP 等级的干邑或雅文邑，但任何品质不错的白兰地都可以。
- 苏打水120 毫升 / 4 盎司，或加满确保其充分冰镇，以保持最大的气泡感并使饮品保持冰冷。
冰块类型
- 方冰
调制设备
无需特殊设备；这款酒直接在饮用杯中调制。吧勺有助于轻柔搅拌以混合成分，同时不失碳酸感。
- 高球杯，用于直接调制
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
制作方法简单：直接在装满冰的高球杯中调制，加入白兰地，再加满苏打水，然后短暂轻柔地搅拌。用柠檬皮卷装饰即可上桌。
1. 将一个高球杯用新鲜冰块装满。
2. 将 60 毫升（2 盎司）的白兰地倒在冰块上。
3. 用冰镇苏打水加满杯子。
4. 用吧勺非常轻柔地搅拌，以混合成分，注意不要让气泡消失。
5. 用柠檬皮卷装饰，在放入杯中前先将柠檬皮的油挤在酒上。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰。挤在饮品上方的柑橘油增添了明亮的香气维度，与白兰地完美互补。
- 柠檬皮卷：将柠檬皮的油挤入酒中，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含麸质、乳制品、鸡蛋、坚果和黄豆等常见过敏原。由于不含任何动物产品，它适合素食者和纯素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
作为烈酒和苏打水的简单混合物，这是一款低热量鸡尾酒，几乎不含糖或碳水化合物，其所有热量均来自白兰地中的酒精。
卡路里
平均 130-150 千卡 / 544-628 千焦
卡路里水平
碳水化合物
0-2 克
碳水化合物水平
糖
0-2 克
糖分水平
适用场合
这是一款非常多用途的饮品，适合多种场合。它非常适合作为餐前开胃酒、在温暖的日子里作为清爽的下午饮品，或是休闲社交聚会上的简单无忧鸡尾酒。
- 开胃酒
- 休闲小酌
- 下午茶饮
- 夏日聚会
配餐建议
这款饮品干净清爽的特点使其成为咸味小吃的绝佳伴侣。它与奶酪拼盘、熟食或简单的混合坚果等清淡开胃菜搭配得很好，因为它能清洁味蕾而不会盖过食物的味道。
- 清淡奶酪
- 熟食拼盘
- 咸味小吃
- 混合坚果
白兰地苏打：永恒的简约
白兰地苏打是毫不费力的精致典范。作为一款经典高球杯，它提供了一种纯粹的方式来享受白兰地微妙的风味，通过简单地加入苏打水使其变得更加轻盈爽口。它的制作方法极其简单，人人都能上手，却带有一种经典的风范。对于那些欣赏以烈酒为主导但又清爽的饮品的人来说，白兰地苏打是一个完美而永恒的选择。