Brandy Cobbler

O Brandy Cobbler é um dos primeiros e mais influentes cocktails da América, popular em meados de 1800. É uma mistura simples, mas elegante, de brandy, um adoçante como curaçao ou açúcar, e laranja fresca, servido sobre gelo picado. A bebida é conhecida pela sua guarnição elaborada de frutas da estação e um ramo de hortelã, tornando-a tanto um festim para os olhos como para o paladar. A sua natureza refrescante tornou-a uma bebida apreciada em climas quentes.
Brandy Cobbler

Preparação

Tempo de preparação: 4 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Brandy Cobbler é categorizado como um cocktail clássico. Pertence à família de bebidas "Cobbler", que foram proeminentes no século XIX e são definidas pelo uso de gelo picado e guarnições de frutas elaboradas.

Serviço

Servido muito frio sobre gelo picado num copo Collins alto ou num copo Julep, esta é uma bebida visualmente impressionante com um teor alcoólico moderado. Uma palhinha é essencial para a desfrutar através do gelo e da guarnição.
Tamanho da dose
Aproximadamente 150 ml / 5 oz (excluindo gelo)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Collins
Tratamento do copo
Gelado

História

A família de bebidas Cobbler surgiu na década de 1820 ou 1830 e esteve entre os primeiros cocktails a usar palhinhas e a ser servida sobre gelo picado. O famoso barman Jerry Thomas dedicou uma parte significativa do seu livro de 1862, "How to Mix Drinks", a eles, cimentando a sua popularidade. O Brandy Cobbler, em particular, foi uma sensação, elogiado pelas suas qualidades refrescantes e apresentação visualmente deslumbrante, que estabeleceu um novo padrão para a estética dos cocktails.
Origem
Estados Unidos, por volta da década de 1830.

Brandy Cobbler

A bebida é consistentemente conhecida como Brandy Cobbler. Dado que o Conhaque é um tipo de brandy de uma região específica da França, por vezes é referida como Cognac Cobbler quando essa bebida espirituosa é usada como base.
Nome original
Brandy Cobbler
Nome alternativo
Cognac Cobbler

Visão geral das características

O Brandy Cobbler possui um perfil de sabor refrescante e frutado, com as notas quentes do brandy equilibradas por citrinos vibrantes. O seu aroma é um bouquet perfumado de hortelã e frutas frescas, e a sua aparência é famosamente vibrante e apelativa.
Sabor
Frutado, cítrico, com espírito proeminente, subtilmente doce, refrescante
Aroma
Brandy, laranja, hortelã fresca, bagas da estação
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, com espírito proeminente, doce
Sabor residual
Limpo, frutado, aquecedor
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Âmbar, dourado, adornado com guarnição de frutas coloridas
Textura
Leve, fresco, gelado, aquoso (do derretimento do gelo)
Sazonalidade
Altamente refrescante, de verão, adaptável com frutas da estação

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é moderadamente intenso, liderado por um alto grau de frutuosidade e uma base sólida do brandy. É subtilmente doce com acidez e amargor muito baixos, e é uma bebida completamente sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail requer uma base de brandy, adoçado e aromatizado com um licor de laranja e fatias de laranja frescas. As verdadeiras estrelas, no entanto, são o gelo picado e a guarnição generosa de frutas frescas.
  • Brandy90 ml / 3 oz
    Um Cognac VS ou VSOP de boa qualidade funciona lindamente.
  • Licor de Laranja15 ml / 0.5 oz
    Curaçao, Grand Marnier ou Cointreau são excelentes escolhas. Pode ser substituído por 0.5 oz de xarope de açúcar simples para uma doçura menos complexa.
  • Fatias de Laranja2-3 fatias
    Usadas no shaker para adicionar sumo e óleos frescos à bebida.

Tipo de gelo

  • Picado

Equipamentos de mistura

Irá precisar de um shaker de cocktails e um macerador para preparar a base da bebida. É necessário um coador para verter o líquido sobre o gelo picado fresco.
  • Shaker de cocktails para gelar e combinar ingredientes.
  • Macerador para pressionar suavemente as fatias de laranja.
  • Coador Julep ou coador Hawthorne para verter.

Instruções

O método envolve macerar laranja com um adoçante, agitar com brandy e gelo, e depois coar a mistura para um copo cheio de gelo picado. O passo final e crucial é adicionar uma guarnição elaborada.
1. Adicione duas ou três fatias de laranja frescas a um shaker de cocktails.
2. Adicione o licor de laranja ou xarope de açúcar simples e, em seguida, macere suavemente as fatias para libertar o seu sumo e óleos.
3. Adicione o brandy ao shaker e encha-o com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até o shaker estar bem gelado.
5. Encha o seu copo de serviço (Collins ou copo Julep) completamente com gelo picado.
6. Coe o conteúdo do shaker sobre o gelo picado no copo.
7. Guarneça generosamente com a sua escolha de frutas frescas da estação e um ramo de hortelã.
8. Sirva imediatamente com uma palhinha.

Decoração

A guarnição é um componente chave do Cobbler; deve ser extravagante e abundante. Use uma variedade de frutas frescas da estação e um ramo de hortelã fresco para criar uma apresentação bonita e aromática.
  • Mistura de frutas da estação: Disponha uma seleção generosa de frutas frescas da estação, como bagas, pedaços de ananás ou rodelas de citrinos, por cima do gelo.
  • Ramo de hortelã: Bata com um ramo de hortelã fresco entre as mãos para libertar o seu aroma e coloque-o de forma proeminente na bebida.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente livre de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten (assumindo bebidas espirituosas puras destiladas). É adequado para dietas veganas e vegetarianas e não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail contém uma quantidade moderada de calorias, principalmente do álcool. O conteúdo de hidratos de carbono e açúcar provém do licor e da fruta fresca, mas é relativamente baixo em comparação com bebidas mais doces.
Calorias
Aproximadamente 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 10-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 9-14 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é uma bebida ideal para ocasiões de tempo quente, como festas de verão, encontros no jardim ou para bebericar à tarde num pátio. O seu carácter leve e frutado também a torna uma excelente escolha para um brunch ou como aperitivo antes do jantar.
  • Festa de verão
  • Bebida de tarde
  • Brunch
  • Aperitivo

Sugestões de harmonização

O Brandy Cobbler combina bem com alimentos leves e frescos que não se sobrepõem aos seus sabores delicados. Pense em tábuas de queijos com queijos suaves, pratos de fruta fresca ou frango ou peixe grelhado simplesmente preparados. É uma bebida versátil que complementa muitas pequenas iguarias e aperitivos.
  • Aperitivos leves
  • Pratos de fruta
  • Tábuas de queijos
  • Frango ou peixe grelhado

O Brandy Cobbler: Um Sabor Refrescante da História dos Cocktails

Um belo e histórico cocktail americano, o Brandy Cobbler é uma mistura simples de brandy, citrinos e adoçante servido sobre uma montanha de gelo picado. A sua característica definidora é uma guarnição generosa de fruta e hortelã, o que o torna uma bebida refrescante e comemorativa, perfeita para dias quentes. É um cocktail fundamental do século XIX que demonstra elegantemente como ingredientes frescos e uma bela apresentação podem elevar uma bebida simples a algo verdadeiramente especial.

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