Brendžio Krusta
Brendžio Krusta yra vizualiai stulbinantis ir istoriškai reikšmingas kokteilis, atsiradęs anksčiau nei daugelis gerai žinomų klasikų. Tai subalansuotas rūgštus gėrimas, derinantis brendžio šilumą su apelsinų natomis iš curaçao, šviežios citrinos sulčių ryškumu ir Maraschino likerio užuomina. Jį apibrėžia cukrumi aplipintas kraštelis ir įmantrus citrinos žievelės garnyras, išklojantis stiklinės vidų, paverčiantis jį tikru meno kūriniu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Brendžio Krusta yra klasikinis XIX a. kokteilis. Jis laikomas aperityvu ir patenka į savo unikalią gėrimų kategoriją, žinomą kaip „Krustos“, kuri apibrėžiama firminiu cukraus krašteliu.
Patiekimas
Tai šaltas, spirituotas kokteilis, patiekiamas cukruotu krašteliu apšlakstytoje kupė stiklinėje, kurio apytikslis ABV yra 25-30%. Įmantrus garnyras yra pagrindinė patirtis.
Porcijos dydis
Apie 100 ml / 3.5 oz
Alkoholio kiekis
25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė stiklinė
Taurės paruošimas
Visą kraštelį sudrėkinkite citrinos griežinėliu ir apibarstykite cukrumi.
Atsiradimo istorija
Brendžio Krusta buvo sukurta 1850-aisiais Joseph Santini, italo barmeno, dirbusio City Exchange bare Naujajame Orleane. Jis laikomas vienu pirmųjų „puošnių“ kokteilių ir yra tiesioginis gėrimų, tokių kaip Sidecar ir Margarita, protėvis. Gėrimas pirmą kartą buvo publikuotas Jerry Thomaso 1862 m. knygoje „How to Mix Drinks“, įtvirtinant jo vietą kokteilių istorijoje.
Kilmė
Naujasis Orleanas, JAV, apie 1850-uosius.
Brendžio Krusta
Brendžio Krusta dažniausiai žinoma visu pavadinimu. Kartais ji vadinama tiesiog "Krusta", kas yra gėrimų kategorijos, kuriai ji priklauso, pavadinimas, apibūdinamas cukruotu krašteliu.
Originalus pavadinimas
Brandy Crusta
Alternatyvus pavadinimas
Krusta
Savybių apžvalga
Brendžio Krusta pasižymi kompleksišku, citrusiniu skoniu su šilta brendžio nata, subalansuotu tarp saldumo ir rūgštumo. Jo šilkinė tekstūra kontrastuoja su grūdėtu cukraus krašteliu, o aromatas praturtintas citrinos ir apelsino žievele.
Skonis
Citrusinis, apelsino, brendžio, kompleksiškas, šiek tiek saldus, rūgštus
Aromatas
Citrinų žievelė, apelsinas, brendis, maraskino vyšnia
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, šildantis, citrusinis poskonis
Gazuotumas
Ramus, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Gintarinis, auksinis, skaidrus, cukruotas kraštelis, didelis citrinos žievelės garnyras
Tekstūra
Šilkinė, lygi, grūdėtas kraštelis
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Šis gėrimas pirmiausia yra rūgštus ir vaisinis, su vidutiniu alkoholio kiekiu ir trupučiu saldumo iš likerio ir cukruoto kraštelio. Jis nėra kartus, aštrus ar kreminis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Norėdami paruošti Brendžio Krustą, jums reikės geros kokybės konjako arba brendžio pagrindo, papildyto apelsinų Curaçao, Maraskino likeriu, šviežiomis citrinos sultimis ir pora brūkšnių aromatinio biterio.
- Koniakas arba brendis50 ml / 1.75 ozRekomenduojamas geros kokybės VSOP konjakas.
- Apelsinų Curaçao15 ml / 0.5 ozVietoj jo gali būti naudojamas Grand Marnier arba Cointreau.
- Maraskino likeris7.5 ml / 0.25 ozLuxardo Maraschino yra standartas.
- Šviežios citrinos sultys15 ml / 0.5 ozTuri būti šviežiai išspaustos.
- Aromatinis biteris2 brūkšniaiAngostura Bitters yra klasikinis pasirinkimas.
Ledo tipas
- Kubeliai (maišymui)
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo, kad sumaišytumėte ir atšaldytumėte skystus ingredientus, ir koštuvo, kad supiltumėte gėrimą į paruoštą stiklinę.
- Kokteilių plaktuvas - ingredientų atšaldymui ir praskiedimui.
- Koštuvas - atšaldytam skysčiui supilti į stiklinę.
Paruošimas
Procesas apima kruopštų stiklinės paruošimą su cukraus krašteliu ir ilga citrinos žievele, po to visų skystų ingredientų plakimą su ledu ir mišinio nukošimą į paruoštą stiklinę.
1. Pirmiausia paruoškite stiklinę. Paimkite visą citriną ir skustuvą bei atsargiai nuskuskite visą citriną, kad gautumėte vieną ilgą, vientisą žievelės juostelę.
2. Patrinkite nupjautą citrinos griežinėlį aplink visą atšaldytos kupė ar vyno stiklinės išorinį kraštelį. Sudrėkintą kraštelį pamerkite į lėkštę su cukrumi, kad susidarytų storas sluoksnis.
3. Atsargiai įdėkite ilgą citrinos žievelę į cukruotą stiklinę, susukdami ją prie vidinės sienelės.
4. Sudėkite visus skystus ingredientus (brendį, Curaçao, Maraskino likerį, citrinos sultis ir biterį) į kokteilių plaktuvą, pripildytą ledo.
5. Stipriai plakite apie 12-15 sekundžių, kol gerai atšals.
6. Nukoškite plaktuvo turinį į paruoštą stiklinę, stengdamiesi nepažeisti garnyro. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Firminis garnyras yra dvigubas: pilnas cukraus sluoksnis ant stiklinės krašto ir ilga, vientisa citrinos žievelė, susukta stiklinės viduje.
- Cukraus kraštelis - sudrėkinkite visą išorinį stiklinės kraštelį ir pamerkite jį į granuliuotą arba smulkų cukrų.
- Ilga citrinos žievelė - visos citrinos žievelė, nupjauta viena ištisine juostele ir įdėta į stiklinę, išklojanti kraštą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis, bet natūraliai neturi dažnų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi maždaug 180-220 kalorijų vienoje porcijoje, daugiausia iš alkoholio ir cukraus. Angliavandenių kiekis, daugiausia iš cukraus likeriuose ir sultyse, yra apie 12-15 gramų.
Kalorijos
Apie 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 10-13 g (neįskaitant cukraus kraštelio)
Cukraus lygis
Progos
Brendžio Krusta yra puikus pasirinkimas rafinuotam kokteilių vakarėliui arba elegantiškam aperityvui prieš vakarienę. Įspūdingas patiekimas daro jį idealų ypatingoms progoms, kai norisi nustebinti svečius.
- Kokteilių vakarėlis
- Gėrimas prieš vakarienę
- Ypatinga šventė
Rekomenduojami deriniai
Brendžio Krustos citrusinis ir kompleksiškas profilis gerai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su šviežiomis austrėmis, sūdytais riešutais ar paprasta mėsos užkandžių lenta su švelniais sūriais ir vytinta mėsa.
- Austrės
- Sūdyti riešutai
- Mėsos užkandžių lenta
Brendžio Krusta: žvilgsnis į kokteilių istoriją
Brendžio Krusta liudija ankstyvųjų kokteilių gaminimo meną – tai rafinuotas gėrimas, atperkantis nedideles pastangas ruošiant. Jis subalansuoja sodrią brendžio šilumą su ryškiomis citrusinėmis citrinos ir apelsino natomis, sukuriant nesenstantį rūgštų kokteilį. Jį apibrėžiantys bruožai – cukruotas kraštelis ir įmantri žievelė – džiugina tiek akį, tiek gomurį. Šis istorinis Naujojo Orleano klasikas yra privalomas išbandyti kiekvienam kokteilių entuziastui, norinčiam pažinti miksologijos šaknis.
Panašūs kokteiliai
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Mezcal Martinez
Dūminis ir sudėtingas klasikinio Martinez kokteilio variantas, džiną pakeičiant amatininkišku mezcal'iu.
Aštrioji Margarita
Ugninė ir gaivinanti klasikinės Margaritos versija, praturtinta šviežių aitriųjų paprikų aštrumu.
Romas su kola
Visame pasaulyje populiarus ir gaiviai paprastas „highball“ kokteilis, gaminamas maišant romą su kola ant ledo, dažnai puošiamas laimo skiltele.
Sidecar
Klasikinis ir elegantiškas rūgštusis kokteilis, kuriame puikiai dera sodrus konjakas, aitrios citrinų sultys ir saldus apelsinų likeris.
Ar jau išbandėte šiuos?
Viskis su vandeniu
Paprastas ir gaivus „highball“ tipo kokteilis, gaminamas sumaišant viskį su negazuotu vandeniu ir ledu.
Karibu kokteilis
Stiprus ir šildantis prancūzų-kanadiečių punšas, gaminamas iš raudonojo vyno, stipraus alkoholio ir klevų sirupo.
Klajūno kokteilis
Karti-saldi ir žoliška romo rūgštynė (sour), išsiskirianti unikaliu Cynar amaro ir išraiškingo (funky) Jamaikos romo charakteriu.
Abbey kokteilis
Gaivus ir elegantiškas kokteilis džino pagrindu su gėlių natomis iš Lillet Blanc ir citrusinių vaisių užuomina.