Brendija Crusta
Brendija Crusta ir vizuāli satriecošs un vēsturiski nozīmīgs kokteilis, kas ir vecāks par daudziem labi zināmiem klasiskajiem kokteiļiem. Tas ir labi sabalansēts skābais kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar kiraso apelsīnu notīm, svaigas citronu sulas spilgtumu un nedaudz Maraschino liķiera. Tā raksturīgākās iezīmes ir ar cukuru klātā glāzes maliņa un izsmalcinātais citrona miziņas garnējums, kas izklāj glāzes iekšpusi, padarot to par īstu mākslas darbu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Brendija Crusta ir klasisks 19. gadsimta kokteilis. To uzskata par aperitīvu, un tas ietilpst savā unikālajā dzērienu kategorijā, kas pazīstama kā "Crustas", ko definē to raksturīgā cukurotā glāzes maliņa.
Pasniegšana
Šis ir auksts, uz stiprā alkohola bāzes veidots kokteilis, ko pasniedz Kupejas glāzē ar cukurotu maliņu, un tā aptuvenais alkohola saturs ir 25-30%. Izsmalcinātais garnējums ir svarīga baudījuma sastāvdaļa.
Porcijas lielums
Aptuveni 100 ml / 3.5 unces
Alkohola saturs
25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas
Glāzes apstrāde
Samitriniet visu glāzes maliņu ar citrona daiviņu un pārklājiet ar cukuru.
Priekšvēsture
Brendija Crusta 1850. gados radīja Džozefs Santīni, itāļu bārmenis bārā City Exchange Ņūorleānā. Tas tiek uzskatīts par vienu no pirmajiem "greznajiem" kokteiļiem un ir tiešs priekštecis tādiem dzērieniem kā Sidecar un Margarita. Dzēriens pirmo reizi tika publicēts Džerija Tomasa 1862. gada grāmatā "How to Mix Drinks", nostiprinot tā vietu kokteiļu vēsturē.
Izcelsme
Ņūorleāna, ASV, ap 1850. gadiem.
Brendija Crusta
Brendija Crusta visbiežāk ir pazīstams ar savu pilno nosaukumu. Dažreiz to vienkārši dēvē par "Crusta", kas ir dzērienu kategorijas nosaukums, kurai tas pieder un ko raksturo cukurota glāzes maliņa.
Oriģinālnosaukums
Brandy Crusta
Alternatīvs nosaukums
Crusta
Raksturojuma pārskats
Brendija Crusta piedāvā kompleksu, uz citrusaugļiem orientētu garšu ar siltu brendija pamatu, sabalansētu starp saldu un skābu. Tā zīdaino tekstūru kontrastē graudainā cukura maliņa, un tā aromāts ir bagāts ar citrona un apelsīna miziņu.
Garša
Citrusaugļu, apelsīnu, brendija, komplekss, viegli salds, skābs
Aromāts
Citrona miziņa, apelsīns, brendijs, maraskīno ķirsis
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Tīra, sildoša, citrusaugļu pēcgarša
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Dzintara, zeltains, dzidrs, ar cukuru klāta maliņa, liels citrona miziņas garnējums
Tekstūra
Zīdaina, maiga, graudaina maliņa
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šis dzēriens ir galvenokārt skābs un augļains, ar mērenu alkohola klātbūtni un salduma pieskārienu no liķiera un cukurotās maliņas. Tas nav rūgts, ass vai krēmīgs.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Brendija Crusta, jums būs nepieciešams labas kvalitātes konjaka vai brendija pamats, ko papildina apelsīnu Kiraso, Maraskīno liķieris, svaiga citronu sula un pāris lāses aromātiskā bitera.
- Konjaks vai brendijs50 ml / 1.75 ozIeteicams labas kvalitātes VSOP konjaks.
- Apelsīnu Kiraso15 ml / 0.5 ozKā aizstājēju var izmantot Grand Marnier vai Cointreau.
- Maraskīno liķieris7.5 ml / 0.25 ozStandarts ir Luxardo Maraschino.
- Svaiga citronu sula15 ml / 0.5 ozJābūt svaigi spiestai.
- Aromātiskais bitters2 lāsesKlasiskā izvēle ir Angostura bitters.
Ledus veids
- Kubiciņos (kratīšanai)
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, lai apvienotu un atdzesētu šķidrās sastāvdaļas, un sietiņš, lai ielietu dzērienu sagatavotajā glāzē.
- Kokteiļu šeikeris - sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Sietiņš - atdzesētā šķidruma ieliešanai glāzē.
Instrukcijas
Process ietver rūpīgu glāzes sagatavošanu ar cukura maliņu un garu citrona miziņu, pēc tam visas šķidrās sastāvdaļas sakrata ar ledu un maisījumu nokāš sagatavotajā glāzē.
1. Vispirms sagatavojiet glāzi. Paņemiet veselu citronu un mizotāju un uzmanīgi nomizojiet visu citronu, lai iegūtu vienu garu, nepārtrauktu miziņas strēmeli.
2. Ar nogrieztu citrona daiviņu apvelciet visu atdzesētas kupejas vai vīna glāzes ārējo malu. Iemērciet samitrināto malu cukura šķīvī, lai izveidotu biezu garozu.
3. Uzmanīgi ievietojiet garo citrona miziņu ar cukuru pārklātajā glāzē, satinot to gar iekšējo sieniņu.
4. Pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas (brendiju, kiraso, maraskīno liķieri, citronu sulu un bitteru) kokteiļu šeikerī, kas piepildīts ar ledu.
5. Enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
6. Nokāsiet šeikera saturu sagatavotajā glāzē, uzmanoties, lai nesabojātu garnējumu. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Raksturīgais garnējums ir divdaļīgs: pilna cukura garoza uz glāzes malas un gara, viena gabala citrona miziņa, kas saritināta glāzes iekšpusē.
- Cukura maliņa - samitriniet visu glāzes ārējo malu un iemērciet to granulētajā vai pūdercukurā.
- Gara citrona miziņa - viena vesela citrona miziņa, kas nogriezta vienā nepārtrauktā strēmelē un ievietota glāzē, izklājot to gar malu.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu, bet nesatur tādus izplatītus alergēnus kā kofeīns, piena produkti, olas, soja, rieksti un glutēns. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu diētai.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur aptuveni 180-220 kalorijas vienā porcijā, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu saturs, galvenokārt no cukuriem liķieros un sulā, ir ap 12-15 gramiem.
Kalorijas
Aptuveni 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 10-13 g (neieskaitot cukura maliņu)
Cukura līmenis
Gadījumi
Brendija Crusta ir lieliska izvēle izsmalcinātai kokteiļu ballītei vai kā elegants pirmsvakariņu aperitīvs. Tā iespaidīgais noformējums padara to ideāli piemērotu īpašām svinībām, kurās vēlaties pārsteigt savus viesus.
- Kokteiļu ballīte
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Īpašas svinības
Saderības ieteikumi
Brendija Crusta citrusaugļu un kompleksais profils labi sader ar sāļām un pikantām uzkodām. Apsveriet to pasniegt kopā ar svaigām austerēm, sālītu riekstu izlasi vai vienkāršu gaļas un siera plati ar maigiem sieriem un vītinātu gaļu.
- Austeres
- Sālīti rieksti
- Gaļas un siera plate
Brendija Crusta: Ieskats kokteiļu vēsturē
Brendija Crusta ir apliecinājums agrīnai kokteiļu pagatavošanas mākslai, izsmalcināts dzēriens, kas atalgo nedaudz papildu pūļu sagatavošanā. Tas līdzsvaro bagātīgo brendija siltumu ar spilgtām, citrusaugļu notīm no citrona un apelsīna, radot mūžīgu skābo kokteili. Tā raksturīgās iezīmes, cukurotā maliņa un izsmalcinātā miziņa, padara to par baudījumu gan acīm, gan garšas kārpiņām. Šis vēsturiskais Ņūorleānas klasiskais kokteilis ir obligāti jānogaršo ikvienam kokteiļu entuziastam, kurš vēlas izpētīt miksoloģijas saknes.
Līdzīgi kokteiļi
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Kir Royale
Elegants un vienkāršs franču dzirkstošais kokteilis, kas pagatavots no crème de cassis un papildināts ar šampanieti.
Ličī Martini
Salds, aromātisks un eksotisks degvīna kokteilis, kas lieliski atklāj ličī maigo ziedu un augļu garšu.
Baltais Negroni
Spilgta, saldenrūgta un ziedu notīm bagāta klasiskā Negroni versija, kuras sastāvā ir džins, Lillet Blanc un franču genciānas liķieris Suze.
Zilā Margarita
Vizuāli satriecošs, koši zils klasiskās Margaritas pavērsiens, kas piedāvā saldu, skābu un citrusaugļu garšas profilu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Clarito
Clarito ir Argentīnas ikoniskā Sausā Martini versija, kas pazīstama ar savu svaigo, izteikti džina un īpaši sauso raksturu.
Zaļais krievs
Salds un krēmīgs degvīna kokteilis ar spilgti zaļu nokrāsu un meloņu liķiera garšu.
Ravenswood
Izsmalcināts un uz alkoholu balstīts rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldenrūgtu amaro un vieglu ķiršu liķiera pieskārienu.
King Cole kokteilis
Izsmalcināts un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas apvieno Old Tom džinu, rūgto Fernet-Branca un svaigu apelsīnu sulu.