Brandy Fix
Jerry Thomasin aikakauden historiallinen helmi, Brandy Fix, on hienostunut mutta helposti lähestyttävä sour-tyyppinen cocktail. Se yhdistää kauniisti brandyn lämmön tuoreen sitruunamehun pirteyteen ja Bénédictinen tai Curaçaon kaltaisen liköörin monivivahteiseen makeuteen. Tarjoiltuna jäämurskapediltä ja koristeltuna tuoreilla hedelmillä se on ihastuttava ja visuaalisesti miellyttävä juoma, joka on vanhempi kuin monet nykypäivän cocktailien peruspilarit. 'Fix' oli suosittu juomakategoria 1800-luvulla, ja se tunnettiin yksinkertaisena, väkevän alkoholin hallitsemana ja virkistävänä valmistustapana.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Brandy Fix on klassinen cocktail, joka kuuluu 1800-luvulla suosittuun "Fix"-juomaperheeseen. Sitä pidetään sour-cocktailien kategorian perusreseptinä, ja se on vanhempi kuin monet kuuluisammat sukulaisensa.
Tarjoilu
Tarjoillaan kylmänä jäähdytetystä goblet- tai Old Fashioned -lasista, joka on täytetty jäämurskalla. Tämä on kohtalaisen vahva ja virkistävä lyhyt drinkki.
Annoskoko
Noin 150 ml / 5 oz
Alkoholisisältö
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Goblet-lasi tai Old Fashioned -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Legendaarinen "professori" Jerry Thomas kodifioi Brandy Fixin ensimmäisen kerran uraauurtavassa kirjassaan "How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion" vuonna 1862. Se edustaa amerikkalaisen cocktail-tyylin perustaa, yksinkertaista ja eleganttia "fixiä", joka koostuu väkevästä alkoholista, sitruksesta, sokerista ja likööristä. Tämä juoma oli suosittu tapa nauttia väkeviä alkoholijuomia 1800-luvulla, tarjoten virkistävän ja hienostuneen kokemuksen. Sen perintö elää nykypäivän sour-cocktaileissa.
Alkuperä
Yhdysvallat, noin 1800-luvun puoliväli. Jerry Thomas julkaisi reseptin kuuluisasti vuonna 1862, mikä vakiinnutti sen paikan amerikkalaisessa cocktail-historiassa.
Brandy Fix
Nimi "Brandy Fix" on yleisin ja historiallisesti tarkin termi tälle cocktailille. Sitä kutsutaan toisinaan nimellä "Konjakki Fix", kun se valmistetaan erityisesti kyseisestä brandytyypistä. Nimi itsessään tulee 1800-luvun "Fix"-kategorian juomista, jotka olivat yksinkertaisia, väkevän alkoholin hallitsemia soureja.
Alkuperäinen nimi
Brandy Fix
Vaihtoehtoinen nimi
Konjakki Fix
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Brandy Fix tarjoaa tasapainoisen makean ja happaman profiilin, jossa on lämmittävä brandyn selkäranka, raikas rakenne jäämurskasta ja virkistävä sitruksen aromi.
Maku
Brandy, sitrus, makea, yrttinen, hedelmäinen
Aromi
Sitruunankuori, täyteläinen rypäle, hienovarainen mausteisuus, yrttiset vivahteet
Maun tasapaino
Tasapainoinen, makea, hapan
Jälkimaku
Puhdas, raikas, lämmittävä
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Kultainen, meripihkanvärinen, tarjoiltuna jäämurskan päältä
Koostumus
Kevyt, raikas, jäämurskasta viilennetty
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen, sopii jokaiseen vuodenaikaan
Maun intensiteetti & kokemus
Tässä cocktailissa on selkeä happamuus, jota tasapainottaa kohtalainen makeus ja brandyn erottuva luonne, mikä luo maukkaan mutta ei liian hallitsevan makuelämyksen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii pohjakseen laadukasta brandya, jota täydentävät tuore sitruunamehu, sokerisiirappi ja pieni määrä monivivahteista yrtti- tai appelsiinilikööriä.
- Brandy (konjakkia suositellaan)60 ml / 2 ozLaadukas VSOP-konjakki toimii upeasti, mutta mikä tahansa hyvä brandy sopii.
- Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozParhaan lopputuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava vastapuristettua.
- Sokerisiirappi (1:1)15 ml / 0.5 ozSäädä maun mukaan riippuen makeuden mieltymyksestä ja käytetystä likööristä.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozVaihtoehtoisesti voidaan käyttää Yellow Chartreusea, Grand Marnieria tai laadukasta Curaçaota.
Jäätyyppi
- Jäämurskaa tarjoiluun, jääpaloja ravistamiseen
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-ravistinsetin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen sekä tavan valmistaa tai hankkia jäämurskaa tarjoilua varten.
- Cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen
- Mitta tai mittaväline tarkkoihin kaatoihin
- Siivilä (Hawthorne- tai fine mesh -siivilä) siivilöintiin
- Jäämurskain tai Lewis-pussi ja nuija jäämurskan valmistamiseen
Ohjeet
Prosessiin kuuluu nestemäisten ainesosien ravistaminen jääpalojen kanssa, minkä jälkeen seos siivilöidään jäämurskalla täytettyyn lasiin ennen koristelua.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (goblet- tai Old Fashioned -lasi) täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää kaikki ainesosat (brandy, sitruunamehu, sokerisiirappi ja Bénédictine) cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin jääpaloilla, sulje se ja ravista voimakkaasti 10–15 sekunnin ajan, kunnes se on hyvin viilentynyt.
4. Tyhjennä jäähdytysjäät tarjoilulasista ja täytä se tuoreella jäämurskalla.
5. Siivilöi ravistimen sisältö lasiin jäämurskan päälle.
6. Koristele sitruunalohkolla ja muutamalla kauden marjalla. Tarjoile lyhyen pillin kera.
Koristelu
Koristele runsaasti sitruunalohkolla tai -siivulla ja muutamalla kauden marjalla lisätäksesi visuaalista näyttävyyttä ja täydentäviä aromeja.
- Sitruunalohko tai -siivu asetettuna lasin reunalle tai lasiin
- Kauden marjoja (esim. vadelmia, karhunvatukoita) aseteltuna jään päälle
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on tyypillisesti vapaa yleisistä allergeeneista, kuten kofeiinista, maidosta, kananmunista, pähkinöistä ja gluteenista, joten se sopii vegaaniseen ja kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä cocktail on kohtalaisen kaloripitoinen, ja suurin osa sen hiilihydraateista ja sokereista tulee siirapista ja likööristä.
Kalorit
Keskimäärin 200–240 kcal / 837–1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15–20 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 14–18 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Brandy Fix sopii täydellisesti lämpimään kesäiltapäivään, virkistäväksi aperitiiviksi ennen ateriaa tai mihin tahansa tilaisuuteen, jossa juhlitaan klassista cocktail-kulttuuria.
- Kesäinen iltapäivä
- Aperitiivi
- Klassikkococktail-ilta
Yhdistelyehdotukset
Brandy Fix sopii hyvin kevyiden alkupalojen tai juustotarjottimen kanssa, sillä sen tasapainoinen profiili täydentää suolaisia makuja. Sen hedelmäiset vivahteet tekevät siitä myös sopivan kumppanin hedelmäpohjaisille jälkiruoille.
- Kevyet alkupalat
- Juustotarjotin kypsytettyjen juustojen kera
- Hedelmäpiiraat tai -jälkiruoat
Brandy Fix: Virkistävä makupala cocktail-historiaa
Brandy Fix on olennainen 1800-luvun klassikko, joka esittelee varhaisen amerikkalaisen cocktail-kulttuurin yksinkertaista eleganssia. Se on virkistävä, väkevän alkoholin hallitsema sour, joka tasapainottaa brandyn täyteläisen syvyyden sitruunan kirkkaaseen hapokkuuteen ja valitun liköörin monivivahteiseen makeuteen. Tarjoiltuna jäämurskapediltä se ei ole vain juoma vaan elämys, joka yhdistää juojan cocktailin historiallisiin juuriin. Se sopii täydellisesti jokaiseen vuodenaikaan ja on osoitus hyvin tehdyn juoman ajattomasta viehätyksestä.
Samankaltaiset cocktailit
Gin Fix
Käyttää giniä pohja-alkoholina brandyn sijaan.
Brandy Crusta
Lähisukulainen, joka on monimutkaisempi, tarjoillaan sokerireunaisesta lasista suuren sitruunankuorikoristeen kera ja käyttää tyypillisesti maraschinolikööriä ja bittereitä.
Japanilainen cocktail
Toinen klassinen brandy-sour, mutta se käyttää orgeat-siirappia ja bittereitä, mikä antaa sille selkeän pähkinäisen ja mausteisen maun.
Variaatiot
Saatat pitää myös näistä
Daiquiri
Virkistävän yksinkertainen ja elegantti klassinen kuubalainen cocktail, joka valmistetaan rommista, limemehusta ja sokerista.
Negroni Sbagliato
Kupliva ja kevyempi versio klassisesta Negronista, jossa gini on korvattu proseccolla virkistävän, kuplivan vivahteen saamiseksi.
Clover Club
Klassinen gin sour, jonka erottaa vadelmasiirappi ja kananmunanvalkuaisen luoma silkkinen vaahto, jotka yhdessä luovat visuaalisesti upean ja herkullisen tasapainoisen juoman.
Dark 'n' Stormy
Yksinkertainen, mausteinen ja virkistävä highball-cocktail, joka valmistetaan tummasta rommista ja inkiväärioluesta ja koristellaan limelohkolla.
Oletko jo kokeillut näitä?
Left Handshake
Savun ja hienostuneisuuden sävyttämä versio klassisesta Left Hand -cocktailista, jossa bourbon on vaihdettu mezcaliin.
King Cole -cocktail
Hienostunut ja virkistävä klassikkococktail, jossa yhdistyvät Old Tom Gin, karvas Fernet-Branca ja tuore appelsiinimehu.
The Modernista
Monivivahteinen ja aromaattinen skottiviskipohjainen sour, jossa maistuvat ruotsalaisen punssin ainutlaatuiset mausteisen makeat sävyt sekä aavistus absinttia.
Three-Mile Limit -cocktail
Kirkas ja alkoholinen kieltolain aikakauden klassikko, jossa on pirteä sekoitus brandya, rommia, sitruunamehua ja ripaus grenadiinia.