Brandy Fix
Gems stairiúil ón earrach Jerry Thomas, tá an Brandy Fix ina chóctail sour atá sofisticiúil ach inrochtana. Póirteann sé go beacht teallach an brandy le briseadh beatha an sú lemon úr agus milteacht casta leachtanna cosúil le Bénédictine nó Curaçao. Seirbhítear thar mound oighiceanna bhriste agus maisithe le torthaí úra, is í ól álainn agus tarraingteach a roimhíonn go leor de na bunáití cóctail inniu. Ba chatagóir deochanna coitianta an 'Fix' sna 1800í, ar a bhunáit a bhí simplí, spiorad-mhaithe agus ullmhú athnuachan.
Ullmhúchán
Am ullmhúcháin: 4 nóiméid
Am ullmhúcháin
Deacracht
Aicmiú Deochanna
Tá an Brandy Fix ina chóctail clasaiceach, a bhaineann leis an teaghlach "Fix" de dheochanna a bhí coitianta sa 19ú haois. Measann sé mar oireadán bunúsach sa chatagóir sour de chóctail, roimh go leor gaolta níos cáiliúla.
Riar
Seirbhítear fuar i goblet fuaraithe nó glas Old Fashioned lán le oighiceanna bhriste, is é seo deoch gearr atá modhúil láidir agus athnuachan.
Méid riartha
Timpeall 150 ml / 5 oz
Cion alcóil
Timpeall 20-25% ABV
Neart alcóil
Teocht riartha
Fuar
Cineál gloine
Goblet nó Glas Old Fashioned
Cóireáil gloine
Fuaraithe
Cúlscéal
Códaíodh an Brandy Fix den chéad uair ag an "Ollamh" legendary Jerry Thomas ina leabhar bunúsach 1862, "Conas Deochanna a Mheascadh nó Compánach an Bon Vivant." Tá sé ina stíl bunúsach de chóctail Meiriceánach, "fix" simplí agus elegant de spiorad, citris, siúcra, agus leachtanna. Ba bhealach coitianta é an deoch seo chun spiorad a bhaint as sa 19ú haois, ag tairgeadh taithí athnuachan agus sofisticiúil. Leanann a oidhreacht ar aghaidh sna cóctail sour a bhaineann muid taitneamh as inniu.
Bunús
Stáit Aontaithe, thart ar lár na 19ú haoise. D'fhoilsigh Jerry Thomas an oireadán go cáil i 1862, ag daingniú a áit i stair chóctail na Meiriceá.
Brandy Fix
Is é "Brandy Fix" an t-ainm is coitinn agus is cruinn go stairiúil don cocktail seo. Uaireanta tugtar air "Cognac Fix" nuair a dhéantar é go sonrach le brandy de chineál sin. Tá an t-ainm féin ag teacht ón gcatagóir "Fix" de dheochanna ón 19ú haois, a bhí simplí, sour atá bunaithe ar an spiorad.
Bunainm
Brandy Fix
Ainm eile
Cognac Fix
Forbhreathnú ar na saintréithe
Tairgeann an Brandy Fix próifíl cothrom milse agus sour le backbone brandy te, áitghabháil crisp ó oighiceanna bhriste, agus aroma citris athnuachan.
Blas
Brandy, citris, milse, luibheanna, fruity
Cumhra
Lemon zest, fionbarr saibhir, spíosraí subtle, nótaí luibheanna
Cothromaíocht bhlasta
Cothrom, milse, sour
Iarbhlas
Glan, crisp, te
Súilíneacht
Still
Cuma datha
Óir, amber, seirbhítear thar oighiceanna bhriste
Uigeacht
Éadrom, crisp, fuaraithe ó oighiceanna bhriste
Séasúracht
Athnuachan, samhradh, gach aimsir
Déine blais agus eispéireas
Cuireann an cóctail seo sour conspiciúil i láthair a chothróidh le milteacht mheánach agus carachtar díreach an brandy, mar thoradh ar taithí blas-mhaithe ach ní thar a bheith overpowering.
Milseacht
Saillteacht
Géire
Searbhas
Spíosracht
Torthaíocht
Uachtarúlacht
Carbónú
Comhábhair
Teastaíonn brandy ar ardchaighdeán ón gcóctail seo mar a bhonn, comhlánaithe le sú lemon úr, siúcra simplí, agus beagán leachtanna luibheanna casta.
- Brandy (Cognac recommended)60 ml / 2 ozOibríonn VSOP Cognac ar ardchaighdeán go hálainn, ach tá aon brandy maith oiriúnach.
- Fresh Lemon Juice22.5 ml / 0.75 ozCaithfidh sé a bheith úr-squeezed chun na torthaí is fearr a fháil.
- Simple Syrup (1:1)15 ml / 0.5 ozCoigeartaigh de réir blas ag brath ar roghba milteacht agus an leachtán a úsáidtear.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozYellow Chartreuse, Grand Marnier nó Curaçao ar ardchaighdeán is féidir a úsáid mar roghanna eile.
Cineál oighir
- Oighiceanna bhriste chun seirbhheáil, oighiceanna cubed chun cothabháil
Trealamh measctha
Beidh ort teasc cóctail caighdeánach a bheith agat chun na comhábhair a mheascadh agus a fhuarú, chomh maith le bealach chun oighiceanna bhriste a dhéanamh nó a fháil chun seirbhheáil.
- Cothabhála cóctail chun fuarú agus a mheascadh
- Jigger nó uirlis tomhais chun pours cruinn
- Strainer (Hawthorne nó fine mesh) chun strain a dhéanamh
- Crusher oighiceanna nó mála Lewis agus mallet chun oighiceanna bhriste a dhéanamh
Treoracha
Tá an próiseas ina bhfuil na comhábhair leachtacha a chothabháil le oighiceanna cubed, ansin an meascán a strain isteach sa ghlas a líonadh le oighiceanna bhriste roimh mhaisiú.
1. Fuaraithe do ghlas seirbhheáil (goblet nó Old Fashioned) trí é a líonadh le oighiceanna nó a chur sa reoiteoir.
2. Cuir na comhábhair go léir (brandy, sú lemon, siúcra simplí, agus Bénédictine) i gcothabhála cóctail.
3. Líon an cothabhála le oighiceanna cubed, séala é, agus cothabháil go láidir ar feadh 10-15 soicind go dtí go bhfuil sé fhuaraithe go maith.
4. Bain an oighiceanna fuaraithe ón do ghlas seirbhheáil agus líon é le oighiceanna úra bhriste.
5. Strain an t-ábhar ón gcothabhála isteach sa ghlas thar an oighiceanna bhriste.
6. Maisigh le wedge lemon agus beagán beithí séasúrach. Seirbhheáil le bealach gearr.
Maisiú
Maisigh go flúirseach le wedge lemon nó roth agus beagán beithí séasúrach chun appeal amhairc agus aromas comhlántacha a chur leis.
- Wedge lemon nó roth a chur ar an rim nó sa ghlas
- Beithí séasúrach (e.g., raspberries, blackberries) a chur ar bharr an oighice
Faisnéis aiste bia
Is é an deoch seo de ghnáth saor ó allergens coitianta cosúil le caifein, báire, uibheanna, cnideamh, agus glútan, a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do diets vegan agus vegetarian.
✓ Tá alcól ann
✓ Saor ó chaiféin
✓ Saor ó dhéiríocht
✓ Saor ó uibheacha
✓ Saor ó shoighe
✓ Saor ó chnónna
✓ Saor ó ghlútan
✓ Oiriúnach do veigeáin
✓ Oiriúnach do veigeatóirí
Faisnéis chothaithe
Tá an cóctail seo go meán caloric, le formhór a carbóhidráití agus siúcra ag teacht ón siúcra agus an leachtán.
Calraí
Go meán 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Leibhéal calraí
Carbaihiodráití
Go meán 15-20 g
Leibhéal carbaihiodráití
Siúcra
Go meán 14-18 g
Leibhéal siúcra
Ócáidí
Tá an Brandy Fix foirfe do tráthnóna te samhraidh, ag fáilneamh mar aperitif athnuachan roimh bhéile, nó do aon ócáid ag ceiliúradh mixology clasaiceach.
- Tráthnóna Samhraidh
- Deoch Ro-dhinnear
- Oíche Cóctail Clasaiceach
Moltaí péireála
Téann an Brandy Fix go maith le appetizers éadroma nó bord cáise, mar a chothróidh a próifíl cothrom blasanna savory. Déanann a nótaí fruity freisin é mar chompanion oiriúnach do milseoga bunaithe ar torthaí.
- Appetizers éadroma
- Bord cáise le cáiseanna aosta
- Tartaí torthaí nó milseoga
Brandy Fix: Blas Athnuachan de Stair Chóctail
Is clasaic 19ú haois é an Brandy Fix a thaispeánann simplíocht elegance mixology Meiriceánach luath. Is sour spirit-mhaithe athnuachan é a chothróidh teallach saibhir brandy le sour geal lemon agus milteacht casta leachtán roghnaithe. Seirbhítear thar mound oighiceanna bhriste, níl sé ach deoch ach taithí, ag nascadh an ólaí le fréamhacha stairiúla an chóctail. Foirfe le haghaidh gach aimsir, is é is fianaise é ar an appeal shíoraí deoch dea-dhéanta.
Cóctail Cosúla
Gin Fix
Úsáideann gin mar an spiorad bunúsach in ionad brandy.
Brandy Crusta
Gaol dlúth atá níos elaborate, seirbhítear i nglas rimmed siúcra le maisiú peel lemon mór agus de ghnáth úsáideann sé liqueur maraschino agus bitters.
Japanese Cocktail
Cóctail sour clasaiceach eile, ach úsáideann sé siúcra orgeat agus bitters, ag tabhairt blas nutty agus spíosrach ar leith air.
Athraithe
B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin
Lemon Drop Shot
Shot vodka beoga agus úr atá comhtháite go foirfe le mil agus sour, a sheirbhítear le rim sugartha sainiúil agus slice limoige.
Brandaí agus Sóda
Highball simplí, elegant, agus úr a chomhcheanglaíonn na nótaí te, fruity de brandaí le effervescence crisp uisce sóda.
Pónc Fuisce
Clasaic bhunúsach agus úr, a chothabháil an charachtar láidir fuisce le comhtháthú simplí mil agus sour.
Fog Cutter
Cóctail Tiki clasaiceach láidir agus casta a bhuíochas le comhcheangal uathúil rum, brandy, gin, citris, agus snámh sherry.
Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?
Cóctail Speisialta Óstán Savoy
Cóctail stirte galánta agus casta a chomhcheanglaíonn gin, Calvados, Lillet Blanc, agus breath de Chartreuse Glas go maiseach.
Angel Face
Cóctail clasaiceach spirit-mhaithe, comhsheasmhach go foirfe, le nótaí úll, apricot, agus juniper.
Vermouth Cobbler
Cóctail clasaiceach athnuachánach, íseal-alcóil a chomhcheanglaíonn vermouth milis le citris agus torthaí na seansúir ar deighin crushed ice.
Whiskey Shrub
Cóctail whiskey tangy agus úr comhthairseachtaithe ag sioróip úr-fíor-vinéagar milis-úr.