Brendžio fiksas
Istorinis perlas iš Jerry Thomaso eros, Brendžio fiksas yra rafinuotas, bet prieinamas rūgštaus stiliaus kokteilis. Jame puikiai dera brendžio šiluma su gaiviu šviežiai spaustų citrinų sulčių dvelksmu ir sudėtingu likerio (pvz., Bénédictine ar Curaçao) saldumu. Patiekiamas ant trinto ledo kalno ir papuoštas šviežiais vaisiais, tai malonus ir vizualiai patrauklus gėrimas, atsiradęs anksčiau nei daugelis šiuolaikinių kokteilių. „Fix“ buvo populiari gėrimų kategorija XIX amžiuje, žinoma kaip paprastas, stiprus ir gaivus gėrimas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Brendžio fiksas yra klasikinis kokteilis, priklausantis „Fix“ gėrimų šeimai, kuri buvo populiari XIX amžiuje. Jis laikomas pagrindiniu receptu rūgščių kokteilių kategorijoje, atsiradusiu anksčiau nei daugelis garsesnių jo giminaičių.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas, atšaldytoje taurėje su kojele arba "Old Fashioned" stiklinėje, pripildytoje trinto ledo, tai yra vidutiniškai stiprus ir gaivus trumpas gėrimas.
Porcijos dydis
Apie 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Taurė su kojele arba "Old Fashioned" stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Brendžio fiksas pirmą kartą buvo užfiksuotas legendinio „Profesoriaus“ Jerry Thomaso jo svarbiausioje 1862 m. knygoje „How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion“. Jis reprezentuoja pagrindinį amerikietiško kokteilio stilių, paprastą ir elegantišką dvasios, citrusinių vaisių, cukraus ir likerio „fix“. Šis gėrimas buvo populiarus būdas mėgautis stipriaisiais gėrimais XIX amžiuje, siūlantis gaivinančią ir rafinuotą patirtį. Jo palikimas tęsiasi rūgščiuose kokteiliuose, kuriais mėgaujamės šiandien.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, apie XIX amžiaus vidurį. Receptas išgarsėjo, kai jį 1862 m. paskelbė Jerry Thomasas, taip įtvirtindamas savo vietą Amerikos kokteilių istorijoje.
Brendžio fiksas
Pavadinimas „Brandy Fix“ yra labiausiai paplitęs ir istoriškai tikslus šio kokteilio pavadinimas. Kartais jis vadinamas „Konjako fiksu“ (Cognac Fix), kai gaminamas būtent su tokio tipo brendžiu. Pats pavadinimas kilęs iš XIX amžiaus gėrimų kategorijos „Fix“, kurie buvo paprasti, spirito skonio rūsiai (sours).
Originalus pavadinimas
Brandy Fix
Alternatyvus pavadinimas
Konjako fiksas
Savybių apžvalga
Brendžio fiksas pasižymi subalansuotu saldumo ir rūgštumo profiliu, šildančiu brendžio pagrindu, trapia tekstūra nuo trinto ledo ir gaiviu citrusinių vaisių aromatu.
Skonis
Brendis, citrusas, saldus, žolinis, vaisinis
Aromatas
Citrinų žievelė, sodri vynuogė, subtilus prieskonis, žolinės natos
Skonio balansas
Subalansuotas, saldus, rūgštus
Poskonis
Švarus, trapus, šildantis
Gazuotumas
Be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Auksinė, gintarinė, patiekiama su trintu ledu
Tekstūra
Lengva, trapi, atšaldyta trintu ledu
Sezoniškumas
Gaivinantis, vasariškas, visam sezonui
Skonio intensyvumas ir potyris
Šis kokteilis pasižymi ryškiu rūgštumu, subalansuotu vidutiniu saldumu ir išskirtiniu brendžio charakteriu, todėl skonis yra ryškus, bet ne per intensyvus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingas kokybiškas brendis kaip pagrindas, papildytas šviežiai spaustomis citrinų sultimis, paprastu sirupu ir nedideliu kiekiu sudėtingo žolelių arba apelsinų likerio.
- Brendis (rekomenduojamas konjakas)60 ml / 2 ozKokybiškas VSOP konjakas puikiai tinka, bet tinka bet koks geras brendis.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam rezultatui būtina spausti šviežiai.
- Paprastas sirupas (1:1)15 ml / 0.5 ozReguliuokite pagal skonį, atsižvelgiant į saldumo pageidavimus ir naudojamą likerį.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozGeltonasis Chartreuse, Grand Marnier arba kokybiškas Curaçao gali būti naudojami kaip alternatyvos.
Ledo tipas
- Trintas ledas patiekimui, kubeliai plakimui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, taip pat būdo pasigaminti arba gauti trinto ledo patiekimui.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir maišymui
- Matavimo indelis arba matavimo įrankis tiksliam pylimu
- Koštuvas (Hawthorne arba smulkaus tinklelio) perkošimui
- Ledo smulkintuvas arba Lewis maišelis ir plaktukas trintam ledui paruošti
Paruošimas
Procesas apima skystų ingredientų plakimą su ledo kubeliais, po to mišinio perkošimą į stiklinę, pripildytą trinto ledo, prieš papuošimą.
1. Atšaldykite patiekimo stiklinę (taurę su kojele arba "Old Fashioned") pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Visus ingredientus (brendį, citrinų sultis, paprastą sirupą ir Bénédictine) supilkite į kokteilių plaktuvą.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais, uždarykite ir energingai plakite 10-15 sekundžių, kol gerai atšals.
4. Išpilkite šaldantį ledą iš patiekimo stiklinės ir pripildykite ją šviežiai trinto ledo.
5. Perkoškite plaktuvo turinį į stiklinę ant trinto ledo.
6. Papuoškite citrinos skiltele ir keliomis sezoninėmis uogomis. Patiekite su trumpu šiaudeliu.
Papuošimas
Gausiai papuoškite citrinos skiltele ar ratuku ir keliomis sezoninėmis uogomis, kad suteiktumėte vizualinio patrauklumo ir papildomų aromatų.
- Citrinos skiltelė arba ratukas, dedamas ant stiklinės krašto arba į stiklinę
- Sezoninės uogos (pvz., avietės, gervuogės) dedamos ant ledo viršaus
Dietinė informacija
Šis gėrimas paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas, todėl tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, o didžioji dalis angliavandenių ir cukrų gaunama iš sirupo ir likerio.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-20 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 14-18 g
Cukraus lygis
Progos
Brendžio fiksas puikiai tinka šiltai vasaros popietei, kaip gaivus aperityvas prieš valgį arba bet kokiai progai, švenčiant klasikinę miksologiją.
- Vasaros popietė
- Gėrimas prieš vakarienę
- Klasikinių kokteilių vakaras
Rekomenduojami deriniai
Brendžio fiksas puikiai dera su lengvais užkandžiais ar sūrių lenta, nes jo subalansuotas profilis papildo pikantiškus skonius. Vaisinės natos taip pat daro jį tinkamu palydovu vaisiniams desertams.
- Lengvi užkandžiai
- Sūrių lenta su brandintais sūriais
- Vaisių pyragaičiai ar desertai
Brendžio fiksas: gaivinantis kokteilių istorijos skonis
Brendžio fiksas yra esminis XIX amžiaus klasikos pavyzdys, demonstruojantis paprastą ankstyvosios Amerikos miksologijos eleganciją. Tai gaivus, stipraus skonio rūgštus gėrimas, subalansuojantis sodrų brendžio gilumą su ryškiu citrinos rūgštumu ir sudėtingu pasirinkto likerio saldumu. Patiekiamas ant trinto ledo kalno, tai ne tik gėrimas, bet ir patirtis, jungianti geriantįjį su istorinėmis kokteilio šaknimis. Puikiai tinka bet kuriuo metų laiku, tai yra gerai pagaminto gėrimo nesenstančio patrauklumo įrodymas.
Panašūs kokteiliai
Gin Fix
Naudojamas džinas, o ne brendis kaip pagrindinis spiritas.
Brendžio Krusta
Artimas giminaitis, kuris yra sudėtingesnis, patiekiamas stiklinėje su cukraus apvadu ir didele citrinos žievele, o paprastai naudojamas maraskino likeris ir biteris.
Japoniškas kokteilis
Kitas klasikinis brendžio rūgštus gėrimas, tačiau jame naudojamas orgeat sirupas ir biteris, suteikiantis jam savitą riešutų ir prieskonių skonį.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Patobulintas Amaretto Sour
Rafinuotas ir subalansuotas klasikinio kokteilio perdirbinys, kuriame riešutinis amaretto saldumas susijungia su drąsiu burbono charakteriu, sukuriant sodrų, aksominį ir sudėtingą rūgštųjį kokteilį.
Purvinas Martinis
Pikantiška ir stipri klasikinio martinio versija, pasižyminti sūriu alyvuogių sulčių skoniu.
Singapūro Slingas
Klasikinis, sudėtingas džino pagrindo kokteilis, kuris yra vaisinis, žolelių skonio ir ypač gaivus, pasižymintis ryškiu rožiniu atspalviu.
Oaksakos Paskutinis Žodis
Dūminė, žolinė ir aitri klasikinio kokteilio „Paskutinis žodis“ variacija, kurioje džinas pakeičiamas amatininkų gamybos meskalu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Amaretto Cobbler
Gaivus ir riešutinis klasikinio cobbler stiliaus posūkis, pasižymintis saldžiu migdolų skoniu, subalansuotu ryškiu citrusu.
Norvegiškas paralyžius
Klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro skandinaviškas akvavitas, subalansuotas saldžiu abrikosų brendžiu ir rūgščiomis apelsinų sultimis.
San Martín kokteilis
Rafinuotas ir žolelių skonio džino kokteilis iš Argentinos, subalansuotas saldžiu vermutu ir trupučiu Green Chartreuse likerio.
Camerono Spyris
Unikalus „split-base“ viskio rūgštusis kokteilis, kuriame derinami škotiškas ir airiškas viskis, subalansuoti ryškia citrina ir riešutiniu orgeat sirupu.