Brendija Fikss
Vēsturiska pērle no Džerija Tomasa ēras – Brendija Fikss ir izsmalcināts, taču viegli baudāms skābā stila kokteilis. Tas lieliski apvieno brendija siltumu ar svaigas citronu sulas enerģiju un tāda liķiera kā Bénédictine vai Curaçao komplekso saldumu. Pasniegts uz smalcināta ledus kaudzes un dekorēts ar svaigiem augļiem, tas ir apburošs un vizuāli pievilcīgs dzēriens, kas ir vecāks par daudziem mūsdienu pamata kokteiļiem. "Fikss" bija populāra dzērienu kategorija 1800. gados, kas pazīstama ar savu vienkāršo, uz stipro alkoholu balstīto un atspirdzinošo pagatavošanas veidu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Brendija Fikss ir klasisks kokteilis, kas pieder 19. gadsimtā populārajai "Fikss" dzērienu saimei. Tas tiek uzskatīts par pamatrecepti skābo kokteiļu kategorijā, apsteidzot daudzus slavenākus tā radiniekus.
Pasniegšana
Pasniegts auksts atdzesētā kausā vai Old Fashioned glāzē, kas pildīta ar smalcinātu ledu. Tas ir mēreni stiprs un atspirdzinošs "short drink" kokteilis.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kauss vai Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Brendija Fiksu pirmo reizi kodificēja leģendārais "Profesors" Džerijs Tomass savā nozīmīgajā 1862. gada grāmatā "Kā jaukt dzērienus jeb Bonvivāna pavadonis" ("How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion"). Tas pārstāv amerikāņu kokteiļu pamatstilu – vienkāršu un elegantu "fiksāciju" no stiprā alkohola, citrusa, cukura un liķiera. Šis dzēriens bija populārs veids, kā baudīt stipros alkoholiskos dzērienus 19. gadsimtā, piedāvājot atspirdzinošu un izsmalcinātu pieredzi. Tā mantojums turpinās skābo kokteiļu veidā, kurus mēs baudām šodien.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 19. gadsimta vidu. Recepte tika publicēta Džerija Tomasa 1862. gada izdevumā, kas nostiprināja tās vietu Amerikas kokteiļu vēsturē.
Brendija Fikss
Nosaukums "Brendija Fikss" ir visizplatītākais un vēsturiski precīzākais apzīmējums šim kokteilim. To dažkārt dēvē par "Konjaka Fiksu", ja tas tiek īpaši gatavots ar šo brendija veidu. Pats nosaukums cēlies no 19. gadsimta dzērienu kategorijas "Fikss", kas bija vienkārši, uz stipro alkoholu balstīti skābie dzērieni (sours).
Oriģinālnosaukums
Brandy Fix
Alternatīvs nosaukums
Konjaka Fikss
Raksturojuma pārskats
Brendija Fikss piedāvā līdzsvarotu saldskābu profilu ar sildošu brendija pamatu, kraukšķīgu tekstūru no smalcinātā ledus un atsvaidzinošu citrusaugļu aromātu.
Garša
Brendijs, citruss, salds, zāļu, augļu
Aromāts
Citrona miziņa, piesātinātas vīnogas, smalkas garšvielas, zāļu notis
Garšas līdzsvars
Līdzsvarota, salda, skāba
Pēcgarša
Tīra, svaiga, sildoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Zeltīts, dzintara, pasniegts uz smalcināta ledus
Tekstūra
Viegla, kraukšķīga, atdzesēta no smalcinātā ledus
Sezonalitāte
Atspirdzinošs, vasarīgs, piemērots visām sezonām
Garšas intensitāte un pieredze
Šim kokteilim piemīt izteikts skābums, ko līdzsvaro mērens saldums un izteiksmīgais brendija raksturs, radot garšām bagātu, bet ne pārlieku spēcīgu pieredzi.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešams kvalitatīvs brendijs kā pamats, ko papildina svaiga citronu sula, vienkāršais sīrups un neliels daudzums kompleksa zāļu vai apelsīnu liķiera.
- Brendijs (ieteicams konjaks)60 ml / 2 ozKvalitatīvs VSOP konjaks der lieliski, bet derēs jebkurš labs brendijs.
- Svaiga citronu sula22.5 ml / 0.75 ozLabākam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
- Vienkāršais sīrups (1:1)15 ml / 0.5 ozPielāgojiet pēc garšas, atkarībā no vēlamā salduma un izmantotā liķiera.
- Bénédictine D.O.M.7.5 ml / 0.25 ozKā alternatīvas var izmantot Yellow Chartreuse, Grand Marnier vai kvalitatīvu Curaçao liķieri.
Ledus veids
- Smalcināts ledus pasniegšanai, ledus kubiņi šeikerim
Jaukšanas aprīkojums
Būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai, kā arī veids, kā pagatavot vai iegūt smalcinātu ledu pasniegšanai.
- Kokteiļu šeikeris atdzesēšanai un jaukšanai
- Džigers vai mērtrauks precīzai ieliešanai
- Sietiņš (Hawthorne vai smalks) noliešanai
- Ledus smalcinātājs vai Lūisa maiss un āmuriņš smalcināta ledus pagatavošanai
Instrukcijas
Process ietver šķidro sastāvdaļu sakratīšanu ar ledus kubiņiem, pēc tam maisījuma nokāšanu glāzē, kas pildīta ar smalcinātu ledu, pirms dekorēšanas.
1. Atvēsiniet pasniegšanas glāzi (kausu vai Old Fashioned), piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas (brendiju, citronu sulu, vienkāršo sīrupu un Bénédictine) kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem, aizveriet to un enerģiski kratiet 10-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Izberiet atdzesēšanas ledu no pasniegšanas glāzes un piepildiet to ar svaigu smalcinātu ledu.
5. Nokāsiet šeikera saturu glāzē virs smalcinātā ledus.
6. Dekorējiet ar citrona daiviņu un dažām sezonas ogām. Pasniedziet ar īsu salmiņu.
Garnēšana
Bagātīgi dekorējiet ar citrona daiviņu vai šķēli un dažām sezonas ogām, lai piešķirtu vizuālu pievilcību un papildinošus aromātus.
- Citrona daiviņa vai šķēle, kas novietota uz glāzes malas vai glāzē
- Sezonas ogas (piemēram, avenes, kazenes), kas novietotas uz ledus
Informācija par uzturu
Šis dzēriens parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, riekstus un glutēnu, tādēļ tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis ir mēreni kalorijām bagāts, un lielākā daļa ogļhidrātu un cukuru nāk no sīrupa un liķiera.
Kalorijas
Vidēji 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-20 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 14-18 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Brendija Fikss ir ideāli piemērots siltā vasaras pēcpusdienā, kalpojot kā atspirdzinošs aperitīvs pirms maltītes, vai jebkuram gadījumam, kad tiek svinēta klasiskā miksoloģija.
- Vasarīga pēcpusdiena
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Klasisko kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Brendija Fikss labi sader ar vieglām uzkodām vai siera plati, jo tā līdzsvarotais profils papildina sāļās garšas. Tā augļu notis padara to par piemērotu pavadoni arī augļu desertiem.
- Vieglas uzkodas
- Siera plate ar nogatavinātiem sieriem
- Augļu tartes vai deserti
Brendija Fikss: Atspirdzinoša kokteiļu vēstures garša
Brendija Fikss ir 19. gadsimta klasikas kvintesence, kas demonstrē agrīnās amerikāņu miksoloģijas vienkāršo eleganci. Tas ir atspirdzinošs, uz stipro alkoholu balstīts skābais kokteilis, kas līdzsvaro brendija bagātīgo dziļumu ar citrona spilgto skābumu un izvēlētā liķiera komplekso saldumu. Pasniegts uz smalcināta ledus kaudzes, tas nav tikai dzēriens, bet gan pieredze, kas savieno dzērāju ar kokteiļa vēsturiskajām saknēm. Ideāli piemērots jebkurai sezonai, tas ir apliecinājums labi pagatavota dzēriena mūžīgajai pievilcībai.
Līdzīgi kokteiļi
Džina Fikss
Kā pamata alkoholu brendija vietā izmanto džinu.
Brendija Crusta
Tuvs radinieks, kas ir sarežģītāks, pasniegts glāzē ar cukura maliņu un lielu citrona mizas garnējumu, un parasti izmanto maraskīno liķieri un biterus.
Japāņu kokteilis
Vēl viens klasisks skābais brendija kokteilis, bet tajā izmanto orgeat sīrupu un biterus, kas tam piešķir izteiktu riekstu un garšvielu garšu.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Martinez
Martinez ir klasisks, uz stipro alkoholu balstīts kokteilis, kas bieži tiek minēts kā tiešs priekštecis mūsdienu sausajam Martīni, līdzsvarojot Old Tom džina un vermuta saldumu ar zāļu sarežģītību.
Bostonas Sidecar
Spilgts, Jaunanglijas pavērsiens klasiskajam Sidecar, kas ietver dalītu bāzi no brendija un gaišā ruma, ar laima sulu citrona vietā.
"Blow Job" šots
Krēmīgs un salds kārtains šots ar kafijas un īru krējuma liķieriem, papildināts ar putukrējumu, kas slavens ar to, ka tiek dzerts bez roku palīdzības.
Jalisco Mūlis
Atspirdzinošs un ass 'highball' kokteilis, kurā degvīns klasiskajā Maskavas Mūlī ir aizstāts ar tekilu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Horsefeather
Pikants un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots no rudzu viskija, ingvera alus un aromātiskā bitera.
The Slope
Izsmalcināts un stiprs rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aprikožu un zāļainu vermutu.
Havana Special
Klasisks Kubas kokteilis, kas lieliski apvieno gaišo rumu ar ananāsu tropisko saldumu un vieglu maraskīno liķiera riekstu noti.
Holandes džina "Smašs"
Atsvaidzinošs un vēsturisks kokteilis, kurā jūtamas iesalainās Jenever notis, ko papildina svaiga piparmētra un citrons.