Brandi Flip

Brandi Flip, gözəl zəngin və barşamsı bir yeməkdən sonra kokteyldir. Brandi, şəkər və bütün yumurtanın sadə tərkibi hamar, qatıq kimi bir tekstura yaradır ki, həm rahatdır, həm də mürəkkəbdir. Kubokda və ya turşu şüşəsində soyuq verilir və təzə tökülmüş darçınla bəzədilir, şüşədəki həzzli bir desert kimi görünən zamanı olmayan klassikdir.

Hazırlanma

Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə

Hazırlanma vaxtı

Çətinlik

İçkilərin təsnifatı

Brandi Flip klassik bir kokteyldir ki, yüz ildən artıqdır ki, həzz alınır. Zəngin və rahat keyfiyyətlərinə görə, ən çox yeməkdən sonra həzmə yardımçı içki kimi verilir. "Flip" ailəsinin görkəmli bir üzvüdür.

Servis

Bu, buzsuz ("up") soyuq, orta dərəcədə güclü bir içkidir, soyudulmuş kubok şüşəsində verilir. Son həcm nisbətən kiçikdir, zəngin yeməkdən sonra içki üçün uyğundur.

Porsiya ölçüsü

Təxminən 120-150 ml / 4-5 oz

Alkoqol tərkibi

Təxminən 18-22% ABV

Alkoqol dərəcəsi

Servis temperaturu

Soyuq

Qədəh növü

Kubok və ya Turşu Şüşəsi

Qədəhin hazırlanması

Soyudulmuş

Yaranma hekayəsi

İçkilərin "Flip" kateqoriyası 17-ci əsrin sonlarına gedib çıxır, əvvəllər isti, köpüklü bir qarışıqdan ibarət idi: ale, spirt, şəkər və yumurta. Zaman keçdikcə resept dəyişdi və 19-cu əsrin sonuna doğru, bu gün bildiyimiz soyuq, çalkalanan versiya populyarlaşdı. Jerry Thomas 1862-ci ildəki "İçkiləri Necə Qarışdırmaq" adlı əsərində Brandi Flip üçün bir resept daxil etdi, klassik kokteyl kanonunda yerini möhkəmləndirdi.

Mənşə

“Flip” kateqoriyasının mənşəyi İngiltərəyə 1600-cü illərin sonlarına təsadüf edir, lakin müasir soyuq, çalkalanan versiya 19-cu əsrdə ABŞ-də populyarlıq qazandı. Brandi Flip üçün ilk çap edilmiş resept 1862-ci ildə göründü.

Brandi Flip

Bu içki əsasən Brandi Flip kimi tanınır. Xüsusilə Konyakdan (brandi növü) hazırlandıqda bəzən Konyak Flip adlandırılır. "Flip" adı, bütün yumurta ilə çalkalanara zəngin, köpüklü bir tekstura yaradan tarixi kokteyllər kateqoriyasını göstərir.

Orijinal ad

Brandy Flip

Alternativ ad

Konyak Flip

Xüsusiyyətlərə ümumi baxış

Brandi Flip zəngin, kremalı bir dad təklif edir, qızdırıcı brandi bazası və darçın bəzəyindən şirin ədviyyatlarla. Onun barşamsı teksturası və sol sarı, opak görünüşü onu rahat və həzzli bir qış içkisi edir.

Dad

Zəngin, kremalı, qızdırıcı, şirin, qozlu, ədviyyatlı

Ətir

Darçın, brandi, şirin, vanil

Dad balansı

Şirin, zəngin

Daddan sonra qalan dad

Hamar, qızdırıcı, davamlı ədviyyat

Qazlılıq

Həssas, Yoxdur

Rəng və görünüş

Opak, sol sarı, kremalı

Tekstura

Kremalı, barşamsı, hamar, zəngin

Mövsümilik

Qızdırıcı, qış, payız

Dad intensivliyi və təəssürat

Dad zəngin kremalıq və orta şirinliklə üstündür, brandinin qızdırıcı gücü və darçının aromatik ədviyyatı ilə balansı saxlanılır. İçki turşu, duzlu və ya acı deyil.

Şirinlik

Duzluluq

Turşuluq

Acılıq

Ədviyyəlilik

Meyvəlilik

Kremli quruluş

Qazlılıq

İnqrediyentlər

Bu klassik kokteylə yalnız üç əsas maddə lazımdır: bazis spirti kimi brandi, tekstura üçün bütün yumurta və şirinlik üçün sadə şərbət. Ən yaxşı nəticə üçün yüksək keyfiyyətli, təzə yumurta çox vacibdir.

Brandi60 ml / 2 oz
Daha hamar, daha mürəkkəb bir dad üçün Konyak və ya Armanyaq əla seçimdir.
Sadə Şərbət15 ml / 0.5 oz
1:1 şəkər-su nisbəti. Bir çay qaşığı superfine şəkərlə əvəz edilə bilər.
Bütün Yumurta1 Orta
Təhlükəsizlik və ən yaxşı tekstura üçün təzə, yüksək keyfiyyətli pastörizə edilmiş yumurta istifadə edin.

Buz növü

Kublu

Qarışdırma avadanlıqları

Bu içkini hazırlamaq üçün standart kokteyl çalkalayıcı dəsti, süzgəclər daxil olmaqla lazımdır. İpək kimi hamar bir tekstura təmin etmək üçün incə torlu süzgəc çox tövsiyə olunur.

Qarışdırma və soyutma üçün kokteyl çalkalayıcı
Dəqiqlik üçün jigger və ya ölçmə aləti
Buzu saxlamaq üçün Hawthorne süzgəci
İkiqat süzmə üçün incə torlu süzgəc
Bəzək üçün darçın rendesi

Hazırlanma qaydası

Mükəmməl Brandi Flip üçün açar iki mərhələli çalkalama prosesidir: yumurtanı emulsifikasiya etmək üçün buzsuz "quru çalkalama", ardından soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu "islak çalkalama". İpək kimi hamar bir bitiş üçün ikiqat süzmə zəruridir.

1. Kubokunuzu və ya turşu şüşənizi dondurucuda soyudun.

2. Bir bütün, təzə yumurtanı kokteyl çalkalayıcınızın bir yarısına çatdırın.

3. Brandi və sadə şərbəti yumurta ilə birlikdə çalkalayıcıya əlavə edin.

4. Çalkalayıcıyı bağlayın və "quru çalkalama" edin (buz olmadan çalkalayın) yumurtanı emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün təxminən 15 saniyə.

5. Çalkalayıcıyı açın və bol miqdarda kublu buz əlavə edin.

6. Çalkalayıcıyı yenidən bağlayın və çalkalayıcının xarici tərəfi buzlu olana qədər 15-20 saniyə daha şiddətlə çalkalayın.

7. Kokteyli Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəcdən keçirərək soyudulmuş şüşənizə ikiqat süzün.

8. İçkinin köpüyünün üzərinə təzə darçınla yüngül toz səpin.

9. Dərhal verin və həzz alın.

Bəzədilmə

Əsas bəzək təzə tökülmüş darçınla yüngül tozlandırılmasıdır. İsti, aromatik ədviyyat içkinin kremalı xarakterini mükəmməl tamamlayır.

Köpük başının üzərinə təzə tökülmüş darçın

Qidalanma məlumatı

Bu içki yumurta ehtiva edir və buna görə veganlar və ya yumurta allerjisi olanlar üçün uyğun deyil. Təbii olaraq qlüten, süd və kafeinlərdən azaddır.

✓ Alkoqol ehtiva edir

✓ Kofeinsiz

✓ Süd məhsulları olmadan

✕ Yumurtasız

✓ Soyasız

✓ Qoz-fındıqsız

✓ Qlütensiz

✕ Veqanlara uyğundur

✓ Vegetarianlara uyğundur

Qidalanma məlumatı

Tək bir porsiya təxminən 220 kalori ehtiva edir, əsasən alkooldan və şəkərdən. Karbohidrat və şəkər miqdarı orta dərəcədədir, əsasən sadə şərbətdən gəlir.

Kalori

Orta hesabla 200-250 kkal / 837-1046 kJ

Kalori səviyyəsi

Karbohidratlar

Orta hesabla 10-15 q

Karbohidrat səviyyəsi

Şəkər

Orta hesabla 10-15 q

Şəkər səviyyəsi

Fürsətlər

Brandi Flip yeməkdən sonra həzmə yardımçı içki kimi və ya soyuq axşamda rahat bir içki kimi mükəmməldir. Onun şən xarakteri və qızdırıcı ədviyyatı da onu bayram partiləri və görüşləri üçün əla seçim edir.

Yeməkdən sonra içki
Qış istiləşdiricisi
Bayram görüşü
Dessert alternativi

Uyğunlaşdırma təklifləri

Brandi Flip sadə, çox şirin olmayan desertlər, məsələn qısa biskvitlər və ya qara şokolad parçası ilə yaxşı gedir. Onun zəngin profili qozlu dadları da tamamlayır və ya özü bir maye desert kimi həzz alınır.

Qısa biskvitlər
Qara şokolad
Qozlu desertlər
Yumşaq siqarlar

Brandi Flip: Şüşədə Barşamsı Klassik

Brandi Flip 19-cu əsrdən gələn zamanı olmayan klassikdir, tarixi "Flip" ailəsinə aiddir. Brandi, bütün yumurta və şəkəri birləşdirərək barşamsı, qatıq kimi bir təcrübə yaradan zəngin, kremalı və rahat bir içkidir. Soyuq verilir və təzə darçınla bəzədilir, yeməkdən sonra içki və ya həzzli gecə içkisi kimi gözəl xidmət edir. Sadəliyinə baxmayaraq, düzgün texnika (quru çalkalama daxil olmaqla) onun imza hamar teksturasını əldə etmək üçün açardır.

Bunları da bəyənə bilərsiniz

Old Cuban

Yaşlı rom və limonun zərif köpüklə birləşdiyi, nəfəsli bir kokteyl.

Viski Smash

Viski, təzə nane, limon və şəkərdən ibarət canlı və təzə klassik kokteyl.

Grasshopper

Kremalı teksturaya və gözəlliklə pastel yaşıl rəngə malik şirin, nanə-şokoladlı yeməkdən sonrakı kokteyl.

Batida de Côco

Kaşaça, hindistan cevizi südü və qatılaşdırılmış süd ilə hazırlanmış kremalı və şirin Braziliya kokteyli.

Bunları artıq sınamısınız?

İncir Martinez

İncirin şirin və torpaq aromalı dadı ilə klassik Martinezə zəngin və payız bükülməsi.

Twenty-Seventh State

Çiçəkli elderflower, otlu sarı Chartreuse və parlaq qreypfrutla balansı saxlanılmış mürəkkəb və təzə gin turşusu.

Ağ Aslan

Romun və üçlü sekun şirniyini təzə limon şirəsinin turşuluğu ilə balansı yaradan gözəl və təzə klassik kokteyl.

Köhnə Dost

Kampari-nin acılığını çiçəkli böyürtkən və turş qreypfrutla mükəmməl şəkildə balansı olan canlı və acı-şirin müasir kokteyl.