Brandy Flip
Brandy Flip е възхитително богат и кадифен коктейл след вечеря. Неговият прост състав от бренди, захар и цяло яйце създава гладка, кремообразна текстура, която е едновременно успокояваща и изискана. Сервира се охладен в чаша купе или чаша за кисели напитки и се гарнира с прясно настъргано индийско орехче, той е вечен класически коктейл, който се усеща като декадентски десерт в чаша.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Brandy Flip е класически коктейл, на който се наслаждават от повече от век. Поради своите богати и успокояващи качества, той най-често се сервира като дижестив, напитка след вечеря, предназначена да подпомогне храносмилането. Той е важен член на семейството коктейли "Flip".
Сервиране
Това е студена, умерено силна напитка, сервирана "up" (без лед) в охладена чаша купе. Крайният обем е сравнително малък, подходящ за богата напитка след вечеря.
Размер на порцията
Приблизително 120-150 мл / 4-5 унции
Съдържание на алкохол
Около 18-22% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купе или чаша за кисели напитки
Подготовка на чашата
Охладена
История
Категорията напитки "Flip" датира от края на 17-ти век, първоначално като гореща, пяниста смес от ейл, спирт, захар и яйце. С течение на времето рецептата еволюира и до края на 19-ти век, студената, разклатена версия, която познаваме днес, става популярна. Jerry Thomas включва рецепта за Brandy Flip в своя основополагащ "How to Mix Drinks" от 1862 г., затвърждавайки мястото му в класическия коктейлен канон.
Произход
Категорията "Flip" произхожда в Англия около края на 1600-те години, но модерната студена, разклатена версия набира популярност в Съединените щати през 19-ти век. Първата отпечатана рецепта за Brandy Flip се появява през 1862 г.
Brandy Flip
Напитката е известна най-вече като Brandy Flip. Когато е приготвена специално с коняк, вид бренди, понякога се нарича Cognac Flip. Името "Flip" обозначава историческа категория коктейли, които се разклащат с цяло яйце, за да се създаде богата, пяниста текстура.
Оригинално име
Brandy Flip
Алтернативно име
Cognac Flip
Общ преглед на характеристиките
Brandy Flip предлага богат, кремообразен вкус със затоплящ бренди и нотка сладка пикантност от гарнитурата с индийско орехче. Неговата кадифена текстура и бледо жълт, непрозрачен вид го правят успокояваща и декадентска зимна напитка.
Вкус
Богат, кремообразен, затоплящ, сладък, ядков, пикантен
Аромат
Индийско орехче, бренди, сладък, ванилия
Баланс на вкуса
Сладък, богат
Послевкус
Гладък, затоплящ, трайна пикантност
Газираност
Спокоен, Няма
Цвят и външен вид
Непрозрачен, бледо жълт, кремообразен
Текстура
Кремообразен, кадифен, гладък, богат
Сезонност
Затоплящ, зимен, есенен
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът се доминира от богата кремообразност и умерена сладост, балансирани от затоплящата сила на брендито и ароматната пикантност от индийското орехче. Напитката не е кисела, солена или горчива.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този класически коктейл изисква само три основни съставки: бренди като основен алкохол, цяло яйце за текстура и прост сироп за сладост. Висококачествено, прясно яйце е от решаващо значение за най-добрия резултат.
- Brandy60 мл / 2 унцииКоняк или Арманяк са отличен избор за по-гладък, по-комплексен вкус.
- Simple Syrup15 мл / 0.5 унцииСъотношение 1:1 захар към вода. Може да се замести с една чаена лъжичка фина захар.
- Whole Egg1 СредноИзползвайте прясно, висококачествено пастьоризирано яйце за безопасност и най-добър вкус.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект шейкър за коктейли, включително цедки, за да приготвите тази напитка. Силно се препоръчва фина цедка, за да се осигури копринено гладка текстура.
- Шейкър за коктейли за смесване и охлаждане
- Джигер или измервателен инструмент за точност
- Хоуторн цедка за задържане на леда
- Фина цедка за двойно прецеждане
- Ренде за индийско орехче за гарнитурата
Инструкции
Ключът към перфектния Brandy Flip е двустепенният процес на разклащане: "сухо разклащане" без лед, за да се емулгира яйцето, последвано от "мокро разклащане" с лед, за да се охлади и разреди. Двойното прецеждане е от съществено значение за копринено гладко покритие.
1. Охладете чашата купе или чашата за кисели напитки във фризера.
2. Счупете едно цяло, прясно яйце в едната половина на шейкъра за коктейли.
3. Добавете брендито и простия сироп към шейкъра с яйцето.
4. Затворете шейкъра и извършете "сухо разклащане" (разклащане без лед) за около 15 секунди, за да емулгирате яйцето и да създадете пяна.
5. Отворете шейкъра и добавете щедро количество кубчета лед.
6. Затворете шейкъра отново и разклащайте енергично още 15-20 секунди, докато шейкърът не се изстуди отвън.
7. Двойно прецедете коктейла през цедка Хоуторн и фина цедка в охладената чаша.
8. Настържете лек прах от прясно индийско орехче върху пяната на напитката.
9. Сервирайте веднага и се насладете.
Гарнитура
Съществената гарнитура е лек прах от прясно настъргано индийско орехче. Топлият, ароматен подправка перфектно допълва кремообразния характер на напитката.
- Прясно настъргано индийско орехче върху пяната
Диетична информация
Тази напитка съдържа яйце и следователно не е подходяща за вегани или хора с алергия към яйца. Тя е естествено без глутен, без млечни продукти и без кофеин.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✕ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Една порция съдържа около 220 калории, главно от алкохола и захарта. Съдържанието на въглехидрати и захар е умерено, идващо главно от простия сироп.
Калории
Средно 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 10-15 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 10-15 г
Ниво на захар
Поводи
Brandy Flip е идеален като дижестив след хранене или като успокояваща напитка преди лягане в студена вечер. Неговият празничен характер и затоплящи подправки също го правят отличен избор за празнични партита и събирания.
- Напитка след вечеря
- Зимна напитка
- Празнично събиране
- Алтернатива на десерт
Предложения за комбиниране
Brandy Flip се съчетава добре с прости, не прекалено сладки десерти като къси сладкиши или парче черен шоколад. Неговият богат профил също допълва ядковите вкусове или може да се наслаждавате самостоятелно като течен десерт.
- Къси сладкиши
- Черен шоколад
- Ядкови десерти
- Леки пури
Brandy Flip: Кадифен класически коктейл в чаша
Brandy Flip е вечен класически коктейл от 19-ти век, принадлежащ към историческото семейство коктейли "Flip". Това е богата, кремообразна и успокояваща напитка, комбинираща бренди, цяло яйце и захар, за да създаде кадифено, кремообразно изживяване. Сервира се охладен и се гарнира с прясно индийско орехче, той функционира красиво като напитка след вечеря или декадентска напитка преди лягане. Въпреки своята простота, правилната техника (включително сухо разклащане) е от ключово значение за постигане на неговата характерна гладка текстура.
Може да ви хареса още
Fog Cutter
Мощен и сложен класически Тики коктейл, отличаващ се с уникална комбинация от ром, бренди, джин, цитруси и шери флоат.
Cable Car
Модерен класически кисел коктейл с подправен ром, портокалов курасао и лимонов сок, сервиран в характерна чаша с канелено-захарна украса.
Ег-ног
Богата, кремообразна и подправена празнична напитка, приготвена с мляко, сметана, захар и яйца, подсилена с алкохол като бренди, ром или уиски.
Класически Ром Пънч
Класическа карибска смес, балансираща кисело, сладко, силно и слабо за перфектно освежаваща тропическа напитка.
Опитахте ли вече тези?
Goldeneye
Изискан и тропически рум коктейл, балансиращ сладостта на ананаса с билковия комплекс на Galliano.
Коктейл Карузо
Свеж, билков и ароматен джин коктейл с отличителен бледозелен цвят от крем де мента.
Коктейл Синя Луна
Елегантен и флорален джин сор с отличителен виолетов оттенък от крем де виолет.
Savoy Corpse Reviver
Богат и ароматен класически коктейл на базата на бренди с отчетливи билкови и ментови нотки от Savoy Cocktail Book.