Brandyflippi
Brandy Flip on herkullisen täyteläinen ja samettinen aterianjälkeinen cocktail. Sen yksinkertainen koostumus brandystä, sokerista ja kokonaisesta kananmunasta luo sileän, vanukasmainen rakenteen, joka on sekä lohdullinen että hienostunut. Tarjoiltuna jäähdytettynä coupe- tai sour-lasista ja koristeltuna vastaraastetulla muskottipähkinällä, se on ajaton klassikko, joka tuntuu ylelliseltä jälkiruoalta lasissa.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Brandy Flip on klassikkococktail, josta on nautittu yli vuosisadan ajan. Sen täyteläisten ja lohdullisten ominaisuuksien vuoksi sitä tarjoillaan useimmiten digestiivinä, aterianjälkeisenä juomana, jonka tarkoitus on edistää ruoansulatusta. Se on merkittävä jäsen "Flip"-cocktailperheessä.
Tarjoilu
Tämä on kylmä, kohtalaisen vahva juoma, joka tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe-lasista. Lopullinen tilavuus on suhteellisen pieni, mikä sopii täyteläiseen aterianjälkeiseen nautiskeluun.
Annoskoko
Noin 120–150 ml
Alkoholisisältö
Noin 18–22 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai Sour-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
"Flip"-juomakategoria juontaa juurensa 1600-luvun loppuun, alun perin se oli kuuma, vaahtoava sekoitus olutta, väkevää alkoholia, sokeria ja kananmunaa. Ajan myötä resepti kehittyi, ja 1800-luvun loppuun mennessä nykyisin tuntemamme kylmä, ravistettu versio tuli suosituksi. Jerry Thomas sisällytti Brandy Flipin reseptin uraauurtavaan teokseensa "How to Mix Drinks" vuonna 1862, mikä vakiinnutti sen paikan klassikkococktailien kaanonissa.
Alkuperä
"Flip"-kategoria sai alkunsa Englannissa 1600-luvun lopulla, mutta moderni kylmä, ravistettu versio saavutti suosiota Yhdysvalloissa 1800-luvulla. Ensimmäinen painettu resepti Brandy Flipille ilmestyi vuonna 1862.
Brandyflippi
Juoma tunnetaan ensisijaisesti nimellä Brandy Flip. Kun se valmistetaan erityisesti konjakista, joka on brandyn tyyppi, sitä kutsutaan joskus nimellä Konjakkiflippi. Nimi "Flip" viittaa historialliseen cocktail-kategoriaan, jossa juoma ravistetaan kokonaisen kananmunan kanssa täyteläisen ja vaahtoavan rakenteen luomiseksi.
Alkuperäinen nimi
Brandy Flip
Vaihtoehtoinen nimi
Konjakkiflippi
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Brandy Flip tarjoaa täyteläisen, kermaisen maun, jossa on lämmittävä brandyn selkäranka ja ripaus makeaa mausteisuutta muskottipähkinäkoristeesta. Sen samettinen rakenne ja vaaleankeltainen, läpinäkymätön ulkonäkö tekevät siitä lohdullisen ja ylellisen talvijuoman.
Maku
Täyteläinen, kermainen, lämmittävä, makea, pähkinäinen, mausteinen
Aromi
Muskottipähkinä, brandy, makea, vanilja
Maun tasapaino
Makea, täyteläinen
Jälkimaku
Pehmeä, lämmittävä, viipyilevä mausteisuus
Kuplivuus
Hiilihapoton, Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, vaaleankeltainen, kermainen
Koostumus
Kermainen, samettinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, talvinen, syksyinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makua hallitsee runsas kermaisuus ja kohtalainen makeus, joita tasapainottavat brandyn lämmittävä voimakkuus ja muskottipähkinän aromaattinen mausteisuus. Juoma ei ole hapan, suolainen eikä karvas.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä klassikkococktail vaatii vain kolme pääraaka-ainetta: brandyn perusalkoholina, kokonaisen kananmunan rakenteen luomiseksi ja sokerisiirapin makeutta antamaan. Laadukas, tuore kananmuna on ratkaisevan tärkeä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
- Brandy60 mlKonjakki tai armanjakki ovat erinomaisia valintoja pehmeämmän ja moniulotteisemman maun saavuttamiseksi.
- Sokerisiirappi15 mlSuhde 1:1 sokeria ja vettä. Voidaan korvata yhdellä teelusikallisella hienoa sokeria.
- Kokonainen kananmuna1 keskikokoinenKäytä tuoretta, laadukasta pastöroitua kananmunaa turvallisuuden ja parhaan rakenteen takaamiseksi.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-shakersetin, mukaan lukien siivilät, tämän juoman valmistamiseen. Hienoverkkoista siivilää suositellaan erittäin lämpimästi silkkisen pehmeän rakenteen varmistamiseksi.
- Cocktail-shaker sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen
- Mitta tai mittaväline tarkkuutta varten
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
- Hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiin
- Muskottiraastin koristelua varten
Ohjeet
Täydellisen Brandy Flipin avain on kaksivaiheinen ravistusprosessi: 'kuivaravistus' ilman jäitä kananmunan emulgoimiseksi, jota seuraa 'märkäravistus' jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Kaksoissiivilöinti on välttämätöntä silkkisen pehmeän lopputuloksen saavuttamiseksi.
1. Jäähdytä coupe- tai sour-lasisi pakastimessa.
2. Riko yksi kokonainen, tuore kananmuna cocktail-shakerisi toiseen puoliskoon.
3. Lisää brandy ja sokerisiirappi shakeriin kananmunan kanssa.
4. Sulje shaker ja tee 'kuivaravistus' (ravista ilman jäitä) noin 15 sekunnin ajan kananmunan emulgoimiseksi ja vaahdon luomiseksi.
5. Avaa shaker ja lisää runsaasti jääpaloja.
6. Sulje shaker uudelleen ja ravista voimakkaasti vielä 15–20 sekuntia, kunnes shakerin ulkopinta on huurteinen.
7. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienoverkkoisen siivilän läpi jäähdytettyyn lasiisi.
8. Raasta kevyt kerros tuoretta muskottipähkinää juoman vaahdon päälle.
9. Tarjoile heti ja nauti.
Koristelu
Olennainen koriste on kevyt kerros vastaraastettua muskottipähkinää. Lämmin, aromaattinen mauste täydentää täydellisesti juoman kermaista luonnetta.
- Vastaraastettua muskottipähkinää vaahdon päälle
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää kananmunaa, eikä siksi sovi vegaaneille tai kananmuna-allergisille. Se on luonnostaan gluteeniton, maidoton ja kofeiiniton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Yksi annos sisältää noin 220 kaloria, pääasiassa alkoholista ja sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on kohtalainen, tullen pääosin sokerisiirapista.
Kalorit
Keskimäärin 200–250 kcal / 837–1046 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 10–15 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Brandy Flip sopii täydellisesti digestiiviksi aterian jälkeen tai lohdulliseksi yömyssyksi kylmänä iltana. Sen juhlava luonne ja lämmittävä mausteisuus tekevät siitä myös erinomaisen valinnan joulunajan juhliin ja kokoontumisiin.
- Aterianjälkeinen juoma
- Talvinen lämmike
- Juhlahetki
- Jälkiruoan vaihtoehto
Yhdistelyehdotukset
Brandy Flip sopii hyvin yhteen yksinkertaisten, ei liian makeiden jälkiruokien, kuten murokeksien tai palan tummaa suklaata, kanssa. Sen täyteläinen profiili täydentää myös pähkinäisiä makuja tai sitä voi nauttia sellaisenaan nestemäisenä jälkiruokana.
- Murokeksit
- Tumma suklaa
- Pähkinäiset jälkiruoat
- Miedot sikarit
Brandy Flip: Samettinen klassikko lasissa
Brandy Flip on ajaton klassikko 1800-luvulta, joka kuuluu historialliseen "Flip"-cocktailperheeseen. Se on täyteläinen, kermainen ja lohdullinen juoma, jossa yhdistyvät brandy, kokonainen kananmuna ja sokeri, luoden samettisen, vanukasmainen elämyksen. Jäähdytettynä tarjoiltuna ja tuoreella muskottipähkinällä koristeltuna se toimii kauniisti aterianjälkeisenä juomana tai ylellisenä yömyssynä. Yksinkertaisuudestaan huolimatta oikea tekniikka (mukaan lukien kuivaravistus) on avainasemassa sen tunnusomaisen pehmeän rakenteen saavuttamisessa.
Saatat pitää myös näistä
Jäädytetty Margarita
Jääsohjoinen, tehosekoittimessa valmistettu versio klassisesta tequila-, lime- ja appelsiinilikööricocktailista, täydellinen lämpimään säähän.
Seljankukka Sour
Virkistävän elegantti ja kukkainen versio klassisesta sour-cocktailista, jossa makea seljankukkalikööri tasapainottuu kirpeän sitruksen ja valitsemasi väkevän alkoholin kanssa.
Blood and Sand
Klassinen skottiviskicocktail, jossa yhdistyvät ainutlaatuisella tavalla makea vermutti, kirsikkalikööri ja appelsiinimehu, luoden tasapainoisen, hedelmäisen ja savuisen maun.
Stinger
Klassinen ja yksinkertainen digestiivicocktail, jossa yhdistyvät brandyn lämpö ja valkoisen crème de menthen viileä, virkistävä maku.
Oletko jo kokeillut näitä?
Doctor Funk
Monivivahteinen ja virkistävä klassinen Tiki-cocktail, jossa on rommia, sitrushedelmiä ja erottuva aniksen vivahde absintista tai Pernod'sta.
Pen Pal
Tasapainoinen ja katkeransuloinen ruisviskicocktail, jossa on Aperolia, kuivaa vermuttia ja aromaattisia bittereitä.
Mary Rose -cocktail
Pehmeä ja elegantti cocktail, jossa yhdistyvät skottiviski sekä Dubonnet Rougen yrttiset ja viinimäiset vivahteet.
Bicentennial Cocktail
Yllättävä ja herkullinen sour-cocktail, jossa yhdistyvät mestarillisesti bourbonin ja kahviliköörin täyteläiset aromit sekä tuoreen sitruunamehun raikkaus.