Brendija flips
Brendija flips ir apburoši bagātīgs un samtains pēcvakariņu kokteilis. Tā vienkāršais sastāvs – brendijs, cukurs un vesela ola – rada gludu, krēmam līdzīgu tekstūru, kas ir gan sildoša, gan izsmalcināta. Pasniegts atdzesēts kupejas vai "sour" glāzē un dekorēts ar svaigi rīvētu muskatriekstu, tas ir mūžam aktuāls klasisks dzēriens, kas šķiet kā grezns deserts glāzē.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Brendija flips ir klasisks kokteilis, kas tiek baudīts jau vairāk nekā gadsimtu. Tā bagātīgo un sildošo īpašību dēļ to visbiežāk pasniedz kā džestīvu – pēcvakariņu dzērienu, kas paredzēts gremošanas veicināšanai. Tas ir ievērojams "Flipu" kokteiļu saimes pārstāvis.
Pasniegšana
Šis ir auksts, vidēji stiprs dzēriens, ko pasniedz bez ledus ("up") atdzesētā kupejas glāzē. Gala tilpums ir salīdzinoši neliels, piemērots bagātīgam pēcvakariņu dzērienam.
Porcijas lielums
Apm. 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
Ap 18-22% Alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas vai "Sour" glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
"Flipu" dzērienu kategorijas pirmsākumi meklējami 17. gadsimta beigās, sākotnēji tas bija karsts, putojošs eila, stiprā alkohola, cukura un olas maisījums. Laika gaitā recepte attīstījās, un līdz 19. gadsimta beigām populāra kļuva aukstā, sakultā versija, ko pazīstam šodien. Džerijs Tomass iekļāva Brendija flipa recepti savā nozīmīgajā 1862. gada grāmatā "Kā jaukt dzērienus" ("How to Mix Drinks"), nostiprinot tā vietu klasisko kokteiļu kanonā.
Izcelsme
"Flipu" kategorija radās Anglijā ap 1600. gadu beigām, bet mūsdienu aukstā, sakultā versija popularitāti ieguva Amerikas Savienotajās Valstīs 19. gadsimtā. Pirmā drukātā Brendija flipa recepte parādījās 1862. gadā.
Brendija flips
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Brendija flips. Ja to gatavo īpaši ar konjaku, kas ir brendija veids, to dažkārt dēvē par Konjaka flipu. Nosaukums "Flips" apzīmē vēsturisku kokteiļu kategoriju, kurus sakuļ ar veselu olu, lai radītu bagātīgu, putainu tekstūru.
Oriģinālnosaukums
Brandy Flip
Alternatīvs nosaukums
Konjaka flips
Raksturojuma pārskats
Brendija flips piedāvā bagātīgu, krēmīgu garšu ar sildošu brendija pamatu un saldas garšvielas noti no muskatrieksta garnējuma. Tā samtainā tekstūra un gaiši dzeltenais, necaurspīdīgais izskats padara to par sildošu un greznu ziemas dzērienu.
Garša
Bagātīga, krēmīga, sildoša, salda, riekstaina, pikanta
Aromāts
Muskatrieksts, brendijs, salds, vaniļa
Garšas līdzsvars
Salds, bagātīgs
Pēcgarša
Maiga, sildoša, noturīga garšviela
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, gaiši dzeltens, krēmīgs
Tekstūra
Krēmīga, samtaina, gluda, bagātīga
Sezonalitāte
Sildošs, ziemīgs, rudenīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšā dominē bagātīgs krēmīgums un mērens saldums, ko līdzsvaro brendija sildošais stiprums un muskatrieksta aromātiskā garšviela. Dzēriens nav skābs, sāļš vai rūgts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim klasiskajam kokteilim nepieciešamas tikai trīs pamat sastāvdaļas: brendijs kā bāzes alkohols, vesela ola tekstūrai un cukura sīrups saldumam. Augstas kvalitātes, svaiga ola ir būtiska labākā rezultāta sasniegšanai.
- Brendijs60 ml / 2 uncesKonjaks vai Armanjaks ir lieliska izvēle, lai iegūtu maigāku, sarežģītāku garšu.
- Cukura sīrups15 ml / 0,5 uncesCukura un ūdens attiecība 1:1. Var aizstāt ar vienu tējkaroti smalkā cukura.
- Vesela ola1 vidējaIzmantojiet svaigu, augstas kvalitātes pasterizētu olu drošībai un labākajai tekstūrai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot sietiņus. Smalks sietiņš ir ļoti ieteicams, lai nodrošinātu zīdaini gludu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris jaukšanai un atdzesēšanai
- Džigers jeb mērtrauks precizitātei
- Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai
- Muskatrieksta rīve garnējumam
Instrukcijas
Ideāla Brendija flipa atslēga ir divpakāpju kulšanas process: "sausā sakulšana" bez ledus, lai emulģētu olu, kam seko "slapjā sakulšana" ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Dubultā filtrēšana ir būtiska, lai iegūtu zīdaini gludu nobeigumu.
1. Atdzesējiet kupejas vai "sour" glāzi saldētavā.
2. Iesitiet vienu veselu, svaigu olu vienā kokteiļu šeikera pusē.
3. Pievienojiet brendiju un cukura sīrupu šeikerī pie olas.
4. Aizveriet šeikeri un veiciet "sauso sakulšanu" (kuliet bez ledus) apmēram 15 sekundes, lai emulģētu olu un izveidotu putas.
5. Atveriet šeikeri un pievienojiet lielu daudzumu ledus kubiciņu.
6. Aizveriet šeikeri vēlreiz un enerģiski kuliet vēl 15-20 sekundes, līdz šeikeris no ārpuses kļūst apsarmojis.
7. Dubulti filtrējiet kokteili caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu savā atdzesētajā glāzē.
8. Pārkaisiet vieglu svaiga muskatrieksta kārtiņu pār dzēriena putām.
9. Pasniedziet nekavējoties un baudiet.
Garnēšana
Būtiskākais garnējums ir viegls svaigi rīvēta muskatrieksta pārkaisījums. Siltā, aromātiskā garšviela lieliski papildina dzēriena krēmīgo raksturu.
- Svaigi rīvēts muskatrieksts pār putu cepurīti
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur olu, tāpēc nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar alerģiju pret olām. Tas dabiski nesatur lipekli, piena produktus un kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur apmēram 220 kalorijas, galvenokārt no alkohola un cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs ir mērens, galvenokārt no cukura sīrupa.
Kalorijas
Vidēji 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Brendija flips ir ideāls kā džestīvs pēc maltītes vai kā sildošs malks pirms gulētiešanas aukstā vakarā. Tā svinīgais raksturs un sildošās garšvielas padara to par lielisku izvēli svētku ballītēm un sanāksmēm.
- Pēcvakariņu dzēriens
- Ziemas sildītājs
- Svētku sanāksme
- Deserta alternatīva
Saderības ieteikumi
Brendija flips labi sader ar vienkāršiem, ne pārāk saldiem desertiem, piemēram, smilšu mīklas cepumiem vai tumšās šokolādes gabaliņu. Tā bagātīgais profils papildina arī riekstu garšas, vai arī to var baudīt atsevišķi kā šķidru desertu.
- Smilšu mīklas cepumi
- Tumšā šokolāde
- Riekstu deserti
- Maigi cigāri
Brendija flips: samtaina klasika glāzē
Brendija flips ir mūžam aktuāla 19. gadsimta klasika, kas pieder pie vēsturiskās "Flipu" kokteiļu saimes. Tas ir bagātīgs, krēmīgs un sildošs dzēriens, kas apvieno brendiju, veselu olu un cukuru, radot samtainu, krēmam līdzīgu pieredzi. Pasniegts atdzesēts un dekorēts ar svaigu muskatriekstu, tas lieliski kalpo kā pēcvakariņu dzēriens vai grezns malks pirms gulētiešanas. Neskatoties uz tā vienkāršību, pareiza tehnika (ieskaitot "sauso sakulšanu") ir atslēga, lai sasniegtu tā raksturīgo gludo tekstūru.
Jums varētu patikt arī
Cable Car
Mūsdienu klasisks skābais kokteilis ar garšvielu rumu, apelsīnu Kirasao un citronu sulu, pasniegts tam raksturīgā glāzē ar kanēļa un cukura maliņu.
Alexander
Krēmīgs un elegants klasisks kokteilis, kas pagatavots no džina, kakao liķiera (crème de cacao) un saldā krējuma.
Tia Mia
Dūmakains un tropisks klasiskā Mai Tai pavērsiens, kura pamatā ir meskals un Jamaikas rums.
Siena kaudze
Elegants un rudenīgs "sour" tipa kokteilis, kas meistarīgi līdzsvaro ābolu brendija svaigumu ar "biscotti" liķiera riekstu saldumu un citrona spilgto skābumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Baltā Mūķene
Vēss un krēmīgs kokteilis, kas klasiskajam "Baltajam Krievam" piešķir atsvaidzinošu piparmētru noti.
Savoy Corpse Reviver
Bagātīgs un aromātisks klasisks kokteilis uz brendija bāzes ar izteiktām zālīšu un piparmētru notīm no Savoy kokteiļu grāmatas.
Karaliskais Havaju kokteilis
Atsvaidzinošs un elegants tropisks kokteilis uz džina bāzes ar ananasa saldo skābumu un vieglu mandeļu sīrupa (orgeat) noti.
Kritušais eņģelis
Spilgts, komplekss un maigi rūgteni salds džina kokteilis ar intriģējošām piparmētru un laima notīm.