Brandy Flip
Brandy Flip er en herlig rik og fløyelsmyk cocktail etter middagen. Dens enkle sammensetning av brandy, sukker og et helt egg skaper en glatt, vaniljeaktig tekstur som er både beroligende og sofistikert. Servert avkjølt i et coupe- eller sourglass og pyntet med ferskrevet muskatnøtt, er det en tidløs klassiker som føles som en dekadent dessert i et glass.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Brandy Flip er en klassisk cocktail som har blitt nytet i over et århundre. På grunn av sine rike og beroligende kvaliteter, serveres den ofte som en digestif, en drink etter middagen som er ment å hjelpe fordøyelsen. Den er et fremtredende medlem av "Flip"-familien av cocktails.
Servering
Dette er en kald, moderat sterk drink som serveres 'up' (uten is) i et avkjølt coupeglass. Det endelige volumet er relativt lite, passende for en rik ettermiddagsdrink.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 18-22% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe eller Sour Glass
Klargjøring av glass
Avkjølt
Bakgrunnshistorie
Kategorien "Flip"-drikker går tilbake til slutten av 1600-tallet, opprinnelig en varm, skummende blanding av øl, brennevin, sukker og egg. Over tid utviklet oppskriften seg, og på slutten av 1800-tallet ble den kalde, ristede versjonen vi kjenner i dag populær. Jerry Thomas inkluderte en oppskrift på Brandy Flip i sin banebrytende "How to Mix Drinks" fra 1862, og sementerte dens plass i den klassiske cocktailkanonen.
Opprinnelse
Kategorien "Flip" oppsto i England rundt slutten av 1600-tallet, men den moderne kalde, ristede versjonen ble populær i USA i løpet av 1800-tallet. Den første trykte oppskriften på en Brandy Flip dukket opp i 1862.
Brandy Flip
Drikken er primært kjent som Brandy Flip. Når den er laget spesifikt med Cognac, en type brandy, refereres den noen ganger til som en Cognac Flip. Navnet "Flip" betegner en historisk kategori av cocktails som ristes med et helt egg for å skape en rik, skummende tekstur.
Opprinnelig navn
Brandy Flip
Alternativt navn
Cognac Flip
Oversikt over egenskaper
Brandy Flip tilbyr en rik, kremet smak med en varmende brandy-base og et hint av søtt krydder fra muskatnøttpynten. Dens fløyelsmyke tekstur og lysegule, ugjennomsiktige utseende gjør den til en beroligende og dekadent vinterdrink.
Smak
Rik, kremet, varmende, søt, nøtteaktig, krydret
Aroma
Muskatnøtt, brandy, søt, vanilje
Smaksbalanse
Søt, rik
Ettersmak
Glat, varmende, vedvarende krydder
Kullsyrenivå
Stille, Ingen
Farge og utseende
Ugjennomsiktig, lys gul, kremet
Tekstur
Kremet, fløyelsmyk, glatt, rik
Sesongtilhørighet
Varmende, vinterlig, høstlig
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken domineres av en rik kremethet og moderat sødme, balansert av den varmende styrken til brandy og aromatisk krydder fra muskatnøtt. Drinken er ikke sur, salt eller bitter.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne klassiske cocktailen krever bare tre kjerneingredienser: brandy som basissprit, et helt egg for tekstur og enkel sirup for sødme. Et høykvalitets, ferskt egg er avgjørende for det beste resultatet.
- Brandy60 ml / 2 ozCognac eller Armagnac er utmerkede valg for en jevnere, mer kompleks smak.
- Simple Syrup15 ml / 0.5 oz1:1 sukker til vann forhold. Kan erstattes med en teskje superfint sukker.
- Hele Egg1 MediumBruk et ferskt, høykvalitets pasteurisert egg for sikkerhet og best tekstur.
Iastype
- Kubet
Barutstyr
Du trenger et standard cocktail shaker-sett, inkludert siler, for å tilberede denne drinken. En finmasket sil anbefales på det sterkeste for å sikre en silkemyk tekstur.
- Cocktail shaker for blanding og kjøling
- Jigger eller måleinstrument for nøyaktighet
- Hawthorne sil for å holde tilbake is
- Finmasket sil for dobbel siling
- Muskatnøttrivjern for pynten
Instruksjoner
Nøkkelen til en perfekt Brandy Flip er den to-trinns risteprosessen: en "dry shake" uten is for å emulgere egget, etterfulgt av en "wet shake" med is for å kjøle ned og fortynne. Dobbel siling er viktig for en silkemyk finish.
1. Kjøl ned coupe- eller sourglasset i fryseren.
2. Knekk ett helt, ferskt egg i den ene halvdelen av cocktailshakeren din.
3. Tilsett brandy og enkel sirup til shakeren sammen med egget.
4. Lukk shakeren og utfør en "dry shake" (rist uten is) i omtrent 15 sekunder for å emulgere egget og skape skum.
5. Åpne shakeren og tilsett en generøs mengde kubet is.
6. Lukk shakeren igjen og rist kraftig i ytterligere 15-20 sekunder til shakeren er frostet på utsiden.
7. Dobbel sil cocktailen gjennom en Hawthorne sil og en finmasket sil i det avkjølte glasset.
8. Riv et lett dryss av fersk muskatnøtt over toppen av drinkens skum.
9. Server umiddelbart og nyt.
Garnityr
Den essensielle pynten er et lett dryss av fersk revet muskatnøtt. Den varme, aromatiske krydderet komplementerer perfekt den kremete karakteren til drinken.
- Fersk revet muskatnøtt over skumhodet
Kostholdsinformasjon
Denne drinken inneholder egg og er derfor ikke egnet for veganere eller de med eggallergi. Den er naturlig glutenfri, meierifri og koffeinfri.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
En enkelt porsjon inneholder rundt 220 kalorier, hovedsakelig fra alkoholen og sukkeret. Karbohydrat- og sukkerinnholdet er moderat, hovedsakelig fra den enkle sirupen.
Kalorier
Gjennomsnittlig 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 10-15 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 10-15 g
Sukkernivå
Anledninger
Brandy Flip er perfekt som en digestif etter et måltid eller som en beroligende kveldsdrink på en kald kveld. Dens festlige karakter og oppvarmende krydder gjør den også til et utmerket valg for julefester og sammenkomster.
- Ettermiddagsdrink
- Vinteroppvarmer
- Julefest
- Dessertalternativ
Serveringsforslag
Brandy Flip passer godt til enkle, ikke for søte desserter som shortbread eller et stykke mørk sjokolade. Dens rike profil komplementerer også nøttesmaker eller kan nytes alene som en flytende dessert.
- Shortbreadkjeks
- Mørk sjokolade
- Nøtteaktige desserter
- Milde sigarer
Brandy Flip: En fløyelsmyk klassiker i et glass
Brandy Flip er en tidløs klassiker fra 1800-tallet, som tilhører den historiske "Flip"-familien av cocktails. Det er en rik, kremet og beroligende drink, som kombinerer brandy, et helt egg og sukker for å skape en fløyelsaktig, vaniljeaktig opplevelse. Servert avkjølt og pyntet med fersk muskatnøtt, fungerer den vakkert som en ettermiddagsdrink eller en dekadent kveldsdrink. Til tross for sin enkelhet er riktig teknikk (inkludert en dry shake) nøkkelen til å oppnå dens signatur glatte tekstur.
Du vil kanskje også like
New York Sour
En klassisk Whiskey Sour elegant toppet med en flyt av tørr rødvin, som skaper et slående visuelt uttrykk og en kompleks, fruktig smaksprofil.
Piña Colada
En søt og kremet, blendet tropisk cocktail laget med rom, ananasjuice og kokoskrem.
Ananas Margarita
En søt og syrlig tropisk vri på den klassiske Margaritaen, med den livlige smaken av ananas.
The Prospector
En sofistikert bourbon sour forbedret med den urteaktige sødmen av Yellow Chartreuse og rikheten av honning.
Har du prøvd disse ennå?
Ace Cocktail
En forfriskende og silkemyk klassisk gin sour med en lys sitrusbase og et subtilt, kjølende hint av mynte.
White Lily Cocktail
En frisk og aromatisk gin sour med lyse sitrusnoter, appelsinlikør-søthet og et hint av anis fra et absintskyll.
Pago Pago Cocktail
En klassisk tiki-cocktail som mesterlig blander lagret rom med urteaktig Green Chartreuse, tropisk ananas og et subtilt hint av sjokolade.
Unusual Suspects
En røykfylt, bittersøt og kompleks Scotch-basert sour cocktail med en livlig karakter.