Brandy Flip

Name: Brandy Flip
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Brandy; 15 ml / 0.5 oz Xarope Simples; 1 Médio Ovo Inteiro

Ingredientes Instruções

O Brandy Flip é um cocktail de final de refeição deliciosamente rico e aveludado. A sua composição simples de brandy, açúcar e um ovo inteiro cria uma textura suave, tipo creme, que é simultaneamente reconfortante e sofisticada. Servido frio num copo coupe ou sour e guarnecido com noz-moscada acabada de ralar, é um clássico intemporal que parece uma sobremesa decadente num copo.

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Brandy Flip é um cocktail clássico apreciado há mais de um século. Devido às suas qualidades ricas e reconfortantes, é mais frequentemente servido como digestivo, uma bebida para depois do jantar destinada a auxiliar a digestão. É um membro proeminente da família de cocktails "Flip".

Serviço

Esta é uma bebida fria, moderadamente forte, servida 'up' (sem gelo) num copo coupe gelado. O volume final é relativamente pequeno, adequado para uma bebida rica de final de refeição.

Tamanho da dose

Aprox. 120-150 ml / 4-5 oz

Teor alcoólico

Cerca de 18-22% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Copo Coupe ou Sour

Tratamento do copo

Gelado

História

A categoria de bebidas "Flip" remonta ao final do século XVII, sendo originalmente uma mistura quente e espumosa de cerveja ale, aguardente, açúcar e ovo. Com o tempo, a receita evoluiu e, no final do século XIX, a versão fria e batida que conhecemos hoje tornou-se popular. Jerry Thomas incluiu uma receita para o Brandy Flip na sua obra seminal de 1862, "How to Mix Drinks", consolidando o seu lugar no cânone dos cocktails clássicos.

Origem

A categoria "Flip" teve origem em Inglaterra por volta do final do século XVII, mas a versão moderna, fria e batida, ganhou popularidade nos Estados Unidos durante o século XIX. A primeira receita impressa de um Brandy Flip surgiu em 1862.

Brandy Flip

A bebida é principalmente conhecida como Brandy Flip. Quando feita especificamente com Conhaque, um tipo de brandy, é por vezes referida como Cognac Flip. O nome "Flip" designa uma categoria histórica de cocktails que são batidos com um ovo inteiro para criar uma textura rica e espumosa.

Nome original

Brandy Flip

Nome alternativo

Cognac Flip

Visão geral das características

O Brandy Flip oferece um sabor rico e cremoso com uma base quente de brandy e um toque de especiaria doce da guarnição de noz-moscada. A sua textura aveludada e aparência opaca, de cor amarelo pálido, tornam-no numa bebida de inverno reconfortante e decadente.

Sabor

Rico, cremoso, quente, doce, amendoado, especiado

Aroma

Noz-moscada, brandy, doce, baunilha

Equilíbrio de sabor

Doce, rico

Sabor residual

Suave, quente, especiaria persistente

Efervescência

Sem gás, Nenhum

Aparência da cor

Opaco, amarelo pálido, cremoso

Textura

Cremoso, aveludado, suave, rico

Sazonalidade

Quente, invernal, outonal

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é dominado por uma rica cremosidade e doçura moderada, equilibrado pela força quente do brandy e pela especiaria aromática da noz-moscada. A bebida não é ácida, salgada ou amarga.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Este cocktail clássico requer apenas três ingredientes principais: brandy como a bebida base, um ovo inteiro para a textura e xarope simples para a doçura. Um ovo fresco e de alta qualidade é crucial para o melhor resultado.

Brandy60 ml / 2 oz
Conhaque ou Armagnac são excelentes escolhas para um sabor mais suave e complexo.
Xarope Simples15 ml / 0.5 oz
Proporção de 1:1 de açúcar para água. Pode ser substituído por uma colher de chá de açúcar extrafino.
Ovo Inteiro1 Médio
Use um ovo fresco, pasteurizado e de alta qualidade para segurança e para obter a melhor textura.

Tipo de gelo

Em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de um conjunto de shaker de cocktail padrão, incluindo coadores, para preparar esta bebida. Um coador de malha fina é altamente recomendado para garantir uma textura sedosa e suave.

Shaker de cocktail para misturar e gelar
Jigger ou medidor para precisão
Coador Hawthorne para reter o gelo
Coador de malha fina para coagem dupla
Ralador de noz-moscada para a guarnição

Instruções

A chave para um Brandy Flip perfeito é o processo de bater em duas etapas: um 'dry shake' sem gelo para emulsionar o ovo, seguido por um 'wet shake' com gelo para gelar e diluir. A coagem dupla é essencial para um acabamento sedoso e suave.

1. Gele o seu copo coupe ou sour no congelador.

2. Parta um ovo inteiro e fresco para uma das metades do seu shaker.

3. Adicione o brandy e o xarope simples ao shaker com o ovo.

4. Feche o shaker e faça um 'dry shake' (bater sem gelo) por cerca de 15 segundos para emulsionar o ovo e criar espuma.

5. Abra o shaker e adicione uma quantidade generosa de gelo em cubos.

6. Feche o shaker novamente e bata vigorosamente por mais 15-20 segundos até o shaker ficar gelado por fora.

7. Faça uma coagem dupla do cocktail através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o seu copo gelado.

8. Rale uma leve camada de noz-moscada fresca sobre a espuma da bebida.

9. Sirva imediatamente e desfrute.

Decoração

A guarnição essencial é uma leve camada de noz-moscada acabada de ralar. A especiaria quente e aromática complementa perfeitamente o caráter cremoso da bebida.

Noz-moscada acabada de ralar sobre a espuma

Informações Dietéticas

Esta bebida contém ovo e, portanto, não é adequada para veganos ou pessoas com alergia a ovo. É naturalmente isenta de glúten, laticínios e cafeína.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✕ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única dose contém cerca de 220 calorias, principalmente do álcool e do açúcar. O teor de hidratos de carbono e açúcar é moderado, proveniente maioritariamente do xarope simples.

Calorias

Em média 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 10-15 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 10-15 g

Nível de açúcar

Ocasiões

O Brandy Flip é perfeito como digestivo após uma refeição ou como uma bebida reconfortante ao final da noite num dia frio. O seu caráter festivo e especiarias quentes também o tornam uma excelente escolha para festas e encontros de feriados.

Bebida de final de refeição
Aconchego de inverno
Reunião festiva
Alternativa à sobremesa

Sugestões de harmonização

O Brandy Flip combina bem com sobremesas simples e não muito doces, como bolachas de manteiga ou um pedaço de chocolate preto. O seu perfil rico também complementa sabores de frutos secos ou pode ser apreciado por si só como uma sobremesa líquida.

Bolachas de manteiga
Chocolate preto
Sobremesas com frutos secos
Charutos suaves

O Brandy Flip: Um Clássico Aveludado num Copo

O Brandy Flip é um clássico intemporal do século XIX, pertencente à histórica família de cocktails "Flip". É uma bebida rica, cremosa e reconfortante, que combina brandy, um ovo inteiro e açúcar para criar uma experiência aveludada, semelhante a um creme. Servido frio e guarnecido com noz-moscada fresca, funciona lindamente como uma bebida de final de refeição ou um 'nightcap' decadente. Apesar da sua simplicidade, a técnica adequada (incluindo um 'dry shake') é fundamental para alcançar a sua textura suave característica.