Brandy Flip
Brandy Flip je nádherne bohatý a zamatový kokteil po večeri. Jeho jednoduché zloženie brandy, cukru a celého vajca vytvára hladkú, pudingovú textúru, ktorá je zároveň upokojujúca a sofistikovaná. Podáva sa vychladený v pohári typu coupe alebo sour a ozdobený čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, je to nadčasová klasika, ktorá sa cíti ako dekadentný dezert v pohári.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Brandy Flip je klasický kokteil, ktorý si ľudia užívajú už viac ako storočie. Vďaka svojim bohatým a upokojujúcim vlastnostiam sa najčastejšie podáva ako digestív, nápoj po večeri určený na podporu trávenia. Je prominentným členom rodiny kokteilov "Flip".
Servírovanie
Toto je studený, mierne silný nápoj podávaný 'up' (bez ľadu) vo vychladenom pohári typu coupe. Konečný objem je relatívne malý, vhodný na bohatý nápoj po večeri.
Veľkosť porcie
Približne 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Približne 18-22% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe alebo pohár typu Sour
Úprava pohára
Vychladený
Príbeh
Kategória nápojov "Flip" siaha do konca 17. storočia, pôvodne ako horúca, penivá zmes piva, liehu, cukru a vajca. Postupom času sa recept vyvíjal a do konca 19. storočia sa populárnou stala studená, trepaná verzia, ktorú poznáme dnes. Jerry Thomas zaradil recept na Brandy Flip do svojho zásadného diela "How to Mix Drinks" z roku 1862, čím upevnil jeho miesto v klasickom koktailovom kanóne.
Pôvod
Kategória "Flip" vznikla v Anglicku okolo konca roku 1600, ale moderná studená, trepaná verzia získala popularitu v Spojených štátoch počas 19. storočia. Prvý tlačený recept na Brandy Flip sa objavil v roku 1862.
Brandy Flip
Tento nápoj je primárne známy ako Brandy Flip. Ak je špeciálne vyrobený s Cognacom, typom brandy, niekedy sa označuje ako Cognac Flip. Názov "Flip" označuje historickú kategóriu kokteilov, ktoré sa pretrepú s celým vajcom, aby sa vytvorila bohatá, penivá textúra.
Pôvodný názov
Brandy Flip
Alternatívny názov
Cognac Flip
Prehľad vlastností
Brandy Flip ponúka bohatú, krémovú chuť s hrejivým základom brandy a nádychom sladkého korenia z muškátového orieška. Jeho zamatová textúra a svetložltý, nepriehľadný vzhľad z neho robia upokojujúci a dekadentný zimný nápoj.
Chuť
Bohatý, krémový, hrejivý, sladký, orieškový, korenistý
Aróma
Muškátový oriešok, brandy, sladký, vanilka
Vyváženosť chuti
Sladký, bohatý
Dochuť
Hladký, hrejivý, pretrvávajúce korenie
Perlivosť
Tichý, žiadny
Vzhľad farby
Nepriehľadný, svetložltý, krémový
Textúra
Krémový, zamatový, hladký, bohatý
Sezónnosť
Hrejivý, zimný, jesenný
Intenzita chuti a zážitok
Chuť dominuje bohatá krémovosť a mierna sladkosť, vyvážená hrejivou silou brandy a aromatickým korením z muškátového orieška. Nápoj nie je kyslý, slaný ani horký.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento klasický kokteil vyžaduje iba tri základné ingrediencie: brandy ako základný lieh, celé vajce pre textúru a cukrový sirup pre sladkosť. Kvalitné, čerstvé vajce je kľúčové pre najlepší výsledok.
- Brandy60 ml / 2 ozCognac alebo Armagnac sú vynikajúce voľby pre hladšiu, komplexnejšiu chuť.
- Cukrový sirup15 ml / 0.5 ozPomer cukru a vody 1:1. Môže byť nahradený jednou čajovou lyžičkou nadrobného cukru.
- Celé vajce1 strednéPoužite čerstvé, kvalitné pasterizované vajce pre bezpečnosť a najlepšiu textúru.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať štandardnú súpravu na koktaily, vrátane sitiek. Jemné sitko sa dôrazne odporúča na zabezpečenie hodvábne hladkej textúry.
- Šejker na miešanie a chladenie
- Odmerka alebo merací nástroj pre presnosť
- Hawthorne sitko na zadržiavanie ľadu
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie
- Strúhadlo na muškátový oriešok na ozdobu
Postup
Kľúčom k dokonalému Brandy Flipu je dvojstupňový proces trepania: "suché trepanie" bez ľadu na emulgáciu vajca, nasledované "mokrým trepaním" s ľadom na ochladenie a zriedenie. Dvojité preceďovanie je nevyhnutné pre hodvábne hladký povrch.
1. Vychlaďte si pohár typu coupe alebo sour v mrazničke.
2. Rozbite jedno celé, čerstvé vajce do jednej polovice šejkra.
3. Pridajte brandy a cukrový sirup do šejkra s vajcom.
4. Zatvorte šejker a vykonajte "suché trepanie" (trepanie bez ľadu) približne 15 sekúnd, aby ste emulgovali vajce a vytvorili penu.
5. Otvorte šejker a pridajte dostatočné množstvo kociek ľadu.
6. Zatvorte šejker znova a energicky trepte ďalších 15-20 sekúnd, kým šejker nebude z vonkajšej strany námrazový.
7. Dvojité preceďte kokteil cez Hawthorne sitko a jemné sitko do vychladeného pohára.
8. Nastrúhajte ľahký posyp čerstvo nastrúhaného muškátového orieška na penu nápoja.
9. Podávajte ihneď a vychutnajte si.
Zdobenie
Podstatnou ozdobou je ľahký posyp čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Hrejivé, aromatické korenie dokonale dopĺňa krémový charakter nápoja.
- Čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok na penovú hlave
Informácie o stravovaní
Tento nápoj obsahuje vajce a preto nie je vhodný pre vegánov alebo ľudí s alergiou na vajcia. Je prirodzene bezlepkový, bez mlieka a bez kofeínu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Jedna porcia obsahuje približne 220 kalórií, hlavne z alkoholu a cukru. Obsah sacharidov a cukru je mierny, pochádza hlavne z cukrového sirupu.
Kalórie
Priemerne 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 10-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 10-15 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Brandy Flip je ideálny ako digestív po jedle alebo ako upokojujúci nápoj na chladnú večer. Jeho slávnostná atmosféra a hrejivé korenie z neho robia tiež vynikajúcu voľbu na sviatočné večierky a stretnutia.
- Nápoj po večeri
- Zohrievajúci nápoj v zime
- Príležitosť počas sviatkov
- Alternatíva k dezertu
Odporúčania na párovanie
Brandy Flip sa dobre hodí k jednoduchým, nie príliš sladkým dezertom, ako sú krátkymäkké sušienky alebo kúsok horkej čokolády. Jeho bohatý profil tiež dopĺňa orieškové chute alebo si ho môžete vychutnať samostatne ako tekutý dezert.
- Krátkymäkké sušienky
- Horká čokoláda
- Orieškové dezerty
- Mierne cigary
Brandy Flip: Zamatová klasika v pohári
Brandy Flip je nadčasová klasika z 19. storočia, ktorá patrí do historickej rodiny kokteilov "Flip". Je to bohatý, krémový a upokojujúci nápoj, ktorý kombinuje brandy, celé vajce a cukor, aby vytvoril zamatový, pudingový zážitok. Podávaný vychladený a ozdobený čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, krásne funguje ako nápoj po večeri alebo dekadentný nápoj pred spaním. Napriek svojej jednoduchosti je správna technika (vrátane suchého trepania) kľúčom k dosiahnutiu jeho charakteristickej hladkej textúry.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Elderflower French 75
Elegantná a aromatická verzia klasického French 75, s ginom, citrónom a šampanským, vylepšená o sladké, kvetinové tóny kvetinového likéru.
Game Changer
Krémový, silný a zvodne jemný tropický rumový kokteil, ktorý je kultovým obľúbencom z Karibiku.
Spanish Coffee
Spektakulárny a zahrievajúci kokteil s kávou, likérmi a dramatickým horiacim, karamelizovaným cukrovým okrajom.
Agua de Valencia
Osviežujúci a silný španielsky punch vyrobený zo čerstvej pomarančovej šťavy, cava, ginu a vodky.
Už ste vyskúšali tieto?
Straits Sling
Osviežujúci a komplexný kokteil na báze ginu, ktorý je historickým predchodcom slávnejšieho Singapore Slingu.
Brandy Gump Kokteil
Osviežujúci, elegantný a jednoduchý klasický kokteil, ktorý vyvažuje hrejivosť brandy s jasnou kyslosťou čerstvej limetky.
Tipperary
Komplexný a bylinný írsky whisky kokteil dokonale vyvážený so sladkým vermutom a Green Chartreuse.
Ace Cocktail
Osviežujúci a hodvábny klasický gin sour s jasným citrusovým základom a jemným, chladivým nádychom mäty.