Brandy Flip

Name: Brandy Flip
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Brandy; 15 ml / 0.5 oz Sladkorni sirup; 1 Srednje Celotno jajce

Sestavine Navodila

Brandy Flip je čudovito bogat in žameten koktajl po večerji. Njegova preprosta sestava iz brandyja, sladkorja in celega jajca ustvari gladko, pudrasto teksturo, ki je hkrati pomirjujoča in prefinjena. Postrežen mrzlo v coupe ali sour kozarcu in okrašen s sveže strženim muškatnim oreščkom, je brezčasen klasik, ki se zdi kot dekadentna sladica v kozarcu.

Priprava

Čas priprave: 3 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Brandy Flip je klasičen koktajl, ki ga uživajo že več kot sto let. Zaradi svojih bogatih in pomirjujočih lastnosti ga pogosto postrežejo kot digestiv, pijačo po večerji, namenjeno lažjemu prebavi. Je pomemben član družine koktajlov "Flip".

Postrežba

To je hladna, zmerno močna pijača, servirana "up" (brez ledu) v ohlajenem coupe kozarcu. Končna količina je relativno majhna, primerna za bogato pijačo po večerji.

Velikost porcije

Približno 120-150 ml / 4-5 oz

Vsebnost alkohola

Približno 18-22% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Mrzlo

Vrsta kozarca

Coupe ali Sour kozarec

Priprava kozarca

Ohlajen

Ozadje

Kategorija pijač "Flip" sega v konec 17. stoletja, prvotno vroča, penasta mešanica piva, žgane pijače, sladkorja in jajca. Sčasoma se je recept razvil in do konca 19. stoletja je postala priljubljena hladna, pretresena različica, ki jo poznamo danes. Jerry Thomas je v svojem pomembnem delu "How to Mix Drinks" iz leta 1862 vključil recept za Brandy Flip, s čimer je utrdil njegov položaj v kanonu klasičnih koktajlov.

Izvor

Kategorija "Flip" je nastala v Angliji okoli leta 1600, vendar je moderna hladna, pretresena različica postala priljubljena v Združenih državah Amerike v 19. stoletju. Prvi natisnjen recept za Brandy Flip se je pojavil leta 1862.

Brandy Flip

Ta pijača je najbolj znana kot Brandy Flip. Ko je narejena s Cognacom, vrsto brandyja, jo včasih imenujejo tudi Cognac Flip. Ime "Flip" označuje zgodovinsko kategorijo koktajlov, ki so pretreseni s celim jajcem, da se ustvari bogata, penasta tekstura.

Izvirno ime

Brandy Flip

Alternativno ime

Cognac Flip

Pregled značilnosti

Brandy Flip ponuja bogat, kremast okus s segrevajočim brandyjem in kančkom sladke pikantnosti muškatnega oreščka. Njegova žametna tekstura in svetlo rumena, neprosojna barva ga naredijo pomirjujočo in dekadentno zimsko pijačo.

Okus

Bogata, kremasta, segrevajoča, sladka, oreščkova, pikantna

Aroma

Muškatni orešček, brandy, sladka, vanilija

Ravnovesje okusa

Sladka, bogata

Pookus

Gladka, segrevajoča, dolgotrajna pikantnost

Mehurčkastost

Mirna, Brez

Barvni videz

Neprosojna, svetlo rumena, kremasta

Tekstura

Kremasta, žametna, gladka, bogata

Sezonskost

Segrevajoča, zimska, jesenska

Intenzivnost okusa in doživetje

Okus je prevladuje bogata kremastost in zmerna sladkost, uravnotežena s segrevajočo močjo brandyja in aromatično pikantnostjo muškatnega oreščka. Pijača ni kisla, slana ali grenka.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Ta klasični koktajl potrebuje samo tri glavne sestavine: brandy kot osnovno žgano pijačo, celo jajce za teksturo in sladkorni sirup za sladkost. Visoko kakovostno, sveže jajce je ključnega pomena za najboljši rezultat.

Brandy60 ml / 2 oz
Cognac ali Armagnac sta odlična izbira za bolj gladek in kompleksnejši okus.
Sladkorni sirup15 ml / 0.5 oz
Razmerje 1:1 sladkorja in vode. Lahko ga nadomestite z eno čajno žličko superfinega sladkorja.
Celotno jajce1 Srednje
Uporabite sveže, kakovostno pasterizirano jajce za varnost in najboljšo teksturo.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Za pripravo te pijače boste potrebovali standardni koktajlski mešalnik, vključno s cedili. Fino mrežasto cedilo je zelo priporočljivo za zagotovitev svilnato gladke teksture.

Koktajlski mešalnik za mešanje in hlajenje
Džiger ali merilno orodje za natančnost
Hawthorne strainer za zadržanje ledu
Fino mrežasto cedilo za dvojno cejenje
Strgalnik za muškatni orešček za okras

Navodila

Ključ do popolnega Brandy Flippa je dvostopenjski postopek pretresanja: "suho pretresanje" brez ledu za emulgiranje jajca, sledi pa "mokro pretresanje" z ledom za hlajenje in razredčenje. Dvojno cejenje je bistveno za svilnato gladko končno obdelavo.

1. Ohladite coupe ali sour kozarec v zamrzovalniku.

2. Razbijte eno celo, sveže jajce v eno polovico koktajlskega mešalnika.

3. Dodajte brandy in sladkorni sirup v mešalnik z jajcem.

4. Zaprite mešalnik in izvedite "suho pretresanje" (pretresanje brez ledu) približno 15 sekund, da emulgirate jajce in ustvarite peno.

5. Odprite mešalnik in dodajte obilico kock ledu.

6. Ponovno zaprite mešalnik in močno pretresajte še 15-20 sekund, dokler se mešalnik ne poškropi z ledom.

7. Dvojno preceajte koktajl skozi Hawthorne strainer in fino mrežasto cedilo v ohlajen kozarec.

8. Strgajte lahek posip svežega muškatnega oreščka po vrhu pene pijače.

9. Takoj postrezite in uživajte.

Okrasitev

Bistven okras je lahek posip sveže strženega muškatnega oreščka. Topla, aromatična začimba odlično dopolnjuje kremasto naravo pijače.

Sveže stržen muškatni orešček po peni

Prehranske informacije

Ta pijača vsebuje jajce in zato ni primerna za vegane ali tiste z alergijo na jajca. Je naravno brez glutena, brez mleka in brez kofeina.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✕ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

En sam servirni obrok vsebuje približno 220 kalorij, predvsem iz alkohola in sladkorja. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je zmerna, večinoma iz sladkornega sirupa.

Kalorije

Povprečno 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Povprečno 10-15 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Povprečno 10-15 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Brandy Flip je popoln kot digestiv po obroku ali kot pomirjujoča pijača pred spanjem v hladnem večeru. Njegov prazničen značaj in segrevajoče začimbe ga naredijo tudi odlično izbiro za praznične zabave in druženja.

Pijača po večerji
Pozimi osvežilna pijača
Praznično druženje
Alternativa sladici

Predlogi za kombiniranje

Brandy Flip se odlično ujema s preprostimi, ne preveč sladkimi sladicami, kot so kratki keksi ali kos temne čokolade. Njegov bogat profil dopolnjuje tudi okuse oreščkov ali pa ga lahko uživate samostojno kot tekočo sladico.

Kratke kekse
Temna čokolada
Sladice z oreščki
Blagi cigari

Brandy Flip: Žameten klasik v kozarcu

Brandy Flip je brezčasni klasik iz 19. stoletja, ki spada v zgodovinsko družino koktajlov "Flip". Je bogata, kremasta in pomirjujoča pijača, ki združuje brandy, celo jajce in sladkor, da ustvari žametno, pudrasto izkušnjo. Postrežen mrzlo in okrašen s svežim muškatnim oreščkom, je čudovit popoldanski napitek ali dekadentna pijača pred spanjem. Kljub svoji preprostosti je pravilna tehnika (vključno s suhim pretresanjem) ključna za dosego njegove značilne gladke teksture.

Morda vam bo všeč tudi

Dead Rabbit Irish Coffee

Bogata in popolnoma uravnotežena sodobna različica klasičnega Irish Coffee, s sirupom demerara in sveže plavajočo hladno smetano.

Old Cuban

Prefinjen koktajl z meto, ki združuje starano rum in limeto z elegantnim sijajem šampanjca.

Farmacevtski Stimulant

Bogata in poživljajoča pijača, ki popolnoma uravnoteži močno kavo, gladko vodko in sladko kavo liker.

Ananasova Margarita

Sladka in osvežilna tropska različica klasične Margarite z živahnim okusom ananasa.

Ste jih že poskusili?

Hudičevi brki

Popolnoma uravnotežen gin koktajl s sladko in suho vermutovo, svežim pomarančnim sokom in pridihom oranžnega likerja.

Coronado Cocktail

Izraščena in osvežilna ginova kiselka, obogatena z oreščkovimi notami amontillado šerija in subtilno sladkostjo mareličnega likerja.

Southampton Cocktail

Osvežujoč in eleganten gin sour s cvetličnim likerjem, Cointreaujem, meto in limeto.

Cynar Negroni

Zemeljski in zeliščni preobrat klasičnega Negronija, kjer se Campari nadomesti z artičokinim amaro, Cynarjem.