Brandy Flip

Name: Brandy Flip
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 60 ml / 2 oz Brandy; 15 ml / 0.5 oz Sockerlag; 1 medelstort Helt Ägg

Ingredienser Instruktioner

Brandy Flip är en förtjusande fyllig och sammetslen cocktail för efter maten. Dess enkla sammansättning av brandy, socker och ett helt ägg skapar en len, vaniljsåsliknande textur som är både tröstande och sofistikerad. Serverad kyld i ett coupe- eller sourglas och garnerad med färskriven muskotnöt, är det en tidlös klassiker som känns som en lyxig dessert i ett glas.

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid

Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Brandy Flip är en klassisk cocktail som har avnjutits i över ett sekel. Tack vare dess fylliga och tröstande egenskaper serveras den oftast som en digestif, en drink efter maten avsedd att underlätta matsmältningen. Den är en framstående medlem i "Flip"-familjen av cocktails.

Servering

Detta är en kall, måttligt stark drink som serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupeglas. Den slutliga volymen är relativt liten, passande för en fyllig drink efter maten.

Portionsstorlek

Ca 120-150 ml / 4-5 oz

Alkoholhalt

Runt 18-22% ABV

Alkoholstyrka

Serveringstemperatur

Kall

Glastyp

Coupe- eller sourglas

Glasbehandling

Kylt

Bakgrundshistoria

Kategorin "Flip"-drinkar dateras tillbaka till sent 1600-tal, ursprungligen en varm, skummig blandning av öl, sprit, socker och ägg. Med tiden utvecklades receptet, och vid slutet av 1800-talet blev den kalla, skakade versionen vi känner idag populär. Jerry Thomas inkluderade ett recept på Brandy Flip i sitt banbrytande verk från 1862, "How to Mix Drinks", vilket cementerade dess plats bland de klassiska cocktailarna.

Ursprung

Kategorin "Flip" har sitt ursprung i England runt slutet av 1600-talet, men den moderna kalla, skakade versionen blev populär i USA under 1800-talet. Det första tryckta receptet på en Brandy Flip dök upp 1862.

Brandy Flip

Drinken är främst känd som Brandy Flip. När den specifikt görs med Cognac, en typ av brandy, kallas den ibland för Cognac Flip. Namnet "Flip" betecknar en historisk kategori av cocktails som skakas med ett helt ägg för att skapa en fyllig, skummig textur.

Ursprungligt namn

Brandy Flip

Alternativt namn

Cognac Flip

Översikt över egenskaper

Brandy Flip erbjuder en fyllig, krämig smak med en värmande bas av brandy och en antydan av söt kryddighet från muskotgarneringen. Dess sammetslena textur och blekgula, opaka utseende gör den till en tröstande och lyxig vinterdrink.

Smak

Fyllig, krämig, värmande, söt, nötig, kryddig

Arom

Muskotnöt, brandy, söt, vanilj

Smakbalans

Söt, fyllig

Eftersmak

Len, värmande, kvardröjande kryddighet

Brus

Stilla, Ingen

Färg och utseende

Opak, blekgul, krämig

Textur

Krämig, sammetslen, len, fyllig

Säsong

Värmande, vintrig, höstlig

Smakintensitet & upplevelse

Smaken domineras av en fyllig krämighet och måttlig sötma, balanserad av brandyns värmande styrka och den aromatiska kryddan från muskotnöten. Drinken är inte sur, salt eller bitter.

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Kryddighet

Fruktighet

Krämighet

Kolsyra

Ingredienser

Denna klassiska cocktail kräver endast tre huvudingredienser: brandy som bassprit, ett helt ägg för textur och sockerlag för sötma. Ett färskt ägg av hög kvalitet är avgörande för bästa resultat.

Brandy60 ml / 2 oz
Cognac eller Armagnac är utmärkta val för en lenare, mer komplex smak.
Sockerlag15 ml / 0.5 oz
1:1 förhållande socker till vatten. Kan ersättas med en tesked strösocker.
Helt Ägg1 medelstort
Använd ett färskt, högkvalitativt pastöriserat ägg för säkerhetens skull och för bästa textur.

Istyp

Iskuber

Blandningsutrustning

Du behöver ett standardset med cocktailshaker, inklusive silar, för att tillreda denna drink. En finmaskig sil rekommenderas starkt för att säkerställa en silkeslen textur.

Cocktailshaker för att blanda och kyla
Jigger eller mätverktyg för noggrannhet
Hawthornesil för att hålla tillbaka isen
Finmaskig sil för dubbelsilning
Muskotrivjärn för garneringen

Instruktioner

Nyckeln till en perfekt Brandy Flip är skakningsprocessen i två steg: en 'dry shake' utan is för att emulgera ägget, följt av en 'wet shake' med is för att kyla och späda ut. Dubbelsilning är avgörande för en silkeslen finish.

1. Kyl ditt coupe- eller sourglas i frysen.

2. Kläck ett helt, färskt ägg i ena halvan av din cocktailshaker.

3. Tillsätt brandy och sockerlag i shakern med ägget.

4. Stäng shakern och utför en 'dry shake' (skaka utan is) i cirka 15 sekunder för att emulgera ägget och skapa skum.

5. Öppna shakern och tillsätt en generös mängd iskuber.

6. Stäng shakern igen och skaka kraftigt i ytterligare 15-20 sekunder tills shakern är frostig på utsidan.

7. Dubbelsila cocktailen genom en Hawthornesil och en finmaskig sil ner i ditt kylda glas.

8. Riv ett tunt lager färsk muskotnöt över drinkens skum.

9. Servera omedelbart och njut.

Garnering

Den essentiella garneringen är ett lätt lager av färskriven muskotnöt. Den varma, aromatiska kryddan kompletterar perfekt drinkens krämiga karaktär.

Färskriven muskotnöt över skumkronan

Kostinformation

Denna drink innehåller ägg och är därför inte lämplig för veganer eller de med äggallergi. Den är naturligt glutenfri, mjölkfri och koffeinfri.

✓ Innehåller alkohol

✓ Koffeinfri

✓ Mjölkfri

✕ Äggfri

✓ Sojafri

✓ Nötfri

✓ Glutenfri

✕ Veganvänlig

✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

En enda servering innehåller cirka 220 kalorier, främst från alkoholen och sockret. Kolhydrat- och sockerinnehållet är måttligt och kommer mestadels från sockerlagen.

Kalorier

I genomsnitt 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Kalorinivå

Kolhydrater

I genomsnitt 10-15 g

Kolhydratnivå

Socker

I genomsnitt 10-15 g

Sockernivå

Tillfällen

Brandy Flip är perfekt som en digestif efter en måltid eller som en tröstande sängfösare en kall kväll. Dess festliga karaktär och värmande kryddighet gör den också till ett utmärkt val för högtidsfester och sammankomster.

Drink efter maten
Vintervärmare
Högtidssammankomst
Dessertalternativ

Serveringsförslag

Brandy Flip passar bra med enkla, inte alltför söta desserter som shortbread eller en bit mörk choklad. Dess fylliga profil kompletterar också nötiga smaker eller kan avnjutas på egen hand som en flytande dessert.

Shortbread-kakor
Mörk choklad
Nötiga desserter
Milda cigarrer

Brandy Flip: En Sammetslen Klassiker i ett Glas

Brandy Flip är en tidlös klassiker från 1800-talet som tillhör den historiska "Flip"-familjen av cocktails. Det är en fyllig, krämig och tröstande drink som kombinerar brandy, ett helt ägg och socker för att skapa en sammetslen, vaniljsåsliknande upplevelse. Serverad kyld och garnerad med färsk muskotnöt fungerar den utmärkt som en drink efter maten eller en lyxig sängfösare. Trots sin enkelhet är rätt teknik (inklusive en 'dry shake') nyckeln till att uppnå dess signaturlena textur.

Du kanske också gillar

Painkiller

En tropisk tiki-cocktail som blandar mörk rom, ananasjuice, apelsinjuice och kokosgrädde, garnerad med färsk muskotnöt.

Shiso Delicious

En uppfriskande och örtig gin sour med muddlade shisoblad och gurka, balanserad med fläder och citrus.

Irish Coffee

En klassisk och värmande het cocktail gjord på irländsk whiskey, starkt kaffe och socker, krönt med ett flytande lager av tjock grädde.

White Russian

En krämig och dekadent cocktail gjord på vodka, kaffelikör och ett lager färsk grädde.

Har du provat dessa än?

Longshoreman

En uppfriskande och unikt örtig cocktail med skandinavisk akvavit, färsk dill och limejuice.

Brandy Rickey

En underbart krispig och uppfriskande highball som kombinerar den mjuka värmen från brandy med den skarpa syrligheten från färsk limejuice, allt toppat med kolsyrat sodavatten.

Deauville Cocktail

En sofistikerad och krispig sour med delad bas av både druvbrandy och äppelbrandy för en komplex, fruktig smak.

Golden Dawn

En vackert balanserad och fruktig klassisk cocktail med lika delar gin, Calvados, aprikoslikör och apelsinjuice.