Brandy Flip
Brandy Flip – це чудово багатий і оксамитовий післяобідній коктейль. Його простий склад з бренді, цукру та цілого яйця створює гладку, заварно-кремову текстуру, яка одночасно затишна та вишукана. Подається охолодженим у купе або склянці для сауера та прикрашений свіжо натертим мускатним горіхом, це позачасовий класичний напій, який відчувається як розкішний десерт у склянці.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Brandy Flip – це класичний коктейль, яким насолоджуються вже понад століття. Завдяки своїм багатим і затишним якостям, його найчастіше подають як діжестив, післяобідній напій, призначений для полегшення травлення. Він є помітним членом родини коктейлів "Flip".
Подача
Це холодний, помірно міцний напій, який подається "вгору" (без льоду) в охолодженому склянці купе. Кінцевий об'єм відносно невеликий, що підходить для багатого післяобіднього напою.
Розмір порції
Приблизно 120-150 мл / 4-5 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 18-22% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе або склянка для сауера
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Категорія напоїв "Flip" сягає кінця 17 століття, спочатку це була гаряча, пінна суміш елю, спиртного, цукру та яйця. З часом рецепт еволюціонував, і до кінця 19 століття популярною стала холодна, збовтана версія, яку ми знаємо сьогодні. Джеррі Томас включив рецепт Brandy Flip у свій основоположний "How to Mix Drinks" 1862 року, закріпивши його місце в класичному коктейльному каноні.
Походження
Категорія "Flip" виникла в Англії приблизно в кінці 1600-х років, але сучасна холодна, збовтана версія набула популярності в Сполучених Штатах у 19 столітті. Перший надрукований рецепт Brandy Flip з'явився в 1862 році.
Brandy Flip
Напій в основному відомий як Brandy Flip. Якщо він приготований спеціально з коньяком, видом бренді, його іноді називають Cognac Flip. Назва "Flip" позначає історичну категорію коктейлів, які збовтуються з цілим яйцем, щоб створити багату, пінну текстуру.
Оригінальна назва
Brandy Flip
Альтернативна назва
Cognac Flip
Огляд характеристик
Brandy Flip пропонує багатий, кремовий смак із зігріваючим бренді та ноткою солодкої пряності від мускатного горіха. Його оксамитова текстура та блідо-жовтий, непрозорий вигляд роблять його затишним і розкішним зимовим напоєм.
Смак
Багатий, кремовий, зігріваючий, солодкий, горіховий, пряний
Аромат
Мускатний горіх, бренді, солодкий, ваніль
Баланс смаку
Солодкий, насичений
Післясмак
Гладкий, зігріваючий, тривалий пряний післясмак
Шипучість
Без газу, Відсутній
Колір і вигляд
Непрозорий, блідо-жовтий, кремовий
Текстура
Кремовий, оксамитовий, гладкий, насичений
Сезонність
Зігріваючий, зимовий, осінній
Інтенсивність смаку та враження
Смак домінує багата кремовість і помірна солодкість, збалансовані зігріваючою міцністю бренді та ароматною пряністю мускатного горіха. Напій не кислий, солоний або гіркий.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього класичного коктейлю потрібні лише три основні інгредієнти: бренді як базова спиртна рідина, ціле яйце для текстури та простий сироп для солодкості. Якісне, свіже яйце є вирішальним для найкращого результату.
- Brandy60 мл / 2 унціїКоньяк або арманьяк є чудовим вибором для більш гладкого, складного смаку.
- Simple Syrup15 мл / 0.5 унціїСпіввідношення цукру до води 1:1. Можна замінити однією чайною ложкою цукру-пудри.
- Whole Egg1 СереднєВикористовуйте свіже, якісне пастеризоване яйце для безпеки та найкращої текстури.
Тип льоду
- Cubed
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для коктейлів, включаючи стрейнери, щоб приготувати цей напій. Дрібний сітчастий стрейнер настійно рекомендується для забезпечення шовковисто-гладкої текстури.
- Шейкер для змішування та охолодження
- Джигер або вимірювальний інструмент для точності
- Стрейнер Хоторна для утримання льоду
- Дрібний сітчастий стрейнер для подвійного проціджування
- Терка для мускатного горіха для прикраси
Інструкції
Ключем до ідеального Brandy Flip є двоступеневий процес збовтування: "сухе збовтування" без льоду для емульгування яйця, а потім "вологе збовтування" з льодом для охолодження та розведення. Подвійне проціджування необхідне для шовковисто-гладкої обробки.
1. Охолодіть купе або склянку для сауера в морозильній камері.
2. Розбийте одне ціле, свіже яйце в одну половину вашого коктейльного шейкера.
3. Додайте бренді та простий сироп у шейкер з яйцем.
4. Закрийте шейкер і виконайте "сухе збовтування" (збовтування без льоду) протягом приблизно 15 секунд, щоб емульгувати яйце та створити піну.
5. Відкрийте шейкер і додайте щедру кількість кубиків льоду.
6. Знову закрийте шейкер і енергійно збовтайте ще 15-20 секунд, поки шейкер не покриється інеєм зовні.
7. Подвійно процідіть коктейль через стрейнер Хоторна та дрібний сітчастий стрейнер у ваш охолоджений склянку.
8. Натріть невелику кількість свіжого мускатного горіха поверх піни напою.
9. Подавайте негайно та насолоджуйтесь.
Прикрашання
Обов'язковою прикрасою є легке посипання свіжо натертим мускатним горіхом. Тепла, ароматна пряність ідеально доповнює кремовий характер напою.
- Свіжо натертий мускатний горіх поверх піни
Дієтична інформація
Цей напій містить яйце і тому не підходить для веганів або людей з алергією на яйця. Він природно не містить глютену, молочних продуктів і кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Одна порція містить близько 220 калорій, в основному з алкоголю та цукру. Вміст вуглеводів і цукру помірний, в основному з простого сиропу.
Калорії
В середньому 200-250 ккал / 837-1046 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 10-15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 10-15 г
Рівень цукру
Нагоди
Brandy Flip ідеально підходить як діжестив після їжі або як затишний нічний напій у холодний вечір. Його святковий характер і зігріваючі спеції також роблять його чудовим вибором для святкових вечірок і зібрань.
- Напій після вечері
- Зігріваючий зимовий напій
- Святкове зібрання
- Альтернатива десерту
Гастрономічні поєднання
Brandy Flip добре поєднується з простими, не надто солодкими десертами, такими як печиво з вершковим маслом або шматочок чорного шоколаду. Його насичений профіль також доповнює горіхові смаки або може бути насолоджений сам по собі як рідкий десерт.
- Печиво з вершковим маслом
- Чорний шоколад
- Горіхові десерти
- М'які сигари
Brandy Flip: Оксамитовий класичний напій у склянці
Brandy Flip – це позачасовий класичний напій з 19 століття, що належить до історичної родини коктейлів "Flip". Це багатий, кремовий і затишний напій, що поєднує бренді, ціле яйце та цукор, щоб створити оксамитовий, заварно-кремовий досвід. Подається охолодженим і прикрашений свіжим мускатним горіхом, він чудово функціонує як післяобідній напій або розкішний нічний напій. Незважаючи на свою простоту, правильна техніка (включаючи сухе збовтування) є ключем до досягнення його фірмової гладкої текстури.
Вам також може сподобатися
Old Cuban
Вишуканий коктейль з м'ятою, що поєднує витриманий ром і лайм з елегантним іскристим Шампанським.
Тореадор
Класичний текіла-сауер, який чудово балансує земляні ноти агави з солодкою фруктовістю абрикосового лікеру та гострим присмаком лайма.
Corpse Reviver No. 2
Класичний коктейль на основі джину, відомий своїм міцним, ароматним і цитрусовим смаком з ноткою анісу.
Hemingway Daiquiri
Кислий, складний і освіжаючий ромовий коктейль, створений для письменника Ернеста Хемінгуея, з грейпфрутом, лаймом і лікером мараскіно.
Ви вже куштували це?
Амаретто Коблер
Освіжаючий та горіховий варіант класичного стилю Коблер, з солодким мигдальним смаком амаретто, збалансованим з яскравими цитрусовими нотами.
Meletti Swizzle
Освіжаючий та складний коктейль у стилі Тікі, де гірко-солодкий, шоколадний Amaro Meletti зустрічається з пряним ямайським ромом та тропічними фруктовими соками.
Коктейль Алгонкін
Вишуканий і класичний коктейль, що поєднує в собі пряність житнього віскі з сухим вермутом і тропічну солодкість ананасового соку.
Коктейль Св. Івана
Вишуканий і шовковистий джин-сауер, який ідеально балансує горіхову солодкість Crème de Noyeaux з терпким лимоном і багатою, пінною текстурою.