Brandy Gump kokteilis
Brandy Gump yra mažai žinomas, bet žavus klasikinis kokteilis iš Prohibicijos eros. Jis meistriškai suderina brendžio šilumą su ryškiu laimo sulčių rūgštumu, subtiliai pasaldintas, kad sukurtų gaivų ir rafinuotą gėrimą. Jo paprastumas yra jo stiprybė, siūlantis švarų ir gaivų skonio profilį, atskleidžiantį ingredientų kokybę. Tikras paslėptas perlas klasikinių rūgščiųjų gėrimų mėgėjams, jis yra ir paprastas, ir labai patenkinantis.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Brandy Gump klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis. Jis priklauso rūgščiųjų gėrimų šeimai, pasižyminčiai pagrindiniu spiritu, citrusiniu elementu ir saldikliu. Tai sena receptūra, atsiradusi anksčiau nei šiuolaikinis "craft" kokteilių judėjimas, tačiau puikiai į jį įsiliejanti.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas be ledo (neat) iš anksto atšaldytoje coupe taurėje arba kokteilio taurėje. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, patiekiamas gaivus ir šaltas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 3.5 oz / 105 ml (prieš atšaldymą)
Alkoholio kiekis
~25-28% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Brandy Gump kilmė yra šiek tiek neaiški, kas būdinga daugeliui to meto kokteilių. Pirmą kartą jis pasirodė garsiojoje Harry Craddocko knygoje "The Savoy Cocktail Book" 1930 m., kuri yra klasikinės miksologijos biblija. Įkvėpimas jo keistam pavadinimui, deja, dingo laike, tačiau pats receptas liudija apie elegantišką gėrimų paprastumą iš auksinio gėrimų amžiaus.
Kilmė
Pirmasis žinomas spausdintas Brandy Gump kokteilio receptas yra knygoje "The Savoy Cocktail Book", išleistoje 1930 m. Tai rodo jo kilmę Londone, Anglijoje, 1920-ųjų pabaigoje, laikotarpiu, garsėjančiu kokteilių naujovėmis, nepaisant Prohibicijos Jungtinėse Valstijose.
Brandy Gump kokteilis
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Brandy Gump kokteilis, dažnai sutrumpinamas iki tiesiog Brandy Gump. Jis neturi jokių plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų, išskyrus šį supaprastinimą. Jo tapatybė glaudžiai susijusi su jo pasirodymu „Savoy Cocktail Book“ knygoje.
Originalus pavadinimas
Brandy Gump Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Brandy Gump
Savybių apžvalga
Tai rūgštus ir gaivus kokteilis, kuriame dominuoja citrusinių vaisių ir brendžio skonio profilis. Jis yra glotnios tekstūros ir švarios, rūgščios pabaigos, todėl yra labai gaivus ir lengvai geriamas.
Skonis
Brendis, Citrusinis, Gaivus, Rūgštus, Švelniai saldus
Aromatas
Laimas, Vynuogė, Ąžuolas, Stiprus spiritas
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Trumpas, Gaivus, Rūgštus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltona, Šviesiai auksinė, Drumsta
Tekstūra
Glotni, Šilkinė, Lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, Visasezonis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai citrusinis ir rūgštus, subalansuotas vidutiniu saldumu ir ryškiu brendžio charakteriu. Tai negazuotas gėrimas, turintis pastebimą, bet ne per stiprų alkoholio buvimą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Tai paprastas trijų ingredientų kokteilis, kuriam reikalingas brendis kaip pagrindinis spiritas, šviežios laimo sultys rūgštumui ir paprastas sirupas balansui. Brendžio kokybė turės didelės įtakos galutiniam skoniui.
- Brendis2 oz / 60 mlGeros kokybės VS arba VSOP konjakas tinka puikiai, tačiau pakaks bet kokio padoresnio brendžio.
- Laimo sultys1 oz / 30 mlŠviežiai spaustos yra būtinos geriausiam skoniui.
- Paprastas sirupas0.5 oz / 15 mlNaudokite 1:1 cukraus ir vandens santykį. Kiekį reguliuokite pagal savo asmeninį saldumo skonį.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Jums reikės standartinės kokteilių plakimo įrangos, įskaitant plaktuvą, matavimo indą ir filtrus. Rekomenduojama dviguba filtracija, kad pašalintumėte mažus ledo gabalėlius ir gautumėte lygesnę tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Matavimo indas (jigger) tiksliam matavimui.
- Hawthorne filtras ir smulkaus tinklelio filtras švariam supylimui.
Paruošimas
Paruošimas apima taurės atšaldymą, trijų ingredientų plakimą su ledu, kol gerai atšals, ir dvigubą perkošimą į taurę. Galutinis laimo žievelės garnyras užbaigia gėrimą.
1. Įdėkite savo coupe arba kokteilio taurę į šaldiklį atšaldyti bent 10 minučių.
2. Supilkite brendį, šviežiai spaustas laimo sultis ir paprastą sirupą į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, arba kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
5. Dvigubai perkoškite mišinį į atšaldytą coupe taurę, naudodami tiek Hawthorne filtrą, tiek smulkaus tinklelio filtrą.
6. Išspauskite laimo žievelę virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada naudokite ją kaip garnyrą. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta laimo žievelė yra idealus garnyras, nes jos išspausti aliejai prideda ryškų aromatinį matmenį, kuris papildo gėrimo skonį. Arba galima naudoti ploną laimo skiltelę vizualiam patrauklumui.
- Laimo žievelė, išspausta virš gėrimo ir įmesta, arba laimo skiltelė ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip glitimas, pieno produktai, kiaušiniai, soja ir riešutai, remiantis standartine receptūra. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai dietai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš brendžio ir cukraus. Angliavandenių ir cukraus kiekis beveik visiškai gaunamas iš paprasto sirupo ir laimo sulčių.
Kalorijos
Vidutiniškai 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 11g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis yra puikus aperityvas apetitui prieš valgį. Jo klasikinis ir rafinuotas pobūdis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu kokteilių vakarėliams arba vakarui, skirtam senovinių receptų tyrinėjimui.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Klasikinio gėrimo vakaras
Rekomenduojami deriniai
Brandy Gump rūgštus ir gaivus profilis gerai dera su sūriais ir pikantiškais patiekalais. Jis permuša riebumą, todėl yra geras palydovas keptiems užkandžiams, jūros gėrybėms ir sūrio lentoms. Jo rūgštumas padeda nuvalyti gomurį tarp kąsnių.
- Lengvi užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar sūdyti riešutai.
- Jūros gėrybės, pavyzdžiui, krevečių kokteilis ar austrės.
- Švelnūs sūriai ir mėsos gaminiai.
Brandy Gump kokteilis: pamiršta klasika naujai atrasta
Brandy Gump kokteilis yra pamiršta klasika iš „Savoy Cocktail Book“ knygos, siūlanti nuostabiai paprastą ir gaivią patirtį. Tai rūgštaus stiliaus gėrimas, puikiai subalansuojantis brendžio šilumą su aštriu šviežių laimo sulčių poskoniu, sujungtu trupučiu saldumo. Idealus tiems, kurie vertina elegantiškus, nesudėtingus kokteilius su istorija, Brandy Gump yra nesenstančio gerai subalansuotų skonių patrauklumo įrodymas. Tai lengvai paruošiamas, tačiau rafinuotas pasirinkimas bet kokiai progai.
Panašūs kokteiliai
Sidecar
Naudojamos citrinos sultys vietoj laimo ir apelsinų likeris (pvz., Cointreau) vietoj paprasto sirupo, dažnai su cukruotu kraštu.
Brendžio Krusta
Sudėtingesnė klasika, kurioje naudojamas Maraschino likeris, curaçao, biteriai ir išskirtinis pilnas cukraus kraštas bei ilgas citrinos žievelės garnyras.
Jums taip pat gali patikti
Apversto ananasų pyrago šotas
Saldus, sluoksniuotas šotas, kurio skonis stebėtinai primena apverstą ananasų pyragą.
Airiškas Mulas
Gaivus ir aštrus „highball“ kokteilis, kuriame tradicinė „Moscow Mule“ degtinė pakeičiama švelniu airišku viskiu.
Dūminis popierinis lėktuvas
Dūminis, kartaus-saldaus ir rūgštaus skonio kokteilis, kuris yra klasikinio „Paper Plane“ variacija, pakeičiant burboną mezcaliu.
Citrininis Martini (Lemon Drop)
Saldžiarūgštis degtinės pagrindo kokteilis, kurio skonis primena kietąjį saldainį, kurio vardu jis pavadintas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Medaus mėnesio kokteilis
Rafinuota ir aromatinga prohibicijos eros klasika, kurioje dera obuolių brendis, Bénédictine ir citrusiniai vaisiai.
Lakštingala
Puikiai subalansuotas ir ryškus modernus kokteilis su džinu, šeivamedžio žiedų likeriu, Campari ir citrinos sultimis.
Stirrup Cup
Tradicinis ir šildantis atsisveikinimo gėrimas, derinantis brendį ir citrusinių vaisių likerį paprastam, bet elegantiškam tostui.
Juodosios magijos kokteilis
Sodrus, tamsus ir viliojantis Tiki kokteilis, kuriame kavos ryškumas susilieja su tamsiuoju romu ir citrusų dvelksmu.