白蘭地甘普雞尾酒
白蘭地甘普是一款來自禁酒令時期、較不為人知但卻令人愉悅的經典雞尾酒。它巧妙地平衡了白蘭地的溫暖與萊姆汁的明亮酸度，並以恰到好處的甜味打造出一款清爽而精緻的飲品。簡潔是其最大的優點，呈現出純淨清爽的風味，突顯了其高品質的原料。對於喜愛經典酸酒風格的愛好者來說，它是一顆真正的隱藏寶石，既直接又令人深感滿足。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白蘭地甘普被歸類為經典雞尾酒。它屬於酸酒（Sour）家族，其特點是基酒、柑橘元素和甜味劑。這是一款老派的酒譜，早於現代精釀雞尾酒運動，但卻能完美融入其中。
飲用方式
白蘭地甘普通常以「純飲」（不加冰）的方式，盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中。這是一款中等酒感的飲品，呈現出清爽、冰涼的風格。
份量
約 3.5 盎司 / 105 毫升 (冷卻前)
酒精含量
酒精濃度約 25-28%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
白蘭地甘普的起源有些模糊，這是該時期許多雞尾酒的共同特點。它最早出現在哈利·克拉多克於1930年出版的著名《薩伏依雞尾酒書》中，這本書被譽為經典調酒的聖經。其古怪名字的靈感來源不幸已隨時間流逝而不可考，但酒譜本身證明了飲酒黃金時代雞尾酒的優雅簡潔。
來源地
白蘭地甘普雞尾酒已知最早的印刷酒譜收錄於1930年出版的《薩伏依雞尾酒書》。這使其起源地可追溯至1920年代末期的英國倫敦，儘管當時美國正處於禁酒令時期，但倫敦卻以其雞尾酒創新而聞名。
白蘭地甘普雞尾酒
這款酒最常見的名稱是白蘭地甘普雞尾酒，通常簡稱為白蘭地甘普。除了這個簡稱之外，它沒有其他廣為人知的別名。其身份與它在《薩伏依雞尾酒書》中的出現密切相關。
原始名稱
Brandy Gump Cocktail
別名
白蘭地甘普
特色總覽
這是一款以酸味為主導的清爽雞尾酒，具有明顯的柑橘和白蘭地風味。它口感滑順，尾韻純淨而酸爽，非常清脆易飲。
風味
白蘭地、柑橘、清爽、酸、微甜
香氣
萊姆、葡萄、橡木、酒感鮮明
口感平衡
酸、甜
餘韻
純淨、短暫、清爽、酸
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、淺金色、微霧
質地
滑順、絲滑、酒體輕盈
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味以強烈的柑橘前調和酸度為主，並由中等的甜度與獨特的白蘭地特性加以平衡。這是一款無氣泡的飲品，酒感明顯但不會過於強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款僅需三種材料的簡易雞尾酒，以白蘭地為基酒，用新鮮萊姆汁提供酸度，並以簡單糖漿來平衡風味。白蘭地的品質將顯著影響最終的口感。
- 白蘭地2 盎司 / 60 毫升使用品質優良的 VS 或 VSOP 干邑白蘭地效果極佳，但任何體面的白蘭地都可以。
- 萊姆汁1 盎司 / 30 毫升為求最佳風味，務必使用新鮮現榨的萊姆汁。
- 簡單糖漿0.5 盎司 / 15 毫升使用糖與水比例 1:1 的糖漿。可根據個人對甜度的偏好調整用量。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要標準的搖盪法調酒設備，包括雪克杯、量酒器和過濾器。建議進行雙重過濾，以去除小冰屑，使口感更滑順。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻及混合材料。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer）與細網過濾器，以確保酒液純淨。
作法
製作過程包括冰鎮酒杯、將三種材料與冰塊一同搖盪至充分冷卻，然後雙重過濾倒入杯中。最後以萊姆皮捲裝飾即可完成。
1. 將您的碟型香檳杯或雞尾酒杯放入冷凍庫冰鎮至少10分鐘。
2. 將白蘭地、新鮮現榨的萊姆汁和簡單糖漿倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入方冰至四分之三滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將混合物雙重過濾至您冰鎮好的碟型香檳杯中。
6. 在酒的上方扭轉一片萊姆皮以釋放其皮油，然後用作裝飾。立即享用。
裝飾
簡單的萊姆皮捲是理想的裝飾物，其釋放出的皮油能增添明亮的香氣，與飲品的風味相得益彰。此外，也可使用薄切的萊姆輪來增加視覺美感。
- 在酒的上方扭轉一片萊姆皮以釋放皮油後投入杯中，或在杯緣飾以一片萊姆輪。
飲食資訊
根據其標準酒譜，這款雞尾酒天然不含麩質、乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原。它適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自白蘭地和糖。碳水化合物和糖分幾乎完全來自簡單糖漿和萊姆汁。
熱量
平均 190-210 大卡 / 795-880 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12 克
碳水化合物等級
糖
平均 11 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒是絕佳的餐前開胃酒，能刺激食慾。其經典而精緻的特性也使其成為雞尾酒派對或專門探索復古酒譜之夜的理想選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 經典品飲之夜
搭配建議
白蘭地甘普的酸爽清脆特性與鹹味和鮮味食物非常搭配。它能消解油膩感，使其成為油炸開胃菜、海鮮和起司拼盤的絕佳伴侶。其酸度有助於在品嚐不同食物之間淨化味蕾。
- 清淡的開胃菜，如橄欖或鹹味堅果。
- 海鮮，如鮮蝦杯或生蠔。
- 溫和的起司和熟食冷肉拼盤。
白蘭地甘普雞尾酒：重新詮釋被遺忘的經典
白蘭地甘普雞尾酒是一款來自《薩伏依雞尾酒書》的被遺忘的經典，提供了一種優雅簡潔而清爽的體驗。這是一款酸酒風格的飲品，完美平衡了白蘭地的溫暖與新鮮萊姆汁的尖銳酸味，並用一絲甜意將其串連。對於那些欣賞帶有故事、優雅而直接的雞尾酒的人來說，白蘭地甘普是風味均衡的永恆魅力的證明。它製作簡單卻不失精緻，是任何場合的理想選擇。