白蘭地高球
白蘭地高球是一款因其簡約與優雅而聞名的永恆經典。它由一份白蘭地（通常是干邑或雅文邑）組成，在高球杯中加冰，再倒入冰鎮的蘇打水。這種調製方法突顯了烈酒中複雜的水果、橡木和香料風味，而氣泡則增添了清爽的口感。這是一款精緻卻平易近人的飲品，非常適合喜愛品味優質烈酒純粹風味的人。
準備
準備時間: 2 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白蘭地高球被歸類為經典雞尾酒。它屬於「高球」（highball）系列的飲品，其特色是以烈酒為基底，加入較大比例的無酒精碳酸飲料，並用加冰的高球杯盛裝。
飲用方式
以冰鎮方式盛裝在高球杯中，這是一款酒精濃度相對較低、口感清爽的飲品。調製過程簡單，著重於使用優質的材料加冰飲用。
份量
約 150-210 毫升 / 5-7 盎司
酒精含量
酒精濃度約 10-14%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
與其他一些雞尾酒不同，白蘭地高球沒有單一、戲劇性的起源故事。它是由「高球」風格的飲品演變而來，這種風格在19世紀末隨著商業碳酸水的問世而普及。這是一種直接且精緻的品飲白蘭地的方式，尤其適合在溫暖天氣中飲用，讓烈酒的特性以更輕盈、更清爽的形式展現出來。
來源地
具體起源不詳，但「高球」風格於19世紀末在英國和美國興起。白蘭地高球是這一趨勢的自然延伸，在19世紀末至20世紀初廣受歡迎。
白蘭地高球
這款酒飲最普遍的名稱是白蘭地高球（Brandy Highball）。它也經常被簡稱為白蘭地加蘇打（Brandy and Soda），這個名稱直接描述了其核心成分。
原始名稱
Brandy Highball
別名
白蘭地加蘇打
特色總覽
這款飲品清爽且充滿氣泡，質地輕盈清脆，色澤呈淡琥珀色。風味以烈酒為主導，突顯了白蘭地的特色，餘味乾淨而短暫。
風味
酒感強烈、橡木、果香、清脆、不甜、氣泡感
香氣
白蘭地、葡萄、淡淡的橡木、柑橘（來自裝飾物）
口感平衡
酒感強烈、微甜、不甜
餘韻
乾淨、清脆、短暫、暖喉
氣泡感
氣泡豐富、冒泡
色澤外觀
淡琥珀色、淺金色、清澈、閃亮
質地
輕盈、清爽、氣泡感
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
風味輕盈而不甜，甜度與苦度低，但氣泡感強烈。酒精濃度適中，讓白蘭地細微的果香得以展現。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜僅需兩種主要材料：優質白蘭地和冰鎮蘇打水。由於沒有其他風味可以掩蓋，使用好的材料至關重要。
- 白蘭地60 毫升 / 2 盎司建議使用品質優良的 VSOP 干邑白蘭地，但其他白蘭地也同樣適用。
- 蘇打水120 毫升 / 4 盎司，或加滿為達最佳效果，請使用新鮮開封、充分冰鎮的蘇打水或蘇打汽水。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
除了用於輕輕攪拌的吧叉匙外，不需要其他特殊設備。這是一款直接在杯中調製的簡單飲品。
- 用於輕輕攪拌的吧叉匙
作法
這款飲品直接在杯中調製，將白蘭地倒在冰上，加入蘇打水，並以檸檬皮捲裝飾。只需輕輕攪拌即可混合均勻。
1. 將高球杯裝滿新鮮、清澈的冰塊。
2. 將白蘭地倒在冰塊上。
3. 輕輕地加入冰鎮的蘇打水，沿著杯壁或吧叉匙倒入以保持氣泡。
4. 非常輕柔地攪拌，使材料混合，同時避免氣泡流失。
5. 取一片檸檬皮，在飲品表面上方扭轉擠壓出皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
6. 立即飲用。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾，為香氣增添了明亮的柑橘皮油。在放入杯中之前，先在飲品上方擠壓以釋放皮油。
- 檸檬皮捲，在酒的上方擠壓釋放皮油後投入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款低熱量雞尾酒，碳水化合物和糖分極少，因為其主要成分是烈酒和零卡路里的蘇打水。大部分熱量直接來自酒精。
熱量
平均 140 大卡 / 586 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 1 克
碳水化合物等級
糖
平均 1 克
糖分等級
場合
這款多功能的飲品適合作為餐前開胃酒、在溫暖的午後休閒小酌，或作為晚宴派對上簡單而優雅的選擇。其清爽的特性使其幾乎適合任何輕鬆的社交場合。
- 開胃酒
- 休閒小酌
- 夏日午後
- 晚宴派對
搭配建議
白蘭地高球適合搭配清淡的鹹味小吃，這些小吃不會蓋過白蘭地的細膩風味。可以考慮搭配溫和的起司、熟食冷肉拼盤，或像堅果和餅乾這樣的簡單鹹味點心。
- 清淡的起司
- 醃製肉品
- 鹹味堅果
- 原味蘇打餅乾或麵包棒
白蘭地高球：簡約、精緻、清爽
白蘭地高球是簡約精緻的典範。它將優質白蘭地與清爽的蘇打水氣泡結合，創造出一款既清爽提神又富含酒感的飲品。其乾淨的風味和簡單的調製方法使其成為多樣化的選擇，非常適合作為清爽的開胃酒，或在任何需要低調而優雅雞尾酒的場合飲用。它證明了有時最好的飲品，成分最是簡單。