Punch al Latte e Brandy
Il Brandy Milk Punch è una bevanda classica di New Orleans, venerata per la sua consistenza liscia e cremosa e i suoi sapori confortanti. Combinando brandy, latte intero, sciroppo semplice e un tocco di vaniglia, viene shakerato fino a diventare spumoso e servito freddo. Una spolverata di noce moscata in cima aggiunge una finitura calda e aromatica, rendendolo un compagno perfetto per il brunch o un digestivo lenitivo.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Brandy Milk Punch è un cocktail classico, spesso classificato come bevanda da brunch per la sua consistenza cremosa e la sua fama ristoratrice. È un tipo di "punch al latte", una categoria storica di bevande che possono essere chiarificate o, come questa versione, cremose e servite fresche. A volte è considerato un digestivo o un rimedio "post-sbornia".
Servizio
Servito freddo in un bicchiere Old Fashioned raffreddato, è un cocktail ricco e moderatamente alcolico. La presentazione finale è esaltata da una grattugiata fresca di noce moscata in cima.
Porzione
~180-210 ml / 6-7 oz
Gradazione alcolica
~12-15% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Old Fashioned
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
I punch al latte hanno una lunga storia, che risale almeno al XVII secolo. Si dice che la versione cremosa e non chiarificata, popolare a New Orleans, sia stata perfezionata al ristorante Brennan's, un baluardo della cucina creola. È diventato un punto fermo della sfarzosa cultura del brunch della città, apprezzato sia come vizio che come presunta cura per gli eccessi della sera prima.
Origine
New Orleans, USA. Sebbene i punch al latte siano più antichi, questo stile specifico è fortemente associato a New Orleans a partire dal XIX o inizio del XX secolo.
Punch al Latte e Brandy
La bevanda è comunemente conosciuta come Brandy Milk Punch. Una variante popolare, specialmente nella sua città d'origine, New Orleans, sostituisce il bourbon al brandy, dando origine al nome Bourbon Milk Punch. È spesso associato al brunch nel Sud degli Stati Uniti.
Nome originale
Brandy Milk Punch
Nomi alternativi
- Punch al Latte di New Orleans
- Punch al Latte e Bourbon
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail offre una consistenza cremosa e vellutata con un profilo aromatico dolce e dominato dal brandy, accentuato da vaniglia e spezie calde. Il suo aroma è dominato dalla noce moscata appena grattugiata, rendendolo una bevanda confortante e indulgente.
Sapore
cremoso, dolce, speziato, alcolico, vaniglia
Aroma
noce moscata, vaniglia, brandy, lattiginoso
Equilibrio del gusto
dolce, alcolico
Retrogusto
cremoso, riscaldante, corto, speziato
Effervescenza
fermo
Colore e aspetto
opaco, bianco latte, cremoso
Consistenza
cremoso, liscio, ricco, vellutato
Stagionalità
riscaldante, per tutte le stagioni, festivo
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è dominato da una ricca cremosità e una dolcezza pronunciata, bilanciate dal calore del brandy e dalle spezie aromatiche. L'alcol è presente ma ben integrato nella base cremosa.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa semplice ricetta richiede brandy, latte intero, sciroppo semplice e un goccio di estratto di vaniglia. Una noce moscata intera da grattugiare al momento è essenziale per la guarnizione autentica.
- Brandy60 ml / 2 ozVanno bene Cognac o un altro brandy invecchiato di qualità.
- Latte Intero90 ml / 3 ozPuò essere sostituito con panna per una bevanda più ricca.
- Sciroppo Semplice15 ml / 0.5 ozRegolare a piacere. Lo sciroppo di Demerara aggiunge una bella profondità.
- Estratto di Vaniglia1 goccioUsare estratto di vaniglia di alta qualità per il miglior sapore.
- Noce MoscataPer guarnireSi raccomanda vivamente di grattugiarla fresca.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da cocktail standard, che include uno shaker, un jigger per misurare e uno strainer. È necessaria anche una microplane o una grattugia per la guarnizione di noce moscata.
- Shaker per cocktail, per raffreddare e aerare gli ingredienti.
- Jigger o misurino, per misurare gli ingredienti con precisione.
- Strainer, per filtrare la bevanda dal ghiaccio dello shaker.
Istruzioni
Il metodo è semplice: shakera tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio finché non sono molto freddi, poi filtra in un bicchiere raffreddato. Completa con la guarnizione essenziale di noce moscata appena grattugiata.
1. Raffredda il tuo bicchiere Old Fashioned in freezer o riempiendolo con acqua e ghiaccio.
2. Aggiungi brandy, latte intero, sciroppo semplice ed estratto di vaniglia in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti.
4. Shakera vigorosamente per 10-15 secondi finché l'esterno dello shaker non è ben freddo e brinato.
5. Svuota il ghiaccio dal bicchiere raffreddato (se usato).
6. Filtra il cocktail dallo shaker nel bicchiere raffreddato. Può essere servito 'liscio' (senza ghiaccio) o su cubetti di ghiaccio fresco.
7. Grattugia uno strato fresco di noce moscata sulla superficie della bevanda.
8. Servi immediatamente e gusta.
Guarnizione
La guarnizione distintiva del Brandy Milk Punch è una generosa spolverata di noce moscata appena grattugiata. Questo aggiunge una componente aromatica cruciale che si abbina alla base cremosa.
- Noce moscata appena grattugiata, spolverata sulla superficie della bevanda finita.
Informazioni dietetiche
Questa bevanda è vegetariana e senza caffeina, ma non è adatta a vegani o a persone con allergie ai latticini poiché contiene latte.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✕ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail relativamente calorico, contenente circa 250-300 calorie per porzione, principalmente dall'alcol, dallo zucchero e dal latte. Ha un contenuto moderato di zuccheri e carboidrati.
Calorie
in media 250-300 kcal / 1046-1255 kJ
Livello calorico
Carboidrati
in media 15-20 g
Livello di carboidrati
Zucchero
in media 15-20 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questa bevanda è notoriamente servita durante il brunch, in particolare a New Orleans. Il suo carattere ricco e festivo la rende adatta anche a riunioni festive come il Natale. Può anche essere gustata come una bevanda da dessert decadente o un rilassante drink della buonanotte.
- Brunch
- Riunione festiva
- Bevanda da dessert
- Drink della buonanotte
Suggerimenti di abbinamento
Essendo un classico cocktail da brunch, si abbina meravigliosamente con dolci da colazione come French toast, pancake o beignets in stile New Orleans. Può anche accompagnare piatti da brunch salati e ricchi, contrastandone la pesantezza con la sua consistenza fresca e cremosa.
- Pancake o French Toast
- Beignets
- Dolci speziati
- Piatti ricchi da brunch
Brandy Milk Punch: Il Gioiello Cremoso del Brunch di New Orleans
Il Brandy Milk Punch è un classico senza tempo di New Orleans, celebrato come il cocktail da brunch per eccellenza. È una miscela semplice ma elegante di brandy, latte, zucchero e vaniglia, shakerata fino a una perfezione cremosa e spumosa. Servito freddo con una profumata spolverata di noce moscata, offre un'esperienza lenitiva, ricca e appagante. La sua consistenza cremosa e la sua dolcezza equilibrata lo rendono un favorito intramontabile per mattinate tranquille e occasioni festive.
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