白兰地牛奶潘趣
白兰地牛奶潘趣是一款经典的新奥尔良饮品，以其顺滑、奶油般的质地和慰藉人心的风味而备受推崇。它将白兰地、全脂牛奶、单糖浆和少许香草混合，摇晃至起泡后冷藏供应。顶部撒上的一层肉豆蔻粉增添了温暖、芳香的收尾，使其成为完美的早午餐伴侣或舒缓的餐后酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
白兰地牛奶潘趣是一款经典鸡尾酒，因其奶油般的质地和恢复精力的声誉，常被归类为早午餐饮品。它是一种“牛奶潘趣”，这是一个历史悠久的饮品类别，既可以是澄清的，也可以像这个版本一样是奶油状并新鲜供应。它有时被认为是一种餐后酒或“解宿醉”的良方。
享用
在冰镇的古典杯中冷饮，这是一款口感浓郁、酒精度适中的鸡尾酒。顶部现磨的肉豆蔻粉提升了最终的呈现效果。
份量
约180-210毫升 / 6-7盎司
酒精含量
约12-15% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
古典杯
杯具处理
冰镇
背景故事
牛奶潘趣历史悠久，至少可以追溯到17世纪。在新奥尔良流行的这种奶油状、未经澄清的版本据说是在克里奥尔美食的堡垒——Brennan's餐厅完善的。它成为该市奢华早午餐文化的标志性饮品，既被视为一种享受，也被认为是治愈前一晚宿醉的良药。
产地
美国新奥尔良。虽然牛奶潘趣的历史更悠久，但这种特定的风格与19世纪或20世纪初的新奥尔良紧密相连。
白兰地牛奶潘趣
这款饮品通常被称为白兰地牛奶潘趣。一个流行的变种，尤其在其故乡新奥尔良，是用波本威士忌代替白兰地，因此得名波本牛奶潘趣。在美国南部，它通常与早午餐联系在一起。
原始名称
Brandy Milk Punch
别名
- 新奥尔良牛奶潘趣
- 波本牛奶潘趣
特点概述
这款鸡尾酒呈现出奶油般丝滑的质地，以甜味和白兰地为主导的风味，并由香草和温暖的香料味加以点缀。其香气以现磨肉豆蔻为主，使其成为一杯慰藉人心且放纵的饮品。
风味
奶油味，甜，香料味，酒味，香草味
香气
肉豆蔻，香草，白兰地，奶香
口感平衡
甜，酒味
余味
奶油般，温暖，短暂，带香料味
气泡感
无气泡
色泽外观
不透明，乳白色，奶油状
质地
奶油般，顺滑，浓郁，丝绒般
季节性
温暖，四季皆宜，节日气氛
风味强度与体验
风味以浓郁的奶油感和明显的甜味为主导，并由白兰地的温暖和芳香的香料味所平衡。酒精感存在但很好地融入了奶油基底中。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这个简单的配方需要白兰地、全脂牛奶、单糖浆和一滴香草精。一颗用于现磨的完整肉豆蔻对于地道的装饰至关重要。
- 白兰地60毫升 / 2盎司干邑或其它优质陈年白兰地效果很好。
- 全脂牛奶90毫升 / 3盎司可以用半脂奶油或奶油代替，以获得更浓郁的口感。
- 单糖浆15毫升 / 0.5盎司根据口味调整。德梅拉拉糖浆能增加不错的深度。
- 香草精1滴使用高品质的香草精以获得最佳风味。
- 肉豆蔻用于装饰强烈推荐现磨的。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒壶工具，包括摇酒壶、用于测量的盎司杯和一个滤冰器。还需要一个刨丝器或研磨器来制作肉豆蔻装饰。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和充气混合原料。
- 盎司杯或量杯，用于精确测量原料。
- 滤冰器，用于将饮品从摇酒壶的冰块中滤出。
制作步骤
方法很简单：将所有液体原料与冰块一起摇晃至非常冷，然后滤入冰镇的杯子。最后以必不可少的现磨肉豆蔻装饰完成。
1. 将您的古典杯放入冰箱冷冻或装满冰水进行冰镇。
2. 将白兰地、全脂牛奶、单糖浆和香草精加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 将摇酒壶装满方冰。
4. 用力摇晃10-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷并结霜。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块（如果使用）。
6. 将鸡尾酒从摇酒壶中滤入冰镇好的杯子。可以“纯饮”（不加冰）或加在新鲜冰块上。
7. 在饮品表面现磨一层肉豆蔻。
8. 立即享用。
装饰
白兰地牛奶潘趣的标志性装饰是慷慨地撒上一层现磨肉豆蔻。这增加了一个关键的芳香成分，与奶油基底相得益彰。
- 现磨的肉豆蔻，撒在成品饮品的顶部。
饮食信息
这款饮品是素食且不含咖啡因的，但因为它含有牛奶，所以不适合纯素食者或对乳制品过敏的人。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量相对较高的鸡尾酒，每份含有约250-300卡路里，主要来自酒精、糖和牛奶。它的糖和碳水化合物含量适中。
卡路里
平均250-300千卡 / 1046-1255千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均15-20克
碳水化合物水平
糖
平均15-20克
糖分水平
适用场合
这款饮品以在早午餐时供应而闻名，尤其是在新奥尔良。其浓郁、节日的特性也使其适合像圣诞节这样的节日聚会。它也可以作为一款奢华的甜点饮品或一杯平静的睡前酒来享用。
- 早午餐
- 节日聚会
- 甜点饮品
- 睡前酒
配餐建议
作为一款经典的早午餐鸡尾酒，它与法式吐司、薄煎饼或新奥尔良风格的贝奈特饼等甜味早餐食品搭配得天衣无缝。它也可以搭配咸味、丰盛的早午餐食物，用其冰凉、奶油般的质地来化解油腻感。
- 薄煎饼或法式吐司
- 贝奈特饼
- 香料糕点
- 丰盛的早午餐菜肴
白兰地牛奶潘趣：新奥尔良早午餐的奶油皇冠明珠
白兰地牛奶潘趣是来自新奥尔良的永恒经典，被誉为终极早午餐鸡尾酒。它是白兰地、牛奶、糖和香草的简单而优雅的混合物，摇晃至奶油般泡沫丰富的完美状态。它以冰镇方式供应，并撒上芬芳的肉豆蔻粉，提供了一种舒缓、浓郁和放纵的体验。其奶油般的质地和平衡的甜味使其成为悠闲早晨和节庆场合经久不衰的最爱。