白蘭地牛奶潘趣
白蘭地牛奶潘趣是紐奧良的經典飲品，以其滑順的奶油質地和撫慰人心的風味而備受推崇。它結合了白蘭地、全脂牛奶、糖漿和一絲香草味，搖勻至起泡後冰鎮飲用。頂部撒上肉豆蔻粉，增添了溫暖的香氣，使其成為完美的早午餐伴侶或舒緩的餐後酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白蘭地牛奶潘趣是一款經典雞尾酒，因其滑順的質地和據說能恢復精神的特性，常被歸類為早午餐飲品。它是「牛奶潘趣」的一種，這是一個歷史悠久的飲品類別，可以是澄清的，也可以像此版本一樣是奶香濃郁、新鮮調製的。有時它也被視為餐後酒或解宿醉的飲品。
飲用方式
此款雞尾酒使用預冰過的古典杯盛裝，冰鎮飲用，口感濃郁，酒精度適中。最後在頂部撒上現磨的肉豆蔻粉，提升了整體的呈現效果。
份量
約180-210 毫升 / 6-7 盎司
酒精含量
約12-15% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
預冰
背景故事
牛奶潘趣歷史悠久，至少可追溯至17世紀。據說，在紐奧良流行的這種濃郁、未澄清的版本，是在克里奧爾美食的殿堂Brennan's餐廳中臻於完美。它成為了該市奢華早午餐文化中的必備品，既是一種享受，也被認為是緩解前一晚過度放縱的解藥。
來源地
美國紐奧良。雖然牛奶潘趣的歷史更為悠久，但這種特定風格自19世紀或20世紀初以來，便與紐奧良緊密相連。
白蘭地牛奶潘趣
這款酒通常被稱為白蘭地牛奶潘趣。在其發源地紐奧良，一個常見的變體是用波本威士忌取代白蘭地，因此得名波本牛奶潘趣。它通常與美國南方的早午餐文化聯繫在一起。
原始名稱
Brandy Milk Punch
別名
- 紐奧良牛奶潘趣
- 波本牛奶潘趣
特色總覽
這款雞尾酒具有奶油般絲滑的質地，風味以甜味和白蘭地為主導，並帶有香草和溫暖香料的點綴。其香氣主要來自現磨的肉豆蔻，是一款撫慰人心且奢華的飲品。
風味
奶油感, 甜, 香料, 酒感, 香草
香氣
肉豆蔻, 香草, 白蘭地, 奶香
口感平衡
甜, 酒感
餘韻
奶油感, 溫暖, 短暫, 香料
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明, 乳白色, 奶油狀
質地
奶油感, 滑順, 濃郁, 絲絨般
季節性
溫暖, 四季皆宜, 節慶
風味強度與體驗
風味以濃郁的奶油感和明顯的甜味為主，並由白蘭地的溫暖和香料的芬芳達到平衡。酒精感雖存在，但與奶油基底完美融合。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這個簡單的酒譜需要白蘭地、全脂牛奶、糖漿和一滴香草精。一顆完整的肉豆蔻用於現磨，是製作正宗裝飾的關鍵。
- 白蘭地60 毫升 / 2 盎司使用干邑白蘭地或其他優質的陳年白蘭地效果很好。
- 全脂牛奶90 毫升 / 3 盎司可替換為一半牛奶一半鮮奶油（half-and-half）或純鮮奶油，以獲得更濃郁的口感。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司可依口味調整。使用德麥拉拉糖漿（Demerara syrup）可增添風味層次。
- 香草精1 滴使用高品質的香草精以獲得最佳風味。
- 肉豆蔻用於裝飾強烈推薦使用現磨的肉豆蔻。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括雪克杯罐、量酒器和濾冰器。還需要一個細刨絲器或研磨器來製作肉豆蔻裝飾。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和使材料混合均勻。
- 量酒器或量杯，用於精確測量材料。
- 濾冰器，用於將酒液從雪克杯的冰塊中過濾出來。
作法
製作方法很直接：將所有液體材料與冰塊一同搖盪至非常冰冷，然後濾入預冰好的杯中。最後以不可或缺的現磨肉豆蔻作為裝飾。
1. 將您的古典杯放入冷凍庫或裝滿冰水進行預冰。
2. 將白蘭地、全脂牛奶、糖漿和香草精加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方塊冰。
4. 用力搖晃10-15秒，直到雪克杯外部變得冰冷結霜。
5. 倒掉您預冰酒杯中的冰塊（若有使用）。
6. 將雞尾酒從雪克杯中濾入預冰好的杯子。可以直接飲用（不加冰），或倒入裝有新冰塊的杯中。
7. 在飲品表面現磨一層肉豆蔻。
8. 立即上桌享用。
裝飾
白蘭地牛奶潘趣的標誌性裝飾是大量撒上的現磨肉豆蔻粉。這增添了關鍵的香氣元素，與奶油基底相得益彰。
- 現磨肉豆蔻，撒在完成的飲品頂部。
飲食資訊
此飲品為蛋奶素且不含咖啡因，但因含有牛奶，不適合純素食者或對乳製品過敏的人飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較高的雞尾酒，每份約含250-300大卡，主要來自酒精、糖和牛奶。其糖分和碳水化合物含量適中。
熱量
平均 250-300 大卡 / 1046-1255 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-20 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款酒以在早午餐時段供應而聞名，尤其是在紐奧良。其濃郁、充滿節日氣氛的特點也使其非常適合像聖誕節這樣的節日聚會。此外，它也可以作為一款奢華的甜點飲品或寧靜的睡前酒來享用。
- 早午餐
- 節日聚會
- 甜點飲品
- 睡前酒
搭配建議
作為一款經典的早午餐雞尾酒，它與法式吐司、鬆餅或紐奧良風格的法式甜甜圈等甜味早餐品項搭配得天衣無縫。它也能與鹹味、豐盛的早午餐食物相得益彰，以其冰涼、奶油般的質地中和油膩感。
- 鬆餅或法式吐司
- 法式甜甜圈 (Beignets)
- 香料糕點
- 豐盛的早午餐菜餚
白蘭地牛奶潘趣：紐奧良早午餐的奶油皇冠
白蘭地牛奶潘趣是源自紐奧良的永恆經典，被譽為終極的早午餐雞尾酒。它由白蘭地、牛奶、糖和香草簡單而優雅地調製而成，搖盪出完美綿密的泡沫。冰鎮飲用，並撒上芬芳的肉豆蔻粉，提供一種舒緩、濃郁且奢華的體驗。其奶油般的質地和均衡的甜味使其成為悠閒早晨和節日場合中經久不衰的最愛。